कैसे Papaitan तैयार करने के लिए

papaitan

सामग्री

सामग्री
कदम

भाग 1
भाग 2

टिप्स

यह एक फिलिपिनो स्टू है जो ल्यूज़न के उत्तर में पर्वतीय क्षेत्रों के विशिष्ट है। हालांकि यह आसान है तैयार करने के लिए, आप के लिए offal खाना पकाने के लिए समय की आवश्यकता है। यदि आपके पास कम है, तो पहले दिन डिश पकाने की कोशिश करें इसे पहले से तैयार करना, हालांकि, स्वाद को तेज करने और मांस को और अधिक नरम करने की अनुमति देता है।

सामग्री

चूने स्लाइस या चूने के रस में कटौती
बकरी के 500 ग्राम (टिप, यकृत, गुर्दा, दिल, अग्न्याशय, आंत)
बकरी की पट्टिका के 500 ग्राम
1 प्याज
लहसुन के 4 लौंग
1 ताजा अदरक सिर
5 मिर्च थाई मिर्च विविध
60 मिलीलीटर पित्त
30 ग्राम डाली उथले
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
स्वाद के लिए मछली सॉस

कदम

भाग 1

आंतरिक अंगों की पूर्व-वेल्डिंग

लगभग 3 सेंटीमीटर के क्यूब्स में आंतरिक अंगों (ट्रिप, लीवर, गुर्दा, दिल, अग्न्याशय) को काटें। यदि आप बकरी की आंत का उपयोग करते हैं, तो इसे एक तेज चाकू से सावधानी से लंबाई में टुकड़ा करें। चूने के रस के साथ ऑफल को रगड़ें और पानी से कुल्ला

कच्चे ऑफल को संभालने में बच्चों को छूने से बचें चूंकि वे बैक्टीरिया से दूषित हो सकते हैं, उन्हें हाथ धोने के बाद अपने हाथों को धोकर स्वच्छ कर सकते हैं।

एक बड़े बर्तन में क्यूब्स में ऑफल काट डालें और उन्हें अच्छी तरह से कवर करने के लिए कुछ ठंडे पानी डालें। उन्हें 5 मिनट के लिए उच्च गर्मी से उबाल लें ताकि उन्हें बाँझ सकें। इसे रसोई के सिंक में हटा दें।

उबालने वाला नमी बैक्टीरिया को समाप्त कर देगा इस बीच आपको रसोई घर को स्वच्छ और स्वच्छ करना चाहिए, विशेषकर उपकरणों जो कच्चे अंगों के संपर्क में आते हैं।

जांच लें कि अंग स्वच्छ हैं, फिर उन्हें बर्तन में डाल दें और उन्हें ठंडे पानी से भर दें। उन्हें नरम बनाने के लिए उबाल लें।

इस्तेमाल की जाने वाली मांस के प्रकार के आधार पर इस प्रक्रिया को कई घंटे लग सकते हैं। यदि आप नहीं जानते कि कितनी देर तक खाना बनाना है, तो इसे हर 20-30 मिनट में देखें।

भाग 2

तैयार करें Papaitan

उच्च गर्मी पर बकरी पट्टिका कुक। इसे लगभग 1.5 सेमी के क्यूब्स में काटें। एक और बड़े बर्तन में, मध्यम-उच्च गर्मी के ऊपर तेल के 2 बड़े चम्मच गरम करें। मांस क्यूब्स रखें उन्हें समान रूप से उन्हें पकाने के लिए अक्सर हिलाओ, स्टिकिंग और जलन से बचने के भी। जब पकाया जाता है, उन्हें कटोरे में ले जाएँ

यदि आपको लगता है कि बर्तन बहुत छोटा है या सामान्य रूप से थोड़ा सा स्थान है, तो आपको केवल एक मुट्ठी भर क्यूब्स को एक समय में पकाकर प्रक्रिया दोहराना चाहिए।

खुशबूदार जड़ी बूटियों को छोड़ें बर्तन के नीचे पिछले चरण से चिकना रहना चाहिए था। यदि नहीं, तो एक और चम्मच तेल डाल दें पील और बारीक ताजा अदरक, एक मध्यम प्याज और लहसुन टुकड़ा। उन्हें बर्तन में रखो और उन्हें विल्ट करें। वे अपनी विशिष्ट गंध पैदा करने के लिए तैयार हो जाने के बाद वे तैयार होंगे आंत जोड़ें (यदि आपने इसका इस्तेमाल किया है) और सटीक अंग

कुक कुछ मिनटों के लिए। उन पर नज़र रखें और समय-समय पर उन्हें जलाने से रोकने के लिए मिश्रण करें।

एक पैन में सामग्री स्वादिष्ट करें मांस पानी जारी करना शुरू कर देना चाहिए। सीजन papaitan नमक और काली मिर्च स्वाद के साथ। इसे थोड़ी देर के लिए मध्यम-उच्च गर्मी पर पकाना, फिर इसे कवर करने के लिए पर्याप्त पानी डालना।

इस बिंदु पर आप इसे स्वाद कर सकते हैं बस याद रखें कि खाना पकाने के अंत में यह और भी नरम हो जाएगा।

पट्टिका क्यूब्स जोड़ें और पूरी तरह पकाए जाने तक 2-3 घंटे तक उबाल लें। मांस निविदा बनना होगा। स्वाद और सीजन के लिए जारी रखें papaitan, यह एक खट्टा स्वाद देने के लिए पित्त को जोड़ने

सुनिश्चित करें कि आप इसे बहुत ज्यादा उबालें नहीं, अन्यथा पानी वाष्पित होगा और papaitan यह बर्तन के नीचे छड़ी होगी

यह मसाला खत्म करें लंबाई में मिर्च काट लें और उन्हें जोड़ दें papaitan. धीरे-धीरे छोटी मात्रा में पित्त डालो, समय-समय पर चखने। स्वाद और फिर इसे स्वाद के लिए कुछ मछली सॉस जोड़ें। एक बार तैयार हो जाने पर, इसे सब्जी कीट के साथ गार्निश करें।

उदाहरण के लिए, पित्त के कुछ बूंदों को जोड़ने का प्रयास करें और इसे स्वाद दें। यदि आप संतुष्ट नहीं हैं, तो कुछ और बूँदें डालें धीरे-धीरे आगे बढ़ने के लिए, डिश बहुत खट्टा होने से बचने के लिए।

टिप्स

अगर आपको बकरी का मांस नहीं मिल सकता है, तो आप इसे बीफ़ के साथ बदल सकते हैं
एशियाई उत्पादों को बेचने वाले स्टोर में पित्त पाया जा सकता है।
यदि आप तैयार करते हैं papaitan पहले या आपके पास बचा हुआ है, इसे फ्रिज में रखें वसा भाग सतह पर कठोर हो जाएगा इसे साफ़ करें और इसे सेवन करने से पहले ताप दें