कैसे आर्थिक शराब बनाने के लिए

शराब की चीनी सामग्री की जांच करें यह एक वैकल्पिक कदम है। आप अपनी चीनी सामग्री को मापने के बिना रस का उपयोग करने के लिए खुद को सीमित कर सकते हैं, लेकिन आपको अंतिम उत्पाद का क्रम अग्रिम में नहीं पता होगा। शुरुआती तापमान के आधार पर, यह रस को गर्म या ठंडा करता है जब तक कि यह घनत्वमीटर (जिसे हाइड्रोमीटर या मीटर भी कहा जाता है) पर संकेतित तापमान तक पहुंच जाता है, आमतौर पर 15 डिग्री सेल्सियस यदि आवश्यक हो, तो पहले साबुन और पानी के साथ घनत्व को धो लें - निम्नलिखित:

यदि आवश्यक हो, तो अधिक चीनी जोड़ें। कुछ मामलों में, रस में मौजूद शक्कर वांछित शराब की सामग्री को प्राप्त करने के लिए अपर्याप्त है। इस मामले में, कुछ रस निकालें और चीनी अंदर भंग। उदाहरण के लिए, यदि आप दो कप शक्कर जोड़ना चाहते हैं, तो पहले कटोरे से दो कप रस को हटा दें।

रस में चीनी को भंग करें। यह पूरी तरह से पिघल होना चाहिए, कंटेनर के चारों ओर या नीचे की ओर कोई पूरा अनाज नहीं छोड़ा जाए पिघलने की प्रक्रिया को गति देने का सबसे अच्छा तरीका कंटेनर को अच्छी तरह से हिला देना है

फलों के रस में खमीर जोड़ें आप उनमें से किसी एक का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्पार्कलिंग वाइन के लिए आदर्श खमीर है। 4 लीटर रस के लिए आपको मोटे तौर पर इसकी ज़रूरत है ¹/₅ पैकेज का, जो 5 सेंट सिक्का के व्यास से अधिक या कम से मेल खाती है।

कंटेनर में मिनेगरेट डालें आसवन प्रयोजनों के लिए यह सबसे महत्वपूर्ण सहायक है - यह 1 यूरो का खर्च करता है और शराब बनाने वालों द्वारा खरीदा जाता है मिनेफर्मर ने किण्वन प्रक्रिया के दौरान उत्पादित कार्बन डाइऑक्साइड को जारी किया है, साथ ही बाहरी प्रदूषक से रस और खमीर को बचाया है। इसका उपयोग करने से पहले, साबुन और पानी के साथ अच्छी तरह धो लें, अच्छी तरह से धोकर

किण्वन प्रक्रिया समाप्त होने की प्रतीक्षा करें 3-4 लीटर रस के लिए, आमतौर पर लगभग दो सप्ताह लगते हैं। आपको पता है कि किण्वन खत्म हो गया है, जब मिनेफीरेटर की गड़बड़ी घट जाती है।

तलछट को समाप्त करता है यदि आप उन्हें कंटेनर में बहुत लंबा छोड़ देते हैं, तो वे स्वाद बदल सकते हैं। खमीर का वजन तरल से अधिक होता है, इसलिए आप इसे किसी अन्य कंटेनर में शराब डालने से आसानी से समाप्त कर सकते हैं: तलछट पहले एक के नीचे रहेगा।

शराब लेबल करें किण्वन समाप्त होने पर उस तिथि को निर्दिष्ट करने की सलाह दी जाती है, जो कि vinification की विधि के अलावा, अर्थात् शर्करा की मात्रा, रस का उपयोग किया जाता है, और इसी तरह। इसका दोहरी उद्देश्य है: यह शराब उम्र बढ़ने की शर्तों का एक अनुस्मारक के रूप में कार्य करता है और इष्टतम प्रक्रिया की पहचान करता है।

उम्र बढ़ने शराब इसे खमीर बाय-प्रोडक्ट से अलग करने के तुरंत बाद, शराब शायद अभी तक अच्छा नहीं स्वाद लेगा। जब तक यह सही स्वाद न हो, तब तक उम्र बढ़ने के लिए सलाह दी जाती है। कुछ मामलों में, यह कुछ हफ्तों के भीतर होता है - दूसरे में, यह छह महीने तक लंबा समय लग सकता है।

तहखाने में या पेंट्री में वाइन रखें और इसकी उम्र बढ़ने की जांच करें। शराब को बूढ़ा बनाने के लिए एक विशेष कक्ष होना आवश्यक नहीं है। हालांकि परंपरा को एक शांत और अंधेरी जगह की आवश्यकता होती है, जहां शराब बाहरी कारकों से प्रभावित होने की प्रक्रिया के बिना आयु हो सकती है, जैसे गर्मी और प्रकाश। बोतलबंद होने के बाद भी खमीर प्रकार के सक्रिय रहने के लिए असामान्य नहीं है, इसलिए सावधान रहें कि कंटेनर में प्रफुल्लित होने लगता है।