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कैसे ग्लास के तहत मटर स्टोर करने के लिए

वसंत का ताज़ा स्वाद कैप्चर करें और मटर का ग्लास के नीचे रखकर स्वास्थ्य लाभ रखें। चूंकि वे कम एसिड भोजन हैं, इसलिए बैक्टीरियल दूषित होने से रोकने के लिए दबाव का प्रयोग करना आवश्यक है। इन निर्देशों का पालन करते हुए आप मटर को कच्चे और गर्म विधि दोनों का उपयोग कर सकते हैं, जिसके लिए खाना पकाने का समय अधिक होना आवश्यक है।

सामग्री

  • 9 किलो मटर
  • सुरक्षित के लिए नमक (वैकल्पिक)

कदम

विधि 1

दबाव केनार के साथ मटर कच्चे स्टोर करें
1
मटर तैयार करें उन्हें हरा, चमकदार और परिपक्व, नरम, मांसल और मीठे फल के साथ चुनें। उन्हें फेंकने या फोड को कंपोस्ट में डालकर ठंडे पानी चलाना।
  • 2
    गर्म पानी और साबुन के साथ एल्यूमीनियम के ढक्कन के साथ 9 500 मिलीलीटर ग्लास जार साफ करें। उन्हें गर्म रखें जब तक कि वे तैयार न हों।
  • जार और ढक्कन को गर्म पानी के कटोरे में रखकर या डिशवॉशर में उन्हें धोकर और उन्हें तब तक अंदर रखकर गर्म रखा जा सकता है जब तक उनकी आवश्यकता न हो।
  • 3
    मटर के साथ तैयार जार भरें, ऊपर से लगभग 2.5 सेमी अंतरिक्ष छोड़ दें। प्रत्येक जार (वैकल्पिक) के लिए नमक का एक चम्मच जोड़ें, फिर उन्हें उबलते हुए पानी से भर दें, जिससे हवा के लिए 2.5 सेमी हो।
  • 4
    एक साफ कपड़े के साथ जार के किनारों को साफ करें, उन्हें धीरे से हिलाएं ताकि हवा बाहर निकल जाएं और करीब जाएं। 2.8 लीटर गर्म पानी से भरा दबाव कनस्तर ग्रिड पर सीलबंद जार रखो।
  • जार कुत्ते के नीचे के सीधे संपर्क में नहीं होना चाहिए और छूना नहीं चाहिए, लेकिन भाप को प्रसारित करने के लिए स्वतंत्र होना चाहिए।
  • 5
    अच्छी तरह से बंद करें और पानी उबाल दें। भार जोड़ने या बंद करने से 10 मिनट के लिए वाष्प गायब हो जाने दें। 10 मिनट के बाद, वाल्व बंद करें या वजन डाल दें (आप जिस बॉक्सर का इस्तेमाल करते हैं उसके आधार पर) और बढ़ने के दबाव की प्रतीक्षा करें।
  • 6
    40 मिनट के लिए कनस्तरों में जार रखो, ऊंचाई के अनुसार दबाव समायोजित करें (गाइड देखें)। जब आप आवश्यक दबाव में आते हैं, टाइमर को टिप दें यह दबाव सुनिश्चित करने के लिए अक्सर दबाव गेज की जांच करें कि दबाव स्थिर रहता है।
  • एक canner जो एक इलेक्ट्रॉनिक थर्मोस्टेट है के लिए, दबाव 75.8 किलो पास्कल को प्रस्तुत करता है, तो आप कर रहे हैं 0 और 610 मीटर के बीच, 82.7 किलो पास्कल 610 और 1220 मीटर की दूरी पर, 1220 और 1830 मीटर और 96.5 के बीच 89.6 किलो पास्कल के बीच ऊंचाई के लिए केपीए यदि आप 1830 और 2440 मीटर की ऊंचाई के बीच हैं
  • वजन के साथ एक मुक्केबाज के लिए, 0 और 305 मीटर के बीच की ऊंचाई के लिए 68.95 केपीए पर दबाव डालना और 300 मीटर की ऊंचाई पर 103.4 केपीए।
  • 7
    गर्मी बंद करें और दबाव को 0 केपीए पर वापस चलो, फिर वजन निकाल दें या वाल्व खोलें और 2 मिनट की प्रतीक्षा करें। कवर को ध्यान से निकालें और भाप को बाहर निकालें।
  • 8
    विशेष चिमटे के साथ जार निकालें और उन्हें एक काटने के बोर्ड या एक रसोई के तौलिया पर रखें ताकि मसूड़ों के बिना किसी क्षेत्र में उन्हें शांत कर सकें। प्रत्येक जार 2.5-5 सेमी अंतरिक्ष में रखें, जिससे हवा को प्रसारित करने के लिए अनुमति दें।
  • "पिंग" को रिक्त स्थान का संकेत देने के लिए सुनो और पुष्टि करें कि हवा चूसा है। लगभग 12 घंटे के बाद जार पूरी तरह से बंद हो जाएगा।
  • 9
    सामग्री और तारीख के साथ जार लेबल और एक अंधेरे और सूखी जगह में उन्हें स्टोर।

    • विधि 2

    पकाए हुए मटर के साथ एक दबाव केनीस्टर का उपयोग करें
    1
    मटर तैयार करें उन्हें हरा, चमकदार और परिपक्व, नरम, मांसल और मीठे फल के साथ चुनें। उन्हें फेंकने या फोड को कंपोस्ट में डालकर ठंडे पानी चलाना।
  • 2



    मटर एक बड़े बर्तन डालो और पानी के साथ कवर करें पानी को उबाल लें और 2-3 मिनट के लिए पकाएं।
  • उन्हें बहुत अधिक खाना पकाने से बचें या वे लुगदी हो जाएंगे
  • 3
    गर्म पानी और साबुन के साथ एल्यूमीनियम के ढक्कन के साथ 9 500 मिलीलीटर ग्लास जार साफ करें। उन्हें गर्म रखें जब तक कि वे तैयार न हों।
  • जार और ढक्कन गर्म पानी में रिवर्स में रखकर या डिशवॉशर में उन्हें धोकर और जब तक आवश्यक नहीं हो तब तक उन्हें गर्म रखने के द्वारा गर्म रखा जा सकता है।
  • 4
    मटर के साथ तैयार जार भरें और खाना पकाने वाले तरल को 2.5 सेमी के ऊपर छोड़ दें। प्रत्येक जार (वैकल्पिक) में नमक का एक चम्मच जोड़ें।
  • 5
    एक साफ कपड़े के साथ जार के किनारों को साफ करें, धीरे से हवा को बाहर निकालने के लिए और घनिष्ठ करें। 2.8 लीटर गर्म पानी से भरा दबाव कनस्तर ग्रिड पर सीलबंद जार रखो।
  • जार कुत्ते के नीचे के सीधे संपर्क में नहीं होना चाहिए और छूना नहीं चाहिए, लेकिन भाप को प्रसारित करने के लिए स्वतंत्र होना चाहिए।
  • 6
    अच्छी तरह से बंद करें और पानी उबाल दें। भार जोड़ने या बंद करने से 10 मिनट के लिए वाष्प गायब हो जाने दें। 10 मिनट के बाद, वाल्व बंद करें या वजन डाल दें (आप जिस बॉक्सर का इस्तेमाल करते हैं उसके आधार पर) और बढ़ने के दबाव की प्रतीक्षा करें।
  • 7
    40 मिनट के लिए कनस्तरों में जार रखो, ऊंचाई के अनुसार दबाव समायोजित करें (गाइड देखें)। जब आप आवश्यक दबाव में आते हैं, टाइमर को टिप दें यह दबाव सुनिश्चित करने के लिए अक्सर दबाव गेज की जांच करें कि दबाव स्थिर रहता है।
  • एक canner जो एक इलेक्ट्रॉनिक थर्मोस्टेट है के लिए, दबाव 75.8 किलो पास्कल को प्रस्तुत करता है, तो आप कर रहे हैं 0 और 610 मीटर के बीच, 82.7 किलो पास्कल 610 और 1220 मीटर की दूरी पर, 1220 और 1830 मीटर और 96.5 के बीच 89.6 किलो पास्कल के बीच ऊंचाई के लिए केपीए यदि आप 1830 और 2440 मीटर की ऊंचाई के बीच हैं
  • वजन के साथ एक मुक्केबाज के लिए, 0 और 305 मीटर के बीच की ऊंचाई के लिए 68.95 केपीए पर दबाव डालना और 300 मीटर की ऊंचाई पर 103.4 केपीए।
  • 8
    गर्मी बंद करें और दबाव को 0 केपीए पर वापस चलो, फिर वजन निकाल दें या वाल्व खोलें और 2 मिनट की प्रतीक्षा करें। कवर को ध्यान से निकालें और भाप को बाहर निकालें।
  • 9
    विशेष चिमटे के साथ जार निकालें और उन्हें एक लकड़ी के काटने वाले बोर्ड या एक मोटी रसोई के तौलिया पर रख दें ताकि उन्हें किसी क्षेत्र में मसौदे के बिना शांत कर सकें। हवा को प्रसारित करने के लिए प्रत्येक जार 2.5-5 सेमी अंतरिक्ष में रखें।
  • "पिंग" सुनने के लिए सुनो, जो इंगित करता है कि वैक्यूम हुआ और हवा को चूसा गया था। लगभग 12 घंटे के बाद जार पूरी तरह से बंद हो जाएगा।
  • 10
    सामग्री और तारीख के साथ जार लेबल और एक अंधेरे और सूखी जगह में उन्हें स्टोर।

    • टिप्स

    • चीनी मटर की फली और मटर पीएसी से फ्यूलर में बेहतर संरक्षित है।
    • बॉक्सर पर दबाव गेज की जांच करें ताकि दबाव का मूल्य सावधानीपूर्वक पढ़ा जा सके।

    चेतावनी

    • जीवाणु संदूषण के जोखिम से बचने के लिए, जो घातक हो सकता है, निर्देशों का सावधानीपूर्वक पालन करें।
    • अगर बर्तन की ढक्कन शून्य नहीं है (मध्य भाग नीचे नहीं आ जाता है), तो मटर का तुरंत उपयोग करें और उन्हें न रखें।
    • यदि मटर की गंध खमीर या बुरा है जब आप जार खोलते हैं, इसे तुरंत दूर फेंक दो

    आप की आवश्यकता होगी चीजें

    • दबाया बॉक्सर
    • 500 मिलीलीटर ग्लास जार
    • कवर
    • कर सकते हैं के लिए चिमटा
    • रसोई तौलिये
    • कटर
    • चाकू
    • रसोई कैंची
    • बड़े फूलदान
    • बिग कटोरे
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