भुना हुआ भेड़ के बच्चे को तैयार करने के लिए

मेमने के पैर ईस्टर की अवधि का एक विशिष्ट व्यंजन है, लेकिन यह इतना आसान है कि यह केवल विशेष अवसरों के लिए आरक्षित करने के लिए आवश्यक नहीं है। सबसे जटिल हिस्सा खाना पकाना नहीं है, लेकिन एक अच्छी गुणवत्ता कटौती का विकल्प। फिर सिर्फ मसालों के साथ मांस को कवर करें, इसे भुनाएं, इसे टुकड़ा करें और उसे मेज पर ले जाएं। यह कैसे खाना बनाना सीखने के लिए जारी रखें।

कदम

भाग 1

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मूल्यांकन करें कि हड्डी के साथ कटौती या बिना बिना खरीदना। यहां तक ​​कि मेमने के पैर, हड्डी के सभी कटऑप्स की तरह, अस्थि हड्डी की तुलना में स्वाद में अमीर है क्योंकि हड्डी खाना पकाने के दौरान जूस जारी करता है। हालांकि, यह थोड़ा और अधिक कठिन है और कटौती करना बहुत मुश्किल है और कई लोग एक बेकार पैर के साथ एक आसान समाधान पसंद करते हैं-बाद में अक्सर शुद्ध या स्ट्रिंग में लपेटा जाता है, और दोनों को ओवन में डाल दिया जा सकता है ताकि मांस अलग हो सके।

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आप बिना या बिना पैन के लेग खरीद सकते हैं। भेड़ के बच्चे का पैर का सबसे स्वादिष्ट हिस्सा निस्संदेह जांघ है, जबकि "घुटने" के नीचे का हिस्सा पिंडली है। बहुत से लोग पूरे पैर खरीदना पसंद करते हैं क्योंकि यह मेज पर लाने के लिए अधिक सुंदर है, जबकि अन्य एक निश्चित अधिक व्यावहारिक समाधान पसंद करते हैं और केवल जांघ खरीदते हैं। शिन खाने के लिए ज्यादा मांस नहीं है, लेकिन सूप के लिए एक अच्छा आधार है

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वसा को हटा दें कसाई से यह पूछने के लिए कहें कि पैर में वसा की एक परत है। यदि आप त्वचा और वसा के साथ पैर पकाने, स्वाद मटन और कम टेंडर मांस के समान होगा। हालांकि, सावधान रहें कि कसाई को हटाया नहीं जा रहा है सब वसा: इसकी मौजूदगी मांस को रसदार रखने में मदद करती है और स्वाद को बढ़ाती है

भाग 2

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पहले से गरम ओवन 200 डिग्री सेल्सियस

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मसाले के साथ मांस को रगड़ें भेड़ का बच्चा इतना निविदा है कि उसे मसालेदार होने की ज़रूरत नहीं है आप एक नुस्खा का भी पालन कर सकते हैं जो मांस का मक्खन में आराम देता है, लेकिन मसाले के मिश्रण का उपयोग करना आसान है। सबसे पहले, जैतून का तेल (एक चम्मच दो चम्मच) और नींबू का रस के साथ पैर को तेल दें। फिर नमक, काली मिर्च और मसालों के तीन चम्मच के साथ छिड़क जो आपको पसंद है। यहां कुछ विचार हैं:

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पैन में पैर रखो मांस के टुकड़े से सिर्फ एक पका हुआ पकवान का उपयोग करें

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एक सुनहरा परत बनाने के लिए बहुत ही उच्च तापमान पर 30 मिनट के लिए भुनाएं।

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गर्मी कम करें और खाना पकाने को जारी रखें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर लाओ और खाना पकाने की डिग्री के आधार पर, आप 30-60 मिनट तक खाना पकाएं। किसी भी स्थिति में, आंतरिक तापमान की जांच के लिए एक घंटे के बाद मांस थर्मामीटर का उपयोग करें। खाना पकाने की डिग्री को समझने के लिए इन निर्देशों का पालन करें:

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रक्त के लिए: 50 डिग्री सेल्सियस के आंतरिक तापमान, यह मांस के प्रत्येक पाउंड के 15 मिनट लगेगा।

भाग 3

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मांस काटें यदि आप एक बेकार पैर खरीदा है, तो बस 2-3 सेमी मोटी स्लाइस में टुकड़ा। यदि आप हड्डी के साथ एक खरीदा है, एक काटने बोर्ड पर पैर रखो। पंजा की लंबाई में कटौती करें और 2-3 सेमी की दूरी पर अलग रखें। इस नौकरी के लिए एक तेज चाकू का प्रयोग करें और जब तक वह हड्डी को छू नहीं लेता तब तक इसे सिंक कर दें। पंजे को एक छोर से पकड़ो और इसकी लंबाई और स्लाइस के आधार के लिए एक चीरा समानांतर बनाएं। ये हड्डी से निकल आएंगे

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एक सॉस के साथ मेज पर मेमने लाओ यह आमतौर पर ग्रेवी या टकसाल सॉस के साथ परोसा जाता है टेंडर मांस पूरक स्वाद सॉस के साथ उत्कृष्ट है - ये समाधान तैयार करने में अधिक समय नहीं लेते हैं।

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बचे हुए बचाओ आप फ्रिज में उन्हें तीन दिन तक छोड़ सकते हैं। यदि आप पहले प्रत्येक टुकड़ा एल्यूमीनियम पन्नी में अलग-अलग लपेटते हैं, तो आप उन्हें फ्रीज भी कर सकते हैं। आप 180 डिग्री सेल्सियस पर एक ओवन में मेमने गर्मी कर सकते हैं।