गुनगुने कैसे तैयार करें

knish

सामग्री

सामग्री

आटा के लिए
फेटिट्यूरा के लिए आलू और प्याज पर आधारित
पनीर भरने के लिए

कदम

भाग 1
भाग 2
भाग 3
भाग 4
भाग 5

आप की आवश्यकता होगी चीजें

वे यहूदी पाक परंपराओं के पैनेज़ोरेटी हैं जो घर पर तैयार करना आसान है। उन्हें एहसास करने के लिए, सबसे पहले, एक सरल आटा बनाओ जिससे लंबे समय से बढ़ने वाले समय की आवश्यकता न हो। तब आटा को 2 बड़े वर्ग बनाने के लिए तैयार किया जाता है, जिस पर पसंदीदा भरने के लिए छिड़कना होता है। पारंपरिक भरने आलू और प्याज या पनीर पर आधारित हो सकते हैं। आटा को भरने के लिए रोल करें, उसे मोड़कर 6 भागों में काट लें। प्रत्येक panzerotto बंद करें और जब तक ब्राउन नहीं सेंकना।

सामग्री

आटा के लिए

बहुउद्देशीय आटे के 300 ग्राम
1 चम्मच बेकिंग पाउडर का
टेबल नमक का आधा चम्मच
1 बड़ा अंडा
120 मिलीलीटर वनस्पति तेल (ओ schmaltz)
सफेद सिरका के 1 चम्मच
120 मिलीलीटर पानी

फेटिट्यूरा के लिए आलू और प्याज पर आधारित

700 ग्राम राकेट आलू खुली और 4 भागों में कटौती
1 छोटे पीले प्याज खुली और क्यूब्स में कटौती
वनस्पति तेल का 1 बड़ा चमचा (जैसे जैतून का तेल)
मक्खन का 1 बड़ा चमचा
टेबल नमक का आधा चम्मच
ताजा जमीन काली मिर्च
1 बड़ी अंडे की जर्दी को ब्रश करने के लिए knish
ब्रश करने के लिए पानी का 1 छोटा चम्मच knish

लगभग 8 सेंटीमीटर के 6 घुटनों के लिए खुराक

पनीर भरने के लिए

150 ग्राम चावल उथले
जैतून का तेल का 1 बड़ा चमचा
सूखा दूध के गुच्छे के 450 ग्राम
1 अंडा
1 सोडियम के नमक के 1 चम्मच कम
काली मिर्च का एक चुटकी
2 tablespoons का क्रैमे फ्राईस दुबला

लगभग 8 सेंटीमीटर के 6 घुटनों के लिए खुराक

कदम

भाग 1

आटा तैयार करें

जब तक एक सजातीय मिश्रण प्राप्त न हो जाए, तब तक सभी सूखे सामग्री को एक बड़े कटोरे में मिला लें, फिर उन्हें एक तरफ रख दें। आपको आवश्यकता होगी:

बहुउद्देशीय आटे के 300 ग्राम;
1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
टेबल नमक का आधा चम्मच

गीली सामग्री मारो एक अंडे को एक छोटे से कटोरे में तोड़ दें, फिर 120 मिलीलीटर वनस्पति तेल, 1 चम्मच सफेद सिरका और 120 मिलीलीटर पानी जोड़ें। अंडा पूरी तरह से नम सामग्री के साथ मिश्रित है जब तक मारो।

वनस्पति तेल को प्रतिस्थापित किया जा सकता है schmaltz.

गीले पदार्थों को शुष्क लोगों पर डालें और उन्हें एक रबर रंग या एक लकड़ी के चम्मच के साथ मिलाएं। काम की सतह पर आटा लेटाओ जब तक यह कोई गोलाकार न हो जाए तब तक उसे काम करें।

कॉम्पैक्ट क्षेत्र प्राप्त करने के लिए आटा को लगभग 1 मिनट के लिए काम करना चाहिए।

इसे कटोरे में ले जाएं और इसे पारदर्शी फिल्म के साथ कवर करें। इसे एक घंटे तक आराम दें और इस बीच में भरने की तैयारी करें।

अगर आप इसे पहले से तैयार करना चाहते हैं, तो इसे फ्रिज में रखें आप इसे वास्तविक तैयार करने से 3 दिन पहले बना सकते हैं knish.

भाग 2

आलू और प्याज के आधार पर भरने की तैयारी करें

लावा 700 ग्राम आलू के आलू उन्हें एक सब्जी छील से पील करें और उन्हें 4 भागों में एक तेज चाकू से काट लें। एक बड़े बर्तन में अडागेल

आलू पर कुछ ठंडे पानी डालें जब तक कि वे पूरी तरह से कवर न हों। अधिकतम करने के लिए लौ समायोजित करें और एक उबाल लाने के लिए। मध्यम तापमान के लिए गर्मी कम करें और लगभग 20 मिनट के लिए आलू को पकाएं। एक बड़े कटोरे में डालें और जगह दें। इसे शांत करने के लिए छोड़ दें

यह समझने के लिए कि वे पकाए गए हैं, तो एक कांटा के साथ एक छड़ी करें: यदि आप इसे डालें और इसे आसानी से हटा सकते हैं, तो वे तैयार हैं।

ब्राउन प्याज एक बड़े गैर छड़ी फ्राइंग पैन में जैतून का तेल (या वनस्पति तेल का दूसरा प्रकार) और 1 चम्मच मक्खन के 1 बड़ा चमचा डाल दें। मध्यम गर्मी पर गर्मी छोड़ दें 1 छोटे पीले प्याज छील और क्यूब्स में काट लें। इसे गर्म पैन में रखें और गर्मी को मध्यम-निम्न तापमान में समायोजित करें। जब तक यह नरम और भूरा न हो जाए तब तक काफ़ी और भूरे रंग का प्याज।

गहन कैरमेलाइज्ड स्वाद प्राप्त करने के लिए प्याज को 20-30 मिनट के लिए भूरे रंग दिया जा सकता है।

चमड़े के प्याले को कटोरे में चम्मच की मदद से ले जाएं और इसे आलू के साथ एक गूदा तक कम करें जब तक आप लगभग पूरी तरह चिकनी मिश्रण न मिल जाए। टेबल नमक और काली मिर्च के नियम के आधा चम्मच जोड़ें। एक तरफ फेंक दो और आटा फैलाओ।

भाग 3

पनीर भरने को तैयार करें

उथले भूरे रंग का एक बड़ी गैर छड़ी फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल डालो और इसे मध्यम गर्मी पर गर्मी दें। जब तक आप 150 ग्राम प्राप्त न हो जाएं, तब तक सूखे और छील लें। उन्हें पैन में रखें और उन्हें मिश्रण करें। कुछ ही मिनटों के लिए उन्हें भूरे रंग दें, फिर गर्मी से हटा दें।

उथले को नरम करना और विल्ट करना चाहिए। उन पर नज़र रखें: वे जल्दी से जलते हैं

दूध के फ्लेक्स को निकालें स्टेमिने की कुछ परतों के साथ एक ठीक जाल झरनी को कवर करें और इसे एक सिंक पर रखें। पुलाव में 450 ग्राम दूध के गुच्छे रखें और उन्हें 30 से 60 मिनट तक निकालने के लिए छोड़ दें। तरल पदार्थ की दुकान न करें सूखा हुआ दूध के आटे को एक कटोरे में ले जाएं।

एक स्तामिग्ना की अनुपस्थिति में, छलनी को बड़ी कॉफी फिल्टर के साथ लेपित किया जा सकता है।

पनीर भरने को तैयार करें एक चम्मच की मदद से दूध के आटे के कटोरे में भूरे रंग के धब्बे को उबालें। भरने की अन्य सामग्रियों को जोड़ें और उन्हें सजा दें जब तक एक सजातीय मिश्रण प्राप्त न हो। आपको आवश्यकता होगी:

1 अंडा;

1 नमक के नमक के चम्मच;

जमीन का काली मिर्च का एक चुटकी;

2 चम्मच का क्रैमे फ्राईस दुबला।

भाग 4

का गठन Knish

1 9 0 डिग्री सेल्सियस तक ओवन को पहले से गरम करना सुनिश्चित करने के लिए यह तैयार हो जाने के बाद यह तैयार हो जाता है और इसे भरवां है knish. एक बड़े बेकिंग डिश लें और इसे चर्ममेंट पेपर के साथ कवर करें। जब तक आप आटा बाहर रोल करते हुए एक तरफ रखो

मिश्रण की कटोरे से पारदर्शी फिल्म निकालें और इसे काम की सतह पर रखें। इसे दो भागों में बांटना एक तरफ रखो आटा के साथ काम की सतह छिड़क और आटा का एक टुकड़ा रखना जब तक यह लगभग 30 सेंटीमीटर का एक पतला वर्ग न हो जाए अन्य पार्टी के साथ दोहराएं

यदि आटा सतह पर चिपकना शुरू होता है, तो उस पर अधिक आटा छिड़कें।

भरें और इसे 2 भागों में विभाजित करें (एक आटा के प्रत्येक वर्ग के लिए)। जब तक आप 5 सेंटीमीटर की मोटाई के साथ सिलेंडर प्राप्त नहीं करते हैं और मिश्रण के निचले भाग में स्थित होते हैं, तब तक एक भाग को मॉडल बनाएं। भरने पर आटा लपेटें जब तक यह पूरी तरह से लिपटे नहीं है। आटा के दूसरे हिस्से के साथ दोहराएं

इसे ज़्यादा कस कर रोलिंग से बचें, अन्यथा यह खाना पकाने के दौरान टूट सकता है

यदि आप 2 प्रकार के तैयार करना चाहते हैं knish अलग, आटा के प्रत्येक आधा के लिए एक अलग भरने का उपयोग करें

एक चाकू या मसालेदार खुरचाने का उपयोग करके प्रत्येक भरे सिलेंडर के छोर को काट दिया। समाप्त होते हैं जो भागों में भराई नहीं होती है। अपनी उंगलियों से इसे दबाकर आटा पर कुछ पुनः प्रविष्टियां करें एक इंडेंट और दूसरे के बीच की दूरी के बारे में 8 सेमी की गणना करता है। इन बिंदुओं में आटा रोल करें

आटा घुमाकर आप को बनाने के लिए अनुमति देता है knish व्यक्ति (सोचें कि सॉसेज समुद्री मील कैसे तैयार हैं)।

आटा को मुड़ अंक में कट कर 3 सिलेंडर प्रति सेगमेंट प्राप्त करें। बंद करने के लिए एक सेगमेंट के निचले छोर को चुटकी knish. इसे अपने हाथ की हथेली के साथ दबाकर थोड़ा सा चपटा। आप ऊपरी छोर को भी चुटकी कर सकते हैं, जैसे कि आप तल पर थे, या आटा पर धीरे से गुना करें ताकि इसे थोड़ा-बहुत खुले छोड़ दें।

यदि आप आटा के प्रत्येक आधे भाग के लिए अलग-अलग भरने का उपयोग करते हैं, तो ऊपरी छोर को बंद करने की कोशिश करें ताकि उन्हें भेद कर सकें। knish.

भाग 5

सेंकना Knish

6 को संभालो knish चर्मपत्र कागज के साथ पका रही चादर पर, यह सुनिश्चित करना कि वे एक-दूसरे को नहीं छूते और उन्हें सेंकना नहीं करते।

अगर मैं knish वे बड़ी हैं और पैन में नहीं जाते हैं, 2 छोटे ट्रे का प्रयोग करके देखें

उन्हें ब्रश करें knish. एक बड़े अंडे की जर्दी को एक छोटे कटोरे में डालें और पानी का एक चम्मच जोड़ें। उन्हें मारो जब तक वे अच्छी तरह मिश्रित नहीं हैं। एक पेस्ट्री ब्रश डुबकी और उस पर मिश्रण ब्रश knish .

अंडा उन्हें भूरे रंग की अनुमति देता है और खाना पकाने के दौरान उन्हें थोड़ा चमकदार बनाता है।

इसे एक कोशिश दे दो knish 45 मिनट के लिए उन्हें खाना पकाने के माध्यम से आधे रास्ते की जाँच करें यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे समान रूप से पाक कर रहे हैं। अगर पैन के एक तरफ ब्राउनिंग तेजी से होता है, तो उसे सजातीय खाना पकाने के लिए सुनिश्चित करें। एक बार जब वे उठाए जाने के लिए पर्याप्त ठंडा हो जाते हैं, तो उन्हें सेवा दें।

knish ताज़ा बेक्ड वे बेहतर हैं, लेकिन आप उन्हें कच्चे फ्रीज भी कर सकते हैं। उन्हें एक वायुरोधी कंटेनर में रखिए और जब तक आप उन्हें सेंकना नहीं चाहते तब तक उन्हें स्थिर कर दें। खाना पकाने से पहले डिफ्रॉस्ट

आप की आवश्यकता होगी चीजें

मापने कप
डिजिटल पैमाने
कटोरे
पारदर्शी फिल्म
रबर रंग या लकड़ी के चम्मच
बड़े गैर-स्टिक पैन
ठीक बुनना छलनी
पील सब्जियां
बड़े बर्तन
स्तामिग्ना या कॉफी फिल्टर
चाकू और काटने बोर्ड
Colino
ओवन पेपर
बड़े पकाना पकवान
बेलन
कटोरे
पेस्ट्री ब्रश