सेब का रस कैसे उबाल लें

किण्वित सेब का रस सीडर है, जिसके लिए किण्वन प्रक्रिया के लिए सेब में प्राकृतिक खमीर की उपस्थिति की आवश्यकता होती है। साइडर केवल रस है जो ताजे सेब को फैलाकर प्राप्त किया जाता है, लेकिन भौगोलिक क्षेत्र के आधार पर अलग अर्थ लेता है। अमेरिकियों के लिए यह एक मिठाई और गैर-अल्कोहल वाला सेब का रस है जो शरद ऋतु और सर्दियों में नशे में है, लेकिन अन्य देशों में, यह सेब के रस से बना एक किण्वित अल्कोहल पेय है। आप एक अच्छी मिठाई साइडर पाने के लिए घर में सेब का रस कैसे उबाल लेंगे यह सीख सकते हैं।

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पानी चलाने के दौरान सेब को साफ करें, उन्हें सावधानी से धो लें

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कोर निकालें और इसे क्वार्टर में काटें। इस प्रक्रिया को तेज और आसान बनाने के लिए एक सेब खोदनेवाला का उपयोग करें

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फ्लेवर प्रोसेसर या मिक्सर में ब्लेंडर में सेब की शीरों को रखो और जब तक आपके पास एक सजातीय मिश्रण न हो।

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सेब के लुगदी को अवशोषित कपड़े के एक बैग में रखो, जैसे मलमल या जेली कंटेनर की एक बोरी, और रस को एक कटोरी में बाहर निकालने के लिए इसे दबाएं। ऑपरेशन की सुविधा के लिए, एक फ़नल के साथ कांच की बोतलों में तरल डालें।

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बोतलों को किनारे तक भरें और इसके ऊपर कपास की छींटे रखें। यह बहुत ही दबाव है कि अगर किण्वन प्रक्रिया के दौरान बहुत अधिक दबाव बनाया जाता है, जबकि एक सामान्य टोपी बोतल से विस्फोट कर सकती है। दबाव बनाया जाता है जब सेब के रस में कार्बन डाइऑक्साइड बुलबुले बोतल के ऊपर वापस चले जाते हैं।

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3-4 दिनों के लिए 22 डिग्री सेल्सियस पर बोतलबंद रस को स्टोर करें। बोतलों के तल पर जमा किण्वन प्रक्रिया के परिणामस्वरूप शुरू हो जाएगा।

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तरल को जमा से अलग करने के लिए साइडर को प्लास्टिक स्ट्रेनर से फ़िल्टर करें। उत्तरार्द्ध को हटाना, यह सुखद नहीं है

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खाद्यजनित संक्रमणों को रोकने के लिए ताजा साइडर को एक स्टेनलेस स्टील पैन में 71 और 77 डिग्री सेल्सियस के बीच ताप के द्वारा जबरदस्ती किया जाता है। उस फोम को हटा दें जो गर्मी के कारण सतह पर बने होते हैं और इसे फेंक देते हैं।

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पेस्टर्काइज्ड साइडर के साथ गर्म कांच की बोतल भरें और उन्हें फ्रिज में डाल दें। एक सप्ताह के भीतर ताजा साइडर खाएं या, रेफ्रिजरेटर में तरल को ठंडा करने के बाद, इसे प्लास्टिक या ग्लास कंटेनर में 1 साल तक फ्रीजर के लिए उपयुक्त में फ्रीज कर दें।

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समाप्त हो गया।