कैसे मलाईदार पनीर बनाने के लिए

फैल पनीर

• 950 मिलीलीटर दुबला क्रीम
• मैसोफिलिक फेमेंट्स का 1 पैक
• पर्याप्त नमक

छाछ पर आधारित स्प्रेडबेरी पनीर

• पूरे दूध का 950 मिलीलीटर
• क्रीम का 1.5 एल (कम से कम 35% वसा वाला)
• 60 मिलीलीटर की छाछ
• वील रेनेट के 2-3 बूंदों
• नमक के 1 बड़ा चमचा

स्प्रेडबल दही आधारित पनीर

• 950 मिलीलीटर की दही (संपूर्ण या पतली)

• यदि आप मलमल कपड़ा बदलते हैं या बस मिश्रण मिश्रण करते हैं, तो आप जल निकासी को तेज कर सकते हैं।
• मस्लिन में धुंध के मुकाबले एक मोटा बनावट है, जो नरम पनीरों को निकालने के लिए सबसे अच्छा है। आप इसे विशेष केंद्रों में या कपड़े के स्टोर में पा सकते हैं।
• मलमल पूरी तरह पुन: प्रयोज्य है। कपड़ा कुल्ला और इसे पानी और सोडा में उबाल लें। इसे ठंडे पानी में फिर से कुल्ला और इसे फिर से उपयोग करने से पहले इसे अच्छी तरह सूखने दें।
• आप विशेष दुकानों में मलमल, विक्रय और अन्य सामग्री खरीद सकते हैं। एक खोज इंजन पर लिखें "दुकानों की तैयारी के लिए पनीर की तैयारी के लिए दुकानें" आपको सबसे नज़दीकी दुकान ढूंढने के लिए
• दूध यथासंभव ताजा होना चाहिए।
• यदि आप स्वाद पनीर करना चाहते हैं, तो याद रखें कि फ्लेवर मजबूत हो जाते हैं क्योंकि सामग्री पनीर में रहती है। इसे ज़्यादा मत करो
• क्रीम पनीर के लिए कुछ सुगन्धित जड़ी बूटियां परिपूर्ण हैं: अजमोद, chives, तुलसी, अजवायन के फूल, सोआ, अजवायन की पत्ती और ऋषि।
• आप मट्ठा को रोटी नुस्खा में जोड़कर पुनः उपयोग कर सकते हैं (दही को निकालने के 24 घंटों के भीतर)। यह स्वादिष्ट बनाती है

• खाना पकाने का तापमान सावधान रहें। अचानक जल्दी पनीर को बर्बाद कर देगा।
• जब आप पनीर बनाते हैं, तो सफाई एक महत्वपूर्ण तत्व है। सभी उपकरणों को साफ होना चाहिए ऐसी सामग्री चुनें जिसे आप निर्बाध कर सकते हैं, जैसे कांच, स्टेनलेस स्टील या भोजन के लिए प्लास्टिक। बर्तन को बाँझ बनाने के लिए, इसे 5 सेंटीमीटर पानी से भर दें और इसे 10 मिनट के लिए उबाल लें। दूध के संपर्क में आने वाले हर साधन को ठंडे पानी में धोया जाना चाहिए और गर्म पानी में धोया जाना चाहिए। यह अवशेषों और बैक्टीरिया के संचय को रोक देगा।

• स्नातकित गिलास (बेहतर अगर कांच में) और चम्मच (स्टेनलेस स्टील का)।
• निष्क्रिय सामग्री का पॉट, जैसे स्टील तांबा और एल्यूमीनियम से बचें
• एक कोलंडर
• एक बड़ा बेसिन
• रसोई थर्मामीटर
• मस्लिन (वैकल्पिक रूप से आप एक धुंध या ब्लीच के साथ धोया एक तकिया का उपयोग कर सकते हैं)
• सुतली।