कैसे विक्टोरिया स्पंज केक तैयार करने के लिए

यह केक एक क्लासिक अंग्रेज़ी मिठाई है जो चाय के समय के दौरान परोसा जाता है। परंपरागत रूप से जाम से भरा (संयुक्त राज्य अमेरिका, जेली में) और व्हीप्ड क्रीम, यह रानी विक्टोरिया की पसंदीदा केक में से एक था - इसलिए नाम। यह सरल और तैयार है, और किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है, इसलिए इसे आज़माएं!

सामग्री

सामग्री

स्पंज केक
भराई
मक्खन के साथ क्रीम का शीशा लगाना

कदम
टिप्स
आप की आवश्यकता होगी चीजें

सामग्री

स्पंज केक

4 मध्यम अंडे
160 ग्राम मक्खन या मार्जरीन
150 ग्राम चीनी
150 ग्राम बेकिंग आटा
वेनिला सार के 1/2 चम्मच

भराई

जाम या चॉकलेट - कुछ के अनुसार, जाम बेहतर है
स्ट्रॉबेरी
पाउडर चीनी को केक छिड़कने के लिए
व्हीप्ड क्रीम

मक्खन के साथ क्रीम का शीशा लगाना

75 ग्राम मक्खन
150 ग्राम पाउडर चीनी
वेनिला सार के 1 चम्मच

कदम

काम की सतह शुरू करने, साफ और साफ करने से पहले! आपको तेज़ी से काम करना होगा, इसलिए बेहतर होगा कि आपके पैरों के बीच भारी वस्तुएं न हों।

सभी सामग्री और बर्तन तैयार करें, और 180 डिग्री सेल्सियस तक ओवन को गरम करें। जब आप स्पंज केक को सेंकते हैं तो ओवन सही तापमान पर पहुंच गया होगा, इस तरह वे अच्छी तरह से पकाएंगे।

चर्मपत्र कागज के साथ बेकिंग पैन के आधार को कवर करें और उसके बाद पक्ष जोड़ें

एक बड़े कटोरे में मक्खन और चीनी मिलाएं। एक लकड़ी के चम्मच के साथ हलचल जब तक एक मलाईदार मिश्रण प्राप्त नहीं है।

मिश्रण के लिए अंडे जोड़ें और उसे लकड़ी के चम्मच से हरा दें। "whisk" इसका मतलब है कि हवा को मिश्रण में प्रवेश करने की अनुमति देने के लिए जोरदार मिश्रण करें। अंडा अच्छी तरह से मिश्रित होना चाहिए और मिश्रण घने हो जाना चाहिए।

अन्य अंडों के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। कभी-कभी मिश्रण लगेगा "जमाना", इस अर्थ में कि स्थिरता एक ढेलेदार और गैर-सजातीय उपस्थिति पर ले जा सकती है। यदि ऐसा हो, तो चिंता न करें - मिश्रण में मिश्रण करके सिर्फ आटे को जोड़कर जोड़ें, और नौकरी के साथ आगे बढ़ें।

वेनिला का सार जोड़ें

आटे को छानकर मिश्रण में इसे लपेटो। "लपेट" इसका मतलब यह है कि कटोरे के बीच की तरफ से बाहर से मिश्रण लपेटने के लिए, एक प्रकार का तह आंदोलन। उद्देश्य हवा को खोने के बिना आटे को शामिल करना है, इसलिए, इस स्तर पर, मिश्रण को कभी हरा नहीं!

मिश्रण को दो पैन के बीच विभाजित करना। धीरे से मिश्रण को किनारों के किनारों की ओर धक्का दें, लेकिन सतह को चिकना करने के लिए बहुत ज्यादा चिंता न करें, मिश्रण स्वयं को फिर से भरना होगा।

20 मिनट के लिए ओवन में स्पंज केक डाल दें। खाना पकाने के दौरान दरवाजा खोलने का मोह न करें, क्योंकि वे ठीक से नहीं बढ़ेंगे

20 मिनट के बाद, स्पंज केक के खाना पकाने की जांच करें। उन्हें ख़मीर और सोने का रंग होना चाहिए था। आप समझ सकते हैं कि स्पंज केक के किनारे पैन के किनारे से थोड़ा अलग हो गए हैं या नहीं, और अगर सतह पर धीरे से दबाने से बाउंस किया जाता है, तो यह जांचकर पकाया जाता है। यदि वे अब तक पका नहीं गए हैं, उन्हें ओवन में 3-5 मिनट से ज्यादा नहीं डालें।

जब वे पकाए जाते हैं, उन्हें ट्रे से जितनी जल्दी हो सके हटा दें, चर्मपत्र कागज को हटा दें, अगर यह अभी भी स्पंज केक के नीचे जुड़ा हुआ है और स्टेनलेस स्टील के छल्ले पर ठंडा होने दें।

ठंडा होने पर, आप जाम स्पंज केक को छिड़क सकते हैं और उन्हें व्हीप्ड क्रीम में जोड़ सकते हैं।

परंपरागत रूप से, विक्टोरिया स्पंज केक के ऊपर सजाया नहीं गया है, लेकिन आप अब भी केक सजावट के साथ इसे सुशोभित कर सकते हैं।

टिप्स

यदि कुछ गलत हो जाता है और स्पंज केक में वृद्धि नहीं होती, तो उसे फेंक न दें - इसे टुकड़ों में काटें, कुछ शेरी जोड़ें और एक अंग्रेजी सूप तैयार करें!
इस केक को तैयार करने से पहले, अपने हाथों को अच्छी तरह धो लें।
एक चॉकलेट संस्करण बनाने के लिए, बस कोको पाउडर के साथ आटे का थोड़ा सा स्थान बदलें।
भरने के साथ प्रयोग - मक्खन, टुकड़े करना चीनी और नींबू का रस बहुत अच्छा काम करता है।
अच्छे परिणाम के लिए, स्पंज केक को जल्दी से तैयार करें और इसे ठीक से सेंकना करें।
खाना पकाने के बाद पैन में कभी स्पंज केक न छोड़ें - यह गीला हो जाएगा।
नींबू या नारंगी छील झंझरी द्वारा एक खट्टे संस्करण बनाएँ
यदि आप एक बच्चे हैं, तो सुनिश्चित करें कि कोई वयस्क स्पंज केक को सेंकने में आपकी मदद कर सकता है
आटा को जोड़ने से पहले, मिश्रण में तत्काल कॉफी क्रीम जोड़कर एक कॉफी संस्करण बनाएं।
अंडे आकार और वजन में भिन्नता है। यदि आपको समझना है कि कितने अंडे का उपयोग करना है, तो सुनिश्चित करें कि वे अन्य सामग्री के समान समान मात्रा का वजन करते हैं। आप इस केक को 2 या 4 अंडे के साथ तैयार कर सकते हैं - बस वजन समायोजित करें।