कस्तूरी कैसे पकाने के लिए
उन्नीसवीं सदी के प्रारंभ में कस्तूरी कार्यशील वर्ग के ज्यादातर लोगों द्वारा प्रचुरता में भस्म हो गए थे। मांग में वृद्धि के कारण, इन मोल्स्कों की जनसंख्या में गिरावट शुरू हुई, उनकी कीमतें बढ़ती जा रही हैं, और आज उन्हें लक्जरी भोजन माना जाता है। ज्यादातर कस्तूरी खाद्य होते हैं, और उनमें से कई कच्चे खा सकते हैं या "आधा खोल पर"। सामान्य तौर पर, छोटे कस्तूरी बेहतर कच्चे होते हैं, जबकि बड़े किस्मों जैसे कि प्रशांत ऑयस्टर, व्यंजनों में पकाया जाता है। कस्तूरी को भुना हुआ, भुना हुआ या ग्रील्ड किया जा सकता है, और अक्सर तला हुआ जाता है, खासकर संयुक्त राज्य के दक्षिणी भाग में। बाद में आप पकाने के कस्तूरी के लिए सबसे सामान्य व्यंजनों का पता लगा सकते हैं।
कदम
विधि 1
उबले हुए कस्तूरी
1
भाप के लिए कस्तूरी तैयार करें सभी गंदगी को दूर करने के लिए ठंडे पानी के नीचे शतरंज के बाहर साफ करें। सभी टूटे या खुले गोले फेंक दें, क्योंकि ये मृत कस्तूरी या बुरा ऑयस्टर के संकेत हैं।
- उन्हें खाने से पहले कस्तूरी को धो नहीं लें कस्तूरी को पकाने से पहले कई ऑस्टर्सों को धोने से आप उन्हें मार सकते हैं: क्लोरीन जैसे रसायनों और सीसा जैसे जहर मोलस्क के लिए कम ताज़ा स्वाद दे सकते हैं।
2
स्टीम के लिए तरल तैयार करें एक बर्तन में 5 सेमी पानी डालो इसे स्वाद और सुगंध देने के लिए पानी में आधा गिलास बीयर या गिलास वाइन जोड़ें। कस्तूरी निलंबित रखने के लिए बर्तन में एक धातु की टोकरी या कोलंडर रखो। टोकरी में कस्तूरी रखो। तरल को उबाल लें, फिर एक ढक्कन के साथ पैन को कवर करें।
3
कम से कम 5 मिनट के लिए उबले हुए कस्तूरी को कुक लें। लौ को मध्यम-उच्च तीव्रता से समायोजित करें और 5 से 10 मिनट (मध्यम पकाये हुए कस्तूरी के लिए 5 मिनट, अच्छी तरह से पके हुए कस्तूरी के लिए 10 मिनट) के लिए भाप के साथ कस्तूरी पकाना। इस बिंदु पर, लगभग सभी कस्तूरी खुले हैं। उन सभी ऑस्टर्स को फेंकता है जिन्हें खोला नहीं गया है।
4
वैकल्पिक रूप से, एक ग्रिल पर भुना हुआ के लिए पैन पर उबले हुए कस्तूरी पकाना। एक छोटे से पानी से भरा पुराने रोशनिंग पैन पर समान रूप से कस्तूरी को व्यवस्थित करें। लौ को मध्यम-उच्च तीव्रता से समायोजित करें, ग्रिल को कवर करें और 5-10 मिनट के लिए ऑयस्टर को पकाना।
विधि 2
भुना हुआ कस्तूरी
1
खाना पकाने के कस्तूरी तैयार करें। सभी गंदगी को दूर करने के लिए ठंडे पानी के नीचे शतरंज के बाहर साफ करें। सभी खुले या टूटे हुए गोले फेंकता है कस्तूरी संक्षेप में पानी के नीचे छोड़ दें, फिर उन्हें सूखें।
2
ग्रिल तैयार करें एक लकड़ी का कोयला या गैस ग्रिल का उपयोग करें मध्यम उच्च तापमान के लिए ग्रिल को लाओ। ग्रिल पर ऑयस्टर व्यवस्थित करें
3
तय करें कि क्या पूरे ऑयस्टर्स या आधे गोले को खाना बनाना है या नहीं। यहां तक कि अगर दो तरीकों के बीच थोड़ा अंतर होता है, तो आपको खाना पकाने से पहले उन्हें खाना बनाना या उन्हें खाने से पहले खाना बनाना है, आपको सबसे उपयुक्त चुनना होगा। यदि आप उन्हें खाना पकाने से पहले तैयार करना चाहते हैं, तो उन्हें उन्हें खोल देना चाहिए। यदि आप इसे बाद में करना पसंद करते हैं - या यह बिल्कुल भी नहीं करते - तो आप उन्हें अपने गोले में बेहतर छोड़ देंगे।
4
आधा शैल (वैकल्पिक) पर एक सीप ड्रेसिंग तैयार करें। कस्तूरी अपने रस में उत्कृष्ट कच्चे या पकाए जाते हैं, लेकिन कुछ मामलों में मसाला उन्हें बेहतर बना सकता है। ऐसे विचारों को देखें जो आपको खुश कर देंगे प्रेरणा के रूप में, निम्न व्यंजनों में से कुछ का प्रयास करें:
5
कस्तूरी कुक ग्रिल ढक्कन को बंद करें और इसे 5-6 मिनट के लिए बंद करें। इसे खोलें और कस्तूरी की जांच करें। तैयारी विधि के अनुसार आपको क्या देखना चाहिए:
6
जूस से बचने से बचने के लिए ग्रिल से पूरे ऑयस्टर या गोलेदार कस्तूरी को ध्यान से हटा दें। मक्खन, नींबू या प्राकृतिक के साथ परोसें
विधि 3
फ्राइड कस्तूरी
1
फ्रायर तैयार करें फ्रियर को 1 9 0 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें
2
शैल कस्तूरी. एक कप के साथ कस्तूरी के सामने को कवर करें और कंधे के चाकू को खोल के पीछे जिपर में स्लाइड करें। जिपर को तोड़ने के लिए अपनी कलाई के साथ चाकू मुड़ें। फिर खोल के शीर्ष पर चाकू को स्लाइड करें, जब वह ढीले हो तो खोल खोलें। निचले शेल से पैर निकालने के लिए कस्तूरी के मांस के नीचे चाकू को स्लाइड करें।
3
उन्हें तलना करने के लिए कस्तूरी को कवर करें। आटा, नमक और काली मिर्च मिलाएं। एक कटोरे में थोड़ा सा 2 अंडे। भुना हुआ कस्तूरी के 350 ग्राम को निकालें और उन्हें पीटा अंडे में विसर्जित करें। उन्हें ब्रेडिंग के साथ कवर करें: उन्हें समान रूप से और मोटी परत के साथ कवर करें, लेकिन अतिरिक्त आटे को हटा दें।
4
कस्तूरी भूनें फ्रायर में एक समय में मेरा 5-6 उन्हें 2 मिनट तक कुक कर दें जब तक कि वे अच्छी तरह से ब्राउन नहीं हो जाते।
5
गर्म हवादार और उन्हें आनंद लें!
विधि 4
पारंपरिक भुना हुआ कस्तूरी
1
कस्तूरी को अच्छी तरह से धो लें दस्ताने रखो ताकि ओहर्स से गंदगी को हटाने के लिए किसी न किसी बाहरी श्लेष को अपने हाथों से खरोंच नहीं किया जा सके। उन जगहों पर कस्तूरी धो लें जहां कचरे का पानी आपके बगीचे या आपके पाइप को नुकसान नहीं पहुंचेगा।
- इस मामले में, उन्हें बरसाने से ठीक पहले ऑस्टर्स को धो लें। कस्तूरी को बहुत जल्दी धो कर आप उन्हें मार सकते हैं और उन्हें गैर-खाद्य बना सकते हैं।
- खेतों वाले कस्तूरी अक्सर फसल समय पर धोए जाते हैं, लेकिन इसे फिर से करना गलत नहीं है। सतर्क रहने के लिए बेहतर
2
आग को धातु के पैन का आकार तैयार करें। पारंपरिक तरीके से कस्तूरी को भुनाएं, आपको एक अच्छी आकार की आग की आवश्यकता होगी और एक बड़े धातु के पैन की आवश्यकता होगी। यदि आपके पास यह नहीं है, तो आप एक धातु ग्रिड का उपयोग कर सकते हैं जो कस्तूरी को पकड़ने के लिए काफी छोटा है।
3
एक परत में धातु के पैन के शीर्ष पर कस्तूरी रखो। सुनिश्चित करें कि आपके पास पर्याप्त कस्तूरी हैं प्रति व्यक्ति 6-16 कस्तूरी की गणना करें
4
ओयस्टर्स को गीले कपड़े या नम तौलिया के बैग के साथ कवर करें और जब तक वे पूरी तरह से पकाए जाते हैं तब तक प्रतीक्षा करें। हालांकि कैनवास बैग तौलिए से थोड़ा बेहतर काम करते हैं (और जब वे भाप को अवशोषित करते हैं तो बुरा न लगना), वे पूरी तरह से स्वीकार्य हैं।
5
जब आप धातु पैन को फिर से गर्मी के लिए इंतजार कर रहे हैं, तो अपने दोस्तों के साथ अपनी पहली सीप का आनंद लें। गर्म होने के लिए इसे कुछ मिनटों से ज्यादा नहीं लेना चाहिए। प्रक्रिया को फिर से दोहराएं, जब यह सही तापमान पर पहुंच गया है।
चेतावनी
- कस्तूरी, विशेष रूप से उन मैक्सिको की खाड़ी के गर्म पानी में उगाई, जीवाणु विब्रियो vulnificus है, जो रोग पैदा कर सकता के वाहक हो, और इस तरह समझौता प्रतिरक्षा प्रणाली के साथ उन लोगों के रूप में कमजोर लोगों को, के जीवन खतरे में पड़ सकता है। संदूषण के जोखिम को कम करने के लिए, अच्छी तरह से पकाया गया ओयस्टर्स खाएं। कस्तूरी को कम से कम 3 मिनट के लिए उबाल लें या उबाल लें, और ओवन में कम से कम 10 मिनट तक सेंकना करें। यदि आप कच्चे कस्तूरी खाने का फैसला करते हैं, तो गर्मी के महीनों में उगने वाले लोगों को चुनने से बचें, क्योंकि बैक्टीरिया की उपस्थिति में पानी की संभावना अधिक होती है, जिसमें वे उठाए गए थे। एक अच्छा सामान्य नियम केवल महीनों में कणों को खाने के लिए होता है "आर" और जनवरी में
- उबलते तेल का उपयोग करके खाना पकाने पर सावधान रहें एक लंबे चम्मच या चम्मच का प्रयोग करें, और जब आप कस्तूरी डुबकी, छिड़कने से बचने के लिए fryer के करीब नहीं रहना। यदि फफड़े का ढक्कन बंद हो जाता है, तो तेल फोड़ा हो, और संभावित जल से बचने के लिए गर्मी कम करें।
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- कस्तूरी
- पानी
- बियर
- बड़े बर्तन
- भाप के लिए धातु का चालाकी या टोकरी
- मक्खन
- फ्रायर
- आटा
- नमक
- पेपे
- अंडे
सूत्रों और कोटेशन =
और पढ़ें ... (5)
सामाजिक नेटवर्क पर साझा करें:
संबद्ध
कैसे स्वस्थ एफ्रो हेयर है- कैसे स्वस्थ खोपड़ी है
- कस्तूरी कैसे खोलें
- कैसे ताजा कस्तूरी स्टोर करने के लिए
- चिंपांज़ी कैसे पकड़ें
मोस कैसे बढ़ें- ओमेगा 6 और ओमेगा 3 के बीच के रिश्ते को संतुलित कैसे करें
पसलियों को कैसे पकाने के लिए
कैसे बकरी मांस पकाने के लिए
पोर्क पेट को कैसे पकाने के लिए
शिशुओं को खाने के लिए
कैसे कस्तूरी खाने के लिए
स्कैलप्प्स को तैयार और पकाने के लिए कैसे करें
कैसे तैयार और पसली के भुना हुआ खाना पकाने के लिए
चोप सुए को तैयार करने के लिए कैसे करें
कैसे चाउ मज़ा तैयार करने के लिए
चाउ मेिन को कैसे तैयार किया जाए
कैसे तला हुआ पोर्क तैयार करने के लिए
ब्राउन सॉस तैयार कैसे करें
ऑयस्टर सॉस कैसे तैयार करें
कैसे कस्तूरी इकट्ठा करने के लिए