पुरी को कैसे तैयार किया जाए
एक पुरी एक प्रकार का अखमीरी रोटी है जो कि दक्षिण एशिया का है लेकिन पहली बार भारत के उत्तर में पाया गया। यह आटा (गेहूं का आटा), पानी और नमक के मिश्रण से बना है, हाथों की हथेली के रूप में बड़ी डिस्क बनाने और वनस्पति तेल में तली हुई या मक्खन को स्पष्ट करने के लिए फैलता है।
- खाना पकाने का समय: 20 मिनट;
- तैयारी का समय: 10 मिनट;
- भाग: 20-25 शुद्ध
सामग्री
- 250 ग्राम आटा आटा (पूरे गेहूं का आटा)
- वनस्पति तेल के 4 tablespoons
- नमक के 1/2 चम्मच (या वांछित)
- 180 ग्राम गर्म पानी
- तलने के लिए 500 मिलीलीटर तेल
कदम
1
पका हुआ पुरी के लिए शोषक पेपर के साथ कवर एक डिश तैयार करें।
2
एक कटोरी में, आटा, तेल और नमक का मिश्रण करें, अपनी उंगलियों के साथ अच्छी तरह से सभी अवयवों को मिलाकर।
3
एक सुगंधित आटा प्राप्त करने के लिए जरूरी एक गुनगुने पानी जोड़ें, ताकि आप इसे चिकनी बनाने के लिए काम कर सकें।
4
एक गोल्फ की गेंद के रूप में बड़ी गेंदों में आटा बांट कर, और उन्हें तेल की सतह पर लगभग 7.5 सेंटीमीटर व्यास के डिब्बे में रोल करें।
5
एक ओक या कढ़ाई (फ्राइंग के लिए फ्राइंग पैन) में फ्राइंग के लिए तेल गरम करें।
6
इसे जलाने से रोकने के लिए तेल में नमक की एक चुटकी जोड़ें।
7
एक समय में एक पुरी तलना, तेल के नीचे रखकर जब तक सूजन नहीं हो जाती।
8
दूसरी तरफ मुड़ें और भूनें, जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए, तब इसे अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए शोषक पेपर के साथ खड़ी प्लेट पर रख दें। आप नॉन को भी इसी आटे के साथ तैयार कर सकते हैं। गहरे तेल में फ्राइंग के बिना, आपको नान के सामान्य भूरे रंग के कणों से जब तक तेल न तेल के साथ या बहुत कम तेल में डिस्क (चरण 4) को पकाया जाता है।
9
समाप्त हो गया।
टिप्स
- पुरी को अधिक कुरकुरा बनाने के लिए आप थोड़ी मात्रा में सूजी और ड्युराम गेहूं के आटे को जोड़ सकते हैं।
- शुद्ध पुरी बनाने के लिए, अच्छी तरह गूंध करें, आधे घंटे के लिए आराम करो, फिर उन्हें संक्षेप में गूंध करें (चरण 3 में इस प्रक्रिया को जोड़ें)
- पुरी आमतौर पर सब्जी स्टॉज के साथ खाया जाता है उन्हें आलू या बीन स्टू तैयार करने की कोशिश करें। या, उन्हें मिठाई चावल का हलवा के साथ आज़माएं।
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- शोषक पेपर के साथ कवर प्लेट
- कटोरा
- तुला
- अभिषेक कार्य योजना
- पान / पैन
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