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शबु शबू को कैसे तैयार किया जाए

शबू शाबु

यह एक पारंपरिक जापानी पकवान है, एक तरह का स्टू जो खाना खाने के लिए फोंड्यू बोरगुइनन को याद करता है वास्तव में मेज के केंद्र में उबलते पानी का एक बड़ा बर्तन रखा जाता है और प्रत्येक मेहमान सब्जियों, मशरूम और टोफू के साथ गोमांस का अपना टुकड़ा बनाते हैं। सामग्री तालिका पर परोसा जाता है और बर्तन से सीधे खाया जाता है, लेकिन इससे पहले कि उन्हें कुछ अलग सॉस में डूबा नहीं किया गया।

सामग्री

4 लोगों के लिए

मछली पालने का जहाज़

  • समुद्री सिवार "कोम्बु" 7.6 सेमी लंबे सूख
  • गोभी का आधा सिर
  • कठोर टोफू का 1 टुकड़ा
  • एनोकी मशरूम के 400 ग्राम
  • 8 शिटके मशरूम
  • 5 सेमी गाजर
  • 1 बड़े लीक
  • गोमांस के 900 ग्राम के रूप में
  • नूडल्स के 200 ग्राम उडोन.
  • 1.2 लीटर पानी

साल्सा ponzu

  • 80 मिलीलीटर सोया सॉस
  • 60 मिलीलीटर yuzu सॉस या नींबू का रस।
  • 15 मिलीलीटर चावल के सिरका
  • 80 मिलीलीटर शोरबा दाशिया मछली शोरबा।
  • एक कटा हुआ चीनी मूली (वैकल्पिक)।
  • बारीक कटा हरी प्याज (वैकल्पिक)।
  • लाल मिर्च का स्वाद (वैकल्पिक)

तिल का सॉस

  • सफेद तिल के बीज 50 ग्राम।
  • 250 मिलीलीटर दशी या मछली शोरबा।
  • 45 मिलीलीटर सोया सॉस
  • दानेदार सफेद चीनी के 20 ग्राम
  • खातिर 15 मिलीलीटर
  • 15 मिलीलीटर चावल के सिरका
  • जमीन काली मिर्च का आधा चम्मच
  • बारीक कटा हरी प्याज (वैकल्पिक)।
  • बारीक कटा हुआ लहसुन (वैकल्पिक)।
  • लाल मिर्च का स्वाद (वैकल्पिक)

कदम

भाग 1

पोंज़ू सॉस तैयार करें
छवि शबू शबू चरण 1 को बनाएं
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एक छोटी कटोरी में एक साथ सभी सामग्री मिश्रण। एक झटके का उपयोग करें और चावल के सिरका और दशी शोरबा के साथ सोया सॉस का मिश्रण करें।
  • पोंज़ू सॉस दो सॉस में से एक है जो परंपरागत रूप से शाबु शबू में कार्य करता है। यह एक काफी आम सॉस है और आप इसे कुछ प्राच्य सुपरमार्केट या जातीय खाद्य भंडारों में भी तैयार कर सकते हैं।
  • सॉस गहरे भूरे रंग का होना चाहिए
  • छवि शाबू शबू चरण 2 को बनाएं
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    एक उथले सेवारत पकवान में डालो।
  • पकवान बड़े और उथले होना चाहिए ताकि आप मांस और सब्जियों के टुकड़ों को सूंघने में कोई कठिनाई नहीं कर सकें।
  • छवि शबू शबू चरण 3 को बनाएं
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    अगर आप चाहें तो कुछ गॉकेट्स जोड़ें चटनी स्वाभाविक रूप से सेवा की जा सकती है या, स्वाद और प्रस्तुति को सुधारने के लिए, आप इसे कुटी हुई चीनी मूली, बारीक कटा हुआ हरी प्याज और गर्म काली मिर्च के छिड़काव के साथ समृद्ध कर सकते हैं।
  • यदि आप चीनी मूली का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे छील कर दें और इसे छोटे टुकड़ों में काट लेंगे। ग्रेटगिअन एक और फिर इसे सॉस पर छिड़क।
  • इन सजावटों के लिए कोई विशिष्ट मात्रा नहीं है आमतौर पर वे सॉस के स्वाद को बिना मास्किंग के रंग दे सकते हैं।
  • शबु शबाब को स्वाद देने के लिए तैयार होने तक पोंज़ू सॉस को अलग रखें।

    • भाग 2

    तिल का सॉस तैयार करें
    छवि शबू शबू चरण 4 को बनाएं
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    तिल के बीज को छिड़क लें, जब तक कि एक अच्छा पाउडर प्राप्त न हो। आप मसालों के लिए एक चक्की का उपयोग कर सकते हैं, उन्हें बड़े अवशेष नहीं रहना चाहिए।
    • यदि आपके पास मसाले की चक्की नहीं है, तो कॉफी या मोर्टार और मूसल के लिए एक का उपयोग करें।
  • छवि शाबू शबू चरण 5 को बनाएं
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    सामग्री मिक्स करें एक छोटी कटोरी में, दही शोरबा, सोया सॉस, चीनी, चावल के सिरका और काली मिर्च के साथ पाउडर तिल के बीज को मिलाकर रखें। एक झटके के साथ सब कुछ एकजुट करें
  • इस चटनी के लिए आप दालों में दबाने के द्वारा ब्लेंडर में सभी तत्वों का काम भी कर सकते हैं। इस तरह ठोस तत्व (चीनी, बीज और काली मिर्च) बेहतर मिश्रण
  • इसके अलावा, यह एक बहुत ही आम सॉस है जिसे शाबु शबु के साथ परोसा जाता है, यह सुपरमार्केट में तैयार की गई अच्छी तरह से तैयार नहीं होना चाहिए।
  • सॉस अंततः हल्का भूरा होगा
  • छवि शाबू शबू चरण 6 को बनाएं
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    इसे एक दूसरे बड़े और उथले सेवारत पकवान में डालें।
  • पोंज़ू सॉस के लिए, तिल के भी एक विस्तृत और निम्न प्लेट में परोसा जाना चाहिए जो मेहमानों को समस्याओं के बिना मांस डुबकी करने की अनुमति देता है।
  • तिल सॉस के साथ पोंज़ू सॉस को मिलाकर न करें। उन्हें टेबल पर अलग से लाया जाना चाहिए
  • छवि शबू शबू चरण 7 को बनाएं
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    यदि आप चाहें तो सजावट जोड़ें सॉस को प्राकृतिक रूप से पेश किया जा सकता है, लेकिन आप अपने स्वाद और कुछ सामग्रियों के साथ प्रस्तुति को समृद्ध कर सकते हैं। हरी प्याज की चोटी, कुछ कीमा बनाया हुआ लहसुन और काली मिर्च का एक चुटकी जोड़ें।
  • स्वाद के लिए सजावट जोड़ें, लेकिन याद रखें कि उन्हें सॉस के स्वाद को बढ़ाने चाहिए और इसे नकाब न करें।
  • तंबाकू सॉस को अलग रखो जब तक कि आप शाबु शबू के स्वाद के लिए तैयार न हों।

    • भाग 3

    सामग्री तैयार करें
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    गोभी काटो इसे ठंडे चलने वाले पानी के नीचे कुल्ला और इसे छोटे टुकड़ों में काट लें।
    • सभी क्षतिग्रस्त पत्तियों को निकालें
    • गोभी के सिर को लंबाई में काट लें यदि यह पहले से ही कट गया हो।
    • प्रत्येक आधा फिर से काट लें, आपको 4 बराबर भागों मिलना चाहिए।
    • प्रत्येक तिमाही को 5 सेमी के टुकड़ों में काट लें।
  • छवि शबू शबू चरण 9 को बनाएं
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    टोफू को छोटे टुकड़ों में काटें। एक मानक टोफू ब्लॉक को 16 टीडबिट्स में विभाजित किया जाना चाहिए।
  • लंबाई की भावना के लिए "पनीर" को काटें
  • प्रत्येक आधे से दूसरे समय में कटौती करें ताकि उनके बीच 4 बराबर क्वार्टर मिले।
  • हर तिमाही को फिर से विभाजित करें, आपको 8 टुकड़े मिलेंगे।
  • मोटाई को कम करने के लिए प्रत्येक टुकड़े के किनारे पर चाकू के ब्लेड को रखें: अब आपके पास 16 टीडबिट्स हैं।
  • छवि शाबू शबू चरण 10 को बनाएं



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    मशरूम तैयार करें आपको नम पेड़ों के तौलिया की सहायता से एनोकी मशरूम और शित्तक दोनों से मिट्टी के अवशेषों को निकालना होगा। अंत में उन्हें एक और रसोई कागज के साथ सूखा उपजी निकालें
  • जब आप एनोकी मशरूम साफ करते हैं, तो आपको उन आधार को हटा देना चाहिए जो उन्हें एक साथ रखता है। फिर उन्हें छोटे गुच्छों में विभाजित करें।
  • दूसरी तरफ शियतके मशरूम, स्टेम से निकालने की आवश्यकता है।
  • छवि शाबू शबू चरण 11 को बनाएं
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    गाजर और लीक कट करें। पहले राउंड में बांटा गया है, दूसरा 2.5 सेमी के टुकड़ों में कटा हुआ है।
  • उन्हें काटने से पहले पील गाजर।
  • यदि आप चाहें तो आप हरे प्याज के साथ लीक को स्थानांतरित कर सकते हैं।
  • छवि शबू शबू चरण 12 को बनाएं
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    गोमांस का टुकड़ा एक तेज चाकू के साथ, पतली स्लाइस में कटौती नहीं 1.6 मिमी की तुलना में अधिक मोटा अगर यह एक carpaccio थे।
  • यदि आप प्राच्य भोजन की दुकान में जाते हैं तो आपको शबु शबाब के लिए मांस पहले से ही कटौती कर सकते हैं। यह एक महान समाधान है जो आपको कुछ समय बचाता है।

    • भाग 4

    सेंकना, सेवा और स्वाद
    छवि शाबू शबू चरण 13 को बनाएं
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    पानी के साथ बर्तन भरें कम से कम 1.2 लीटर पानी का उपयोग करें या बर्तन को 2/3 भरने के लिए पर्याप्त करें।
    • आदर्श बर्तन व्यापक और उथले होना चाहिए परंपरागत रूप से एक टेराकोटा पैन का उपयोग किया जाता है, लेकिन स्टील में से एक भी समारोह को उचित ढंग से करता है वैकल्पिक रूप से आप एक सॉस पैन का उपयोग कर सकते हैं, अगर आपके पास कुछ भी बेहतर नहीं है
    • आपको टेबल पर इलेक्ट्रिक कुकर भी लगाया जाना चाहिए।
    • अंततः आप बर्तन और स्टोव के बजाय एक इलेक्ट्रिक प्लेट का उपयोग कर सकते हैं।
  • छवि शाबू शबू चरण 14 को बनाएं
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    पानी में समुद्री शैवाल 30 मिनट के लिए भिगोएँ।
  • इस बीच, बड़े सेवारत व्यंजनों में अन्य अवयवों की व्यवस्था करें और प्रकार के अनुसार उन्हें व्यवस्थित करें। ये व्यंजन केंद्रीय बर्तन के करीब होना चाहिए
  • छवि शबू शबू चरण 15 को बनाएं
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    एक उबाल में पानी ले आओ, इसे गर्मी पर गरम करें और फिर इसे 10 मिनट के लिए उबाल लें। समुद्री शैवाल निकालें
  • आप यह सब बिजली के स्टोव पर करने में सक्षम होना चाहिए, लेकिन आप रसोई में पारंपरिक स्टोव का उपयोग भी कर सकते हैं जो आपको कुछ समय बचाएगा।
  • पानी से समुद्री शैवाल को निकालने के लिए लंबी छड़ें का उपयोग करें। ये स्टू के लिए बाकी सामग्री को संभालने के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए।
  • छवि शाबू शबू चरण 16 को बनाएं
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    सब्जियां, मशरूम और टोफू जोड़ें समुद्री शैवाल से उबालकर अरोमाकृत पानी लौटा और फिर थोड़ा गोभी, गाजर, मशरूम और टोफू जोड़ें। जब तक वे कुरकुरे और निविदा के बीच नहीं होते तब तक उन्हें पकाना।
  • यदि आपके पास रसोई में स्टोव पर उबला हुआ समुद्री शैवाल होता है, तो पॉट को टेबल के मध्य में स्टोव पर स्थानांतरित करें और सामग्री जोड़ने से पहले बुलबुले को पानी की प्रतीक्षा करें।
  • आपको एक समय में कुछ अवयव जोड़ना चाहिए। सतह पर बर्तन पूरी तरह से दिखाई देगा, लेकिन अगर आप चिपक के साथ मिश्रण करते हैं तो फिर भी गहराई में बहुत सारे कमरे होंगे।
  • सामग्री विभिन्न समय पर पकाना है, लेकिन ज्यादातर कुछ मिनटों में तैयार हो जाएंगे, इसलिए आपको उन्हें जांचना होगा।
  • छवि शाबू शबू चरण 17 को बनाएं
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    बीफ़ स्लाइस जोड़ें प्रत्येक व्यक्ति को अपने स्वयं के मांस पकाना चाहिए, उसे उबालने वाला शोरबा में चिपकाने का उपयोग करना चाहिए। मांस धीरे-धीरे उबलते तरल में ले जाएं, जब तक कि यह भूरा न हो जाए।
  • खाना पकाने का मांस बहुत तेज है: 10-20 सेकंड पर्याप्त से अधिक हैं
  • छवि शाबू शबू चरण 18 को बनाएं
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    घूमने वाले भोजन का आनंद लें हर डिनर को मांस, सब्जियां और अन्य अवयवों को लेना चाहिए जो वे खुद को स्वयं पकाने और उन्हें खाने के दौरान खाने के दौरान भी गर्म होते हैं चूंकि पके हुए खाद्य पदार्थ को बर्तन से निकाला जाता है, कच्चे वाले को जोड़ा जाना चाहिए।
  • प्रक्रिया तब तक जारी रहती है जब तक सभी सामग्री खा नहीं जाती।
  • जब आप बीफ़, मशरूम, सब्जियां और शोरबा से टोफु को हटा दें, उन्हें खाने से पहले दोनों सॉस में डुबकी।
  • याद रखें कि व्यंजन पकाने के रूप में, आपको फोम और वसा को निकालना होगा जो पानी की सतह पर बने होते हैं। इसे करने के लिए एक झरनी का उपयोग करें और फिर साफ पानी की कटोरी में बाद में डुबकी।
  • छवि शाबू शबू चरण 1 को बनाएं
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    औडन नूडल्स परोसें। परंपरागत रूप से वे स्वाद के लिए अंतिम घटक हैं। उबलते शोरबा में उन्हें एक बार में जोड़ें, जब सब्जियां और मांस समाप्त हो जाए। उन्हें दो मिनट या जब तक वे टेंडर न हो जाएं, उबाल लें। लाठी से बर्तन से "मछली" और आनंद लें!
  • आप नमक और काली मिर्च के साथ udon स्वाद कर सकते हैं, यदि आप चाहते हैं, या सॉस में उन्हें डुबकी।
  • एक बार जब आप टैगलीटेल खा गए तो भोजन समाप्त हो गया।

    • आप की आवश्यकता होगी चीजें

    • 2 छोटे कटोरे
    • सॉस के लिए 2 छोटे कटोरे
    • धातु झटके
    • मसाले के लिए चक्की, कॉफी या मोर्टार और मूसल के लिए
    • तीव्र रसोई चाकू
    • काटना
    • रसोई कागज
    • पॉट चौड़ी लेकिन उथले
    • इलेक्ट्रिक कुकर
    • इलेक्ट्रिक प्लेट (वैकल्पिक)
    • खाना पकाने के लिए छड़ें
    • बड़े सेवारत पकवान
    • Colino
    • पानी की छोटी प्लेट
    • व्यक्तिगत सेवा व्यंजन
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