कैसे एक टर्की को वध और चूसना
एक टर्की को तोड़ने और मारने के लिए आवश्यक प्रक्रिया काफी सरल है और इसे आमतौर पर इस्तेमाल किए जाने वाले उपकरणों के साथ किया जा सकता है।
कदम
1
जानवर को मार डालो यदि आपको अपने आप को टर्की काटना पड़ता है, तो आपको शायद इसे खुद को मारना पड़ेगा। दस्ताने और काले चश्मे पहनें सबसे अच्छा तरीका यह है कि इसे बिजली से मारना है, लेकिन यह घर पर एक अव्यावहारिक तकनीक है। फिर पैरों के द्वारा पशु को लटकाया, एक हाथ उसे पकड़े हुए चोंच से पकड़ लेता है, और एक तेज चाकू से, गले को एक तरफ से अलग कर देता है इस तरह, कैरोटीड, कण्ठा नस और ट्रेकिआ दोनों कटे हुए हैं। एक कदम वापस ले लो। पशु अपने पंखों को फड़फड़ाते शुरू करेगा और खून हर जगह छप जाएगा। एक अच्छी तरह से केंद्रित विंग स्ट्रोक के साथ आप भी एक आँख खो सकते हैं, यही कारण है कि चश्मे का कारण है। यह विधि दूसरों के लिए बेहतर है क्योंकि दिल को हराया जाता है और अतिरिक्त रक्त से शरीर को "साफ" करता है यदि आपको लगता है कि यह एक ऐसी तकनीक है जो जानवरों के लिए बहुत अधिक दुःख का कारण बनती है, तो उसे निर्विवाद करना। यह कुछ ही सेकेंड्स में मर जाएगा, भले ही यह बहुत कुछ खून न करे।
2
टर्की को दबाएं आपको 45 डिग्री सेल्सियस के लिए 60 डिग्री सेल्सियस पर पूरी तरह गर्म पानी में विसर्जित करना चाहिए। इसे तत्काल निकालें और पेन से हाथ हटा दें। आपको उन्हें हटाने में परेशानी नहीं होनी चाहिए। सभी कलम को हाथ से हटा दें, लेकिन फिलाइट्स को छोड़ दें, जो पंखों की तुलना में अधिक बाल हैं।
3
पतली पंख निकालें एक मशाल से उत्सर्जित एक लौ का प्रयोग करें, लेकिन जानवर की त्वचा के करीब नहीं होने की कोशिश करें। पंखों को "जला" करने के लिए टर्की के शरीर पर लौ को स्लाइड करें टर्की पकाना मत! अब जानवर कत्तल होने के लिए तैयार है
4
इसे अपनी पीठ पर एक टेबल पर रखें एक तेज चाकू के साथ घुटनों के जोड़ों में उन्हें काटने के द्वारा पैरों को हटाकर शुरू करें
5
पेट की गुहा खोलने के लिए पैरों के बीच और गुदा के आसपास त्वचा के फ्लैप को काटें। आंतरिक अंगों काट मत करो अन्यथा आप एक बड़ा गड़बड़ कर देंगे इस बिंदु पर ग्रंथि को निकालने के लिए "वी" चीरा के साथ गुदा के चारों ओर काटें।
6
टर्की की पेट की गुहा में एक हाथ डालें हृदय, यकृत, गुर्दे, गिजार्ड और हवा के जेकेट (वे पक्षियों के "फेफड़े" हैं, जो मानव के समान बिल्कुल नहीं हैं) को निकालें। दिल, यकृत और गिजार्ड को छोड़कर सब कुछ फेंक दें यदि आप उन्हें खाने या ऑफल के सॉस के साथ तैयार करना चाहते हैं आपको घुटकी और ट्रेकिआ को निकालना होगा जो गर्दन के अंदर से जुड़ी रह गई हैं। यह थोड़ा ताकत लगाएगा, लेकिन अंततः वे बंद हो जाएंगे। अब आप टर्की को कटौती में विभाजित करने के लिए तैयार हैं।
7
त्वचा और संयुक्त के माध्यम से एक चीरा का अभ्यास करें जो शरीर को जांघ से जोड़ता है। फिर एक ही तकनीक का उपयोग करके सुपरकोस से जांघ अलग करें क्विंडी पंखों से गुजरती है और उन्हें शरीर से अलग करती है, हमेशा संयुक्त के माध्यम से काटने में होती है
8
अब छाती के ठीक नीचे की त्वचा काट कर, पेट क्षेत्र क्या है जब आप पसलियों तक पहुंचते हैं, तो हड्डियों को तोड़ने के लिए कतरों का उपयोग करें और काटना जारी रखें। जैसा कि ये कट गया, आप वध खत्म कर चुके हैं। अब आप अपने आप को पंख, जांघों, अंडर-हाथ, छाती और पीठ के साथ पा सकते हैं। जाहिर है, यदि आप इसे पकाने के लिए एक पूरी टर्की चाहते हैं, उदाहरण के लिए, भरना, आपको इन चरणों को पूरी तरह से छोड़ना होगा
9
टर्की की कत्तल करते समय, बहुत से लोग अपनी पीठ को छोड़ देते हैं, हालांकि यह काले मांस का एक अच्छा टुकड़ा है जिसे हाथ से बंद किया जा सकता है
10
यदि आप चूना मांस चाहते हैं, मांस में अपनी उंगलियों डालें और हड्डियों को मोड़ दें जब तक कि वे अलग न हों। स्नायुबंधन से सावधान रहें, उन्हें हड्डी से निकालने की कोशिश करें या उन्हें काट लें वे खुद को प्रकट करते हैं बहुत प्रतिरोधी (वे प्रकृति में सबसे मजबूत प्राकृतिक फाइबर कहा जाता है)
11
इस समय आप अपने टर्की को तैयार करने के लिए तैयार हैं। ध्यान से सभी भागों को धो लें और खून और पंखों के अवशेषों को हटा दें।
12
यदि आप मांस को संरक्षित करना चाहते हैं, तो आप इसे तुरंत बैग में रख सकते हैं और फिर इसे ठंडा या स्थिर कर सकते हैं।
टिप्स
- कुछ पसलियों को छोड़कर आपको हड्डियों को कभी भी कटौती नहीं करनी चाहिए जब टर्की का वध करते हैं तो आपको जोड़ों के स्तर पर हमेशा चीरों का अभ्यास करना चाहिए। इससे नौकरी को आसान बना देता है और चाकू किनारे को नुकसान पहुंचाता है।
- ये चरण टर्की और चिकन के साथ-साथ अन्य प्रकार के पक्षियों के समान लागू होते हैं।
- पंखों के सुझावों पर पाए जाने वाले पंखों को ब्लिंच करने के बाद भी अलग करना मुश्किल है। आप उन्हें पिलार के साथ पकड़ने की कोशिश कर सकते हैं
- जब आप जोड़ों में कटौती करनी होती है, तो अपने अंगूठे या दूसरी उंगली के साथ फर्म दबाव लागू करें यह पता लगाने के लिए कि दो हड्डियों के बीच का संबंध क्या है। यह वह बिंदु है जिसके माध्यम से ब्लेड पास होना चाहिए।
- यदि आप टर्की छील करना चाहते हैं, तो आप पंखों को हटाने की पूरी प्रक्रिया को छोड़ सकते हैं। बस त्वचा काट लें और इसे हटा दें। पंख त्वचा से जुड़ा रहेंगे - यह केवल तभी याद रखना जब आप त्वचा के बिना मांस चाहते हैं, तो यह विधि बहुत सरल है।
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- फाइलिंग के लिए तीव्र चाकू
- पोल्ट्री के लिए कैंची
- रस्सी या प्रतिरोधी सुतली
- उबलते पानी
- बड़े टब (टर्की को विसर्जित करने के लिए पर्याप्त पर्याप्त)
- ताज़ा पानी
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