कैसे मौसम के लिए सामन स्वाद यह करने के लिए
हमारे बाजारों और सुपरमार्केट में उपलब्ध कई मछलियों में, सैल्मन को इसकी पूर्ण बहुमुखी प्रतिभा और एक स्वादिष्ट पट्टिका रखने के द्वारा अलग किया जाता है जिसे आप अपने स्वाद के लिए मौसम कर सकते हैं। हालांकि यह मछली पहले से ही अरोमा में स्वाभाविक रूप से समृद्ध है और अगर आप इसे और भी अधिक स्वाद देना चाहते हैं तो संभवतः नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी हो सकते हैं और संभव संयोजन केवल शेफ की कल्पना से सीमित होगा।
सामग्री
सामग्री
एक सूखा अचार के साथ अनुभवी सामन
सर्विंग्स: 4
- 0.5 किलोग्राम सैल्मन पट्टिका
- अभिन्न चीनी के 90 ग्राम
- कुचल गुलाबी मिर्च के 8 ग्राम
- 4 ग्राम काली मिर्च
- सरसों के पाउडर या बीज के 4 ग्राम
मैरीनेटेड सामन
सर्विंग्स: 4
- 0.5 किलोग्राम सैल्मन पट्टिका
- 30 मिलीलीटर हॉर्डेडिश क्रीम
- डीजॉन सरसों के 30 मिलीलीटर
- कस्तूरी सॉस के 30 मिलीलीटर
- 30 मिलीलीटर सोया सॉस
- सूखा सफेद शराब की 60 मिलीलीटर
चमकदार सामन
सर्विंग्स: 6 - 8
- 240 ग्राम मक्खन क्यूब्स में कटौती
- सिरप में 240 मिलीलीटर आड़ू
- ताजे निचोड़ा हुआ चूने के रस का 15 मिलीलीटर
- 1 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग
- सरसों के 1 ग्राम
- सैल्मन पट्टिका का 1 किलो
सॉस के साथ सामन
सर्विंग्स: 6 - 8
- सैल्मन पट्टिका का 1 किलो
- अनसाल्टेड मक्खन के 240 ग्राम
- दालचीनी पाउडर के 7 ग्राम
- सूखे तुलसी के 2 ग्राम
- अधिक के 150 ग्राम
- चीनी के 50 ग्राम
पूरे सैल्मन अनुभवी
सर्विंग्स: 10
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के 2 बड़े चम्मच
- पूरे सैल्मन, आंतों और तराजू से वंचित
- नमक के 1/2 चम्मच
- ताजा ग्राउंड काली मिर्च के 1/2 चम्मच
- लहसुन के 15 बड़े लौंग
- टोस्टेड सौंफ़ बीज के 2 बड़े चम्मच
- रोज़मिरी के 3 सूअर का मांस
सरल और स्वादिष्ट मसाला
- सामन पट्टिका
- ताजा नींबू का रस
- सोया सॉस
कदम
विधि 1
एक सूखा अचार के साथ अनुभवी सामनएक "सूखा मर्दिन" कुछ भी नहीं है, लेकिन सूखा सामग्री का एक मिश्रण है जिसके साथ सैल्मन पट्टों के गुलाबी मांस को छिड़कना है। यदि आप अधिक गहन स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं, तो रेफ्रिजरेटर में मसालेदार सैल्मन डालें, ताकि सभी अरोमा मांस के नीचे घुसना कर सकें। खाना पकाने शुरू करने से पहले एक घंटा रुको। यहां सूखा मिरनाड का एक बहुत अच्छा उदाहरण है, जिसके साथ आप अपने पट्टियां तैयार कर सकते हैं:
1
जब पहले से गरम ओवन, इसे 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान, एल्यूमीनियम पन्नी के साथ एक उथले पैन पर चढ़ाना और फिर तेल के साथ इसे छिड़कना।
2
सूखा अचार बनाना तैयार करें। एक कटोरे में सूखी सामग्री मिश्रण: ब्राउन शुगर, गुलाबी मिर्च, काली मिर्च और सरसों। एक झटके या एक कांटा के साथ उन्हें एक साथ मिश्रण करने के लिए हिलाओ।
3
पैन में सैल्मन पट्टिका को व्यवस्थित करें चमड़े की तरफ मुड़ें, उसे एल्यूमीनियम पेपर के संपर्क में डालें। बेशक, यदि आपका धागा त्वचा से वंचित हो गया है, तो आप इसे उस स्थान पर रख सकते हैं जिसे आप पसंद करते हैं।
4
पर्णिका के ऊपर की तरफ छिड़कें जो कि अचार के समान सूखा है। अपनी उंगलियों के साथ, मांस के ऊपर अचार को रगड़ें ताकि वह गहराई से घुसना हो सके।
5
पट्टिका के दूसरी तरफ की प्रक्रिया को दोबारा दोहराएं, इसे सावधानी से मिक्स करना, फिर पेंटलेट को फिर से पैन में व्यवस्थित करें, नीचे की ओर की त्वचा की तरफ।
6
सैलमन कुक आपकी पट्टिका की मोटाई खाना पकाने का समय निर्धारित करेगी। प्रत्येक 2.5 सेमी मोटी आपको पट्टिका को 10 मिनट तक पकाना चाहिए। यदि आपकी पट्टिका 4 सेंटीमीटर है, तो उसे 15 मिनट की खाना पकाने की आवश्यकता होगी।
7
अपने सामन की खाना पकाने की डिग्री की जांच करें आवश्यक समय के बाद, धीरे से अपने टुकड़े की सतह को स्पर्श करें, यह सत्यापित करें कि मांस कुरकुरा है। यदि हां, तो इसका मतलब है कि आपका सैल्मन तैयार है। यदि आप कम पकाया सामन को पसंद करते हैं, तो खाना पकाने के समय को कम करें
8
पट्टिका को उसी आकार के 4 भागों में विभाजित करें और उसे तालिका में ले जाएं। अपने भोजन का आनंद लें
विधि 2
मैरीनेटेड सामनसैल्मन को मारना आप अपने पट्टिका के मांस में वांछित स्वाद जुटाने के लिए अनुमति देगा सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए, खाना पकाने से पहले सैलमन को कई घंटों तक खाने के लिए अच्छा अभ्यास है। यहां पर एक नारियल का एक बहुत अच्छा उदाहरण है, जिसके साथ आप अपने पट्टियां तैयार कर सकते हैं:
1
अचार तैयार करें एक कटोरी में हर्सरैडिश क्रीम, सरसों, कस्तूरी सॉस, सोया सॉस और वाइन को ध्यान से मिश्रण करें।
2
इसे फिर से सील करने योग्य भोजन बैग में डालो, जिसमें लगभग 4 लीटर की क्षमता होती है। बैग में सामन पट्टिका रखें इसे ले जाएं क्योंकि तरल सभी पक्षों पर सैल्मन के मांस को कवर करती है।
3
जब पहले से गरम ओवन, इसे 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान, एल्यूमीनियम पन्नी के साथ एक उथले पैन पर चढ़ाना और फिर तेल के साथ इसे छिड़कना।
4
पट्टिका को बैग से निकालें और इसे पैन में रखें त्वचा के साथ की तरफ बास का सामना करना चाहिए और आपको सैल्मन के गुलाबी मांस देखना होगा।
5
सैलमन कुक आपकी पट्टिका की मोटाई खाना पकाने का समय निर्धारित करेगी। प्रत्येक 2.5 सेमी मोटी आपको पट्टिका को 10 मिनट तक पकाना चाहिए। यदि आपकी पट्टिका 4 सेंटीमीटर है, तो उसे 15 मिनट की खाना पकाने की आवश्यकता होगी।
6
अपने सामन की खाना पकाने की डिग्री की जांच करें आवश्यक समय के बाद, धीरे से अपने टुकड़े की सतह को स्पर्श करें, यह सत्यापित करें कि मांस कुरकुरा है। यदि हां, तो इसका मतलब है कि आपका सैल्मन तैयार है।
विधि 3
चमकदार सामनएक frosting तैयार करें और इसे अपने नमकीन की पट्टिका छिड़क करने के लिए उपयोग इसे मिठास का एक स्वादिष्ट स्पर्श दे देंगे। पिछले चरण में देखे गए अचार के समान, यहां तक कि टुकड़े टुकड़े करने से आपके सैल्मन के स्वाद के लिए एकदम सही नम ड्रेसिंग होती है। म marinade के विपरीत, हालांकि, शीशे का आवरण खाना पकाने से पहले मांस का मौसम नहीं होगा।
1
मक्खन और आड़ू को माइक्रोवेव ओवन में उपयोग के लिए उपयुक्त ट्यूरेन में डालें ट्यूरेन पर एक कागज तौलिया रखें और 45 से 60 सेकंड के लिए ओवन को चालू करें। सिरप में मक्खन और आड़ू को मिश्रण करना शुरू कर देना चाहिए।
2
चूने का रस, लहसुन और सरसों को जोड़ें, और एक कांटा, या एक छोटी सी रसोई के साथ मिश्रण, सभी सामग्री समान रूप से मिश्रण करने के लिए,
3
एक अलग कंटेनर में शीशे का आवरण (240 मिलीलीटर) का हिस्सा डालें और इसे फ्रिज में रखें। आप अपने सैल्मन पट्टिका को छिड़कने के दौरान और इसके दौरान खाना पकाने के अंत में उपयोग करेंगे।
4
ट्यूरेन में छोड़ने वाले frosting को एक resealable प्लास्टिक खाद्य बैग में डालो, के बारे में 4 लीटर की क्षमता के साथ। बैग में सैल्मन डालो, खुद को रसोई के टुकड़ों के साथ मदद करो यह सुनिश्चित करने के लिए ले जाएं कि ड्रेसिंग सभी पक्षों पर इसे शामिल किया गया है।
5
फ्रिज में बैग को 20 मिनट के लिए रखो पहले से गरम ओवन यह 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लाएगा, इस बीच, कोट एक धातु पका रही ट्रे एल्यूमीनियम पन्नी के साथ और फिर इसे तेल के साथ ungil।
6
बैग से सैल्मन निकालें और इसे नीचे की तरफ त्वचा की तरफ के साथ पैन में रखें।
7
सैलमन कुक प्रत्येक 2.5 सेमी मोटी पकाने में 10 मिनट लगेंगे। हर 5 मिनट में खाना पकाने के दौरान सामन को स्प्रे करें। एक रसोई ब्रश को शीशे का आवरण में डुबकी जिसे आपने पहले से अलग रखा था। पट्टिका के ऊपरी तरफ frosting बाहर रोल।
8
तैयार होने पर, ओवन से सैल्मन को निकाल दें सैलमन को 6 से 8 सर्विंग्स में विभाजित करें और इसे टेबल पर दें। अपने भोजन का आनंद लें
विधि 4
सॉस के साथ सामनसॉस, होममेड या तैयार का उपयोग करना, सैल्मन को खारिज करने का एक वैकल्पिक तरीका है। नारियल के विपरीत, जो खाना पकाने से पहले मांस का मौसम इस्तेमाल करता है, और शीशे का आवरण, जो पहले और के दौरान उपयोग किया जाता है, जब सॉस की प्रक्रिया पूरी हो जाती है और मेज पर सीधे लाया जायेगी। मेहमान पट्टिका को सॉस के साथ छिड़क सकते हैं या हर एक काटने में विसर्जित कर सकते हैं।
1
पहले से गरम ओवन यह तापमान 200 डिग्री सेल्सियस तक ले जा रहा है, इस बीच, कोट एक धातु पकाना ट्रे एल्यूमीनियम पन्नी के साथ और फिर इसे तेल के साथ ungil।
2
पैन में सैल्मन पट्टिका रखें, नीचे की तरफ त्वचा की ओर। एक मक्खन चाकू की सहायता से टेंडरलॉइन की सतह पर मक्खन को फैलाएं। दालचीनी और तुलसी के साथ सामन छिड़क
3
सैलमन कुक एक अच्छी तरह से पकाया पट्टिका के लिए, 10 मिनट के खाना पकाने के लिए प्रत्येक 2.5 सेमी मोटी की आवश्यकता होगी। यदि आप थोड़ा कम पका हुआ मछली पसंद करते हैं, तो खाना पकाने का समय कम करें।
4
ब्लेंडर में, या फूड प्रोसेसर में, ब्लैकबेरी और चीनी मिश्रण करें। आपको एक चिकनी और सजातीय मिश्रण प्राप्त करने की आवश्यकता होगी। इसे एक शानदार ग्रेवी नाव में स्थानांतरित करें
5
सैलमन को 6 से 8 सर्विंग्स में विभाजित करें और मेज पर ब्लैकबेरी सॉस लाएं। अपने भोजन का आनंद लें
विधि 5
पूरे सैल्मन अनुभवीप्रभावी ढंग से पूरे सैल्मन मौसम के लिए यह स्वाद के बाहर और अंदर दोनों के लिए आवश्यक होगा। अपने मछली पकड़ने के लिए पूछें कि एंट्रिल, पंख और गहरे पानी को हटा दें।
1
ओवन ग्रिल को 160 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पहले से गरम करना और तेल को ग्रिल को गैर-छड़ी बनाने के लिए जोड़ें यदि खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करने से पहले ग्रिल गंदे हो, तो उसे तेल से चिपकने के लिए तेल में भिगोए गए अवशोषक कागज की चादरियों का उपयोग करके साफ करें। जलने से बचने के लिए रसोई के टुकड़े का उपयोग करें
2
1/4 चम्मच नमक और 1/4 चम्मच काली मिर्च के साथ आंतरिक रूप से मछली छिड़कें। दोनों तत्व सामन के स्वाद को निकालने में मदद करेंगे।
3
एक कटोरे में एक बड़ा चमचा तेल, एक चम्मच लहसुन और एक चम्मच सौंफ का बीज मिलाते हैं। सामन के अंदर भरने के लिए मिश्रण का उपयोग करें।
4
तेल के एक चमचे के साथ सामन के बाहर छिड़क, 1/4 नमक के चम्मच और 1/4 काली मिर्च के चम्मच।
5
कुक को 15 से 20 मिनट या जब तक मांस पारदर्शी नहीं हो जाते।
6
दूसरी तरफ मछली बारी करें और दूसरे 15 मिनट तक या फिर थर्मामीटर के लिए खाना बना लें, जो आपने मांस के सबसे बड़े बिंदु में डाला है, 55 डिग्री सेल्सियस तक नहीं पहुंच जाएगा।
7
मांस को जारी करने के लिए सामन के शीर्ष से त्वचा को निकालें। हड्डी निकालें लहसुन को फेंक दें जिसके साथ आपने मछली के पेट को भर दिया।
8
एक चाकू के साथ, सिर और पूंछ को हटा दें। बाकी मछलियों को भागों में विभाजित करें और इसे मेज पर रख दें। अपने भोजन का आनंद लें
विधि 6
सरल और स्वादिष्ट मसाला1
सैलमन पट्टिका को लगभग 4-5 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें। मछली के पेट पर रखी गई वसा को दूर न करें, बहुत स्वादिष्ट होने के अलावा ओमेगा -3 फैटी एसिड में भी समृद्ध है।
- उसी दिन ताज़ा सैम्मन खरीदना महत्वपूर्ण है, जिसे आप इसे पकाने का इरादा रखते हैं। इसे फ्रिज में रखें जब तक कि ओवन में पकाया न जाए।
2
एल्यूमीनियम पन्नी के साथ पैन को कवर करें, खाना पकाने के अंत में आप इसे और अधिक आसानी से साफ कर सकते हैं। जब पैन से सैल्मन को निकालते हैं तो सावधान रहें कि एल्यूमीनियम को छिड़क न दें, मांस का एक छोटा सा हिस्सा मांस को छिड़कने के लिए काम करेगा। ओवन से पैन हटाने पर सावधान रहें
3
साल्मन स्लाइस स्लाइड की तरफ व्यवस्थित करें, लेकिन सीधे संपर्क में नहीं। लगभग एक आधा सेमी का एक टुकड़ा और दूसरे के बीच का स्थान पर्याप्त होगा।
4
नींबू के रस के 2 हिस्से और सोया सॉस के 1 भाग को मिलाएं। सामन के स्लाइस पर मिश्रण वितरित करें, एक छोटी सी राशि पर्याप्त होगी। पैन के नीचे बहुत अधिक तरल डालना न सावधान रहें, यह जला सकता है और मछली के स्वाद पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। अतिरिक्त सॉस रखें
5
13-15 मिनट के लिए ओवन में सैलमन को ग्रिल करें। फिर ओवन और सीजन से शेष सोया और नींबू सॉस के साथ इसे हटा दें। जारी रखने के पहले मछली को आराम से कम से कम 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
6
सैल्मन त्वचा निकालें (यह एल्यूमीनियम पन्नी से जुड़ा होना चाहिए) काली मिर्च के साथ सीजन और मेज पर काम करते हैं।
टिप्स
- चमकीले रंग की सैल्मन पट्टियां चुनें और मछली की अप्रिय गंध के बिना।
चेतावनी
- सामन में पारा के निशान शामिल हो सकते हैं और गर्भवती महिलाओं के लिए खतरनाक हो सकता है यदि आप मां बनने वाले हैं तो इसे खाने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करना उचित है।
- कच्चा सैल्मन को संभालने के बाद अपने हाथों को ध्यान से धो लें
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- उथले धातु में पकाना टिन
- एल्यूमिनियम पेपर
- पैन को तेल में तेल
- कटोरा
- कांटा या छोटा रसोईघर ज़िंदा
- शोधणीय भोजन के लिए प्लास्टिक बैग (लगभग 4 एल)
- माइक्रोवेव में उपयोग के लिए उपयुक्त सूप ट्यूरेन
- पेपर नैपकिन
- अतिरिक्त कटोरा
- मक्खन चाकू
- ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर
- ओवन
- चाकू
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