घर का बना सूप कैसे तैयार करें
सूप का पहला प्रलेखित स्वरूप 6000 ईसा पूर्व वापस तिथियाँ है। सबसे आसान व्यंजनों में से एक के अलावा, आप घर पर तैयार कर सकते हैं, कल्पना की चुटकी के साथ भी सबसे अच्छा में से एक बन सकता है। सिद्धांत रूप में, यह व्यंजन दो श्रेणियों में वर्गीकृत किया जा सकता है: शोरबा (जैसा कि शोरबा
और consommé) और मोटी सूप (मसला हुआ आलू के रूप में, सूप और मख़मली) हालांकि अनगिनत व्यंजन हैं, प्रक्रिया और दिशानिर्देश आम तौर पर समान होते हैं। सबसे अच्छी बात यह है कि यदि आप घर पर सूप तैयार करते हैं तो आप तय कर सकते हैं कि कौन सा अवयव उपयोग करने के लिए और यह कैसे तैयार करें।कदम
विधि 1
एक स्टॉक तैयार करें
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संगठित हो। यदि आपने अपने जीवन में सूप तैयार नहीं किया है, तो बुनियादी बातों को जानने के लिए पहले सूप खाना पकाने का प्रयास करें। वास्तव में, यह पकवान अधिक सरलीकरण की विशेषता है। शुरू करने से पहले, तय करें कि आप किस प्रकार का स्टॉक बनाना चाहते हैं पर्याप्त सब्जी का स्टॉक? एक खनिज समृद्ध हड्डी शोरबा? शुरू करने से पहले इसे स्थापित करने से आपको सभी तनावों और संदेहों से बचने में मदद मिलेगी जो आपको बाद में हो सकती है।
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सामग्री तैयार करें हालांकि संपूर्ण नहीं, स्टॉक को तैयार करने के लिए सबसे उपयुक्त सामग्रियों में से कुछ को जानने के लिए निम्न सूची एक अच्छा प्रारंभिक बिंदु है।
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रसोई की पृष्ठभूमि तैयार करें ऐसा करने के कई तरीके हैं, यह सब आप के लिए शोरबा के प्रकार पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, एक विधि में पूरे रात तक सॉसपैथी में शोरबा की हड्डियों को उबालने के द्वारा खाना पकाने का आधार तैयार करना शामिल है। यह खनिजों और स्वाद की निकासी की अनुमति देता है, यह सुनिश्चित करने के साथ कि तैयारी में पौष्टिक और पर्याप्त आधार होता है। सामान्य तौर पर, चिकन और बीफ़ हड्डियों का उपयोग किया जाता है, लेकिन प्रत्येक प्रकार की हड्डी एक विशेष स्वाद प्रदान करती है
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कम गर्मी के ऊपर खाना पकाने पर, आप जो मसाले चाहते हैं उसे जोड़ें। इसके अलावा इस मामले में यह करने के लिए अलग-अलग तरीके हैं। समुद्री नमक का एक बड़ा चमचा, काली मिर्च के एक चम्मच और मुट्ठी भर अजमोद सभी बहुमुखी मसालों हैं जो शोरबा के लिए एक मसालेदार नोट देते हैं।
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एक बार जब आप इसे उबला जाता है, तो सामग्री को जोड़ने शुरू करें यदि आपने हड्डियों के साथ स्टॉक तैयार किया है, तो उन्हें कवच के साथ हटा दें। सब्जियां काटें, अगर आपने ऐसा नहीं किया है तो क्या आप उस सामग्री का उपयोग करने जा रहे हैं जिसे पहले सुझाया गया था? आलू और गाजर क्यूब्स में काट रहे हैं, ताकि वे शोरबा में समरूपता को नरम कर सकें। घटते क्रम में सबसे छोटी से सबसे छोटी (उदाहरण के लिए, आलू और मांस से शुरू करें, फिर मटर और मक्का पर जाएं) में जोड़ें। इस तरह आगे बढ़कर, सभी सामग्रियों को अपेक्षाकृत एक समान तरीके से पकाया जा सकता है।
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कम से कम आधे घंटे के लिए उबाल लें या जब तक बड़ी सब्जियों को नरम न हो जाए। एक इष्टतम स्थिरता प्राप्त करने के लिए नियमित रूप से हिलाओ। खाना पकाने के समय शोरबा को स्वाद दें अगर आपको लगता है कि आप कुछ याद कर रहे हैं, तो नमक और काली मिर्च का समायोजन, यह स्वादिष्ट बनाने का आसान और प्रभावी तरीका है।
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इसे परोसें और आनंद लो! कढ़ाई की मदद से कटोरे में शोरबा को फैलाएं यदि आप इसे सारी रात को उबाल लें, तो तैयारी व्यावहारिक और लंबे समय तक होगी, लेकिन थोड़ा धैर्य और प्रयास के साथ आप एक पौष्टिक और स्वादिष्ट पकवान का आनंद ले सकते हैं।
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फ्रीजर में बचा हुआ बचाओ। फ्रीज़र में रखने के लिए ब्रॉथ सबसे आसान व्यंजनों में से एक है। यदि आप 1 या 2 दिनों के भीतर बचा हुआ खाने की योजना नहीं बना रहे हैं, तो आप उन्हें लंबे समय तक फ्रीजर में छोड़ सकते हैं।
विधि 2
एक मोटी सूप तैयार करें
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निर्धारित करें कि आप किस तरह का सॉस तैयार करना चाहते हैं मैश, या सब्जियों की एक क्रीम, सबसे व्यापक किस्मों में से एक है। इस प्रकार की तैयारी में, मुख्य सामग्री के रूप में मोटा होना पदार्थ (मक्खन की तरह) का महत्व वही है। यदि यह पहली बार है कि आप इस तरह एक डिश कोशिश, आप इसे एक सरल मैश के साथ की कोशिश करनी चाहिए। यदि आप इसके बजाय कुछ और करने की हिम्मत करना चाहते हैं, तो क्रीम का प्रयोग करें: आप देखेंगे, यह आपके घर में तैयार किए गए सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों में से एक होगा।
- हालांकि सामग्री का चयन एक शोरबा के रूप में विविध है, ध्यान रखें कि मोटे सूप का आधार किसी भी घटक से मेल नहीं खाता है। अगर आपको यह नहीं पता कि यह कहां या कैसे तैयार किया जाए, तो व्यंजनों को ऑनलाइन देखें उदाहरण के लिए, मशरूम क्रीम व्यापक और प्यार है
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सूप के आधार तैयार करने के लिए सब्जियों को पास करें। ज्यादातर मामलों में सब्जियों को पार करने वाले सूप का आधार प्राप्त करना संभव है। जिन लोगों का आप उपयोग करना चाहते हैं उन्हें उबालें। फिर, इसे एक भोजन प्रोसेसर या विसर्जन ब्लेंडर के साथ पास करें जब तक कि एक पतला क्रीम प्राप्त न हो। पानी को उबाल लें और क्रीम अंदर डालें। एक सजातीय प्यूरी प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह हिलाओ
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आप पसंद करते हैं सब्जी और जड़ी बूटी जोड़ें जैसा कि ऊपर बताया गया है, बड़े तत्वों को अब खाना पकाने के समय की आवश्यकता होती है। एक परिणाम के रूप में, वर्दी खाना पकाने को प्रोत्साहित करने के लिए, दूसरों से पहले उन्हें जोड़ना आवश्यक है लहसुन और प्याज जैसे सामग्री क्रीम तैयार करने के लिए बहुत बढ़िया हैं
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एक जोड़ें मोटा होना पदार्थ. मोटी सूप या क्रीम तैयार करने के लिए यह एक निर्णायक कदम है। मोटाई का विकल्प अन्य अवयवों पर निर्भर करता है। आप कई तरह से आगे बढ़ सकते हैं:
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एक घंटे के लिए उबाल रहें समान रूप से स्वाद फैलाने के लिए इसे नियमित रूप से मिलाएं। समय-समय पर सूप को स्वाद दें। यदि आपकी पसंद नहीं है, तो स्वाद को थोड़ा सुधारने के लिए नमक और काली मिर्च के साथ समायोजित करें। इस संबंध में अजमोद और काली मिर्च जैसे मसालों को भी और अधिक प्रभावी कर रहे हैं।
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सील के साथ प्लेट को पूरा करें आप किसी भी घटक का उपयोग कर सकते हैं जो आपको स्वाद या सूप को सजाने की अनुमति देता है। यह छोटा सा विवरण आपको असली शेफ के डिश तैयार करने में मदद कर सकता है! सील विशेष रूप से सौंदर्य प्रयोजनों के लिए जोड़ा जा सकता है। जैसा कि पहले कहा गया है, हर कोई प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र है क्योंकि वह पसंद करता है। यहां कुछ विचार हैं:
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सेवा और इसे स्टोर करें। ब्रॉथ एक साधारण पकवान है, जबकि एक मोटी क्रीम या सूप अधिक परिष्कृत किया जा सकता है, भले ही यह घर पर बना हो। यदि आप मक्खन का उपयोग करने जा रहे हैं, तो इसे जोड़ें और क्रीम की सेवा करने से पहले उसे हल करें। आम तौर पर, एक मोटी सूप एक शोरबा के रूप में लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, खासकर अगर क्रीमयुक्त बदन का प्रयोग किया जाता है। इसे लंबे समय तक बनाए रखने के लिए, फ्रीजर में संग्रहीत करने के लिए भागों को मोटाई जोड़ने की सिफारिश नहीं की गई है: केवल इसे defrosting के बाद उपयोग करें
टिप्स
- सप्ताह में एक बार सूप की बड़ी मात्रा तैयार करना समय बचाता है।
- अन्य व्यंजनों के साथ, गैस्ट्रोनॉमी सटीक विज्ञान नहीं है पहली सूप की उम्मीद से कम स्वादिष्ट होना चाहिए अगर निराश मत हो। सिफारिश की गई सामग्री के साथ गलती करना मुश्किल है हालांकि, यदि अंतिम परिणाम आपको संतुष्ट नहीं करता है, तो आप अपनी गलतियों से जो कुछ भी सीख चुके हैं, वह भविष्य में सुधार करने में आपकी सहायता करेगा।
- रचनात्मक तरीके से आलोचना की गई जब आप पहली बार सूप का स्वाद लेते हैं, तो समझने की कोशिश करें कि क्या गायब है और जहां आपने अतिरंजित किया है, इस तरह भविष्य में आपके पास अधिक निश्चितताएं होंगी।
- हालांकि सूप के अनुसार विशिष्ट अंश अलग-अलग होते हैं, सिद्धांत रूप में यह प्रति व्यक्ति लगभग 350 मिलीलीटर की सेवा करने की सिफारिश की जाती है।
- आप ऑनलाइन हजारों मुफ्त व्यंजनों पा सकते हैं अगर कुछ नहीं तो आपको व्यक्तिगत सूप तैयार करने के लिए कुछ सुझाव मिल सकते हैं।
चेतावनी
- सूप गर्म है, इसलिए यह सावधानीपूर्वक सेवा करना महत्वपूर्ण है।
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- अपनी वरीयताओं के अनुसार चुना सब्जियों और अन्य मिश्रित सामग्री
- कम गर्मी के ऊपर खाना पकाने के लिए एक बड़ा बर्तन
- सूप पकाने के लिए स्टोव
- एक चम्मच और एक लडल, क्रमशः मिश्रण और सूप की सेवा
- कटोरे और / या प्लास्टिक कंटेनरों को सूप तैयार करने या स्टोर करने के लिए तैयार
- एक भोजन प्रोसेसर या विसर्जन ब्लेंडर (मोटी सूप्स के आधार को तैयार करने के लिए)
- ऐच्छिक: गलना (आलू को सजाने के लिए सूप या पनीर को गहरा करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है)
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