कोनास को कैसे तैयार किया जाए

Conchas

सामग्री

सामग्री

मीठा ब्रेड आटा
सजावट का तरीका

कदम

भाग 1
भाग 2
भाग 3
भाग 4

आप की आवश्यकता होगी चीजें

इसका अर्थ है कि एक स्पैनिश शब्द के नाम पर इसका नाम रखा गया है "खोल", क्योंकि उनके विशेष आकार की वजह से वे मैक्सिकन मिठाई जो मिठाई के साथ बनाई गई मिठाई हैं, मिर्च भरने के साथ, बिस्कुट के लिए इसी तरह के हैं। उनकी तैयारी नौसिखिया महाराज को डरा सकती है, लेकिन ये मूल व्यवहार करने की प्रक्रिया अपेक्षाकृत सरल है।

सामग्री

12-16 कॉंक के लिए पकाने की विधि

मीठा ब्रेड आटा

125 मिलीलीटर दूध
125 मिलीलीटर गर्म पानी
75 ग्राम दानेदार चीनी
2 चम्मच और सक्रिय आधा खमीर खमीर
75 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, नरम
2 बड़े अंडे
350 ग्राम आटे
नमक के 1 चम्मच
1/2 दालचीनी पाउडर के चम्मच (वैकल्पिक)

सजावट का तरीका

65 ग्राम आटे
150 ग्राम पाउडर या दानेदार चीनी
115 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, नरम
1 चम्मच और वेनिला निकालने का आधा हिस्सा
1 दालचीनी का चम्मच (वैकल्पिक)
कड़वा कोको पाउडर के 2 बड़े चम्मच (वैकल्पिक)
अपनी पसंद का खाद्य रंग (वैकल्पिक)

कदम

भाग 1

आटा

खमीर सक्रिय करें एक बड़े कंटेनर में गर्म पानी डालें बेकिंग पाउडर और दानेदार चीनी के 2 चम्मच में हलचल जब तक वे पिघल नहीं। 10 मिनट तक आराम करने के लिए मिश्रण छोड़ दें

पानी के तापमान के मुकाबले पानी गरम होना चाहिए, लेकिन फोड़ा करने के लिए ज्यादा नहीं।
खमीर के रूप में टिकी हुई है, फोम को प्रपत्र शुरू करना चाहिए। यदि यह 10 मिनट के बाद नहीं बनता है, तो खमीर अब सक्रिय नहीं हो सकता है और रोटी बिल्कुल भी बढ़ नहीं सकती है। इस मामले में, आपको एक नए खमीर पैकेज के साथ प्रक्रिया को दोहराना चाहिए।

दूध उबाल लें दूध कम से कम एक ही पानी का तापमान होना चाहिए। इसे एक सॉस पैन में डालें और इसे मध्यम गर्मी पर स्टोव पर गर्मी में डाल दिया जाए, जिससे इसे जलने से रोकने के लिए लगातार सरगर्मी हो। जैसे-जैसे वाष्प का निर्माण शुरू होता है, तब तक गर्मी से दूध निकालना।

दूध को अलग रखें और इसे कुछ मिनटों के लिए शांत कर दें। जब वह धूम्रपान रोकता है, तो वह सही तापमान पर होना चाहिए।

दूध, खमीर मिश्रण और अन्य अवयवों के साथ मिलाएं। खमीर मिश्रण में गर्म दूध डालो। शेष चीनी, अनसाल्टेड मक्खन, अंडे, नमक, दालचीनी और आटे का आधा हिस्सा भी जोड़ें। हलचल जब तक यह सजातीय नहीं है।

आप एक लकड़ी के चम्मच के साथ आटा को मिश्रण करने की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन यदि आप अपने हाथों का उपयोग करते हैं, तो आप बेहतर होंगे, खासकर जब आप अधिक आटे जोड़ते हैं और आटा कठिन हो जाता है

यदि आपके पास खाने के लिए सर्पिल चाबुक के साथ भोजन प्रोसेसर है, तो आप अपने हाथों के बजाय इसका उपयोग कर सकते हैं

धीरे-धीरे बाकी आटा जोड़ें। आटे को तीन भागों में बांटें। आटा में एक समय में एक तिहाई डालो, अगले मिश्रण जोड़ने से पहले अच्छा मिश्रण। सभी आटे डालने के बाद, जब तक आटा समरूप नहीं होता तब तक सरगर्मी रखें।

एक शॉट में सभी आटे को न जोड़ें मिश्रण को आटे को कई बार जोड़ना प्रक्रिया को आसान बनाता है और यह सुनिश्चित करता है कि सभी गीली सामग्री समान अंतराल पर मिश्रित होती हैं।

अपने हाथों से मिश्रण जारी रखें आप आटा के लिए हुक चाबुक के साथ रोबोट भी उपयोग कर सकते हैं।

आटा काम करें आटा को हल्के ढंग से फ्लोर्ड सतह पर रखें। आटा के साथ अपने हाथ छिड़कें और 5-10 मिनट के लिए अपने हाथों में आटा गूंध करें, जब तक आप चिपचिपा, चिकनी और लोचदार द्रव्यमान प्राप्त न करें।

अगर आटा पूरी तरह से चिपकना शुरू हो जाता है, तो सतह पर अधिक आटा डालकर, अपने हाथों पर या आटा की पूरी सतह पर। बहुत ज्यादा नहीं जोड़ना सावधान रहें, बस किसी को भी जिस चीज़ से आप संपर्क में आते हैं, उसके साथ चिपके रहने से बचें।

इसे जब तक यह डबल्स तक बढ़ने दें। एक चिकनाई कंटेनर में आटा डाल कर इसे प्लास्टिक शीट या गीले कपड़े से ढक दें। इसे 45-60 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें या जब तक इसकी द्रव्यमान दोगुनी हो जाए।

जिस कंटेनर में आप आटा डालते हैं वह आटा के आकार में कम से कम दो बार होना चाहिए, यह सुनिश्चित करने के लिए कि इसमें वृद्धि करने के लिए पर्याप्त जगह है।

आटा डालने से पहले कंटेनर को छानने के लिए गैर-छड़ी खाना पकाने के स्प्रे या वनस्पति तेल का उपयोग करें। यह आटा को चिपकाने से रोकता है

शिथिलता के दौरान 24 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर आटा आराम करने के लिए आदर्श होगा। ऐसा करने के लिए, आप ओवन को न्यूनतम करने के लिए गर्मी कर सकते हैं, इसे बंद कर सकते हैं और जब यह अभी भी गर्म है और ओवन के दरवाजे से थोड़ी देर के लिए आटा डाल दें।

भाग 2

भरने

मक्खन और चीनी को एक साथ मारो जब तक आप एक क्रीम प्राप्त नहीं करते एक बड़े कंटेनर भरने के लिए अनसाल्टेड मक्खन और चीनी में हलचल। मध्यम गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें जब तक कि आप नरम और कम घने परिसर प्राप्त न करें।

अगर आप चिकनाई के लिए भराई करना चाहते हैं, तो पाउडर चीनी का उपयोग करें यदि आप अधिक बारीक स्थिरता पसंद करते हैं, तो दानेदार चीनी का उपयोग करें

वेनिला और आटे जोड़ें कंटेनर में सामग्री के लिए वेनिला अर्क और आटा जोड़ें। मध्यम गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ मिश्रण करें जब तक यह बहुत ही सजातीय नहीं है।

आपको जो आटा मिल रहा है वह कुकीज़ के समान होना चाहिए।

यदि आप भरने के लिए दालचीनी की एक चुटकी जोड़ना चाहते हैं, तो इसे वनीला और आटे के साथ रख दें।

इसे आधा में विभाजित करें दो बराबर भागों में भरने आटा अलग। एक हिस्सा कंटेनर में रह सकता है जिसमें भरना तैयार किया गया है, लेकिन दूसरे भाग को किसी अन्य कटोरे में स्थानांतरित किया जाना चाहिए।

इन निर्देशों के बाद आप एक कोको भरने और एक रंगीन वेनिला तैयार कर सकते हैं।

कोको को दो हिस्सों में से एक में जोड़ें आटे के दो हिस्सों में से एक पर कोको डालो इसे अपने हाथों या एक चम्मच से गूंध करके इसे मिलाकर समृद्ध और भूरा मिश्रण समान रूप से प्राप्त करें।

विचार करें कि कोको पाउडर वैकल्पिक है। अगर आप चॉकलेट भरना नहीं चाहते हैं, तो आप इस कदम को छोड़ सकते हैं। रंग के बिना आटा छोड़ दें या आटा के दूसरे छमाही के लिए बताए अनुसार भोजन रंग भरें।

इसके अलावा, आप कोको पाउडर का स्वाद और दोनों भागों रंग भी उपयोग कर सकते हैं। यदि आप ऐसा करना चाहते हैं, तो मूल नुस्खा में प्रदान किए जाने वाले कोको पाउडर की मात्रा को दोगुना करें और इसे आधा में बिना विभाजित किए पूरे आटा में जोड़ें।

भोजन को दूसरे आधे भाग में जोड़ें छाया के 6 से 12 बूंदों को मिलाकर आटा के दूसरे आधे को पसंद करते हैं। अपने हाथों या चम्मच के साथ आटा में रंग डालें, और तब तक जारी रखें जब तक कि रंग समरूप रूप से वितरित नहीं किया जाता है।

विचार करें कि यदि आप एक उज्ज्वल रंग चाहते हैं तो आप अधिक भोजन रंग जोड़ सकते हैं

यदि आप भोजन के रंग का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप कोको का उपयोग कर सकते हैं या रंग के बिना आटा छोड़ सकते हैं।

भाग 3

कॉनकस की तैयारी

आटा को 12-16 गेंदों में विभाजित करें। धीरे से अपने मुट्ठी के साथ खमीर आटा मारा इसे एक ही आकार के 12-16 भागों में अलग करें और उन्हें गेंदों के आकार दें।

आटे की गेंदों को एक थोड़ा-सा ग्रीक पका रही चादर पर रखें। गेंदों के बीच कम से कम 7.6 सेमी अंतरिक्ष छोड़ दें।
धीरे से प्रत्येक आटा बॉल को दबाएं जिससे कि ऊपर की चोटी पर आ जाए। गेंद को गोल होना चाहिए, लेकिन जब आप भराई जोड़ते हैं तो शीर्ष के साथ चपटा होता है।

भागों की एक ही संख्या में भराई को विभाजित। 12-16 भागों को भरने के आटे को विभाजित करें, आप कितनी गेंदों को आटा से मिला? सुनिश्चित करें कि आधे चॉकलेट में हैं और वेनिला में आधा

एक गेंद में इसे बनाने के लिए भरने के प्रत्येक भाग को गोल करें।

प्रत्येक गेंद, एक बार, फिल्म या चर्मपत्र कागज के दो चादरों के बीच रखें। गेंद को समतल करने के लिए अपने हाथों या रोलिंग पिन से पुश करें और एक सर्कल लें। प्रत्येक सर्कल को एक गेंद की सतह को पूरी तरह से कवर करने के लिए पर्याप्त होना चाहिए।

आटा गेंदों पर भरने रखें गेंदों पर चक्कर भरने वाले मंडलियों को रखें, प्रति गेंद एक चक्र। इसे भरने के किनारों पर धीरे से दबाएं ताकि यह रोटी आटा का पालन कर सके।

दो आटा को एक साथ मिश्रित नहीं किया जाना चाहिए, लेकिन एक दूसरे के साथ अच्छी तरह जुड़ा होना चाहिए। यह सत्यापित करने के लिए कि वे अच्छी तरह से बंधे हुए हैं, इसे भरने के ऊपर रखकर गेंद को ध्यान से बारी करें। यह उल्टा होने पर भी जुड़ा होना चाहिए। यदि यह गिरता है या छीलने शुरू होता है, तो थोड़ी जोर से दबाएं और फिर से प्रयास करें।

भरने पर डिजाइनों को तैयार करें। आपके द्वारा चुनी गई डिज़ाइनों को केक को खोल के आकार देना चाहिए। एक दंर्तखोदनी के साथ भरने पर आंकड़े खींचें। लाइनें गहरी होनी चाहिए, लेकिन रोटी के भरने या आटा को छेदने के लिए बहुत ज्यादा नहीं है

मीठी रोटी के इन गेंदों का नाम, "Conchas", जिसका मतलब है स्पेनिश शब्द के साथ मेल खाता है "गोले"। दूसरे शब्दों में, मिठाई एक शेल के समानता के कारण इस नाम को लेती है, यही वजह है कि ड्राइंग प्रामाणिक conchas के लिए एक महत्वपूर्ण पहलू है।

रचनात्मक रहें क्लैम की उपस्थिति की नकल करने या घोंघे के खोल के समान सर्पिल डिजाइन बनाने की कोशिश करें। यदि आप ऐसा नहीं कर सकते हैं, तो आप आसानी से सतह पर छिद्र रेखा खींच सकते हैं।

आराम करने के लिए आटा छोड़ दें। एक सूखे कपड़े या फिल्म के साथ एक शानदार तरीके से conchas कवर

पहले के रूप में, आटा के आकार में लगभग दुगना लगभग एक बार समाप्त हो जाना चाहिए।

भाग 4

पाक और प्रस्तुति

190 डिग्री सी पर ओवन चालू करें समय को अनुकूलित करने के लिए, ओवन को चालू करें, जबकि शंख फैलता है।

यह सलाह दी जाती है कि ओवन थोड़ी पहले या जैसे जैसे ही गेंदों को ख़ुदपसंद बनाते हैं, तैयार हो जाते हैं।

15-20 मिनट के लिए कुक। पैन को गरम ओवन में डाल दें, यदि संभव हो तो उन्हें केंद्र में स्थित करें। जब तक रोटी स्वर्ण न हो जाए तब तक कुंच को पकाएं।

जब आप ओवन में आटा डालते हैं तो अनुग्रह से काम करें। यदि आप लापरवाही से शंकुओं को ले जाते हैं, तो आप उन्हें विचलित कर सकते हैं

रोटी की आटा के रंग पर ध्यान दें और भरने के लिए नहीं। चूंकि उत्तरार्द्ध कोको पाउडर और खाद्य रंग के साथ रंग दिया गया है, यह समझने में मुश्किल होगा कि यह कब काला होता है। इसके अलावा, रोटी पर सुनहरे रंग की पहचान करना आसान होना चाहिए।

इसे शांत करने के लिए छोड़ दें ओवन से शंकु निकालें और उन्हें पैन पर 5 मिनट के लिए शांत कर दें, जिसमें उन्होंने पकाया। उन्हें लिफ्ट और शीतलन प्रक्रिया को समाप्त करने के लिए उन्हें ग्रिड पर स्थानांतरित करें।

Gustale। इस बिंदु पर, conchas savored किया जा करने के लिए तैयार हैं। आप उन्हें तब भी खा सकते हैं जब वे अभी भी गर्म हों या आप कमरे के तापमान पर ठंडा करने के लिए इंतजार कर सकते हैं।

यदि आप कुछ रखने का फैसला करते हैं, तो इसे पूरी तरह से पहले शांत कर दें। फिर ठंडा conchas को एक हवाई कंटेनर में डालें और उन्हें कमरे के तापमान पर रख दें। उन्हें कुछ दिनों के लिए रखा जाएगा

आप की आवश्यकता होगी चीजें

3 बड़े कंटेनरों
Pentolino
चम्मच मिश्रण करने के लिए
नींद के लिए हुक झटके के साथ खाद्य प्रोसेसर (वैकल्पिक)
गैर छड़ी खाना पकाने स्प्रे या वनस्पति तेल
क्लीन फिल्म या रसोई तौलिया
इलेक्ट्रिक मिश्रक
दो बेकिंग पैन्स
रोलिंग पिन (वैकल्पिक)
Stecchini
भली भांति बंद सील कंटेनर

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