पॉलेंटा बनाने के लिए

पोटेंटा उत्तरी इटली का एक विशिष्ट व्यंजन है, जो आटे के साथ तैयार किया जाता है, सफेद या पीले मकई को सुखाने और पीसने से प्राप्त होता है। इसकी बहुमुखी और थोड़ा मिट्टी के स्वाद के लिए धन्यवाद, यह दुनिया में लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है जानें कि पोलेंटाई कैसे बनाना है, फिर तीन रूपों के साथ प्रयोग करें: पनीर के साथ तला हुआ पोलेंटा, बेक्ड पोलेंटा और पोलेंटा।

कदम

विधि 1

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एक बड़े बर्तन में पानी डालें इसे उबाल लें और नमक जोड़ें।

3

लौ को एक मध्यम-निम्न स्तर पर कम करें

4

बर्तन में आटा का एक तिहाई जोड़ें। इसे मिश्रण करने के लिए एक लकड़ी के चम्मच का प्रयोग करें लगभग दो मिनट के बाद, पॉलेंटा पानी को अवशोषित करने के लिए मोटा होना शुरू कर देगा।

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बर्तन में शेष आटे जोड़ें। लगभग 10 मिनट के लिए चम्मच के साथ मिश्रण जारी रखें।

पोलेंटटा को अधिक नहीं दबाएं, अन्यथा अनाज के अनाज अलग-अलग गिर जाएंगे।

इसकी स्थिरता को देखने के लिए पोलेंटा स्वाद करें तय करें कि आप इसे अधिक मलाईदार, या अधिक दानेदार चाहते हैं, और इसे सही समय पर आग से हटा दें।

आप कई तैयारी के साथ पॉलेंटा की सेवा कर सकते हैं: सब्जियां, ब्रेज़्ड मीट्स, रोस्ट्स, फिश, चीज- संभव संयोजनों की कोई सीमा नहीं है।

विधि 2

2

बुनियादी नुस्खा के बाद पोलेंटा तैयार करें पानी को उबाल लें और नमक जोड़ें, गर्मी कम करें और आटे की एक तिहाई डाल दो, जब तक यह मोटा नहीं हो, तब शेष आटे को मिलाकर मिश्रण करें जब तक कि यह क्रीमरी पॉलेंटा नहीं बनता।

3

पोलेंटटा को थोड़ा-थोड़ा भूनने वाली पका रही चादर में डालें। पैन का आकार तली हुई पोलेंटा की स्लाइस की मोटाई को निर्धारित करेगा। यदि आप पतले स्लाइस चाहते हैं, मोटे स्लाइस के लिए, एक बड़े पैन का उपयोग करें, सिर्फ एक छोटे से एक

पैन में समान रूप से पोलेंटिया को फैलाने के लिए एक स्पॉटुला का प्रयोग करें।

एक ढक्कन या एल्यूमीनियम पन्नी के साथ पैन को कवर करें।

4

फ्रिज में पैन डालें जब तक यह कॉम्पैक्ट न हो जाए, तब तक पॉलेंटा शांत हो जाओ। दो घंटे के बाद polenta की जाँच करें यदि यह अभी भी नरम और गर्म है, तो इसे एक और आधे घंटे के लिए शांत कर दें।

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कटा हुआ पोलेंटटा कट करें प्रत्येक टुकड़ा के बारे में 5 सेमी x 5 सेमी, एक हिस्से का आकार होना चाहिए।

आप स्लाइसें चौकों, आयत या त्रिकोण में कटौती कर सकते हैं, जब तक कि वे एक हिस्से के आकार के होते हैं।

6

डाली लोहे या ऊपरी तलछट लें और इसे मध्यम गर्मी पर रखें। तेल को पैन में डालें और गर्मी के बिना इसे धूम्रपान बिंदु तक पहुंचने दें।

7

पैन में पोलेंटा के स्लाइस को रखो कुक जब तक कि पहले पक्ष को लगभग 3 मिनट तक काटा नहीं जाता है। दूसरे पर भी घुमाएँ और भूरा

सुनिश्चित करें कि पैन में पोलेंटटा डालने से पहले तेल उचित तापमान पर पहुंच गया है। अन्यथा, स्लाइस ब्राउनिंग से पहले टूट सकता है और कुरकुरा हो सकता है।

यदि आप चाहते हैं कि आप इसे फ्राइंग के बजाय पोलेंटला ग्रिल कर सकते हैं, तो उसी तरह स्लाइस तैयार करें और फिर उन्हें गर्म ग्रिल पर या अपने हॉब के प्लेट पर सेंकना दें।

8

कुछ शोषक पेपर के साथ एक प्लेट पर तली हुई पोलेंटटा के स्लाइस रखें। काली मिर्च के साथ सीजन और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।

विधि 3

2

बुनियादी नुस्खा के बाद पोलेंटा तैयार करें पानी को उबाल लें और नमक जोड़ें, गर्मी कम करें और आटे की एक तिहाई डाल दो, जब तक यह मोटा नहीं हो, तब शेष आटे को मिलाकर मिश्रण करें जब तक कि यह क्रीमरी पॉलेंटा नहीं बनता। इस बीच, 175 डिग्री सेल्सियस के लिए ओवन पहले से गरम करें

3

मटर को पोलेंटा में हलचल दें एक लकड़ी के चम्मच के साथ इसे तोड़कर इसे मिक्स करें जब तक कि यह पिघला और पॉलेंटा के साथ पूरी तरह से मिश्रण न करे। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ थाइम और सीजन जोड़ें।

4

पोलेंटटा को थोड़ा-थोड़ा भूनने वाली पका रही चादर में डालें। पैन का आकार तली हुई पोलेंटा की स्लाइस की मोटाई को निर्धारित करेगा। यदि आप पतले स्लाइस चाहते हैं, मोटे स्लाइस के लिए, एक बड़े पैन का उपयोग करें, सिर्फ एक छोटे से एक

5

ओवन में कंटेनर रखो 20 मिनट के लिए कुक, या जब तक कॉम्पैक्ट पोलेंटटा बनाया जाता है। यह भूरा या सुनहरा नहीं होगा।

6

ओवन से पैन ले जाएं कुछ मिनट के लिए शांत करने के लिए पोलेंटा छोड़ दें, फिर स्लाइस में काट लें।

पॉलेंटा की कुछ `कुकीज़` पाने के लिए केक के ढांचे का उपयोग करने की कोशिश करें

एक टमाटर या मांस सॉस के साथ polenta के साथ मिलकर

विधि 4

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बुनियादी नुस्खा के बाद पोलेंटा तैयार करें पानी को उबाल लें और नमक जोड़ें, गर्मी कम करें और आटे की एक तिहाई डाल दो, जब तक यह मोटा नहीं हो, तब शेष आटे को मिलाकर मिश्रण करें जब तक कि यह क्रीमरी पॉलेंटा नहीं बनता।

3

मक्खन और पनीर मिलाएं एक लकड़ी के चम्मच का प्रयोग करें जब तक कि मक्खन और चीज़ पूरी तरह से पिघल नहीं हो जाती।

4

दूध, अजमोद और मसालों को मिलाएं।

5

एक कटोरी में पोलेंटटा रखो और गरम करें।