कैसे जमे हुए मछली पकाने के लिए

जब यह ठीक से जमी है, तो मछली निरंतरता को खोने के बिना अपने सभी स्वाद को बरकरार रखती है, इतना है कि कई रसोइयों इसे एक ताजा के रूप में मानते हैं आप इसे पूर्व में बिना कचरे के बिना पकाने भी सकते हैं, भले ही हम विशिष्ट तकनीकों की सिफारिश करते हैं, यदि आप बारबेक्यू का इस्तेमाल करना चाहते हैं या बाह्य सतह को कैरमेट कराना चाहते हैं। इसे एक प्रयास करें और, अगर आपको इसे पसंद नहीं है, तो आप अपनी गुणवत्ता में बदलाव किए बिना मछली को ढंढने के लिए और भोजन के विषाक्तता को खतरे में डालने के कई तरीकों में से एक का उपयोग कर सकते हैं।

कदम

भाग 1

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मछली सूख जाता है अन्य बर्फ के क्रिस्टल को हटाने और फ्लेक्स के बीच फंसे अधिक नमी को अवशोषित करने के लिए रसोई के पेपर के साथ दबाना।

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यदि मछली मोटी नहीं है, तो विशेष तकनीक का उपयोग करें या उच्च तापमान पर इसे पकाना। बहुत बड़ी पट्टियों को पूरी तरह से पकाने के लिए बहुत समय की आवश्यकता होती है, लेकिन आप उन्हें पका रही कागज या एल्यूमीनियम में लपेटकर इस प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं। इससे बर्फ के क्रिस्टल अभी भी मांस में मौजूद हो जाते हैं भाप बन जाते हैं और तेजी से खाना पकाने में योगदान देते हैं। खाना पकाने के समय को कम करना बहुत महत्वपूर्ण है, खासकर उच्च तापमान से जुड़े तकनीकों में। यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:

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खाना पकाने के दौरान, यह आंशिक रूप से मछली को दांतेदार बनाता है। बाहरी बर्फ को पिघलाने की अनुमति देने के लिए इसे खाने से पहले कुछ मिनटों तक इसे पकाने के लिए सलाह दी जाती है। इस तरह से इसे जैतून का तेल, मक्खन के साथ या मसाले या marinating घुसना करने के लिए इसे आसान करने के लिए आसान है। यदि आप पट्टिका को ब्रेड करना चाहते हैं, तो इसे पूरी तरह से पैन में जमी रखें और इसे ब्रेडक्रंबों और मसाले की एक मोटी परत के साथ कवर करें।

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इसे दो बार दाना, जब तक कि आपके द्वारा अनुसरण किए जा रहे नुस्खा की सिफारिश की जाती है। आप इसे ठीक तरह से पकाने के लिए कर सकते हैं जैसे ताज़ा मछलियों के साथ या कुछ नए विचारों के लिए इस लेख के तीसरे भाग को पढ़ना। फ्रोजन मछली सामान्य की तुलना में डबल खाना पकाने के समय की आवश्यकता है, लेकिन आप डीफ्रॉस्ट चरणों को छोड़ने की अनुमति देता है। हालांकि, यह एक सरल अनुमान है, सटीक समय मांस की मोटाई के अनुसार भिन्न होता है। यह अक्सर (हर 2 या 3 मिनट) की जांच करें और खाना पकाने की डिग्री का मूल्यांकन करने के लिए इन दिशानिर्देशों का पालन करें:

भाग 2

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इसे ठंडे पानी के नीचे दबाकर रखें। यदि आप आठ घंटों तक इंतजार नहीं कर सकते हैं, तो मछली को एक हवाई बैग में डालकर ठंडे पानी में विसर्जित कर दें। इस पद्धति को प्रत्येक किलो भोजन के लिए प्रतीक्षा करने के लिए 1-2 घंटे की आवश्यकता होती है। यह सबसे तेज़ तकनीक है जो एक ही समय में मांस की गुणवत्ता की गारंटी देता है।

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माइक्रोवेव का उपयोग करें ज्यादातर मामलों में इस तकनीक की अनुशंसा नहीं की जाती है क्योंकि आपको असमान खाना पकाया जाता है, जिसमें पहले से थक गए भागों में चिपचिपा हो जाता है जबकि अन्य अभी भी ठंड हैं। हालांकि, यह बहुत जल्दी विधि है (6-12 मिनट प्रति किलोग्राम) - प्रक्रिया के माध्यम से मछली आधे रास्ते की जांच करें और चलाएं।

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सामान्य रूप में मछली तैयार करें जब यह कठोर और कठोर नहीं है, तो मछली को ढकोला हुआ है - आप इसे पकाने के रूप में कर सकते हैं जैसे कि यह ताजा हो या कुछ सुझावों के लिए अगले भाग को पढ़ा।

भाग 3

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विशिष्ट प्रकार की मछलियों के आधार पर कुछ सुझाव खोजें। प्रत्येक प्रजाति में अलग-अलग स्वाद और स्थिरता है, इसलिए व्यंजनों को अक्सर निजीकृत किया जाता है। खाना बनाना सीखो हलिबेट, स्नैपर, ग्रुपर, तिलिपिया, पट्टिका या सामन.

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मैरिनिंग और नए सीजन के लिए नए समाधानों की कोशिश करें लाल मांस के विपरीत, मछलियां 5-15 मिनट की अचार के साथ फ्लेवर और अरोमा को अवशोषित करती हैं। इससे स्वाद के लिए एक उत्कृष्ट तकनीक भी जमी हुई मछली बनती है। पनीर सॉस में मिठाई और खट्टा मछली तैयार करें काजुन शैली में या स्वादिष्ट व्यंजन मैक्सिकन मछली टैको.

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कुछ विशेष व्यंजनों जानें कुछ असामान्य तैयारी और पाककला तकनीक का संकेत देते हैं, लेकिन वे सही निर्देशों के साथ अभ्यास में डालना हमेशा मुश्किल नहीं होते हैं। अक्सर अन्य सामग्री के साथ मछली पकाने के लिए आवश्यक है। सूप और मछली केक, क्लासिक बनाने की कोशिश करें मछली & चिप्स बियर बल्लेबाज या केधेरी के साथ अंग्रेजी (स्मोक्ड मछली, चावल और अंडे पर आधारित भारतीय व्यंजन)