कैसे अस्थि और एक चिकन समतल करने के लिए

जब आपको ग्रील्ड या बेक्ड चिकन पकाना पड़ता है, तो यह आंशिक रूप से हड्डी के लिए उपयुक्त है और इसे मांस की स्थिरता को बेहतर बनाने के लिए समतल कर दिया है। इस प्रक्रिया में रीढ़ को हटाने और जानवरों को आधे में खोलने से इसे और अधिक समान रूप से पकाने के लिए, बार्बेक्यू या ओवन की गर्मी में त्वचा की पूरी सतह को उजागर करना शामिल है। मांस के साथ रसीला डिश प्राप्त करने के लिए इस तकनीक का उपयोग करें जो आपके मुंह में पीसता है और आपकी त्वचा कुरकुरा है।

कदम

चिकन को एक काटने बोर्ड पर रखकर छाती का सामना करना पड़ रहा है। एक संपूर्ण, कच्ची चिकन को चुनें, जिस पर ऑफल हटा दिया गया है। इस पद्धति का उपयोग सभी आकारों के पोल्ट्री के लिए किया जा सकता है, लेकिन यदि आपको 1.5-2 किलोग्राम का वजन होता है तो आपको बेहतर परिणाम मिलेगा।

अगर आप चूर्ण चिकन का उपयोग कर रहे हैं, तो यह सुनिश्चित करने के लिए कि रात में बर्फ का कोई निशान नहीं है, रेफ्रिजरेटर में रात भर आराम करें।
क्या आप जानते हैं कि खाना पकाने से पहले कच्चे चिकन को धोया नहीं जाना चाहिए? यह ऑपरेशन रसोई घर की सतह पर दूषित पानी के अनावश्यक छिड़कता है। इस अभ्यास के साथ फैल बैक्टीरिया अभी भी गर्मी से खाना पकाने में मारे गए।
यह विधि अन्य प्रकार के पक्षियों जैसे कि मुर्गियाँ और कबूतरों के साथ भी लागू की जा सकती है।

रीढ़ की हड्डी के साथ चिकन काटने के लिए रसोई कैंची का उपयोग करें। पूंछ पर शुरू करें और जानवरों के गुहा में एक कैंची ब्लेड डालें। रीढ़ की हड्डी के साथ पतली हड्डियों को काट लें, जब तक कि आप पशु की गर्दन तक नहीं पहुंचते।

सुनिश्चित करें कि कतरियां या हेलिकॉप्टर अच्छी तरह से तेज हैं, अन्यथा आपको हड्डियों और मांस को कटाई करने में कठिनाई होगी।

कशेरुक को काटने के लिए सावधान रहें, आपको रीढ़ की हड्डी के किनारे काम करना होगा

अब रीढ़ की हड्डी के दूसरी तरफ काट कर। आप अपनी अंगुलियों से इसे छूकर त्वचा के माध्यम से इसे ढूंढ सकते हैं, यह चिकन के पीछे के बीच में सही है। हमेशा जानवर की गुहा के अंदर कैंची के ब्लेड के साथ पूंछ से शुरू करें, और गर्दन तक एक साफ कट का अभ्यास करें। अब आप रीढ़ को अनप्लग कर सकते हैं और इसे अलग कर सकते हैं।

कशेरुक स्तंभ शोरबा बनाने के लिए एक उत्कृष्ट आधार है, इसलिए उसे फेंक न दें।

चिकन मुड़ें और इसे समतल करें। इसे अपने छाती के साथ रखें और इसे अपने हाथों से दबाएं। आपको लगता है कि आपके वजन के तहत टूटता है और पैदावार है कि उरोस्थि महसूस करना चाहिए। अब चिकन बिल्कुल सपाट है!

वैकल्पिक रूप से, आप ब्रेस्टबोन को तोड़ने और खोलने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग कर सकते हैं

यदि आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि चिकन खाना पकाने के दौरान अपने आकार का आकार रखता है, तो आप बाएं जांघ तक सही स्तन को पार करने वाली तिरछी दिशा में एक कटार डालें और दूसरा कि दाएं जांघ तक बायीं स्तन को अपिलीज़।

आपने चुने हुए नुस्खा के अनुसार चिकन कुक कर दिया। जब यह अस्थिर है और इस तरह चपटा हुआ है, तो आम तौर पर ओवन में पकाया जाता है क्योंकि परिणाम वास्तव में स्वादिष्ट है आप फिर भी इसे भून सकते हैं या फिर नुस्खा द्वारा दिए गए निर्देशों के अनुसार इसे बारबेक्यू पर पकाना सकते हैं।

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