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चिकन को पकाने के लिए कैसे इसे पकाना

एक चिकन खाना पकाने के बाद, इसे खोलकर चपटा हुआ करके, आप जूस और मांस की कोमलता बनाए रखेंगे, और इसके अलावा आप खाना पकाने के समय को बहुत कम करेंगे। इस खाना पकाने के लिए चिकन तैयार करने के लिए, आपको जितना संभव हो उतना समतल करना पड़ेगा, जिससे यह एक तितली के समान आकार ले लेगा (अमेरिका में यह तैयारी चिकन तितली कहा जाता है)। चलिए देखते हैं कि कैसे खाना पकाने के साथ आगे बढ़ें और बाद में, खाना पकाने के साथ।

सामग्री

  • 1 पूरे चिकन
  • नमक के 5 ग्राम
  • पेपे के 5 ग्राम
  • 45 ग्राम पिघला हुआ मक्खन

कदम

विधि 1

चिकन को तैयार करें
1
छाती के नीचे काटने वाले बोर्ड पर चिकन रखें, इसलिए आपके सामने रीढ़ की हड्डी होती है।
  • 2
    रीढ़ की हड्डी के दोनों तरफ बिल्कुल इसे काटें। एक तरफ काटने और कम गुहा से शुरू, जानवर की ऊपरी गुहा तक शुरू करो। अंत में, दूसरी तरफ एक ही ऑपरेशन करें।
  • कटौती करते समय रीढ़ की हड्डी के करीब रहने के लिए प्रयास करें, इस तरह आप में न्यूनतम मांस कचरा होगा
  • रसोई के कैंची या एक तेज चिकन का उपयोग करें। इस स्तर पर, चाकू का उपयोग करना अधिक कठिन और खतरनाक हो सकता है
  • 3
    रीढ़ को हटा दें दो कटौती करने के बाद, आप किसी भी कठिनाई के बिना, अपने हाथों से चिकन की रीढ़ हटाने में सक्षम होना चाहिए।
  • यदि आप चाहें तो रीढ़ की हड्डी को फ्रीज कर सकते हैं, यह शोरबा या सूप के स्वादिष्ट बनाने के लिए उत्कृष्ट है
  • 4
    दूसरी तरफ चिकन को मुड़ें, आपके सामने छाती है।
  • 5
    चिकन को समतल करें धीरे से, लेकिन दृढ़ता से, चिकन को समतल करना शुरू करते हैं, पंखों और जांघों के जंक्शन बिंदुओं पर दबाव डालना, कलाई के निकट हाथ की हथेली के हिस्से के साथ। संभव के रूप में ज्यादा दबाव के रूप में आवेदन करने के लिए, शरीर के वजन के साथ अपने आप को सहायता करें।

    • विधि 2

    मसाला और खाना पकाने चिकन
    1
    पहले से गरम ओवन 230 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन अलमारियों को व्यवस्थित करें ताकि चिकन को बिल्कुल आधा तरीके से पकाने के लिए पर्याप्त जगह हो।
  • 2
    केवल चिकन को बाहर पर सूखी, धीरे से इसे डबाब और त्वचा को रगड़ने से बचें।
  • शोषक कागज का उपयोग करें कपड़े के कपड़ों का उपयोग न करें, डिस्पोजेबल पेपर का इस्तेमाल करते हुए आप उन्हें साल्मोनेला के साथ दूषित होने का जोखिम उठाते हैं, जो स्वास्थ्यप्रद विकल्प है।
  • चिकन को धोने से बचें घर के रसोई में यह कई सालों से किया गया है, लेकिन सक्षम प्राधिकारी इसके खिलाफ सलाह देते हैं क्योंकि यह पानी के संपर्क में आने वाले सतहों पर रोगग्रस्त रोगों के फैलने की सुविधा प्रदान करता है। यदि आप चिकन को रक्त के निशान हटाने के लिए कुल्ला करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे केवल गर्म पानी का उपयोग करें।
  • 3
    नमक और काली मिर्च के साथ मांस का मौसम अपने हाथों का उपयोग करें और चिकन के प्रत्येक भाग को मालिश करें, केवल त्वचा के साथ की तरफ।
  • यदि आप चाहते हैं कि आप अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च की मात्रा को बदल सकते हैं।
  • सुगंधित जड़ी बूटियों जैसे कि अजवायन के फूल, दौनी और तुलसी जोड़ें यह प्रत्येक जड़ी बूटी के 5 ग्राम का वजन करता है और चिकन के मांस को मालिश करने के लिए उन्हें नमक और काली मिर्च में जोड़ता है।
  • वैकल्पिक रूप से, पेपरिका, मिर्च का काली मिर्च, लहसुन, अजमोद और अजवायन की पत्ती का उपयोग मसालों का मिश्रण बनायें। 5 ग्राम पेपरिका, 1-2 ग्राम काली मिर्च, 1-2 ग्राम लहसुन पाउडर, 120 ग्राम कटा हुआ ताजा अजमोद और 60 ग्राम कटा हुआ ताजा ओरेगनो मिलाएं। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए जोड़ें।
  • त्वचा के नीचे भी थोड़ी सी मसाला फैलाएं, मांस को मालिश करें ताकि यह समान रूप से स्वादिष्ट हो। यह कदम बहुत महत्वपूर्ण है, खासकर अगर आप मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ-साथ नमक और काली मिर्च का भी इस्तेमाल करते हैं।
  • 4
    बेकिंग पैन में चिकन को व्यवस्थित करें छाती का सामना करना पड़ रहा है, बीच में इसे सही जगह में रखने की कोशिश करें।
  • पंखों के बीच की ओर मोड़ो अन्यथा, चूंकि वे मांस में बहुत गरीब हैं, वे खाना पकाने के अंत में बहुत जल्दी खाना पकाने का जोखिम पैदा करते हैं। इस समस्या से बचने के लिए, उन्हें जांघों के पास बंद करें
  • 5
    यदि आप सब्जियां जोड़ना चाहते हैं बहुत से लोग भुना हुआ सब्जियों के साथ चिकन के साथ पसंद करते हैं, तैयारी के अंतिम स्वाद को समृद्ध करने के लिए।
  • पील और आलू का आकार आप उन्हें 1-2 सेमी मोटी कीट में काट सकते हैं या बस उन्हें टुकड़ा कर सकते हैं और उन्हें चिकन के चारों ओर रख सकते हैं।
  • सब्जियों का मिश्रण बनाएं एक लाल प्याज, 2 कौरटेट्स और 2 पीले कद्दू को 1 सेमी मोटी स्लाइस में काटें। चिकन के आसपास सभी सब्जियां बांटना।



  • 6
    मक्खन जोड़ें लगभग 45 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन मिलाकर, और एक रसोई ब्रश के साथ, यह पूरे चिकन पर फैल गया। त्वचा को ठीक से उबालने के लिए जरूरी मक्खन का इस्तेमाल करें।
  • यदि आपने अपनी तैयारी के लिए सब्जी जोड़ने का फैसला किया है, तो आप शेष मक्खन का उपयोग उन्हें स्वाद के लिए कर सकते हैं। एक कांटा के साथ जल्दी से मिश्रण, उन्हें समान रूप से तैयार करने के लिए
  • स्वस्थ तैयारी के लिए, आप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के साथ मक्खन को बदल सकते हैं। तेल मांस के लिए एक अतिरिक्त सुगंध जोड़ देगा, जिससे उसे नरम और रसदार रहने में मदद मिलेगी।
  • 7
    30 मिनट के लिए सेंकना, फिर पैन 180 डिग्री बारी
  • 8
    एक और 25 मिनट के लिए खाना पकाना जारी रखें पकाया जाता है, त्वचा सुनहरे और कुरकुरा होना चाहिए। ओवन बंद करें और पैन को हटा दें।
  • सुनिश्चित करें कि मांस मांस थर्मामीटर का उपयोग करके पकाया जाता है। चिकन के सबसे बड़े बिंदु में इसे जानवरों की हड्डियों को छूने के बिना सम्मिलित करें, वे मांस की तुलना में अधिक गर्म होते हैं और पठन विकृत हो जाते हैं। इष्टतम खाना पकाने के लिए, आंतरिक तापमान 70 डिग्री के आसपास होना चाहिए
  • 9
    चिकन काटें ओवन से निकाले जाने के बाद, इसे 15 मिनट तक आराम दें ताकि मांस को मांस तंतुओं में पुनर्वितरित किया जा सके।

    • विधि 3

    वैकल्पिक कटौती
    1
    काटने के बोर्ड पर चिकन को रखें, छाती का सामना करना पड़ रहा है, आपके सामने रीढ़ की हड्डी है।
    • यह कटौती पिछले एक से थोड़ा अलग है, क्योंकि रीढ़ को हटाने के अलावा, आपको छाती में मौजूद स्तन की हड्डी को भी निकालना होगा, जिससे कि चिकन को आगे बढ़ाया जा सके। आम तौर पर यह तैयारी छोटे पक्षियों, जैसे मुर्गियां या कबूतरों के लिए उपयोग की जाती है, लेकिन कोई भी आप इसे चिकन के साथ प्रयोग करने से मना नहीं कर सकता।
  • 2
    रीढ़ की हड्डी के दोनों तरफ बिल्कुल इसे काटें। इसे एक तरफ काटने से शुरू करें, निचले गुहा से भाग, ऊपरी गुहा तक। अंत में, दूसरी तरफ एक ही ऑपरेशन करें।
  • काटने के दौरान संभव के रूप में रीढ़ की हड्डी के करीब रहने की कोशिश करें इस तरह आप मांस का एक न्यूनतम बर्बाद होगा
  • रसोई के कैंची या एक तेज चिकन का उपयोग करें। इस स्तर पर, एक चाकू का उपयोग करना अधिक कठिन और खतरनाक होगा
  • 3
    रीढ़ को हटा दें आप किसी भी कठिनाई के बिना, अपने हाथों से चिकन की रीढ़ हटाने में सक्षम होना चाहिए।
  • अगर आप रीढ़ की रक्षा करना चाहते हैं, तो यह शोरबा या सूप के स्वादिष्ट बनाने के लिए उत्कृष्ट है
  • 4
    चिकन को आधे में खोलें और छाती का पता लगाएं जानवर के दो हिस्सों को समतल करने की कोशिश करें जितना संभव है कि छाल को हटाने के लिए बहुत आसान है।
  • उरोस्थि में एक हीरे की तरह एक आकृति है।
  • 5
    स्तनपान के दोनों किनारों को काटें एक तेज चाकू के साथ, छाती के मांस को प्रभावित करने के बिना, छाती के किनारों के साथ कटौती का अभ्यास करें। अपनी उंगलियों को चीरों में स्लाइड करें ताकि आप आसानी से हड्डी खींच सकें।
  • एक छोटी रसोई चाकू का इस्तेमाल करते हुए प्रारंभिक चीरों का अभ्यास करें। चूंकि आप अपनी छाती को छमाही में कटौती नहीं करना चाहते, इसलिए कैंची या चिकन का उपयोग करने की सिफारिश नहीं की जाती है।
  • स्तन कैंची रसोई कैंची के साथ काटें। अगर, निचले हिस्से में, छाती को छाती के मांस से मजबूती से जोड़ा जाता है, तो उंगलियों को हटाने से काफी मुश्किल होता है। इस मामले में कैंसर के साथ उरोस्थि के अंतिम भाग को बाकी छाती से अलग करना।
  • 6
    दूसरी तरफ चिकन को मुड़कर अपनी छाती को अपने सामने रखें। जांघों को आवंटित करें ताकि वे थोड़ा स्पर्श कर सकें।

    • आप की आवश्यकता होगी चीजें

    • काटना
    • रसोई कैंची
    • रसोई चाकू
    • अवशोषित कागज
    • बेकिंग पैन
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