कैसे संरक्षित करने के लिए एक मसाला मिक्स तैयार करें

मूल मिक्स

यील्ड: लगभग दो और एक आधे कप

• 1/2 कप सरसों के बीज
• 1/4 कप कीमा बनाया हुआ कोलांटो
• 1/4 कप सौंफ़ के बीज
• 1/4 कप पीमेंटो बेरीज
• 1/4 कप पूरे लौंग
• 1/4 कप डिल बीज
• 1/4 कप अजवाइन का बीज
• 1/4 कप कटा हुआ दालचीनी (पाउडर नहीं)
• अनाज में 1/4 कप काली मिर्च
• कटा हुआ सूखे अदरक के 2 बड़े चम्मच
• 3 कटा हुआ लाल मिर्च
• सुगंधित बे पत्तियों की 6 शुष्क पत्तियों

डिल फूलों के साथ मिक्स करें

यील्ड: हल के 470 मिलीलीटर

• 24 मक्केदार gherkins, 7-10 सेमी लंबे, धोया, बिना छोरों और स्लाइस में कटौती
• डिल के 14 ताजे फूल
• मसालों के 7 चम्मच
• समुद्री नमक के 6 बड़े चम्मच
• सफेद सिरका के 3 कप
• 3 कप पानी

मसालों के साथ भारतीय चावल

सर्विंग्स: 4

• चिकन स्टॉक के 2 कप
• नमक के 1/2 चम्मच
• मसाले मिश्रण के 3 चम्मच एक धुंध बैग में या एक मसाला फिल्टर के अंदर knotted
• 1 कप और 1/4 बासमती-प्रकार का चावल
• 450 ग्राम कमजोर चिकन की स्ट्रिप्स में कटौती 1,2 सेमी चौड़ा
• 1 कप फ्रोजन मटर
• 1/2 कप निर्जलित और कटा हुआ खुबानी

मसालेदार ग्रीन बीन्स

सर्विंग्स: 6

• 450 ग्राम ताजा, हरी बीन्स धोया, सुझावों के साथ हटा दिया गया और आधा में काट दिया
• एक मसाले बैग के अंदर या एक फिल्टर में बंधे मसाला मिश्रण के 2 चम्मच
• नमक के 1 चम्मच
• 3 कप पानी, पर्याप्त सेम को कवर करने के लिए
• साइडर सिरका के 1 कप
• ब्राउन शुगर का 1/2 कप

मसालेदार शाकाहारी सूप

सर्विंग्स: 6

• आपकी पसंद के ताजा सब्जियों के 8 कप, धोया, खुली, कटा हुआ या डाई (उदाहरण के लिए गाजर, आलू, प्याज, अजवाइन, मिर्च, हरी बीन्स, कद्दू)
• एक मेज़ बैग या एक फिल्टर के अंदर मसाला मिश्रण के 2 tablespoons
• नमक के 1 चम्मच
• लहसुन पाउडर के 1 चम्मच
• डूबा हुआ टमाटर के 2 कप
• 10 कप पानी या वनस्पति स्टॉक
• 1 कप और 1/4 मकारोनी

• मसालों को सूखा रखने के लिए, कपड़े के एक टुकड़े में दूध पाउडर के चम्मच को डाल दें। इस "बैग" मसाले के साथ जार में जोड़ें। सुनिश्चित करें कि दूध के साथ बैग किसी भी तैयारी में समाप्त नहीं होता है।
• अचार बेहतर खाए जाने पर कम से कम दो सप्ताह पहले संग्रहीत होते हैं।
• केवल ताजा मसालों का उपयोग करें प्रत्येक जार की समाप्ति की तारीख की जांच करें, वे एक वर्ष से अधिक पुराने नहीं होने चाहिए।
• आप अपने निजी स्वाद के अनुसार किसी मसाले को जोड़ सकते हैं या निकाल सकते हैं। अतिरिक्त बनाने के दौरान, कप के बारे में डाल दिया।
• यदि आपके पास कोई मसाला फिल्टर नहीं है, तो उन्हें पनीर के लिए एक धुंध के स्क्वायर में डालकर उसे एक बैग में डाल दें।
• यदि आप प्रत्येक मसाले के मिश्रण को तैयार करने के लिए बैग खोलते हैं, तो उन्हें बंद करने और उन्हें सील करने के लिए याद रखें जब आप उनका उपयोग करना समाप्त कर लेंगे। यदि पैकेज एक पेपर बैग या एक कार्डबोर्ड बॉक्स है, मसाले को एक ग्लास या प्लास्टिक के कंटेनर में एक एअरटॉइड ढक्कन के साथ मसाले में डालें और उन्हें एक शांत, सूखी जगह में रखें। कंटेनरों पर तिथियां लिखें
• मसाला फिल्टर मढ़वाया डालने के लिए खोला जा सकता है कि धातु गेंद छिद्रित कर रहे हैं। तब उन्हें स्वाद के लिए संरक्षक समाधान के अंदर रखा जाता है। आप उन्हें घर की दुकानों में ढूंढ सकते हैं।
• एक वर्ष से अधिक पुराने मसाला मिश्रण फेंको।

• मसालेदार यौगिकों के लिए पाउडर मसाले का उपयोग न करें मल या संरक्षण तरल बादल हो सकता है। वे पूरे मसाले तक तक अपनी ताजगी बनाए रखती हैं।
• आयोडीनयुक्त नमक का उपयोग न करें।
• नुस्खा ध्यान से पढ़ें। कुछ लोग अनुमान लगाते हैं कि समाधान में जोड़ा जाने से पहले मसाले एक बैग में एक साथ बंधे होते हैं।
• किसी मसाला के मिश्रण को फेंक दें जो ढीले या नरम दिखता है या जार में मकड़ी के जाले होते हैं: ये कीट का उपद्रव है।
• नुस्खा में नमक और सिरका की मात्रा को न बदलें, जो आप कर रहे हैं क्योंकि खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए दोनों आवश्यक संरक्षक हैं
• यदि आप जार में अचार को सील नहीं करते हैं, तो उन्हें फ्रिज में रखें और उन्हें ठीक से खपत करें।

• वायुरोधी ढक्कन के साथ जार
• मध्यम आकार के छोटे पैन
• पनीर और स्ट्रिंग धुंध या मसाला फ़िल्टर
• बड़े सूप के लिए पॉट
• बड़े चम्मच
• चाकू
• काटना
• पीलर या घुमावदार चाकू
• नई लिड्स और संबंधों के साथ आधे लीटर जार
• जार की अस्थिरता
• केन के लिए चिमटा
• प्लास्टिक छड़ी या टेबल चाकू
• स्नातक किए हुए कप और चम्मच
• जार और एक कलम के लिए लेबल
• Canovacci रसोई