कैसे फलों को फलने के लिए
किण्वित फल perenti और दोस्तों के लिए एक आदर्श उपहार हो सकता है आप इसका उपयोग शराबी पेय में स्वाद देने या अपने पसंदीदा डेसर्ट को सजाने के लिए कर सकते हैं। खमीर किण्वन के दौरान फलों की चीनी को तोड़ता है, आप किसी भी प्रकार के फल का उपयोग कर सकते हैं, भले ही कुछ फलों को अन्य की तुलना में किण्वन के लिए अधिक उपयुक्त हो। फलों को कैसे उबाल लें, दोनों ताजा और एक जार में जानने के लिए इन चरणों का पालन करें।
कदम
भाग 1
किण्वन को समझना1
समझना कि किण्वन क्या है, यह अच्छा क्यों है किण्वन एक प्रक्रिया है जिसे भोजन को संरक्षित करने और अच्छे जीवाणुओं की संख्या में वृद्धि करने के लिए उपयोग किया जाता है। किण्वन प्रक्रिया से भयभीत न हो, यह काफी सरल और सीधा है!
- किण्वन केवल एक जार में चुना गया फल डालकर होता है, जिसमें पानी, चीनी और प्रारंभिक फसल (जैसे खमीर या मट्ठा) शामिल है।
- तब के ढक्कन को बंद कर दिया जाता है और फल कमरे के तापमान पर 2 से 10 दिनों की अवधि के लिए छोड़ दिया जाता है। इस अवधि में प्रारंभिक संस्कृति अल्कोहल और कार्बन डाइऑक्साइड का उत्पादन किया जाएगा (उपोत्पाद) जो जार के भीतरी दीवारों पर बुलबुले बनेगी में चीनी बदलना होगा।
- एक बार किण्वित होने पर, फल में कई फायदेमंद बैक्टीरिया होते हैं और इसका उपयोग मसाला, मिठाई सजावट या चिकनियों और सॉस के लिए व्यंजनों के रूप में किया जा सकता है।
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अपना फल चुनें अधिकांश फल किण्वित हो सकते हैं, लेकिन कुछ फलों को दूसरों की तुलना में बेहतर है बहुत से लोग जार में जलन या जमे हुए पसंद करते हैं, क्योंकि तैयारी के समय कम होते हैं। यदि आप ताजे फल चुनते हैं तो सुनिश्चित करें कि यह परिपक्व, कार्बनिक, बिना डेंट्स है
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प्रारंभिक संस्कृति का उपयोग करें प्रारंभिक संस्कृति केवल फायदेमंद बैक्टीरिया युक्त पदार्थ है जो किण्वन प्रक्रिया शुरू करती है।
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एक सुगंध जोड़ें फलों को एक तरफ, आप स्वाद को समृद्ध करने के लिए जार में अन्य जायके जोड़ सकते हैं।
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फल को ठीक से रखें किण्वन के दौरान, जार कमरे के तापमान पर, सूर्य के प्रकाश से दूर होना चाहिए। यह भी याद रखें कि आपके घर की स्थितियां किण्वन प्रक्रिया की गति को प्रभावित करती हैं।
भाग 2
किण्वित डिब्बाबंद फल1
डिब्बाबंद फल चुनें जार खोलें और तरल निकालें।
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एक जार में सभी सामग्री डालो। जितना ज्यादा चावल को चीनी के रूप में जोड़ें, फिर बेकिंग पाउडर जोड़ें और इसे एक साथ मिलाएं।
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एक शांत और अंधेरे जगह में जार रखो। किण्वन तब होता है जब बुलबुले दिखाई देते हैं क्योंकि खमीर चीनी को नष्ट कर देता है और शराब में बदल जाता है।
भाग 3
फर्मेंट ताजे फल1
किण्वन सिरप तैयार करें जब आप ताजे फल (डिब्बाबंद के विपरीत) को पीसते हैं, तो आपको सिरप बनाने की ज़रूरत होती है और फलों को जोड़ने से पहले इसे कुछ दिनों तक फोड़ा जाता है।
- एक कप शक्कर, 2 कप पानी और बेकिंग पाउडर का पैकेट एक जार में मिलाकर सिरप तैयार करें। कंटेनर के ढक्कन को कसने से अधिक न करें
- जब तक चीनी पूरी तरह से भंग नहीं हो रहा है तब तक इसे हलचल।
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3-4 दिनों के लिए उबाल का समाधान छोड़ दें। ढक्कन रखो, हमेशा ढीले और 3-4 दिनों के इंतजार के लिए कमरे के तापमान पर कर सकते हैं स्टोर करने के लिए देखभाल।
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ताजे फल चुनें जब सिरप 3-4 दिनों के लिए किण्वित हो जाते हैं तो आप ताजे फल जोड़ सकते हैं। यह समझने के लिए प्रारंभिक अनुभाग पढ़ें कि किस प्रकार के फल सबसे उपयुक्त हैं
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फल जोड़ें किण्वित सिरप के साथ कर सकते हैं खोल सकते हैं और जितना ज्यादा चीनी जोड़ सकते हैं चीनी को भंग करने के लिए हिलाओ
टिप्स
- ऐसे मसाले जोड़ें जिन्हें आप पसंद करते हैं, जैसे अर्क, टकसाल पत्ते या दालचीनी चिपकियां पाउडर का इस्तेमाल न करें क्योंकि वे जार की दीवारों पर चिपकाएंगे।
- कुछ प्रकार के फल किण्वन के लिए अधिक उपयुक्त हैं। ब्लैकबेरी के कई बीज हैं रास्पबेरी और स्ट्रॉबेरी फीका पड़ते हैं चेरी को उनके किण्वन में सुधार करने के लिए खड़ा होना चाहिए खुबानी, आड़ू और नाशपाती को खुली होने से पहले कटा हुआ और काटा जाना चाहिए। हमेशा पके हुए, अनजान फल का उपयोग करें
- आप एक रमटॉपफ, या अल्कोहल किण्वित फल भी बना सकते हैं, जितना ज्यादा चीनी को फल के रूप में जोड़ते हैं और ढक्कन धीमी गति से छोड़ते हैं फलों को कवर करने के लिए पर्याप्त शराब जोड़ें और जब तक चीनी में पिघल नहीं हो जाता है मिश्रण करें। आप रम, वाइन या ब्रांडी का उपयोग कर सकते हैं।
- आप जमे हुए फल भी कर सकते हैं। इसे पिघलना छोड़ दें और डिब्बाबंद फल को कैसे उबाल लें, इस पर निर्देशों का पालन करें। जमे हुए फल उन प्रकार के फल के लिए एकदम सही है जो कि उनके आकार या रंग को किण्वन के दौरान खो देते हैं, जैसे स्ट्रॉबेरी।
चेतावनी
- ढक्कन को मजबूती से बंद करने के लिए यह आवश्यक नहीं है किण्वन के दौरान उत्पादित कार्बन डाइऑक्साइड बाहर आना चाहिए, अन्यथा टिन विस्फोट हो जाएगी।
- याद रखें कि किण्वन सामग्री के विस्तार का कारण होगा, इसलिए पूरी तरह से भरे हुए न हो, लेकिन केवल ¾ के लिए। यदि आप इसे भरते हैं तो सभी सामग्री अतिप्रवाह हो जाएगी, जिससे एक अच्छा आपदा हो।
- अगर जार बहुत गर्म स्थान पर रखा जाता है, तो खमीर सही ढंग से काम नहीं करेगा। यदि जगह बहुत ठंडा है, तो खमीर "सो जाएगा" जार कमरे के तापमान पर होना चाहिए
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- धीमी lids के साथ जार
- डिब्बाबंद फल, ताजा या फ्रोजन
- चीनी
- ख़मीर
- जल, यदि आप ताजे फल का उपयोग करते हैं
- शराब, यदि आप रमटॉपफ बनाते हैं
- आपकी सुविधा पर अरोमा
और पढ़ें ... (1)
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