कैसे रोटी मशीन के साथ आटा तैयार करने के लिए
सामान्यतः होममेड पास्ता हाथ से तैयार किया जाता है, लेकिन यह रसोई घर में हमेशा गड़बड़ करता है। यदि आप एक रोटी मशीन के मालिक हैं, तो आप इसे बिना प्रयास किए आटा तैयार करने के लिए उपयोग कर सकते हैं!
सामग्री
- 1 कप आटा
- 1 बड़ा अंडा
- नमक के एक चम्मच के 3/4
- वनस्पति तेल का 1 चम्मच
- पानी का 1 या 2 चम्मच
कदम
1
रोटी मशीन में सभी सामग्री दर्ज करें पानी का केवल 1 बड़ा चमचा डालना शुरू करो आटा की स्थिरता को समायोजित करने के लिए बाद में दूसरों को जोड़ें यदि यह बहुत कठिन है किसी भी मामले में impasto- शुरू करने के लिए सही सेटिंग चुनें, लगभग सभी पूर्व निर्धारित कार्यक्रमों आटा के साथ शुरू है, लेकिन चक्र के अंत तक इंतजार नहीं करना होगा।
- वैकल्पिक: सामग्री को ब्लेड की तरफ खींचने के लिए एक लचीला रंग का उपयोग करें जब तक कि वे आटा को एक साथ मिश्रित न किए जाएं। सावधान रहें यदि आप किसी लकड़ी के टुकड़े का इस्तेमाल करते हैं क्योंकि यह टूट सकता है यह कदम आटा की रचना में तेजी लाने के लिए कार्य करता है।
2
यदि आवश्यक हो, तो 5 मिनट के बाद अधिक पानी जोड़ें। देखने के लिए आटा की जांच करें कि आपको पानी के और अधिक चम्मच जोड़ने की आवश्यकता है: इसमें एक चिकनी और नरम रूप होना चाहिए ताकि आप इसे अपने हाथों से काम कर सकें। यदि आप बहुत अधिक पानी जोड़ते हैं, तो आटा बहुत नरम हो सकता है और मशीन के किनारों पर चिपकाएगा। इस मामले में, इसे मजबूत बनाने के लिए, एक चुटकी का आटा जोड़ें जब तक कि यह एक नरम गेंद बन न हो।
3
मशीन 10 से 20 मिनट के लिए गूंध करना जारी रखना चाहिए। जब समय समाप्त हो जाता है, तो इसे बंद करें और इसे अनप्लग करें। आटा उतारने के लिए पारदर्शी फिल्म का उपयोग करें क्योंकि आपको इसे अपनी त्वचा से छूने की आवश्यकता नहीं है। फिल्म में इसे लपेटें
4
20 मिनट तक आराम करना चाहिए
5
पारदर्शी फिल्म खोलें और अपने हाथों से आटा काम करना शुरू करें। यदि यह थोड़ा चिपचिपा होता है, तो आटे में अपना हाथ या आटा डाल दें और जब तक यह अधिक चिपक न दे तब तक काम करें। आटा को चार या अधिक रोटियों में तोड़ो।
6
आटा को स्ट्रिप्स में काटें या पास्ता मशीन का उपयोग करें। यदि आपके पास पास्ता मशीन है, तो आपको कोई समस्या नहीं होगी। व्यापक सेटिंग से शुरू रोलर्स के माध्यम से आटा को पास करें और फिर इसे पतला बना दें। इस तरह, आटा स्ट्रिप्स अब और व्यापक हो जाएंगे। यदि वे बहुत बड़े हो जाते हैं, उन्हें गुना और उन्हें मशीन में पकाना। समय बचाने के लिए, सभी सेटिंग्स को thinnest तक का उपयोग करें यदि आपने लसग्ना तैयार करने का फैसला किया है, तो पास्ता को बहुत पतली बनाने के लिए आवश्यक नहीं होगा
7
पास्ता की पट्टियाँ कटौती करने के लिए शुरू करें जब आप सभी स्ट्रिप्स तैयार करते हैं, तो पहले सूख जाएगा और आप इसे कट कर सकते हैं यह अब चिपचिपा नहीं होगा अगर ऐसा होता है, तो सटीक कटौती करना मुश्किल होगा। टैगलीटेल बनाने के बाद, इसे लटका दें ताकि इसे थोड़ा अधिक शुष्क हो जाए।
8
इसे तैयार करने के तुरंत बाद पास्ता को कुक, या फ्रीजर में रखें। यह सामान्य पास्ता की तरह पकाना, इसे 3 या 5 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबलते हुए।
टिप्स
- आप 00 आटा और बीज के तेल, या सूजी आटा और जैतून का तेल का उपयोग कर सकते हैं। ड्युराम गेहूं का आटा पास्ता को एक उत्कृष्ट स्थिरता प्रदान करता है।
- यदि आपके पास रोटी मशीन नहीं है, तो आप तेज ब्लेड का उपयोग करके भी एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं यदि आपके पास ब्लेड्स को गूंधने के लिए नहीं है
चेतावनी
- चेतावनी: आटा में अंडे होते हैं, एक आसानी से खराब होने वाला भोजन तैयारी के तुरंत बाद पास्ता को कुक या फ्रीज करें।
- चलने वाली मशीन में अपना हाथ डालना न दें। चलती ब्लेड से बचें
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- ब्रेड मशीन
- कप और चम्मच को मापने
- पास्ता, रोलिंग पिन और पिज्जा काटने के लिए मशीन पिज्जा काटने के लिए
- पारदर्शी फिल्म
- आटा लटका करने के लिए छड़ी
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