घर का बना मट्ठा प्रोटीन तैयार करने के लिए कैसे
मट्ठा एक उत्पाद है जो पनीर बनाने की प्रक्रिया से आता है। विशेष रूप से, यह दही से अलग दूध तरल है। अपने प्राकृतिक राज्य में यह पहले से ही कई फायदेमंद गुण हैं, लेकिन एक निर्जलित संस्करण (अर्थात, मट्ठा प्रोटीन) में यह और भी प्रभावी हो सकता है। एक बार जमीन का इस्तेमाल किया जा सकता है ताकि चिकनियों और बेक किए गए सामान जैसे कि cupcakes या स्कोन को तैयार किया जा सके।
सामग्री
सामग्री
दूध के साथ तैयारी
- 3.5 लीटर दूध
- 5 चम्मच (75 मिलीलीटर) नींबू का रस या सफेद सिरका
दही के साथ तैयारी
- 500 ग्राम दही या केफिर
त्वरित तैयारी
- त्वरित पाउडर में 240 ग्राम स्किम्ड मिल्क पाउडर
- तत्काल जई का आटा का 80 ग्राम
- बादाम के 150 ग्राम
प्रोटीन पाउडर के साथ तैयार करना
- प्रोटीन पाउडर के 200 ग्राम
- 3 स्टीव्या पाउच
- वेनिला पाउडर, दालचीनी, मीना चाय आदि।
कदम
विधि 1
दूध के साथ तैयारी
1
एक बड़े पॉट में 3.5 एल दूध डालो। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, घास पर खिलाया गया गायों से पूरे दूध का उपयोग करें
- आप 1 एल दूध और 500 मिलीलीटर क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
2
80 डिग्री सेल्सियस पर दूध गर्मी तापमान को मापने के लिए, पैन में एक रसोई थर्मामीटर डालें और बग़ल में इसे ठीक करें यदि आपके पास एक नहीं है, तो जब तक यह उबाल नहीं हो जाता तब तक इंतजार करें: ऐसा तब होता है जब यह तापमान 80 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाता है
3
80 मिलीलीटर नींबू का रस जोड़ें या वैकल्पिक रूप से, सफेद सिरका का जोड़ें: तैयार उत्पाद का स्वाद व्यावहारिक रूप से एक ही होगा यह नुस्खा भी आपको रिकोटा तैयार करने की अनुमति देता है (इस मामले में आपको सिरका के लिए चुनना चाहिए)।
4
पैन पर ढक्कन डालें, इसे अच्छी तरह से बंद करें, इसे गर्मी से हटा दें और इसे छूने के बिना इसे 20 मिनट तक आराम दें।
5
एक कटोरे में एक कोलंडर रखें और इसे स्टेमिने के साथ कोट करें। एक चम्मच या एक कढ़ाई की सहायता से स्टेमिग्न में दही को स्थानांतरित करें बाकी के तरल को कैरफ़ में डालें और फ्रिज में रखें।
6
मट्ठा को दही से पूरी तरह अलग करने दें। आपको फ्रिज में कटोरा डाल देना चाहिए चूंकि यह प्रक्रिया 2 घंटे से अधिक समय तक खत्म हो सकती है, इसलिए अगर इसे ताजा नहीं रखा जाता तो दूध का जोखिम खराब हो जाता है।
7
यदि संभव हो तो सीरम को डिहाइडेटर के साथ इलाज करें। ड्रायर ट्रे में मट्ठा (कैरैफ़ और कटोरे में दोनों) डालो डिब्बे प्रति 250 मिलीलीटर मट्ठा की गणना करें। मैनुअल में दिए गए निर्देशों का पालन करके इसका इलाज करें। प्रत्येक डेहाइडेटर अलग तरीके से काम करता है, लेकिन ज्यादातर मामलों में लगभग 12 डिग्री तापमान के बारे में 60 डिग्री सेल्सियस की सिफारिश की जाती है।
8
यदि आपके पास कोई dehydrator नहीं है, हाथ सीरम काम करता है यह सब एक बर्तन में डालें इसे मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लें, फिर गर्मी को कम करने के लिए इसे उबाल लें। जब तक यह एक मोटी और ढेलेदार स्थिरता हासिल नहीं कर लेता तब तक कुक। चर्मपत्र कागज या मोमयुक्त पेपर के साथ खड़ी ट्रे पर फैलाएं और इसे ठंडा करने दें। इसे छोटे टुकड़ों में विभाजित करें और इसे लगभग 24 घंटे तक सूखा दें।
9
एक ब्लेंडर या एक खाद्य प्रोसेसर के साथ सूखे मट्ठा को तुच्छ करें आप एक कॉफी मिल का उपयोग भी कर सकते हैं यदि आपने इसे हाथ से काम किया है और इस प्रक्रिया के बाद भी स्पर्श को नम है, यह एक ट्रे पर फिर से छिड़क दें, इसे 24 घंटे के लिए सूखा और दूसरी बार पीस लें।
10
एक कंटेनर में एक ढक्कन के साथ प्रोटीन रखें। एक ग्लास जार का उपयोग करने के लिए आदर्श होगा। आप उन्हें सैंडविच, कपकेक, रोटी आदि बनाने के लिए उपयोग कर सकते हैं।
विधि 2
दही के साथ तैयारी
1
कुछ स्टेमिग्न के साथ एक झरनी कोट और एक कटोरी में इसे जगह सुनिश्चित करें कि आप निर्बाध पुंकेसर का उपयोग करें वैकल्पिक रूप से, इसे एक साफ तौलिया के साथ बदलें। कंटेनर को किसी भी समस्या के बिना झरनी और तरल 250 मिलीग्राम को रोकने के लिए पर्याप्त गहरा होना चाहिए।
2
एक चम्मच के साथ दाढ़ी या किफिर को स्टेमिने में डालें आप घर से बना या खरीदा दही का उपयोग कर सकते हैं। उत्तरार्द्ध मामले में, सुनिश्चित करें कि इसमें जेलेटिन या पेक्टिन शामिल नहीं है
3
फ्रिज में कटोरा डालें और दही से अलग तरल दें। प्रक्रिया 24 घंटे तक चल सकती है। यदि आपने दही का इस्तेमाल किया है, तो खट्टा क्रीम झरनी में बनायेगा। आप फ्रिज में कंटेनर को अब भी छोड़ सकते हैं: इससे आप अधिक मात्रा में मट्ठा प्राप्त कर सकते हैं और दही को फिलाडेल्फिया के समान फैलते हुए पनीर में बदल सकते हैं।
4
मट्ठा को कैरॉफ़ में डालें और स्टेमिने में ठोस भाग छोड़ दें, जिसे यूनानी दही, खट्टा क्रीम या स्प्रेडबेरी पनीर में बदल दिया जाएगा, इस पर निर्भर करता है कि आप इसे कितना समय चले। इस बिंदु पर सीरम तैयार हो जाएगा। हालांकि पहले से ही प्रोटीन में समृद्ध है, लेकिन इसकी प्रोटीन सामग्री को बढ़ाने के लिए सूखना निर्जलीकरण प्रक्रिया पानी को समाप्त कर देती है, जिससे यह अधिक केंद्रित हो जाता है।
5
यदि संभव हो, तो इसे एक डिहाइडेटर के साथ रखें 250 मिलीलीटर मट्ठा की गणना करके ड्रायर ट्रे भरें। मैनुअल में दिए गए निर्देशों का पालन करके प्रक्रिया करें। ज्यादातर मामलों में यह प्रक्रिया लगभग 60 घंटे के तापमान पर लगभग 12 घंटे तक रहता है।
6
यदि आपके पास एक ड्रायर नहीं है, तो इसे हाथ से काम करें एक बड़े बर्तन में सभी मट्ठा डालो इसे मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लें, फिर गर्मी को कम करने के लिए इसे उबाल लें। कुक जब तक यह मोटी और ढेलेदार नहीं है। चर्मपत्र कागज या मोमयुक्त पेपर के साथ खड़ी ट्रे पर इसे फैलाएं और इसे शांत करें। इसे छोटे टुकड़ों में विभाजित करें और इसे लगभग 24 घंटे तक सूखा दें।
7
एक ब्लेंडर, एक कॉफी बनाने की मशीन या एक भोजन प्रोसेसर के साथ इसे पाउडर। यदि आप इसे हाथ से काम करते हैं, तो यह संभव है कि यह अभी भी छूने के लिए नम है इस मामले में, प्रक्रिया को दोहराएं: ट्रे पर इसे फिर से फैलाएं, 24 घंटों तक प्रतीक्षा करें और एक बार फिर इसे पीस लें।
8
प्रोटीन को कंटेनर में एक ढक्कन के साथ स्थानांतरण करें, जैसे ग्लास जार। उन्हें सफ़ाई या बेक किए गए सामान तैयार करने के लिए उपयोग करें, जैसे मफिन, कपकेक और स्कोन।
विधि 3
त्वरित तैयारी
1
दूध पाउडर, जई का आटा और बादाम मिश्रण करें जब तक कि ठीक पाउडर प्राप्त न हो। 80 ग्राम स्किम्ड मिल्क पाउडर, 80 ग्राम तत्काल जई का आटा और 150 ग्राम बादाम की गणना करें।
- पानी के साथ दूध कमजोर न करें।
- दूध पाउडर में मट्ठा होता है
2
स्किमेड दूध पाउडर को एक पल में जोड़ें, जो उन्नत (160 ग्रा) है और इसे अन्य अवयवों के साथ मिला दें जब तक आप एक समान मिश्रण प्राप्त न करें।
3
एक शांत जगह में प्रोटीन रखें ग्लास जार की तरह एक बड़े, वायुरोधी कंटेनर चुनें। इसे 2 सप्ताह के भीतर प्रयोग करें यदि आप उन्हें इस समय के दौरान उपयोग नहीं कर सकते हैं, तो उन्हें फ्रिज में डाल दें, ताकि बादाम को बासीन होने से रोक सकें।
4
प्रोटीन पाउडर का उपयोग प्रोटीन सफ़ाई बनाने के लिए करें ब्लेंडर जग में 50 ग्राम पाउडर और 350 मिलीलीटर दूध (या कोई अन्य तरल) डालें। 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर अर्क, फल या दही जोड़ें जो आप चाहते हैं। जब तक आप एक सजातीय पेय नहीं पीते और इसे पीते हैं
विधि 4
अरोमा जोड़ें
1
मट्ठा प्रोटीन और स्टेविया का उपयोग करके बेस बनाएं एक जार में 200 ग्राम पाउडर और स्टीविया के 3 पाउच मिलाएं। निम्नलिखित चरणों में सुझाए गए अरोमाओं में से किसी एक को चुनें। प्रोटीन सफ़ाई बनाने या अन्य व्यंजनों की कोशिश के लिए सामान्य रूप में प्रोटीन का उपयोग करें।
2
एक मीठी स्वाद के लिए, वेनिला पाउडर का उपयोग करने का प्रयास करें। यह आसानी से बाजार पर उपलब्ध है, अन्यथा आप 2-3 पूरे वेनिला फली और 12 खाली और सूखे वेनिला फली मिल कर घर पर इसे तैयार कर सकते हैं। जार में वेनिला पाउडर के 1 बड़ा चमचा डालो, इसे बंद करें और सामग्री को मिश्रण करने के लिए इसे हलचल दें।
3
एक मिठाई लेकिन मसालेदार स्वाद के लिए, जमीन दालचीनी और वेनिला पाउडर का उपयोग करें। जार में जमीन दालचीनी का 1½ चम्मच और वेनिला पाउडर के 1 चम्मच डालना। इसे अच्छी तरह से बंद करें और सामग्री को मिश्रण करने के लिए इसे हिलाएं।
4
यदि आप चॉकलेट प्रोटीन चाहते हैं, कोको पाउडर का उपयोग करें जार में उच्च गुणवत्ता कड़वी कोको के 25 ग्राम डालो। इसे अच्छी तरह से बंद करें और सामग्री को मिश्रण करने के लिए इसे हिलाएं।
5
एक अद्वितीय स्वाद के लिए, मन्ना पाउडर चाय का उपयोग करें। आप इसे सुपरमार्केट में पा सकते हैं 1 आधा चम्मच (9 ग्राम) उपाय करें और इसे जार में डालें इसे बंद करो और अच्छी तरह से सामग्री मिश्रण करने के लिए इसे हलचल
टिप्स
- आप प्रोटीन हिलाता, कप केक, स्कोन और यहां तक कि चाय बनाने के लिए प्रोटीन का उपयोग कर सकते हैं!
- आप उन्हें नाश्ते के लिए एक प्रोटीन शेक तैयार करने के लिए उपयोग कर सकते हैं।
- यदि आप मांसपेशियों को हासिल करना चाहते हैं, तो पानी के आधार पर, सोया या स्किम्ड दूध प्रोटीन को प्रशिक्षण से एक घंटे पहले भिगोएँ।
- अधिक लाभ प्राप्त करने के लिए, प्रशिक्षण के अंत के तुरंत बाद एक प्रोटीन शेक लें।
- यदि आप कुछ पाउंड डालना चाहते हैं तो बिस्तर पर जाने से पहले दूध आधारित प्रोटीन हिलाओ।
चेतावनी
- मांसपेशियों को हासिल करने के लिए मट्ठा प्रोटीन प्रभावी होते हैं लेकिन अगर आप पर्याप्त ट्रेन नहीं करते हैं, तो आपको वसा होने का जोखिम है।
- बीमार होने से बचने के लिए प्रोटीन को धीरे से बोले जाने चाहिए
आप की आवश्यकता होगी चीजें
दूध के साथ तैयारी
- बड़े बर्तन
- बड़ा कटोरा
- रसोई थर्मामीटर
- चम्मच या लडल
- ठीक बुनना छलनी
- ध्वज पट्ट
- छोटे कंटेनर या ट्रे
- dehydrator
- ढक्कन के साथ कंटेनर (एक ग्लास जार की तरह)
दही के साथ तैयारी
- कटोरा
- Colino
- ध्वज पट्ट
- पॉट
- बेकिंग पेपर / मोक्सेड पेपर के साथ डिहाइडेटर या ट्रे रेखांकित
- ढक्कन के साथ कंटेनर (एक ग्लास जार की तरह)
त्वरित तैयारी
- मापने कप
- ब्लेंडर
- ढक्कन के साथ कंटेनर या जार
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