जैतून का तेल कैसे स्टोर करें
जैतून का तेल एक बहुमुखी उत्पाद है जिसका उपयोग खाना पकाने और बेकिंग में किया जाता है, साथ ही व्यंजन को पूरा करने के लिए मसाला भी होता है। जब सही ढंग से संग्रहीत किया जाता है, ताजा निचोड़ा हुआ तेल दो साल तक रहता है। सही ढंग से आगे बढ़ने के लिए इसे प्रकाश, गर्मी और ऑक्सीजन से बचाने के लिए महत्वपूर्ण है - जब इसे उचित परिस्थितियों में नहीं रखा जाता है, तो वह बेहोश हो जाता है और एक अप्रिय गंध विकसित करता है।
कदम
भाग 1
उचित संरक्षण के साथ तेल की जिंदगी लम्बा1
इसे प्रकाश से सुरक्षित रखें सौर और फ्लोरोसेंट लैंप गुणवत्ता बिगड़ती हैं रसोई की अलमारी में, अलमारी में या दरवाजे के साथ एक और अंधेरे कमरे में तेल की बोतल रखो- यह रसोई काउंटर पर कभी नहीं छोड़ें, खिड़की की खिचड़ी पर या अन्य जगहों पर जहां इसे प्रकाश में उजागर किया जाता है एक लंबा समय
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सही कंटेनर चुनें आदर्श एक स्टेनलेस स्टील या प्रकाश से सुरक्षा बढ़ाने के लिए गहरे गिलास की एक बोतल है। जैतून का तेल अक्सर स्पष्ट कांच की बोतलों में बेचा जाता है और यदि आपके पास एक और कंटेनर नहीं होता है जिसमें इसे स्थानांतरित किया जाता है, तो उसे मरम्मत के लिए एल्यूमीनियम पन्नी के साथ लपेटें
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एक हवाई ढक्कन के साथ कंटेनर को बंद करें ऑक्सीजन एक अन्य तत्व है जो तेल को घटाता है आप जो भी कंटेनर चुनते हैं, सुनिश्चित करें कि हवा के साथ संपर्क को रोकने के लिए यह एक एयरटैप्ड कैप से लैस है - जब भी आप तेल का उपयोग करते हैं, तो ध्यान से बोतल को बंद करने के लिए याद रखें
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तेल को शांत रखें आदर्श भंडारण तापमान 14 डिग्री सेल्सियस है, लेकिन आप सुरक्षित रूप से कमरे में 21 डिग्री सेल्सियस तक इसे स्टोर कर सकते हैं। तेल की बोतल डालने का सबसे अच्छा स्थान तहखाने या ठंडा और अंधेरे पेंट्री है। यदि आपके पास कुछ बेहतर नहीं है, रसोई में सबसे ठंडा दीवार इकाई चुनें।
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बड़ी मात्रा में तेल रखें। जब आप इसे बहुत सारे में खरीदते हैं, तो एक बोतल में लगभग 1 लीटर डालकर रोजाना इसका उपयोग करें। सशक्त रूप से सबसे बड़ी सील कर सकते हैं, इसे एक शांत, अंधेरी जगह में रख सकते हैं और इसे केवल बोतल ऊपर चढ़ने के लिए खोल सकते हैं।
भाग 2
एक तेल चुनें जो लंबे समय तक रहता है1
फसल की तारीख की जांच करें ओलिव का तेल जैतून का कटाई के एक वर्ष के भीतर इसकी अधिकतम ताजगी पर है - हालांकि, यह 12 महीने के लिए पूरी तरह सुरक्षित है। ताज़ा या सबसे लंबे समय तक संभव उत्पाद खरीदने के लिए, यह संकेत मिलता है कि जब यह एकत्र किया गया था, तो आप लेबल पर मिलते हैं और निकटतम उत्पादन तिथि के साथ एक का चयन करते हैं।
- यदि फसल का समय संकेत नहीं दिया गया है, तो बॉटलिंग बिंदु को देखें। जब यह अच्छी तरह से संरक्षित है, जैतून का तेल 18-24 महीनों के लिए बोतल में तबादला होने के बाद भोजन होता है।
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काले या धातु के कंटेनरों में बेचा जाने वाला एक चुनें इस तरह, सुनिश्चित करें कि यह उत्पादन, परिवहन और इन-स्टोर एक्सपोज़र के दौरान फ्लोरोसेंट लाइट और यूवी किरणों से संरक्षित किया गया है - यह देखते हुए कि प्रकाश इससे कम हो जाता है, आप यह सुनिश्चित कर लें कि काले कंटेनरों में से एक पारदर्शी कांच की बोतलों में पैक
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प्लास्टिक की बोतलों में बेचे गए उत्पाद से बचें यह सामग्री अंधेरे कांच और धातु के रूप में प्रकाश से नहीं बचाती है - नतीजतन, इसका जीवन पहले ही छोटा है इसके अलावा, यह कैरोटीन, फिनोल और क्लोरोफिल की कम सामग्री, जैतून के एंटीऑक्सिडेंट हैं।
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शेल्फ के पीछे की बोतलों में से एक ले लो। जब आप अंधेरे की बोतलों या स्टेनलेस स्टील के दूध में संग्रहीत किसी उत्पाद को खरीद नहीं सकते हैं, तो शेल्फ के पीछे एक का चयन करें, क्योंकि यह आपके सामने कंटेनरों से कुछ प्रकाश संदूषण से सुरक्षित हो गया है।
भाग 3
जैतून का तेल का उपयोग करें1
खाने से पहले एक धागा जोड़ें जैतून का तेल एक स्वादिष्ट मसाला है जिसे आप उन्हें भक्षण करने से पहले व्यंजन पर डाल सकते हैं - जायके के लिए अधिक शरीर प्रदान करता है और व्यंजन को अपने ऑजेंलेप्टिक गुणों को बढ़ाता है। इन खाद्य पदार्थों पर टेबल पर लाने से पहले थोड़ा सा जोड़ें:
- पास्ता;
- hummus;
- सूप;
- सलाद।
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थोड़ा तेल के साथ मांस गार्निश करें स्टेक, मछली पट्टिका या मांस का पसंदीदा टुकड़ा चखने से पहले, व्यंजन जूसियर बनाने के लिए एक छोटी मात्रा में तेल डालकर और नमक और काली मिर्च के साथ वरीयता के अनुसार स्वादिष्ट और टेबल पर लाना।
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इसे मक्खन के बजाय उपयोग करें जैतून का तेल कई तैयारियों में मक्खन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, विशेष रूप से पके हुए लोगों में। टोस्ट, ब्रेड, मफिन या मक्खन के साथ मक्खन के मिश्रण के बजाय मोटे फलों के साथ, थोड़ा तेल का उपयोग करने की कोशिश करें
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मौसम सलाद ताजा जैतून का तेल स्वाद नहीं है "चिकनी" और "भारी"इसलिए, वाइनिग्रेेट्स या सलाद ड्रेसिंग तैयार करने के लिए यह आदर्श है। आप एक का उपयोग कर सकते हैं विधि साबित सफलता की या संयोजन के द्वारा कुछ प्रयोग करने की कोशिश:
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रसोई में इसे इस्तेमाल करें। इसकी खराब प्रतिष्ठा के बावजूद, आप इसके बजाय इस वसा के साथ पैन में पकाना और भून सकते हैं। इसका धुआं बिंदु (यह तापमान जिस पर जलाना शुरू होता है) 210 और 252 डिग्री सेल्सियस के बीच है, यह कैसे परिष्कृत होता है। अधिकांश घरों की तैयारियां 120-200 डिग्री सेल्सियस पर होती हैं, इसलिए जैतून का तेल पूरी तरह से सुरक्षित है:
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