कैसे अनुपस्थिति तैयार करने के लिए
Absinthe साथ तैयार हैआर्टेमिसिया असिंथियम
और अन्य जड़ी बूटियों यह मूल रूप से कड़वा पाचन के रूप में इस्तेमाल किया गया था और शुद्ध अहिंठा का पता लगाना कठिन हो सकता है। शराब की पौधों और अन्य जड़ी-बूटियों का उपयोग करके सबसे अच्छा कटु अनुभव का उत्पादन किया जाता है, लेकिन बाजार पर उपलब्ध कुछ प्रकार के एसिंटेस अल्कोहल में जड़ी-बूटियों के मिश्रण को मिलाकर ही तैयार किया जाता है। ऐसा लगता है कि पहले प्रकार के नाटक मसालेदार जड़ी बूटियों के बिना वितरित किए गए थे। पौधों (जैसे कि तुजोन) में मौजूद रासायनिक घटक शराब में जड़ी बूटियों के रूप में निकाले जाते हैं। उपलब्ध कटु प्रकार के प्रकार में तुजोन का एक तुच्छ राशि है, हालांकि कटु अनुभव का पौधा हमेशा कटुता की कड़वाहट में योगदान देना चाहिए।सामग्री
- बाकार्डी ® की एक 750 मिलीलीटर की बोतल, एवरक्लिकर® (गेहूं शराब) या वोदका रम (इस्तेमाल किया जाने वाला शराब कम से कम 50% होना चाहिए, अन्यथा सामग्री को ठीक से नहीं किया जाएगा)
- आर्टेमिसिया एसिथिथमियम के 280 ग्राम (पत्तियां और स्टेम)
- हीस्सोप
- चीनी स्टार ऐनीज़ (फूल) के 10 ग्राम, जापानी किस्म विषाक्त है
- 30 ग्राम एनीजेड बीज
- 20 ग्राम सौंफ़ बीज
- नींबू बाम के 6 ग्राम (मेलिस्सा ऑफिसिलालिस)
- 3.2 ग्राम धनिया (बीज)
- 1.8 ग्राम कैलमस (रूट)
- वेरोनिका
- इलायची
- टीमो
- लैवेंडर
- साल्विया
- टकसाल
- एंजेलिका की जड़
- पट्टिका आर्टेमिसिया (वैकल्पिक)
कदम
1
आप का निर्माण करने के लिए कटु प्रकार के प्रकार का फैसला Absinthe हमेशा तीन मुख्य अवयवों ("ला सांता ट्रिनिटा" कहा जाता है) के साथ तैयार होता है: आर्टिमिसिया, ऐनीज और सौंफ़, लेकिन चयनित कृत्रिम अंग में तजोन नहीं होना चाहिए। जो कि तुजोन को नहीं रखता है वोर्मवुड एक से अधिक सुरक्षित है जिसमें तुजोन होता है। नारियल के लिए अंतिम रंग भी चुनें, जो पौधों के मूसलधार बारिश के दौरान लथपथ है। हरे रंग की कस्तूरी हरी रंग की जड़ी बूटियों को जोड़कर प्राप्त होती है, जैसे टकसाल या अर्लेमीसिया पोंटिक, इन पौधों में निहित क्लोरोफिल अब्सिंथे में गुज़रता है। लाल खीरे हरी जड़ी बूटियों को नष्ट करने और अन्य लाल रंगों का उपयोग करके प्राप्त की जा सकती हैं, जैसे कि पपरिका जो अधिक मसालेदार स्वाद भी देगी। अनीस तेल और सौंफ़ बीज प्रभाव में योगदान करेंगे "louche" (पानी के साथ अम्संधे मिश्रण द्वारा उत्पादित अस्पष्टता)।
2
उस स्थान पर तैयार सामग्री रखें जहां आप कायर तैयार करेंगे। प्रत्येक 750 मिलीलीटर अल्कोहल के लिए 50 ग्राम जड़ी बूटियों का उपयोग करें। अपने हाथों को धो लें, सतह को साफ करें जहां आप काम करेंगे और जड़ी-बूटियों को आप उपयोग करेंगे। कट, काट लें या जड़ी बूटियों को पीस लें, आर्टिमिसिया काट या कीमा बनाया जा सकता है एक मोर्टार और पेस्टल कुछ जड़ी-बूटियों को पीसने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है जैसे ऐनाज बीज। जड़ी-बूटियों के रासायनिक घटक उन लोगों से अधिक प्रभावी ढंग से निकाले जाएंगे जो बहुत छोटे टुकड़ों में जमीन या काट रहे हैं।
3
एक जार या अन्य इसी तरह का ग्लास कंटेनर में सामग्री और अल्कोहल रखें जिसे आप बंद कर सकते हैं।
4
बोतल को एक अंधेरे और गर्म कमरे में कम से कम 2 सप्ताह और अधिकतम 2 महीनों के लिए स्टोर करें, शराब में ठीक तरह से नाक और अन्य जड़ी-बूटियों को छोड़ दें। इस प्रक्रिया को मृदुता कहा जाता है और इसकी अवधि सीधे शराब के स्वाद को प्रभावित करती है। यदि यह बहुत अधिक समय तक रहता है, तो अंतिम स्वाद कड़वा और भूसी हो जाएगा, यदि यह बहुत कम रहता है, तो कटु अनुभव में पर्याप्त स्वाद नहीं होगा।
5
अपना मिश्रण लें और जड़ी बूटियों से तरल को एक छोटी पट्टी, एक कॉफी फिल्टर या किसी अन्य समान सामग्री के माध्यम से निकालें। संभवतः तरल प्राप्त भूरा और कड़वा होगा। एक सच्चे एस्किनट प्राप्त करने के लिए एक आसवन के साथ आगे बढ़ना चाहिए, जो कड़वा स्वाद को समाप्त करेगा। अंतिम डिस्टिलेट स्पष्ट हो जाएगा और एक कम कड़वा स्वाद होगा एक बार यह मिल गया है "एसिंटेन्थे फ्लाचेस", आप अपने असकांथा को मरोड़ की दूसरी प्रक्रिया के साथ समाप्त कर सकते हैं, जो स्वाद और रंग ही देगा
6
कम कृत्रिमता का प्रयोग करें और कड़वाहट को कम करने के लिए पोंटून प्रकार को पसंद करें। बाद में डिस्टिल्ड नहीं किया जाएगा, यह एक मजबूत स्वाद और एक प्राकृतिक रंग दे देंगे। सृजनात्मक बनें और आप को पसंद करें। उस समय को छोड़ दें जब आपको लगता है कि मैकेरेट करना उचित है, लेकिन दो महीने के लिए नहीं, क्योंकि परिणाम बहुत कड़वा होगा।
7
इसके अलावा एक तरल को तैयार करना आसान है "एस्किनट का स्वाद" सभी जड़ी-बूटियों को एक साथ अन्सिंथे डिस्टिलेट में डालने के बजाय इस तरह से आप एक एनीसीड अल्कोहल भी बना सकते हैं, एक सौंफ के साथ, और टकसाल में से एक और स्वाद के अनुसार उन्हें स्वतंत्र रूप से मिलाएं। इस तरह से आप स्वाद के रूप में वास्तविक समय में नुस्खा बदल सकते हैं। अन्यथा आपको मूसलधारण के लिए एक हफ्ते या इंतजार करना होगा।
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मिश्रण प्रक्रिया मौलिक महत्व का है आप अपने आसवन और अरोमा के मिश्रण को पानी और वोदका के साथ कम करके मिश्रण करेंगे। हलचल, स्वाद और जोड़ें जो आपको चाहिए। यदि बहुत अधिक शराब (बहुत लंबा डिस्टिलेशन) है तो मिश्रण एक मजबूत मदिरा की तरह जल जाएगा एक बहुत लंबे समय तक मक्खन पेय बहुत कड़वा बना देगा और स्वाद जीभ पर रहेगा। इस बिंदु पर आप शक्कर या अन्य स्वीटनर का उपयोग कर, क्वैड सिरप के रूप में, कीड़ा को भी मिठाई कर सकते हैं।
9
बोतल और, चूंकि आपको शायद पता नहीं कि आप कैसे बड़े हो जाते हैं, इसका स्वाद करें
10
एक प्रकार का एब्रिनथेस रस्सी का चयन करके परोसें।
टिप्स
- प्रक्रिया जल्दी मत करो, एक अच्छा पेय के लिए धैर्य जरूरी है।
- सुनिश्चित करें कि आपके पास कूड़े की सही मात्रा है
- शराब और जड़ी-बूटियों का मसाला भरने के द्वारा सबसे अच्छा कटु अनुभव प्राप्त होता है। प्राप्त तरल जड़ी बूटियों के दूसरे मक़लाव के लिए एक आधार के रूप में कार्य करता है, जो आगे के आसवन द्वारा नहीं किया जाता है। आसवन प्रक्रिया अलग-अलग तरीकों से किया जा सकता है, इसलिए डिस्टिल्ड एन्सिंथे बनाने के लिए इन निर्देशों का पालन न करें। घर में आत्माओं का निर्माण भी अवैध और जोखिम भरा है।
- हमेशा ताजा और धोया गया तत्वों का उपयोग करें, और एक स्वच्छ वातावरण में सब कुछ तैयार करें। हालांकि, जड़ी बूटियों को इस्तेमाल किए जाने से पहले सूखना चाहिए।
- सूची में सामग्रियों का उपयोग करके एक दिलचस्प नुस्खा बनाएँ और यदि आप चाहते हैं तो अधिक जड़ी बूटी जोड़ें। हालांकि, मूल शराब के 750 मिलीलीटर प्रति 50 ग्राम जड़ी बूटियों का उपयोग न करें। जड़ी-बूटियों की एक बड़ी मात्रा अंतिम उत्पाद में रासायनिक घटकों को बड़ी मात्रा में स्थानांतरित करेगी और नारद बहुत कड़वा या अत्यधिक खट्टा हो जाएगा।
चेतावनी
- अजिंठ को पीना मत सिर्फ इसलिए क्योंकि इसमें तुजोन होता है गामा-अमिनोब्यूटीक एसिड के मस्तिष्क के रिसेप्टर्स, जिस पर तुजोन का प्रभाव होता है, भी फ्लैनोइड पॉलीफेनोल एंटीऑक्सिडेंट्स से प्रभावित होता है। ये फ्लेवोनोइड्स तुजोन जैसी विषाक्त नहीं हैं और कैमोमाइल और वेलेरियन जैसे गैर विषैले पौधों में पाए जाते हैं।
- बड़ी मात्रा में स्टार ऐनीज़ का उपयोग करने से बचें क्योंकि इसमें संभावित विषैले पदार्थ होते हैं।
- बड़ी मात्रा में जायफल का उपयोग करने से बचें, क्योंकि इसमें जहरीले विषाक्त पदार्थ होते हैं
- वुर्मवुड में उच्च स्तर के थुजोन खतरनाक हो सकता है। ट्यूजोन विषाक्त है, खासकर उच्च सांद्रता में। थुजोन मज्जा का कारण बनता है और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के गामा-एमिनोब्युटिक एसिड ए (गबाबा) के मस्तिष्क के रिसेप्टर्स को रोकता है। यूरोप में, अन्सिंथे में उपस्थित तजोन के स्तर को नियंत्रित किया जाता है और अनुमत स्तर खतरनाक नहीं माना जाता है। Absinthe एक अवैध दवा नहीं है, हालांकि thujone के स्तर के रूप में नियंत्रित किया जाता है विषाक्त। यह एक समय में 3 से 4 गिलास अशुस्थों से अधिक पीने की सिफारिश नहीं की जाती है। कीड़ा की बड़ी मात्रा का सेवन खतरनाक नहीं माना जाता है, लेकिन एक पुरानी खपत और लंबे समय तक, शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है।
- ऋषि से बचें, इसमें तुजोन होता है
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