कैसे ग्रिल पर लॉबस्टर पकाने के लिए

एक ग्रील्ड लॉबस्टर आप एक लक्जरी रेस्तरां में सबसे महंगे व्यंजनों में से एक हैं, हालांकि घर पर भी खाना बनाना काफी आसान है। यदि आप ताजा लॉबस्टर का उपयोग करते हैं, तो आपको एक रसीला और निविदा वाला डिश मिलेगा जिसे आप जड़ी बूटी के साथ स्वाद वाले पिघले मक्खन में डुबकी कर सकते हैं। लॉबस्टर पूंछ, पूरे जानवर और थर्मिडोर लॉबस्टर को कैसे खाना बनाना सीखने के लिए पढ़ें।

कदम

विधि 1

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क्रस्टासियन खाना पकाने से पहले पहले से गरम करें। यदि आपका ग्रिल मॉडल उपकरण के मुख्य भाग में है, तो केंद्र में एक शेल्फ डाल दिया जाए, तो आप यह सुनिश्चित कर लें कि पूंछ अच्छी तरह पकाएंगे।

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इसे ठंडे पानी में धो लें रसोई कागज के साथ सूखी

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खोल के पीछे एक चीरा का अभ्यास करें रसोई कैंची की एक तेज जोड़ी का उपयोग करें और ऊपरी वक्र पर एक आयताकार "खिड़की" काट लें। इस तरह से मांस ग्रिल की गर्मी से अवगत कराया जाएगा पूरी तरह से शेल को न निकालें: यह लगभग 5 सेमी चौड़ाई का केवल एक भाग समाप्त करता है, जो पूंछ की पूरी लंबाई को कवर करता है।

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मक्खन में अचार तैयार करें। चूंकि लॉबस्टर मांस खाना पकाने के दौरान सूख जाता है, आमतौर पर मक्खन को नरम रखने के लिए जोड़ा जाता है। सॉस के लिए बुनियादी घटक निश्चित रूप से, मक्खन है और आप किसी भी तरह से इसे पसंद कर सकते हैं। यहां एक नुस्खा है, जिसमें से एक क्यूए- कटोरे को एकजुट करें:

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सीजन द लॉबस्टर्स मांस को एक छोटे से पैन के अंदर उल्टा रखें ताकि रस जमा हो जाए। पूंछों पर मक्खन की चटनी डालें, गोले के अंदर तरल रूप का एक छोटा सा पूल दें।

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पूंछ खाना बनाना ग्रिल के नीचे ओवन में पैन डालें और 10-12 मिनट के लिए क्रस्टासेन को पकाएं। लोबस्टर तैयार होते हैं जब मांस केंद्र में अपारदर्शी होता है और मक्खन काला हो जाता है। ओवन से पैन निकालें

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मेज पर पूंछ ले आओ वे एक और मक्खन सॉस के साथ स्वादिष्ट हैं, नींबू और ताजा जड़ी बूटियों जैसे डिल और चिइज़ के पानी का छींटा। लॉबस्टर्स को सिर्फ ओवन से निकाला जाये ताकि वे पूरी तरह से स्वाद ले सकें। आप गोले में प्रभाव के एक प्रस्तुति के लिए छोड़ सकते हैं, या इसे निकाल सकते हैं।

विधि 2

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क्रस्टासियन उबाल लें यह कदम ग्रिल पर खाना पकाने से पहले जीवित झींगा मछलियों को तैयार करने के लिए अनुशंसित है। वे जल्दी से मर जाते हैं और मांस पूरी तरह से पकाया जाएगा, जो अकेले ग्रिल के साथ करना मुश्किल है। आपको आगे बढ़ने की आवश्यकता है:

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खाना पकाने से पहले ही ग्रिल पहले से गरम करें यदि आपके ओवन का मॉडल उपकरण के मुख्य क्षेत्र में ग्रिल प्रदान करता है, तो वर्दी खाना पकाने सुनिश्चित करने के लिए केंद्र में शेल्फ को लगाएं।

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लंबाई की भावना के लिए crustacean कटौती एक तेज चाकू या रसोई के कैंची का उपयोग पूंछ से सिर में बांटने के लिए करें। हरे रंग का हिस्सा निकालें जो किफलोथोरैक्स में पाया जाता है (वे आंतरिक अंग हैं, खासकर आंतों) हालांकि खाद्य, यह बहुत आमंत्रित नहीं दिखता है, इसलिए ज्यादातर लोग इसे अस्वीकार करते हैं। किसी भी छोटे अवशेष को हटाने के लिए मछली को कुल्ला।

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मक्खनदार अचार के साथ सीजन कद्दू में एक कढ़ाई में पेस्ट में क्रस्टेशियन रखें, जबकि एक कटोरे के मिश्रण में 60 मिलीलीटर काली मिर्च के लहसुन, नमक और काली मिर्च (एक लॉबस्टर के लिए खुराक) के एक लौंग के साथ मिश्रण करें। खाना पकाने के दौरान मांस को नम रखने के लिए मछली पर ड्रेसिंग डालें।

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ग्रिल के नीचे लॉबस्टर रखो लुगदी, पकाए जाने के लिए, अपारदर्शी और सुनहरा मक्खन बनना चाहिए। जानवर के आकार के आधार पर 10-12 मिनट लगेगा - आम तौर पर 1 मिनट का वजन प्रत्येक 30 ग्राम वजन के लिए होता है। ओवन से पैन निकालें

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तालिका में लॉबस्टर लाओ इसे नींबू का रस, कटा हुआ डिल, अजमोद या chives के साथ सेवारत डिश पर रखो और गार्निश करें। एक शानदार प्रस्तुति के लिए पूरे लॉबस्टर आमतौर पर शेल के अंदर परोसा जाता है।