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कैसे चिकन पंख कटौती करने के लिए

जब पूरे चिकन पंख खरीदते हैं, तो आपको उन्हें अलग-अलग व्यंजनों में इस्तेमाल करने से पहले उन्हें काट देना होगा। मानक प्रक्रिया काफी सरल है - लेकिन अगर आप डिश में एक रोचक नज़र डालना चाहते हैं, तो आप तकनीक की भी कोशिश कर सकते हैं "फ्रेंच" खाना पकाने से पहले

कदम

विधि 1

मानक कटौती
कट क्रीम विंग्स चरण 1 नामक छवि
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दोनों जोड़ों का पता लगाएं एक संपूर्ण चिकन विंग के दो जोड़ होते हैं जो तीन खंडों से जुड़ते हैं - आपको समस्याओं के बिना उन्हें पहचानने में सक्षम होना चाहिए
  • पंख दो बिंदुओं पर मोड़ लेना चाहिए, जिनमें से प्रत्येक एक अभिव्यक्ति के अनुरूप होता है
  • गोलाकार हिस्सा जो पशु के शरीर से जुड़ा था, वह विषुव है, दो जोड़ों के बीच का मध्य भाग होता है "बांह की कलाई", जबकि अंतिम भाग टिप है
  • एक बार जब आप जोड़ों की पहचान कर लेते हैं, तो अपनी उंगलियों का उपयोग करके उनको छूने के लिए और उन बिंदुओं को ढूंढें जहां वे खोखले या उपजी दिखते हैं - ये हड्डियों के बीच संघ के क्षेत्र से मेल खाती हैं और जिसके माध्यम से आप ब्लेड को स्लाइड करते हैं
  • कट क्यूरन विंग्स चरण 2 नामक छवि
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    लक्सस को ह्युमरस और प्रकोष्ठ के बीच का संघ पूरे पंख को दोनों सिरों पर ले लें और इसे खोलने के लिए इस संयुक्त स्तर के स्तर पर पीछे की ओर गुना करें।
  • आपको अपने हाथों के साथ एक प्रकार का बना हुआ हथौड़ा और प्रकोष्ठ रखना चाहिए "वी"- क्षण के लिए टिप की अनदेखी करें
  • जब तक आप थोड़े चरमराहट महसूस न करें तब तक समाप्त हो जाएं और तब तक जारी रखें जब तक कि प्रकोष्ठ की हड्डियों को विस्थापित और त्वचा को पार न करें।
  • कट क्रीम विंग्स चरण 3 नामक छवि
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    संयुक्त के स्तर पर पंख ट्रिम करें इसे काटने बोर्ड पर रखो और दो उजागर हड्डियों के बीच एक तेज चाकू के ब्लेड को रखें- पंख को साफ तरीके से काटने के लिए नीचे दबाएं और दो टुकड़े अलग करें
  • आपको संयुक्त पार करने के लिए एक सरल डाउनड दबाव डालना होगा, लेकिन त्वचा को काटने के लिए आपको ब्लेड को स्थानांतरित करना चाहिए जैसे कि यह साइडिंग होता है
  • वैकल्पिक रूप से, तेज रसोई की कार्स का उपयोग करें।
  • कट क्रीम विंग्स चरण 4 नामक छवि
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    प्रकोष्ठ और पैर की अंगुली के बीच संयुक्त को अलग करता है अपने हाथों से दो हिस्सों को पकड़ो और उन्हें वापस जोड़ दें जब तक कि आप संयुक्त को तोड़ न दें।
  • यह ऑपरेशन आम तौर पर पिछले एक की तुलना में सरल होता है, क्योंकि इसमें कम फर्म अभिव्यक्ति शामिल है
  • जैसे ही आप टिप को स्थानांतरित करते हैं, पंख का प्रकोष्ठ स्थिर रखें जब तक आप दो हड्डियों का पर्दाफाश न करें और सबसे छोटी हड्डी टिप है तब तक आपको एक स्नैप महसूस करने और जारी रखने के लिए आगे बढ़ें।
  • कट का चिकन विंग्स चरण 5 नामक छवि
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    संयुक्त के माध्यम से पंख को काट लें इसे काटने बोर्ड में लौटना और दो हिस्सों को अलग करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें और फिर हड्डियां
  • आपको कठिनाई नहीं होनी चाहिए - हालांकि, यदि आप चाहें, तो आप रसोई के पात्रों का उपयोग कर सकते हैं।
  • कट कुरनेल विंग्स चरण 6 नामक छवि
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    विभिन्न भागों का उपयोग करें हास्य और प्रकोष्ठ इन कटौती का उपयोग करते हुए व्यंजनों के लिए एकदम सही हैं, जबकि सुझावों को त्याग दिया जा सकता है।
  • युक्तियाँ बहुत कम मांस हैं या पूरी तरह से इसे से रहित हैं, इसलिए वे सामान्य तैयारी के लिए उपयुक्त नहीं हैं - अगर आप उन्हें फेंकना नहीं चाहते हैं, तो आप उन्हें चिकन शोरबा बनाने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं।

    • विधि 2

    फ्रेंच कटौती
    कट चिकन विंग्स चरण 7 नामक छवि
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    सामान्य रूप से तीन भागों को विभाजित करें फ्रेंच को पंख तैयार करने से पहले, आपको मानक विधि के अनुसार सामान्य रूप से तीन तत्वों को अलग करना होगा।
    • सुझावों को त्यागें, जैसा कि फ्रांसीसी तकनीक के लिए आपको केवल विषुव और प्रकोष्ठ की ज़रूरत है
    • इस प्रक्रिया में हड्डी के एक भाग से दूसरे छोर पर मांस और त्वचा को अलग करना होता है - उजागर हड्डी एक हो जाता है "पकड़" आसानी से पंख को पकड़ने के लिए
  • कट का चिकन विंग्स चरण 8 नामक छवि
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    हास्य की त्वचा को काटें इस भाग के आधार पर त्वचा को काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें - ब्लेड को आधार के साथ स्लाइड करना जारी रखें जब तक कि त्वचा पूरी तरह से अलग न हो जाए।
  • दूसरी तरफ त्वचा को काटने के दौरान उजागर हड्डी को मजबूती से अपनी उंगलियों का इस्तेमाल कर लें।
  • ब्लेड धीरे से एपिडर्मिस को अलग करने के लिए एक देखा गति के साथ ले जाएं - चाकू पर बल लगाने के बजाय ब्लेड काम करते हैं। आपका लक्ष्य हड्डी को कटाई या बर्बाद करने के बिना त्वचा को अलग करना है
  • कट क्रीम विंग्स चरण 9 के शीर्षक वाला चित्र
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    मांस को दूसरे छोर पर दबाएं ब्लेड की ओर का उपयोग करें इसे पतली ओर से मोटा एक तक ले जाने के लिए।
  • आप इस ऑपरेशन के लिए अपने हाथों का उपयोग भी कर सकते हैं, लेकिन यदि सतह बहुत फिसलन या मांस बहुत फर्म है, तो चाकू का उपयोग करें
  • ब्लेड नीचे दबाएं, जिससे कि काटने वाले किनारे धीरे से हड्डी के एक हिस्से को छू लेते हैं - चिकन के चूने को घूर्णन करके मांस को धक्का देकर पूरे परिधि को परिमार्जन करने की आवश्यकता होती है।
  • पता है कि आपको इस स्तर पर अलग-अलग tendons को तोड़ना होगा।
  • कट कुरनेल विंग्स स्टेप 10 नामक छवि
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    मांस को रोकें जब आप एक का गठन किया है "नोड" मांस के एक छोर पर, त्वचा को उखाड़ने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें
  • यह एक अपरिहार्य कदम नहीं है, लेकिन इस तरह आप खाना पकाने के दौरान मूल स्थिति में जाने से मांस को रोकते हैं।
  • कट कटियन विंग्स चरण 11 के शीर्षक वाला चित्र
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    प्रकोष्ठ के साथ एक ही प्रक्रिया दोहराएँ हड्डी के उजागर हिस्से को पकड़ो, मांस और त्वचा को विपरीत दिशा में धकेलने के लिए - अगर आप चाहें, तो इसे ठीक करने के लिए मांस पीछे की तरफ गुना करें।
  • चूंकि यह पंख का केंद्रीय खंड है, इसलिए आपको पहले की तरह हड्डी से त्वचा को अलग नहीं करना पड़ता है।
  • हड्डी के एक बड़े सेगमेंट को उजागर करते हुए हिस्से का सबसे पतला छोर तक मांस को पुश करें और एक बनाएं "नोड" मांस और मोटी त्वचा के दूसरे छोर पर
  • आप इसे ठीक करने के लिए पीछे की गाँठ को मोड़ सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।

    • आप की आवश्यकता होगी चीजें

    • तीव्र चाकू
    • रसोई कैंची (वैकल्पिक)
    • काटना
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