कैसे लॉबस्टर पूंछ के ओवन में ग्रिल करने के लिए

लॉबस्टर पूंछ एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन हैं, और यदि आप ओवन में उन्हें ग्रील्ड करते हैं तो वे तैयार करने में काफी आसान होते हैं। ये आमतौर पर एक भरने या मक्खन सॉस के साथ तैयार होते हैं, शायद ही कभी दोनों के साथ। यह कैसे करना है यह जानने के लिए पढ़ना जारी रखें।

सामग्री

सामग्री

लॉबस्टर पूंछ
वैकल्पिक भरना
वैकल्पिक मक्खन सॉस

कदम

भाग 1
भाग 2
भाग 3
भाग 4

आप की आवश्यकता होगी चीजें

सामग्री

2 भागों के लिए.

लॉबस्टर पूंछ

2 पूरे लॉबस्टर पूंछ
पपरिका का आधा चम्मच
नमक का आधा चम्मच
मिर्च का काली मिर्च का एक चौथाई चम्मच

वैकल्पिक भरना

रोटी के टुकड़ों का आधा कप
एक चौथाई कढ़ा कटा हुआ पर्मेसन पनीर
2 tablespoons कटा ताजा अजमोद
पिघला हुआ मक्खन के 2 बड़े चम्मच

वैकल्पिक मक्खन सॉस

पिघला हुआ मक्खन के 60 मिलीलीटर
नींबू के रस के 2 बड़े चम्मच
लहसुन पाउडर का एक चौथाई चम्मच

कदम

भाग 1

लॉबस्टर पूंछ तैयार करें

पूंछ को निकालें यदि आप संपूर्ण लॉबस्टर का प्रयोग कर रहे हैं। यदि आप ताजा पूरे झींगा मछलियों के साथ काम कर रहे हैं, तो आपको पूंछ को हटाने से पहले उन्हें नमकीन पानी में संक्षेप में उबालने की आवश्यकता होगी।

नमक को पानी के एक बड़े बर्तन में डालकर उसे उबाल लें और उबाल लें।
लॉबस्टर जोड़ें और 2 मिनट के लिए खाना बनाना।
पूंछ को काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें
शरीर और पंजे उबालने के पानी में एक और 10-13 मिनट के लिए उन्हें खाना पकाने खत्म करने के लिए डाल दिया।

फ्रॉज़ लॉबस्टर पूंछ को डीफ़्रॉस्ट और कुल्ला। यदि आप जमे हुए लॉबस्टर पूंछ के साथ काम कर रहे हैं, उन्हें रेफ्रिजरेटर में रात भर पिघलाना और ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करना।

पूंछ धोने के बाद, उन्हें शोषक कागज के साथ सूखा।

पूंछ के शीर्ष पर दो कटौती का अभ्यास करें। लॉबस्टर शेल अनुभाग में कटौती करने के लिए एक तेज चाकू या कैंची का उपयोग करें

पूंछ के साथ केंद्र के दायीं ओर काटने लगा। खुली तरफ पूंछ के आधार पर काटें।

चाकू या कैंची को लगभग 2.5 सेमी की बाईं ओर ले जाएं और बाईं तरफ एक समान कट करें।

पूंछ के आधार पर अंतिम क्षैतिज कट का अभ्यास करें, दो ऊर्ध्वाधर कटौती को जोड़ना।

जब काटना होता है, तो सुनिश्चित करें कि खोल में ब्लेड को कठोर सिंक न करना। आप थोड़ा मांस काट सकते हैं, लेकिन आप इसे पूरी तरह से काट नहीं लेना चाहिए, न ही आपको शेल के नीचे काटा जाना चाहिए।

कट टुकड़े निकालें

पूंछ को फिर से कुल्ला। मांस में बनी हुई शेल के टुकड़े को निकालने के लिए उन्हें ठंडे चलने वाले पानी में डाल दें।

शोषक कागज के साथ उन्हें सूखा धोने के बाद।

पाचन तंत्र निकालें यह ब्लैक लाइन है जो लॉबस्टर के एक तरफ से दूसरे तक चलता है, इसकी पूरी लंबाई

पाचन तंत्र को निकालने के लिए, ब्लेड की नोक सीधे काले रेखा के एक छोर के नीचे स्लाइड करें, इसे शेष रेखा से अलग किए बिना मुक्त कर दें

सूचक और अंगूठे के बीच पाचन तंत्र को पकड़ो और धीरे से ऊपर की तरफ खीचें। ब्लेड के साथ अंत में इसे काटें।

ध्यान दें कि यह कदम वैकल्पिक है। यदि आप चाहते हैं तो आप पाचन तंत्र को छोड़ सकते हैं, और यह लॉबस्टर के स्वाद को प्रभावित नहीं करना चाहिए। आप मुख्य रूप से सौंदर्य कारणों से इसे हटा सकते हैं।

मांस को मांस बनाइये और इसे उठाओ सोललिला खोल के नीचे और तरफ से लॉबस्टर मांस को अलग करने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें और इसे खोल पर रखें।

अपनी उंगलियों को मांस के किनारों के साथ स्लाइड करें और उसके नीचे, पूंछ के सबसे बड़े हिस्से से शुरू करें।

पूंछ के अंतिम भाग में एक छोटे से हिस्से को छोड़कर सभी मांस को बाहर निकालें।

यह खोल के खोलने के माध्यम से पूरे मांस उठाती है शेष शैल पर इसे धीरे से रखें

शेल पर मांस पकड़े जाने से गर्मी को मांस के सभी पक्षों को समान रूप से पकाने की अनुमति मिलेगी।

भाग 2

भरने की तैयारी (वैकल्पिक)

एक मध्यम पैन में मक्खन पिगलो मक्खन और मध्यम गर्मी पर गर्मी जोड़ें जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल नहीं हो।

जब मक्खन पिघलाता है, तो अगले चरण पर जाएं। मक्खन से अलग होने के लिए दूध की प्रतीक्षा न करें। दूसरे शब्दों में, यदि मक्खन धूम्रपान शुरू होता है या यदि सतह पर सफेद फोम दिखाई देता है, तो आप इसे बहुत लंबे समय तक गरम कर लेंगे।

लहसुन जोड़ें लहसुन को लगातार 1 मिनट के लिए मिलाएं, या जब तक हल्के से पीसकर सुगंधित नहीं हो जाता।

खाना पकाने के दौरान लहसुन का निरीक्षण करें यह जल्दी से जला सकता है, और यदि आप जलाते हैं, तो आपको स्वाद को खराब करने से बचने के लिए पैन की सामग्री को फेंकना होगा और फिर से शुरू करना होगा।

ब्रोइएल लॉबस्टर टाइल स्टेप 9 नाम वाली छवि

रोटी के टुकड़ों को जोड़ें गर्मी से पैन निकालें और रोटी के टुकड़ों को जोड़ने के लिए, उन्हें पूरी तरह से मक्खन और लहसुन के साथ कवर करें।

जब तक टुकड़ों को पूरी तरह से सिक्त नहीं किया जाता है तब तक हलचल जारी रखें। मक्खन पूरी तरह से अवशोषित किया जाना चाहिए जब आप कर रहे हैं

पनीर और अजमोद जोड़ें अच्छी तरह से हिलाओ जब तक आप समान रूप से उन्हें जोड़ते हैं।

जब तक पनीर थोड़ा पिघला जाता है तब तक सरगर्मी बने रहें और अजमोद समान रूप से वितरित होने लगता है।

जब तक यह तैयार नहीं हो जाता तब तक गर्म भरना रखें। इसे एक तरफ रख दीजिए और लॉबस्टर के ग्रिल को तैयार करें।

ध्यान दें कि यदि आप भरने का उपयोग करना चाहते हैं, और इसके विपरीत, आपको एक मक्खन सॉस नहीं बनाना चाहिए।

भाग 3

मक्खन सॉस तैयार करें (वैकल्पिक)

एक छोटे से बर्तन में मक्खन पिगलो इसे मध्यम गर्मी पर गर्मी तक एक फोम बन जाता है।

एक बार मक्खन पिघला जाता है और एक सफेद और फ्राइड दिखाई देता है, तो ठोस पदार्थ मक्खन के तरल भागों से अलग हो गए होंगे।
फिल्टर और मक्खन पर फोम फेंक। व्यवहार में, आप स्पष्ट मक्खन का निर्माण कर रहे हैं।

लहसुन पाउडर और नींबू का रस जोड़ें। अच्छा मिक्स

लहसुन पाउडर को पिघलाना चाहिए और मक्खन के साथ नींबू का रस अच्छी तरह से मिश्रित होना चाहिए। लहसुन और रस को मक्खन मिलाएं जब पॉट आग पर है, एक लटकती का उपयोग करके एक मिनट के लिए।

गर्म सॉस को तब तक न रखें जब तक कि आप इसे इस्तेमाल नहीं करते। मक्खन की चटनी को अलग रखो और लबस्टर के ग्रिल को तैयार करें।

भाग 4

पकाया हुआ लॉबस्टर ग्रिल

पहले से गरम करें इस बीच, अनियमित ओवन के धातु शेल्फ पर पूंछ की व्यवस्था करें

सही तापमान तक पहुंचने के लिए ग्रिल को 5-10 मिनट के लिए पहले से गरम करना चाहिए। अधिकांश ग्रिड में केवल एक ही और बंद सेटिंग होती है, लेकिन अगर आपके पास ग्रिड है जो उच्च या निम्न तापमान पर समायोजित किया जा सकता है, तो इसे उच्च पर सेट करें
यदि आपके ओवन में ग्रिल नहीं है, तो तापमान को 260 डिग्री सेल्सियस तक समायोजित करें। इसे पूरी तरह गर्म करने के लिए 15-20 मिनट रुको।
एक परत में पूंछ व्यवस्थित करें उन्हें ढेर मत करो

उजागर मांस का मौसम उस पर पपरिका, नमक और काली मिर्च डालें।

आप इन टॉपिंग का उपयोग कर सकते हैं भले ही आप मक्खन सॉस या स्टफ़िंग का उपयोग कर रहे हों, या आप इन विकल्पों के बिना उनका उपयोग कर सकते हैं।

यदि आप चाहें तो मक्खन सॉस डालो यदि आपने एक मक्खन सॉस तैयार किया है, तो ब्रश का उपयोग करके मांस पर समान रूप से फैलाओ।

मांस के सभी किनारों पर मक्खन की चटनी को फैलाएं, जिसमें नीचे की तरफ है। शीर्ष पर एक उदार राशि फैलाएं, हालांकि, जब आप इसे ग्रील्ड कर देते हैं, तो आप इसे दे देते हैं।

हल्के भूरे रंग के लॉबस्टर तक ग्रिल मांस भी अपारदर्शी होना चाहिए। वे आम तौर पर 10-11 मिनट की सेवा करेंगे।

सटीक ग्रिलिंग बार लॉबस्टर के वजन के अनुसार भिन्न होता है इसमें 30 ग्राम लॉबस्टर पूंछ बनाने के लिए लगभग 1 मिनट लगते हैं।

ओवन के शीर्ष ग्रिल से आपको लगभग 10-23 सेमी की पूंछ डालनी चाहिए।

लॉबस्टर पूंछ पर ध्यान से देखो जब आप उन्हें खाना बनाते हैं। यदि आप उन्हें बहुत ज्यादा खाना बनाते हैं, तो वे एक रबर की स्थिरता लेते हैं।

तैयार होने पर, लॉबस्टर मांस को 63 डिग्री सेल्सियस के आंतरिक तापमान तक पहुंच जाना चाहिए आप इसे तत्काल पढ़ते खाद्य थर्मामीटर से देख सकते हैं।

ध्यान दें, हालांकि, यदि आप लॉबस्टर पूंछ को भरने जा रहे हैं, तो आपको उन्हें तैयार होने से पहले एक मिनट के बारे में ग्रिड से निकालना होगा।

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कतारें भरें और अगर आप चाहें तो उन्हें ग्रिल करना जारी रखें। यदि आपने पूंछ के लिए एक भरना तैयार किया है, तो उसे मांस और शैल के बीच की जगह में एक चम्मच के साथ डालें। 30 से 60 सेकेंड तक, या जब तक भरना सुनहरा न हो, तब तक बढ़ते रहें।

खोल के वर्गों और मांस के तहत भरने के लिए स्लाइड करें। यह अच्छी तरह से कॉम्पैक्ट होना चाहिए।