कैसे तैयार करने के लिए Feta

Feta एक स्वादिष्ट ग्रीक पनीर है जिसका उपयोग स्वाद के लिए एक ताज़ा सलाद या कई अन्य तैयारी के लिए किया जा सकता है, लेकिन इसका स्वयं का आनंद भी लिया जा सकता है घर में भी तैयार करना बहुत ही आसान है, जो कि आपके रसोई घर में सामान्य रूप से उपयोग की जाने वाली सामग्री का उपयोग करते हैं, एक परीक्षण करते हैं, परिणाम बहुत अच्छा होगा।

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एक चम्मच दही और एक चम्मच दूध मिलाएं। फिर उन्हें गर्म दूध के साथ बर्तन में डालें और देखभाल और ऊर्जा के साथ मिलाएं। ढक्कन के साथ पैन को कवर करें और इसे कमरे के तापमान पर लगभग एक घंटे तक आराम दें।

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जबकि दूध आराम कर रहा है, पानी में ताजा रेननेट को भंग कर सकता है, संभवतः शुद्ध और क्लोरीन के बिना।

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जब एक घंटे बीत चुका है, दूध के साथ पैन में तरल राइनट डालना और अच्छी तरह से सामग्री को मिश्रण करने के लिए मिश्रण करें।

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ढक्कन के साथ फिर से कवर करें और कमरे के तापमान पर पूरी रात आराम करें।

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अगली सुबह जांच लें कि दूध कड़वा हुआ है और एक ठोस और चिकना भाग में और मट्ठा में अलग हो गया है।

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दही को एक तरफ से काटें और दही की पूरी ऊंचाई पर चीरों को बनाकर, प्रत्येक दूसरे से लगभग 1.5 सेंटीमीटर की दूरी पर, थोड़ी सी छिद्र के रूप में इसे आगे बढ़ता है (दही पर व्यापक होता है बर्तन के नीचे) पैन 90 डिग्री बारी और काटने की प्रक्रिया को दोहराएँ। जब तक आप कुछ क्यूब्स या लगभग 1.5 सेंटीमीटर (या मोटाई के चुना हुआ) के दही के टुकड़े प्राप्त नहीं करते, तब तक इस ऑपरेशन को दो और बार जारी रखें।

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अपने हाथों और हथियारों को धोने के बाद ध्यान से बर्तन के नीचे दही को मिलाएं। किसी भी टुकड़े जो कि बहुत बड़ी और सतह काटते हैं, एक रसोई के चाकू के साथ आकार के बारे में 1.5 सेमी के क्यूब्स प्राप्त करने के लिए।

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दही को 10-15 मिनट के लिए आराम से छोड़ दें, कभी-कभार, जब तक यह थोड़ा कड़ा हो जाए।

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कपड़े के साथ लेपित एक झरनी का उपयोग करके दही को फ़िल्टर करें और मट्ठा को ठोस भाग से अलग करें। अगले चरण के लिए सीरम को स्टोर करें।

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कपड़े में लिपटे दही को छोड़ दें, ताकि पूरी मट्ठा सूखा हो, यह 2 से 4 घंटे तक एक चर समय लेगा। आप इसे कमरे के तापमान पर छोड़ सकते हैं या इसे चित्र में रेफ्रिजरेटर में डाल सकते हैं।

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एक बार दही ने सभी मट्ठा को निकाल दिया है, इसे एक कटोरी में डालिये, आधा चम्मच नमक के साथ मौसम और अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए अपने हाथों से सावधानी से इसे तोड़ दो।

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एक पनीर के ढाले में दही डालो और उसे वजन के साथ दबाएं। कुछ कपड़े के साथ पनीर के ढंक को कवर करें, दही अंदर डालना और कपड़े को सावधानीपूर्वक बंद कर दें। अंतिम चरण के रूप में, अपने पनीर को दबाए रखने के लिए और आकार में मोल्ड के ऊपर एक वजन रखें इसे इस स्थिति में रातोंरात छोड़ दें।

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मट्ठा का उपयोग करके नमकीन तैयार करें आपको 12.5% ​​लवणता से नमकीन बनाना चाहिए, इसके परिणामस्वरूप 600 मिलीलीटर मट्ठा में नमक के 5 चम्मच भंग। नमकीन होना अम्लीय होना चाहिए, अन्यथा पनीर अंदर पिघल जाएगा, वांछित परिणाम तक पहुंचने के लिए इसे 12-24 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर आराम देना चाहिए।

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लगभग 1.5 सेमी के क्यूब्स में फेटा काटा। उन्हें एक बड़े ग्लास जार में रखें और उन्हें पूरी तरह से नमकीन के साथ कवर करें। इसे कुछ दिनों के लिए फ्रिज में आराम दें, ताकि पनीर को अच्छी तरह से कुचले जाने वाले समेकित किया जा सके, जैसा कि यह ग्रीक फेता होना चाहिए।

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इसे फ्रिज में रखें अधिक नमक हटाने के लिए इसका इस्तेमाल करने से पहले पनीर को ठंडे पानी में कुल्ला।

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समाप्त हो गया।