स्वस्थ ग्रेटिन आलू तैयार कैसे करें
आलू का आलू पोषण विशेषज्ञों के लिए एक वास्तविक दुःस्वप्न हो सकता है दूध, मक्खन और पनीर के बीच, वे उच्च कैलोरी सामग्री से भरे हुए हैं। सौभाग्य से उन्हें इस व्यंजन को अलग करने वाले स्वाद का त्याग किए बिना स्वस्थ विकल्प के साथ उन्हें प्रतिस्थापित करना संभव है। कम वसा वाले संस्करण को तैयार करने के लिए, स्किम्ड दूध, आलू का उपयोग करें युकोन सोना
सामग्री
सामग्री
लाइट आलू लाइट
- नमक मक्खन का 1 बड़ा चमचा
- 1 मध्यम प्याज पतली स्लाइस में कटौती
- आटा 2 tablespoons
- 500 मिलीलीटर स्किम्ड दूध
- 900 ग्राम आलू युकोन सोना पतले स्लाइस में कटौती
- स्ट्रिप्स में छेददार प्रकाश का 100 ग्राम काटा
- टेबल के 1 चम्मच नमक
- काली मिर्च का एक चुटकी
8 सर्विंग्स के लिए खुराक
सब्जियों और ग्रीक दही के साथ आलू युक्त आलू
- 6 आलू युकोन सोना धोया और खुली माध्यम
- बादाम, सोया या स्किम्ड दूध के 350 मिलीलीटर
- 70 ग्राम ग्रीक दही
- 1 लीक धोया और पतले स्लाइस में कटौती
- चैंपियन के 150 ग्राम 4 भागों में कटौती
- वर्तनी की 30 ग्राम
- कीमा बनाया हुआ लहसुन की 3 लौंग
- मक्खन के 2-3 बड़े चम्मच
- 1 मध्यम कटा हुआ प्याज
- जमीन जायफल का एक चुटकी
- लहसुन पाउडर के 1 चम्मच
- सादा नमक का आधा चम्मच
- जमीन काली मिर्च का एक चुटकी
- पपरिका का एक चुटकी
- स्प्रिंग प्याज स्लाइस में गार्निश करने के लिए कटौती
8 सर्विंग्स के लिए खुराक
मीठे आलू गेटिनेट लाइट
- 3 बड़े खुली मीठे आलू (यदि वे जैविक नहीं हैं)
- 1 बड़े सफेद प्याज
- लहसुन की 3 लौंग
- जमीन धनिया का 1 चम्मच
- ग्राउंड जीरा का 1 बड़ा चमचा
- काली मिर्च का साढ़े चम्मच
- 180 मिलीलीटर स्किम्ड दूध
- एक तय किए गए स्वाद के साथ छेददार के 50 ग्राम
- मसालेदार सॉस के 1 चम्मच
6 सर्विंग्स के लिए खुराक
कदम
विधि 1
लाइट ग्रेटिन आलू तैयार करें
1
पहले से गरम ओवन 190 डिग्री सेल्सियस तक रसोई स्प्रे के साथ एक पैन और अनजिला लें। इसे अलग रखो और आलू तैयार करें।
2
एक सॉस पैन या बड़े सॉस पैन में नमकीन मक्खन के 1 बड़ा चमचा गरम करें। मध्यम गर्मी और भूरे रंग के 1 मध्यम आकार के प्याज से मिलाकर पतले कटा हुआ। इसे मिला लें और इसे लगभग 5 मिनट तक पकाने दें, जब तक कि यह नरम और भूरा न हो
3
प्याज पर आटे के 2 बड़े चम्मच डालें और इसे समान रूप से कोट के समान हल करें। लगातार चिकन दूध की 500 मिलीलीटर धीरे धीरे, सरगर्मी जोड़ें। आटे और प्याज मिलाकर, आप आलू एयू gratin के लिए एक सॉस प्राप्त करेंगे।
4
स्लाइस 900 ग्राम बारीकी से युकोन सोना और बर्तन में adagale कुक और समय समय पर सॉस उबलते समय तक मिश्रण करें।
5
गर्मी बंद करें और स्ट्रिप्स में छेददार प्रकाश का 75 ग्राम जोड़ें। आपको 1 चम्मच टेबल नमक और काली मिर्च की एक चुटकी भी जोड़नी चाहिए।
6
आलू को तैयार किए पैन में ले जाएं, चम्मच की मदद से एक समान परत बनाओ। एक घंटे के लिए उन्हें बिछाओ
7
सावधानी से ओवन से पैन को हटा दें और इसे एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें इसे ओवन में डाल दिया और आलू को एक और 20 मिनट के लिए पका दें।
8
पैन को सेंकना और टिनफ़ोइल हटा दें। आलू पर पनीर के 50 ग्राम छिड़कें और ओवन ग्रिल फ़ंक्शन को सक्रिय करके लगभग 1 या 2 मिनट के लिए एयू फ्रीकिंस को खाना बनाना छोड़ दें। टुकड़ा करने की क्रिया और सेवा करने से पहले, उन्हें 5 मिनट के लिए आराम दें
विधि 2
सब्जियों और ग्रीक दही के साथ आलू ग्रेटीन तैयार करें1
200 डिग्री सेल्सियस के लिए ओवन पहले से गरम करें और आलू को नीचे से चिपकाने के लिए रसोई स्प्रे का उपयोग करके एक बड़े बेकिंग डिब्बे जोड़ें। पैन को अलग रखो और डिश तैयार करें
2
आलू तैयार करें लावा 6 आलू युकोन सोना लगभग 6 मिमी के स्लाइस पाने की कोशिश कर रहे एक तेज चाकू के साथ मध्यम, छील और कट। अन्य सब्जियों और सॉस की तैयारी करते हुए अलग रखो
3
एक सॉस पैन में 2 या 3 चम्मच मक्खन पिघल या मध्यम गर्मी पर बड़े पैन। मिट्टी या गंदगी के सभी अवशेषों को हटाने के लिए लीक को सावधानी से धो लें और इसे बारीकी से टुकड़ा करें। 150 ग्राम चैंपियन के साथ पैन में 4 भागों में काट लें। उन्हें हिलाओ और उन्हें 2 या 3 मिनट के लिए खाना बनाना। नमक और काली मिर्च के नियम
4
हमेशा मध्यम गर्मी, लहसुन की 3 लहसुन, जमीन जायफल का एक चुटकी और लहसुन पाउडर के 1 चम्मच जोड़ें। सब्जियां मिलाएं और उन्हें 2 मिनट के लिए भूरा दें।
5
वर्तनी की 30 ग्राम जोड़ें। इसे मिला लें और इसे 1 या 2 मिनट तक पकाने दें। बादाम, सोया या स्किम्ड दूध का 350 मिलीलीटर डालो हलचल और सॉस को पकाना जारी रखें जब तक कि यह थोड़ा मोटा नहीं हो। 5 मिनट के बारे में गणना करें
6
गर्मी बंद करें और ग्रीष्मिक दही के 70 ग्राम जोड़ें। इसे अच्छी तरह से शामिल करने के लिए सॉस मिलाएं आप संपूर्ण या स्किम ग्रीक दही का उपयोग कर सकते हैं, महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे मापने से पहले इसे अच्छी तरह से मिलाकर सॉस में डालना
7
पकवान लिखें। पैन के तल पर आलू की एक परत रखो जिसे आपने तैयार किया है। आलू के स्लाइस को थोड़ी-थोड़ी ओवरलैप करना चाहिए। आलू पर 2 या 3 बड़े चम्मच सॉस डालें फिर, प्याज के साथ एक परत बनाओ जिससे आप काट लें (आपको 1 मध्यम आकार के प्याज की आवश्यकता होगी)। एक ही स्तरीकरण प्रक्रिया को दोहराएं। अंतिम परत को आलू से बना होना चाहिए
8
पिछली परत में आलू का मौसम, समुद्री नमक के आधा चम्मच, जमीन काली मिर्च की एक चुटकी और पपरीका का एक चुटकी छिड़क दें। पन्नी की एक शीट को छू लें और पैन को कवर करें
9
पैन को सेंकना और 45 मिनट के लिए खाना बनाना। ओवन से निकालें और टिनफ़ोइल हटा दें। अब, इसे एक और 15 मिनट के लिए ओवन में वापस डाल दिया। एक कांटा के साथ आलू को छिड़कने का प्रयास करें: उन्हें पूरी तरह नरम होना चाहिए।
10
ओवन ग्रिल फ़ंक्शन चालू करें। आलू को 3-5 मिनट के लिए उबालकर उन्हें ग्रिल से लगभग 15 सेंटीमीटर दूर रखना चाहिए: उन्हें सतह पर सुनहरा और कुरकुरा होना चाहिए। स्किम करें और उन्हें सेवा करने से पहले 5 मिनट तक आराम करने दें।
विधि 3
मीठे आलू ग्रेटिनेट लाइट तैयार करें
1
पहले से गरम ओवन 190 डिग्री सेल्सियस तक एक बड़े बेकिंग डिश लें और आलू को सतह पर चिपकाने से रोकने के लिए रसोई स्प्रे का इस्तेमाल करें। मीठे आलू तैयार करते हुए इसे एक तरफ रखो।
2
3 बड़े मीठे आलू को अच्छी तरह से धो लें और उन्हें छील दें यदि वे कार्बनिक नहीं थे। कम से कम 6 मिमी के स्लाइस पाने की कोशिश कर, जितना संभव हो उतना उन्हें प्रभावित करें। एक तरफ रखो और एक बड़ा सफेद प्याज काट लें। फिर, पतली स्लाइसें प्राप्त करने का प्रयास करें। इसे अलग रखो और 3 लहसुन की लौंग काट लें।
3
एक छोटी सी कटोरा लें और सभी मसाले डालें एक समान मिश्रण प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं। आपको आवश्यकता होगी:
4
पकवान लिखें। पैन के नीचे मीठे आलू का आधा भाग रखें मसाला मिश्रण का एक तिहाई छिड़का। उन्हें प्याज के स्लाइस और कटा हुआ लहसुन के साथ लेयर करें, फिर मसाले के मिश्रण का एक तिहाई जोड़ें। शेष मीठे आलू के साथ एक और परत बनाएं और मसाले के मिश्रण के अंतिम भाग को छिड़क दें।
5
धीमी गति से 180 मिलीलीटर स्किम्ड दूध को पैन में डालें, ताकि मीठे आलू को संतृप्त किया जा सके। पूरी सतह पर मसालेदार चटनी के 1 चम्मच डालें और अंत में 50 ग्राम कसा हुआ छेददार छिड़को।
6
20 मिनट के लिए एल्यूमीनियम पन्नी और सेंकना के साथ पैन को कवर करें। ओवन से निकालें और एल्यूमीनियम पन्नी को हटा दें। इसे फिर से सेंकना और एक और 10 मिनट के लिए पकाना।
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- डोजर्स और चम्मच
- डिजिटल पैमाने
- रसोई स्प्रे
- बड़े पकाना पकवान
- बड़े बर्तन
- चाकू और काटने बोर्ड
- फ़ॉइल पेपर
- मंडोलिन (वैकल्पिक)
- बड़े बर्तन
- चम्मच
और दिखाएँ ... (21)
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