कैसे बकरी पनीर तैयार करने के लिए

बकरी के पनीर में बहुत नरम स्थिरता है, जो फैलतेली चीज के समान है, हालांकि अक्सर ग्रीक फेआ की तरह `दानेदार`। स्थिरता और परिपक्व होने पर, इसका स्वाद नाजुक से तीखे तक भिन्न हो सकता है। बकरी पनीर बहुत ही अच्छी तरह से सलाद, फल, सब्जियां, पटाखे या एक स्वस्थ, स्वादिष्ट और त्वरित नाश्ते के लिए साधारण ब्रेड का टुकड़ा है।

सामग्री

  • पाश्चराइजेट बकरी दूध के 4 एल
  • पाउडर राइन के 1 शबैग
  • पूरे समुद्री नमक
  • खुशबूदार जड़ी बूटियों

कदम

विधि 1

सामग्री खरीदें
1
रेननेट पाउडर खरीदें एक बकरी की पनीर तैयार करने के लिए, आपको रैननेट पाउडर या वैकल्पिक रूप से एक ऐसे एसिड घटक की आवश्यकता होगी, जो कि किसी भी स्टोर पर उपलब्ध है जो पनीर बनाने वाली वस्तुओं को बेचने में माहिर है। राइनेट में सभी तत्वों को पनीर में दूध बदलने के लिए उपयोग किया जाता है।
  • रैननेट में निहित बैक्टीरिया भी अंतिम स्वाद और पनीर की स्थिरता के लिए जिम्मेदार हैं। रोज़ाना मूल रूप से एक एंजाइम होता है, जो पशु व्युत्पन्न होने पर `वासियों के पेट से निकाला जाता है, जो दूध के मोटे भाग को समन्वित करता है।
  • 2
    4 लीटर पेस्टर्केरिड बकरी दूध खरीदें आप सबसे अधिक आपूर्ति की सुपरमार्केट में बकरी का दूध पा सकते हैं, हालांकि सबसे अच्छा विकल्प यह किसी खेत पर खरीदना होगा। यद्यपि सबसे अच्छा एक निश्चित रूप से कच्चा है, स्वाभाविक रूप से दूध में निहित बैक्टीरिया की वजह से समस्याओं से बचने के लिए, इस नुस्खा तैयार करने के लिए एक स्किम्ड उत्पाद खरीदें।
  • 3
    सुगंधित जड़ी-बूटियों में से चुनें कि आप उन उपलब्ध हैं जो आपको सबसे अधिक पसंद हैं या, वैकल्पिक रूप से, उन्हें अपने विश्वास की दुकान में खरीद लें। नमक की सही मात्रा भी प्राप्त करने के लिए मत भूलना।
  • विधि 2

    अपने बकरी पनीर तैयार करें
    1
    एक सॉस पैन या बैन-मैरी में 4 लीटर दूध डालना 30 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक पहुंचने के लिए इसे गरम करें
  • 2
    राइनट पाउडर जोड़ें और बचे हुए पनीर के दो बुनियादी सामग्रियों को गठबंधन करने के लिए एक स्किमर का उपयोग करके सावधानी से मिश्रण करें।



  • 3
    ढक्कन के साथ बर्तन को कवर करें कमरे के तापमान पर एक तरफ रखो, और इसे 12 घंटे तक आराम दें। कमरे का तापमान कम से कम 22 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए इस तरह, आप दही बनाने के लिए आदर्श परिस्थितियां बनाएंगे।
  • 4
    पर्याप्त आकार के एक झरनी को प्राप्त करें, यह चीज़क्लोथ के साथ लाइन करें, या मलमल कपड़े के साथ, और इसे रसोई के सिंक में रखें। कढ़ाई के साथ, दही और उसके तरल को बर्तन से छलनी तक स्थानांतरित करें।
  • 5
    जब सभी दही कोलंडर के अंदर होंगे, तो चीज़क्लॉथ या मस्लून के छल्ले का वजूद दें, और कानूनी। सभी तरल को दही से निकालने की अनुमति दें, इस समय सीमा से अधिक के बिना अगले 6-12 घंटों के लिए कोलंडर में रखें। समाप्त होने पर कपड़े से दही हटा दें।
  • 6
    एक बड़े बड़े स्टेनलेस स्टील ट्यूरेन में दही डालो। बकरी के पनीर के प्राकृतिक स्वाद को आकर्षित करने के लिए पूरे समुद्री नमक के साथ सीजन।
  • 7
    पनीर को आकार देने के लिए उसे पसंद करें: बेलनाकार और क्लासिक ताजा, गोल या पका हुआ बकरी पनीर बेकिंग पेपर या पनीर में पनीर को लपेटें और कमरे के तापमान पर रातोंरात स्टोर करें, ताकि यह नरम स्थिरता विकसित कर सके। वैकल्पिक रूप से, अगर आप भ्रष्टाचार के समानता को पसंद करते हैं तो फेरा के समान, पनीर को कुछ और घंटों के लिए पुनर्विवाह छोड़ दें।
  • अपने स्वाद (तुलसी, अजवायन के फूल, chives, लहसुन) के लिए खुशबूदार जड़ी बूटियों के मिश्रण के साथ अपने पनीर `breading` स्वाद। जाहिर है यह कदम केवल वैकल्पिक है और यदि आप ताजा बकरी का प्राकृतिक स्वाद पसंद करते हैं तो इससे बचें। अपने पनीर को भोजन की चादर या चर्मपत्र कागज के साथ लपेटें और फ्रिज में रखें।
  • आप की आवश्यकता होगी चीजें

    • ढक्कन के साथ 1 बड़े स्टेनलेस स्टील के बर्तन या एक बेने-मैरी बर्तन
    • पौना
    • Colino
    • मलमल या चीज़क्लोथ में फैब्रिक
    • स्टेनलेस स्टील ट्यूरेन
    • खाद्य फिल्म
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