घुंघराले आलू तैयार करने के लिए कैसे करें
फ्रेंच फ्राइज़ दोनों बच्चों और वयस्कों द्वारा प्यार करते हैं इस अनुच्छेद के अनुदेशों के बाद आप रसोई में अपनी रचनात्मकता को निशाना लगाकर उन्हें और अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बना सकते हैं! वास्तव में, घुंघराले आलू फ्राइज़ की एक सरल पुन: व्याख्यात्मक हैं। आप तेल में ओवन या तलना का चयन कर सकते हैं - किसी भी मामले में, सावधान रहें कि खुद को जला न लें।
कदम
विधि 1
आलू तैयार करें1
सबसे पहले, सही आलू की विविधता का चयन करें आदर्श स्टार्च में अमीर और कम पानी की सामग्री के साथ आलू का चयन करना है। सामान्य तौर पर, आलू के चिप्स को तैयार करने के लिए पुराने से पुराने आलू नए होते हैं। एकमात्र आलू के चिप्स प्राप्त करने के लिए बड़े, नियमित आकार के आलू का चयन करें।
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पील आलू आलू के छील को हटाने के लिए एक सब्जी पिलर या एक छोटे से चाकू का प्रयोग करें। किसी भी स्थिति में, याद रखें कि आपको कभी भी ब्लेड की ओर रुख नहीं करना चाहिए यह किसी स्प्राउट, दाग या डेंट्स को भी समाप्त कर देता है।
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सर्पिल स्लाइसर (या स्पाइलाइजर) का उपयोग करें उन्हें चुनने और तैयार करने के बाद, यह एक विशेष सब्जी स्लाइसर का उपयोग करके सर्पिल आलू को काटने का समय है। आम तौर पर, यह उपयोग करने के लिए एक बहुत ही आसान उपकरण है - आपको बस इतना करना चाहिए कि यह सही ढंग से आलू की स्थिति में है और फिर क्रैंक को चालू करें। इसे बदलने से ब्लेड के खिलाफ आलू को धक्का होगा। वहाँ सर्पिल के विभिन्न मॉडल हैं, लेकिन ऑपरेशन लगभग हमेशा एक ही है।
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आलू को ठंडे पानी में भिगोएँ। अधिक स्टार्च को हटाने के लिए उन्हें पानी में भिगोएँ, खाना पकाने के दौरान चिप्स को एक साथ चिपकाने से रोकें उन्हें जलाने से पहले पांच मिनट के लिए पानी में भिगोएँ। अब, उन्हें एक परत में एक परत पर रखें, फिर रसोईघर के साथ अधिक पानी को अवशोषित करने के लिए टैम्पन। जारी रखने से पहले कुछ मिनट के लिए उन्हें सूखी हवा में छोड़ दें।
विधि 2
फ्रायर में उन्हें खाना बनाना1
उन्हें जल्दी पानी में भिगो दें जब तक वे पूरी तरह से सूखने तक इंतजार करने का समय नहीं रखते, तेल को छिड़कने से रोकने के लिए। तेल और पानी के बीच संपर्क एक बहुत खतरनाक प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है, इसलिए अधिक शुष्क हो, बेहतर है
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उन्हें पहली बार तलना इस पहले चरण में, तेल बहुत अधिक तापमान पर नहीं होना चाहिए और खाना पकाने के लिए लंबे समय तक रहना चाहिए। यह तकनीक यह सुनिश्चित करता है कि फ्राइसा समान रूप से पकाना। फ्रियर को मध्यम-निम्न गर्मी के स्तर पर सेट करें। जब तेल गर्म होता है, तो कुरसी जोड़ें और लगभग 8 मिनट के लिए खाना बनाना। जब तेल अधिक तीव्रता से भरावना शुरू होता है, इसका मतलब है कि पहले खाना पकाने का चरण समाप्त हो गया है। चिप्स को हटा दें, क्योंकि यह ध्वनि इंगित करती है कि गर्मी के कारण उनके अंदर स्वाभाविक रूप से नमी निहित है, एक संकेत है कि वे पकाए जाते हैं। इस बिंदु पर, चिप्स को अभी तक एक सुनहरा रंग पर नहीं लिया जाना चाहिए, लेकिन वे पहले से ही पूरी तरह से पकाया जाना चाहिए। एक बार टोकरी से निकाल दिए जाने के बाद, रसोई के पेपर के साथ खड़ी एक प्लेट पर पलायन करें।
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उन्हें आराम करने के लिए छोड़ दो उन्हें दूसरी बार फ्राइंग करने से पहले ठंडा करने की प्रतीक्षा करें यदि आप जल्दी में हैं, उन्हें एक परत बनाने के लिए एक परत पर रखें, फिर उन्हें कुछ मिनट के लिए फ्रीजर में रखें। अगर समय कोई समस्या नहीं है, तो आप उन्हें फ्रिज में रख सकते हैं
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उन्हें एक दूसरी बार भूनें। इसे 160-175 डिग्री सेल्सियस तक ले जाने के लिए तेल गरम करें। एक बार तैयार होने पर, टोकरी को भरने से बचने के लिए केवल एक समय में कुछ ही आलू के चिप्स जोड़ें। कुक के बारे में 3-5 मिनट या जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के हो जाते हैं। शोषक पेपर का उपयोग तेल और टाम्पन से निकालें। तुरंत उन परोसें
विधि 3
उन्हें ओवन में पकाना1
तेल के साथ सीजन यह सुनिश्चित करने के लिए एक उदार राशि जोड़ें कि वे सभी समान रूप से कवर किए गए हैं। यदि आप चिप्स का स्वाद अनुकूलित करना चाहते हैं, तो यह करने का सही समय है। नमक के अलावा, आप काली मिर्च, लहसुन पाउडर या गर्म काली मिर्च जोड़ सकते हैं। अब एक परत बनाने के पैन पर चिप्स की व्यवस्था करें।
- यदि आवश्यक हो, तो एक से अधिक पैन का उपयोग करें क्योंकि यह बहुत अधिक भरने के लिए महत्वपूर्ण नहीं है चिप्स को एक-दूसरे को स्पर्श नहीं करना चाहिए, केवल इसलिए कि वे कुरकुरा हो जाएं और समान रूप से पकाएं।
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पहले से गरम ओवन 230 डिग्री सेल्सियस वांछित तापमान तक पहुंचने तक प्रतीक्षा करें। आप ओवन में आलू के चिप्स डाल सकते हैं जब यह अभी भी ठंडा है, लेकिन इंतजार करना बेहतर है। आलू के चिप्स की खाना पकाने को सुनिश्चित करने के लिए जब तक यह बहुत गर्म न हो, तब तक वो भी गीली हो जाती है।
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उन्हें बदलने से 15 मिनट पहले कुक। पंद्रह मिनट के लिए कुक, फिर एक रसोई के रंग के साथ मिलाएं या सख्ती पैन मिलाते हुए। गिररेल यह सुनिश्चित करने के लिए कार्य करता है कि वे सभी पक्षों पर खस्ता हो गए और स्वर्ण हो गए।
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रुको जब तक वे इच्छित crunchiness तक पहुंचने नहीं। आम तौर पर, उन्हें बदलने के बाद, आपको उन्हें लगभग 10-15 मिनट के लिए खाना बनाना होगा। आपको पता चल जाएगा कि वे तैयार हैं जब वे भूरे रंग के स्तर को आप पसंद करते हैं। उन्हें ओवन से निकालें, तो उन्हें थोड़ा सेवन करने से पहले शांत कर दें।
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अपने भोजन का आनंद लें!
विधि 4
एक घुंघराले आलू स्क्यूअर तैयार करें1
एक मध्यम आकार के आलू ले लो, फिर यह एक थूक के साथ सामान।
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एक चाकू से धीरे-धीरे आलू को घूमते हुए एक लंबी सर्पिल प्राप्त करें, जब आप इसे चाकू से काटते हैं
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बढ़ोतरी बढ़ो थूक के साथ उन सभी को बांटना
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एक पैन में कुरकुरा आलू की कटार डालें, फिर इसे कुछ तेल से जोड़ें।
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पैन सेंकना, फिर आलू पकाना जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के हो जाते हैं।
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यह मेज पर बैठने का समय है घुंघराले आलू एक हैमबर्गर के साथ महान हैं, लेकिन एक हल्का पकवान भी है
टिप्स
- जब फ्रायर में तेल ठंडा हो जाता है, तो आप इसे फ़िल्टर कर सकते हैं और उसे एक एयरट्रीम कंटेनर में स्थानांतरित कर सकते हैं। इसे फ्रीजर में संग्रहीत करने से आप इसे अगले तलना के लिए पुनः उपयोग कर सकते हैं।
- घुंघराले आलू केचप के साथ उत्कृष्ट हैं, लेकिन मेयोनेज़ के साथ भी।
चेतावनी
- उबलते तेल बहुत खतरनाक है। जब आप भूनें एक लंबी बाजू की शर्ट पहनें और सुनिश्चित करें कि सामग्री को अच्छी तरह से सूखने से पहले उन्हें छिड़कने से रोकने के लिए तेल में सूख जाता है।
- अगर तेल में आग लग जाती है, तो इसे पानी से बंद करने की कोशिश मत करो। पीठ के ढक्कन के साथ आग की लपटों को जकड़ना और बन्द करना, बेकिंग सोडा या आटे के साथ।
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