टर्डुकेन को कैसे तैयार किया जाए

तीन जानवरों की हड्डी. यह कदम समझाने के लिए जटिल है, इसलिए जुड़ा हुआ अनुच्छेद के निर्देशों का पालन करना और ऑनलाइन वीडियो देखें।

नमकीन में मांस रखो। 10 एल री-सीला कंटेनर में नमक, चीनी और पानी का मिश्रण करें। सामग्री मिश्रण करने के लिए सब कुछ मिलाएं तुर्की में टर्की, बतख और चिकन जोड़ें और एक रात के लिए फ्रिज में रखें।

स्टॉक तैयार करें एक शोरबा में मसाले, अजवाइन, गाजर, ऋषि, दौनी, बे पत्तियों, काली मिर्च, लहसुन, प्याज और 8 एल पानी डाल दिया। इन सभी सामग्रियों के ऊपर, एक उल्टा स्टीमर बास्केट रखें आवश्यक होने पर वजन जोड़ें सब कुछ एक उबाल लें और फिर 6 घंटे तक शोरबा को उबालने के लिए गर्मी को कम करें (जब तक कि हड्डियों को आसानी से नहीं तोड़ना)। समय-समय पर मिक्स करें एक छलनी के माध्यम से शोरबा को फ़िल्टर करें और इसे एक सील कंटेनर में रखें। इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में आराम करें और अगली सुबह सतह से सघन वसा को हटा दें।

भरने को तैयार करें सॉस पैन में मक्खन और 500 मिलीलीटर टरडुकन शोरबा तक उबाल तक पहुंच जाता है। रोटी क्यूब्स जोड़ें और उन्हें ठंडा होने तक शांत कर दें जब तक कि आप उन्हें जल न पाए जाएं।

पाक कला। मांस को स्टिकिंग से रोकने के लिए कैनोला तेल के साथ पैन को तेल में डाल दें। पैन के अंदर ग्रिल के ऊपर ट्राउडरकेन को रखें। तेल के साथ मांस को गरम करें और थर्मामीटर जांच डालें जब तक आप चिकन तक नहीं पहुंच जाते। कुक को 20 मिनट पर 260 डिग्री सेल्सियस या जब तक मांस थर्मामीटर का आंतरिक तापमान कम से कम 70 डिग्री सेल्सियस का पता लगाता हो पोल्ट्री की खपत के लिए मांस को 74 डिग्री सेल्सियस के सुरक्षित तापमान तक पहुंचने वाले ओवन के बाहर कुछ मिनट तक खाना पकाना जारी रहेगा। 20 मिनट के लिए टर्डुकेन आराम दें।