Gougères (फ़्रेंच पनीर पफ) कैसे तैयार करें
gougères
वे मूल रूप से पनीर पफ हैं जो फ़्रेंच व्यंजनों के विशिष्ट हैं, रोटी की जगह या नाश्ते के रूप में परिपूर्ण हैं। वे बाहर खस्ता होना चाहिए और अंदर नरम होना चाहिए। चूंकि वे आँख की झपकी में समाप्त होते हैं, इसलिए एक प्रचुर मात्रा में मात्रा बनाने के लिए बेहतर है। आवश्यक बर्तन तैयार करें, सामग्री को मिलाएं, क्रीम की कफ को आकार दें और उन्हें गर्म करेंसामग्री
- पूरे दूध के 120 मिलीलीटर
- 120 मिलीलीटर पानी
- मक्खन की छड़ी
- नमक का आधा चम्मच
- बहुउद्देशीय आटे का 250 ग्राम
- 5 बड़े अंडे
- 350 ग्राम मोटे हुए पनीर (ग्रेयरे या चेडर)
24 गोगे के लिए खुराक
कदम
भाग 1
आरंभिक तैयारी
1
एक बार सब कुछ तैयार हो जाने पर, ओवन को 225 डिग्री सेल्सियस तक ले जाना चाहिए। जबकि हीटिंग, सामग्री मिश्रण और क्रीम पफ फार्म।
2
पकाना शीट या ट्रे को कवर करें (कितने पर निर्भर करता है gougères बेकिंग पेपर या एक सिलिकॉन चटाई के साथ आप तैयार करना चाहते हैं) ओवन में आपके पास मौजूद स्थान पर विचार करें, आपके पास कितने पैन हैं और कितने लोग आमंत्रित हैं
3
120 मिलीलीटर पानी, मक्खन की एक छड़ी, नमक के आधा चम्मच और पूरे दूध का 120 मिलीलीटर गर्म करने के लिए सेट 2-4 एल पॉट में। उबलते तक सामग्री हलचल
भाग 2
क्या करें Gougeres
1
एक बार सामग्री में उबला हुआ और अच्छी तरह मिलाकर, गर्मी से पॉट को तुरंत हटा दें और 250 ग्राम आटे जोड़ें। मसला हुआ आलू की तरह एक स्थिरता प्राप्त करने तक हलचल।
2
मिश्रित और आटा का गठन, भाप मध्यम-कम गर्मी पर स्टोव पर डाल दिया। यह आटा शुष्क करने की अनुमति देता है इसे चॉकलेट और कॉम्पैक्ट (यह बिना चम्मच को छोड़ने के लिए खड़ी रखने में सक्षम होना चाहिए) जब तक पकाना चलो।
3
बर्तन में सीधे 5 बड़े अंडे तोड़ दें एक समय में एक जोड़ें और फेरबदल अमलगाम आटा और एक कठोर रंग के साथ अंडे, एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या पत्ते के साथ एक ग्रह। आटा एक चिकनी और मलाईदार बल्लेबाज में बदलना चाहिए।
4
अंडे मिलाएं, पनीर को जोड़ें यह आदर्श कर्कश पनीर जैसे ग्रेयरे या शेडर होगा, लेकिन आप कॉमटे के लिए भी विकल्प चुन सकते हैं। पहले इसे भूनना सुनिश्चित करें आटा और मिश्रण पर इसे डालो
5
एक आइसक्रीम स्कूप, 2 tablespoons या एक गोल पेस्ट्री बैग के साथ आटा उठाओ, तो गेंदों आकार आम तौर पर आप एक चम्मच आटा लेते हैं, लेकिन गेंदों का आकार आपके स्वाद पर निर्भर करता है। उन्हें एक दूसरे से लगभग 3 सेंटीमीटर पैन पर वितरित करें और एक चिकनी और गोल आकार प्राप्त करने के लिए प्रोबुरेन्स को कुचलने दें।
6
पैन को सेंकना और 5 मिनट के लिए क्रीम पफ पकाना। इस बिंदु पर, तापमान को कम करने के लिए 190 डिग्री सेल्सियस और एक और 20-25 मिनट के लिए खाना बनाना। वे सतह पर सुनहरा होना चाहिए।
7
क्रीम पफ शांत करने के लिए छोड़ दें तुरंत उन्हें सेंकना मत करो ओवन बंद करें जब इसे पकाया जाता है और इसे 15 मिनट के अंदर अंदर सूखा जाता है। फिर, ओवन से पैन या पाक चादरें निकालें और इसे कुछ और मिनटों के लिए ठंडा करें।
भाग 3
सेवा और स्टोर करें I Gougeres
1
जब तक वे गर्म न हों तब तक उन्हें सेवा करें बहुत से लोग उन्हें गरम करते हैं जब वे गरम होते हैं, लेकिन वे कमरे के तापमान पर भी अच्छे होते हैं जितना चाहें उतनी सेवा करें
2
यदि आप उन्हें तत्काल खाने की योजना नहीं बनाते हैं, तो उन्हें एक एअरटेट बैग में रखें और उन्हें फ्रीजर में डाल दें। आप उन्हें 2 महीने के लिए फ्रीज़र में रख सकते हैं
3
Riscaldali। gougères वे defrosted होने के बाद भी अच्छे हैं पाक से पहले, उन्हें कम से कम 15 मिनट के लिए फ्रीज़र से बाहर छोड़ दें। इसे 3-5 मिनट के लिए ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम करें।
टिप्स
- उन्हें तैयार करने से पहले आप कितने अतिथि होंगे आमतौर पर मैं gougères वे छोटे हैं, इसलिए प्रति व्यक्ति 1 या 2 पर्याप्त नहीं हैं
- उन्हें और अधिक कुरकुरा बनाने के लिए, खाना पकाने समाप्त होने से 5 मिनट पहले एक तेज चाकू के साथ बग़ल में क्रीम पफ को दोहराएं।
- उन्हें आधा में काटें और उन्हें मिनी सैंडविच बनाने के लिए हैम के एक टुकड़े के साथ सामान लगाएं।
चेतावनी
- शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री ताजा होती है
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- 2-4 एल का पॉट
- लंबे समय से संभाल के साथ चम्मच
- बेकिंग पैन्स
- ग्रह (वैकल्पिक)
और पढ़ें ... (11)
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