कैसे एक चिकन हड्डी के लिए

छाती का सामना करना पड़ के साथ काटने के बोर्ड पर चिकन रखें। रीढ़ की हड्डी का पता लगाएं (आपको अपनी उंगलियों के बिना इसे बिना कठिनाई के मिलना चाहिए) स्तंभ के साथ काटने से एक चाकू के साथ चाकू से काम करें। हड्डी के किनारे पर काम करें और इसे एक मार्गदर्शक के रूप में पालन करें। एक प्रारंभिक बिंदु प्राप्त करने के लिए चाकू को छड़ी कर दें।

रिब पिंजरे के एक तरफ एक चाकू के साथ काम करें। एक हाथ से त्वचा को पकड़ो और धीरे से हड्डी से मांस को काट लें, इसे थोड़ी-थोड़ी कम से छीन लें।

छाती कांटा निकालें। पसलियों से मांस को मुक्त करना शुरू करने के लिए आप तुरंत कांटा से मिलेंगे। चिकन को चारों ओर मुड़ें जिससे कि गर्दन में छेद आप का सामना कर रहे हों, फिर इसे काढ़े के चारों ओर कटौती करने के लिए इसे ढोना और उसे बाहर खींच दें।

विंग और पंजा के संलग्नक की कटौती और पहचान करना जारी रखें। रिबकेज से मांस को निकालकर काटने जारी रखें, पीछे से पीछे की छाती को धीरे-धीरे आगे बढ़कर आगे बढ़ें। इस प्रक्रिया के दौरान आप विंग और पंजा के जोड़ पाएंगे, जो कि विशेष ध्यान से अलग और निकाला जाना चाहिए।

चिकन को मुड़ें और इस प्रक्रिया को दोहराएं। रीढ़ की हड्डी के दूसरी तरफ कटनी शुरू हो जाती है और विंग और पंजा के जोड़ों को अलग करने से पहले रोकें।

पंजा की अभिव्यक्ति निकालें और चाकू के साथ छिद्रण करें। एक ओर पंजा और दूसरे के साथ आसपास के क्षेत्र को पकड़ो। पीए पीछे की ओर मोड़ो और संयुक्त उभरते समय तक इसे घुमाएं, फिर चाकू का उपयोग करके बाद में घुसना करें। हड्डी के लगाव का पता लगाएँ और ऐसा करें जैसे आप विंग के लिए किया।

हल खोजें पतवार स्तनपान पर उपास्थि है और छाती की त्वचा से अच्छी तरह जुड़ा हुआ है, इसलिए आपको इस बिंदु पर त्वचा को दफनाने के लिए बहुत सटीक होना चाहिए। यदि आप शव के दूसरी तरफ एक चाकू से काम करना शुरू नहीं कर चुके हैं, तो अब इसे करें। अन्यथा, आप अपने रास्ते पर अच्छी तरह से कर रहे हैं और चिकन को पूरी तरह से हड्डी के लिए थोड़ा छोड़ दिया है।

पंखों की हड्डियों को निकालें अब आपको अपेक्षाकृत फ्लैट मांस के बड़े टुकड़े के सामने अपने आप को ढूंढना चाहिए, लेकिन पैरों और पंखों से जुड़ा हुआ है। पंखों को हटाने के लिए, चाकू के साथ उसी के सुझावों को काट लें और शव के अंदर की ओर हड्डी को दबाएं। जब तक आप हड्डी निकालने में सक्षम नहीं हो जाएं तब तक मांस को दूर करने के लिए चाकू की नोक का उपयोग करें।

पैरों की हड्डियों को निकालें जांध की हड्डी को हटाने के लिए, हड्डी से मांस को हटा दें (जो उस बिंदु पर देखा जाना चाहिए जहां आपने शव से संयुक्त को अलग किया है) देखभाल करके, आप एक दूसरे से अलग किए बिना फीमर, टिबिया और फाबाला को हटाने में सक्षम होना चाहिए। हड्डी को पट्टी करने के लिए इसे उठाएं और जब आप घुटने पर पहुंचें तब रोककर मांस को खरोंच करना शुरू करें। हड्डी से ऊतक को अलग करने के लिए घुटने के चारों ओर काटें और फिर पैर के तल पर जितना संभव हो उतना मांस अलग करना जारी रखें।

शव साफ करें मांस की सतह पर हाथ डालकर हड्डी के किसी टुकड़े या उपास्थि के टुकड़े को हटाने के लिए डिश को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए दूर काट लें। इन स्क्रैप को हटा दें और आपके पास एक ठीक से अस्थि चूने होगा।

एक चिकन galantine तैयार करें चिकन गैलेन्टाइन में एक बेरहम चिकन होता है जिसे मसाले में पकाया जाता है या भूनने के बाद पकाया जाता है। आम तौर पर भरने में शामिल हैं सब्जियां, जड़ी बूटियों और नट्स। यह जेली में परोसा जाता है और एपेटाइज़र के रूप में स्लाइस में कट जाता है।

सीज़न और ग्रिल सब कुछ यदि बारबेक्यू के लिए समय है, तो हानिकारक चिकन हड्डी के साथ मांस के टुकड़ों का एक अच्छा विकल्प हो सकता है। आप इसे पूरी तरह से पकाने, इसे बदल कर और खाना पकाने के दौरान बारबेक्यू सॉस या बीयर के साथ छिड़का सकते हैं। तो यह scones पर परोसा जा सकता है