Gyudon को कैसे तैयार किया जाए

सामग्री

पारंपरिक gyudon
संशोधित नुस्खा
प्रस्तुति युक्तियाँ

कदम

विधि 1
विधि 2

आप की आवश्यकता होगी चीजें

पारंपरिक gyudon
संशोधित नुस्खा

, या "गोमांस कटोरा" इतालवी में, यह व्यापक जापानी व्यंजन का एक डिश है जो बीफ़, प्याज और चावल के साथ तैयार होता है यह देखते हुए कि, सामग्री के बीच, ग्यूडन बीफ़ के पतले स्लाइस प्रदान करता है, यह खाना बनाना आसान और त्वरित है।

सामग्री

पारंपरिक Gyudon

2 लोगों के लिए

225 ग्राम बीफ़ रिब या समान कटौती
30 मिलीलीटर का मक्खन
1 बड़ा प्याज
4 -5 शिटके मशरूम
खातिर 60 मिलीलीटर
60 मिलीलीटर मिरिन
120 मिलीलीटर पानी
शोरबा के 3 ग्राम दाशि दानेदार
60 मिलीलीटर सोया सॉस
20 ग्राम चीनी
कीमा बनाया हुआ लहसुन के 2 ग्राम
कसा हुआ अदरक के 4 ग्राम
2 नए कार्बनिक अंडे

संशोधित नुस्खा

2 लोगों के लिए

कमजोर बीफ़ पसलियों के 225 ग्राम
30 मिलीलीटर बीज के तेल को दो भागों में विभाजित किया गया
1 बड़ा प्याज बारीक कटा हुआ
बीफ़ शोरबा की 125 मिलीलीटर
60 मिलीलीटर तारीकी सॉस
2 बड़े अंडे थोड़ा पीटा

प्रस्तुति युक्तियाँ

ग्यूडोन के दो भागों के लिए

400 ग्राम पका हुआ चावल
30 मिलीलीटर की शोग माल (लाल मसालेदार अदरक)
10 ग्राम का शिछी तूगारिशी (7 जापानी मसाले का मिश्रण)
400 ग्राम उबले हुए सब्जियां (ब्रोकोली, फूलगोभी, गाजर)
500 मिलीलीटर मिसो सूप

कदम

विधि 1

पारंपरिक Gyudon

स्लाइस मांस और सब्जियां एक तेज चाकू का प्रयोग करें और बीफ़ को बहुत पतली स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज और मशरूम को काफी हद तक अतिरंजित बिना कटा हुआ होना चाहिए।

समय और मेहनत बचाने के लिए, कसाई से पूछें कि वह पैकेज में भंडारण करने से पहले आप के लिए मांस काट सकता है।
यदि कस्तूरी की दुकान आप इस सेवा प्रदान नहीं करते हैं, तो काटने से पहले एक घंटे के लिए मांस फ्रीज करें। आंशिक रूप से जमे हुए मांस कमरे के तापमान की तुलना में कटौती करने के लिए आसान है।
स्ट्रिप्स सॉसेज के स्लाइस की तुलना में थोड़ा अधिक होना चाहिए। इस व्यंजन के लिए, मोटाई महत्वपूर्ण है - यदि बीफ़ बहुत मोटी है तो यह जल्दी से पर्याप्त नहीं बनाती है।
प्याज और मशरूम के टुकड़े के बारे में 1 सेमी लंबा होना चाहिए।

मक्खन को फंड करें इसे एक मध्यम आकार के सॉस पैन में रख दें और इसे गर्म गर्मी पर कुछ मिनट तक गरम करें जब तक कि यह पूरी तरह से तरल न हो।

ब्राउन प्याज और मशरूम पिघला हुआ मक्खन के लिए प्याज और शीटकेक मशरूम स्लाइस जोड़ें। कुक अक्सर 4-5 मिनट के लिए सरगर्मी।

प्याज को पारभासी होना चाहिए और मशरूम बहुत निविदा होना चाहिए।

मिरिन के साथ खाएं सॉस पैन में दोनों आत्माओं को डालें और एक और 2 मिनट के लिए खाना बनाना।

इस स्तर पर, अधिकांश शराब केवल दो पेय की सुगंध छोड़कर वाष्पीकरण करते हैं।

शेष पानी और मसालों डालो। दानेदार दशी, सोया सॉस, चीनी, कटी हुई अदरक, पानी और कीमा बनाया हुआ लहसुन को पैन में जोड़ें। मिश्रण करने के लिए अच्छी तरह से हिलाओ

अगले चरणों के साथ आगे बढ़ने से पहले पैन की सामग्री को नियमित रूप से हिलाएं।

गोमांस जोड़ें अन्य अवयवों के लिए कच्चे बीफ के स्ट्रिप्स जोड़ें गर्मी को कम से कम करें और मिश्रण को 3-5 मिनट के लिए खाना दें।

जैसे-जैसे वे पकाने जाते हैं, बहुत सावधानी के साथ मांस के टुकड़े को अलग करने के लिए पिलर या रसोई का उपयोग करें। इस तरह आप उन दोनों के बीच चिपकने से बचें

खाना पकाने का समय बहुत छोटा लग सकता है, लेकिन बीफ़ बहुत पतला हो गया है और इसलिए कच्चे नहीं रहेगा मांस को अधिक नहीं दबाएं अन्यथा यह सूखा हो जाएगा।

चावल पर गेयूडोन परोसें। भाप चावल के साथ दो व्यक्तिगत कटोरे भरे हुए भरें। चावल पर समान रूप से मांस को विभाजित करें

एक व्यंजन के लिए जो वास्तव में जापानी परंपरा का सम्मान करता है, तैयार करें एशियाई चिपचिपा चावल का या सुशी के लिए सामान्य एक के स्थान पर

ग्यूडोन चरण 8 को बनाएं शीर्षक वाला चित्र

एक अंडे के साथ पकवान गार्निश करें उबलते बीफ़ पर सीधे इसे तोड़कर प्रत्येक कटोरे में एक कच्चा कार्बनिक अंडे जोड़ें। जब आप इसकी सेवा करते हैं तो जर्दी प्लेट के केंद्र में अखंड रहनी चाहिए।

कर रहे हैं बहुत सावधान जब आप कच्चे अंडे खाते हैं कार्बनिक लोग, प्रमाणित खेत से आते हैं, खाने के लिए सुरक्षित होते हैं, लेकिन सिद्धांत रूप में इस अभ्यास को साल्मोनेलिसिस के अनुबंध के उच्च जोखिम की वजह से निराश किया जाना चाहिए।

यदि आपको कच्चे अंडे पसंद नहीं हैं, तो आप इस कदम को छोड़ सकते हैं।

यदि आप अंडे को जोड़ने की कोशिश करना चाहते हैं, तो आप इसे चावल और मांस के साथ मिश्रण करें जैसे कि आप ग्यूडोन खाते हैं। इस तरह आप डिश एक अमीर और मलाईदार aftertaste दे देंगे

आप चाहते हैं कि किसी भी अन्य समोच्च जोड़ें गिडॉन अक्सर शिछी टूगारशी और शोग माल के साथ होता है। आप मिसो सूप और उबले हुए सब्जियों की भी सेवा कर सकते हैं।

ब्रोकोली, फूलगोभी और कटा हुआ गाजर का एक संयोजन इस डिश के साथ बहुत अच्छी तरह से चला जाता है, लेकिन आप उन सब्जियों को बना सकते हैं जिन्हें आप सबसे ज्यादा पसंद करते हैं। एक मज़ेदार स्थिरता प्राप्त करने के लिए कुछ मिनट के लिए सब्जियां पकाने के लिए मूल्यांकन करें, लेकिन अभी भी कुरकुरे भी सुगंधित नहीं हैं।

विधि 2

संशोधित नुस्खा

मांस का टुकड़ा एक अच्छी तरह से चाकू का प्रयोग करें और छोटे स्ट्रीप में प्रत्येक चूने वाले रिब को काट लें, जिनमें से प्रत्येक 1.25 सेमी लंबा नहीं होना चाहिए।

स्ट्रिप्स के बारे में 7-10 सेमी लंबा होना चाहिए। स्थिरता और सौंदर्यशास्त्र में सुधार के लिए तिरछे कट करें
ध्यान दें कि मांस के ये टुकड़े परंपरागत नुस्खा के मुकाबले थोड़ा मोटा हैं, इसलिए उन्हें अधिक खाना पकाने के समय की आवश्यकता होगी।
ग्यूडोन के इस संस्करण के लिए बेकार पसली बहुत ही अच्छे हैं क्योंकि वे निविदा, स्वादिष्ट हैं और अन्य गोमांस कटौती की तुलना में बहुत कम खर्चीले हैं।

एक पैन में 15 मिलीलीटर बीज का तेल गरम करें। एक गहरी और विशाल पैन का उपयोग करें और मध्यम गर्म गर्मी के ऊपर 1-2 मिनट के लिए तेल गरम करें।

तेल बहुत गर्म होना चाहिए लेकिन धूम्रपान नहीं करना चाहिए। पानी के साथ इसे छिड़कने से तापमान की जांच करें। यदि यह तुरंत उखड़ जाती है, तो दोनों पैन और तेल पर्याप्त गर्म होते हैं

ब्राउन मांस गर्म पैन में बीफ़ स्ट्रिप्स रखो और जब तक वे पक्षों पर सुनहरा नहीं हो जाते तब तक पकाना। मांस को बर्तन से निकालें और इसे अलग रखें

यदि तेल और पैन पर्याप्त गर्म होते हैं, तो इसे 30 से 60 सेकंड तक नहीं लेना चाहिए। सटीक खाना पकाने का समय अलग-अलग हो सकता है, इसलिए खाना पकाने की निगरानी के लिए प्रत्येक 30 सेकंड या स्ट्रिप्स की जांच करें।

मांस को एक प्लेट में स्थानांतरित करें, इसे कवर करें और स्टोव के पास इसे गर्म रखने के लिए रखें

शेष तेल को गरम करें पल के लिए गर्मी से पैन निकालें और शेष तेल जोड़ें। एक बार जब तेल में पैन होता है तो आप इसे स्टोव पर वापस ला सकते हैं और इसे लगभग आधा मिनट तक गर्म कर सकते हैं।

इसे अत्यधिक तेल जोड़ने से पहले पैन को एक या दो मिनट के लिए शांत करने की सलाह दी जाती है वास्तव में, ठंडे तेल डालना या गर्म पैन में कमरे के तापमान पर फलस्वरूप बर्न्स के साथ खतरनाक छिड़क हो सकते हैं।

प्याज कुक उबलते तेल और साटू में प्याज के टुकड़ों को लगभग 4-5 मिनट या जब तक वे सुगंधित और पारदर्शी न हो जाएं।

टेरियाकी सॉस को शामिल करना प्याज पर ध्यान से डालना और मिश्रण को बाहर निकालने के लिए सब कुछ मिश्रण करें।

जारी रखने से पहले एक और मिनट या तो रुको। इस तरह से चटनी ऊपर उठकर प्याज का स्वाद लेती है।

शोरबा और आंशिक रूप से पकाया हुआ बीफ़ जोड़ें स्ट्रिप्स को उबलते पैन पर लौटें और शोरबा डालना। सब कुछ एक मामूली फोड़ा ले आओ और फिर गर्मी को मध्यम-निम्न में कम करें। कुक जब तक ज्यादातर तरल वाष्पित नहीं हो जाते।

गोमांस पकाए जाने से लगभग 8-12 मिनट लगेंगे। अधिक से अधिक बचने और इसे सुखाने से बचने के लिए अक्सर जाँच करें।

जल्दी से पीटा अंडे गठबंधन। गर्मी को कम से कम करें और बीजों और प्याज पर समान रूप से दो पीटा अंडे डाल दें। पॉट को कवर करें और अंडे जांकाना बनाने के लिए कुछ मिनट प्रतीक्षा करें।

उन्हें पकाने के लिए गर्दोन से ग्यूडोन हटाने से पहले अंडे जोड़ें। यद्यपि यह इस पकवान में अंडे की सेवा करने के लिए पारंपरिक विधि नहीं है, यह निश्चित रूप से सुरक्षित है क्योंकि यह भोजन के विषाक्तता और साल्मोनेला फैलाने का खतरा कम करता है।

भाप पका हुआ चावल के ऊपर gyudon परोसें। 200 ग्राम पकाये गए प्रत्येक चावल के साथ दो कटोरे तैयार करें और गोमांस को समान रूप से विभाजित करें।

आप परंपरागत जापानी चावल पकाने के लिए समय ले सकते हैं, लेकिन इस संशोधित नुस्खा के लिए आप खुद को चूल्हे पर उबले हुए सामान्य चावल, माइक्रोवेव या रिसोट्टो में सीमित कर सकते हैं। यह अभी भी महान होगा और आप बहुत समय और मेहनत को बचाएंगे।

सभी सजावट और आकृतियाँ जोड़ें यदि आप चाहें, तो आप ग्यूडोन को मसाले हुए लाल अदरक या जापानी मसालों के साथ गार्निश कर सकते हैं। मिसो सूप या उबले हुए सब्जियां भी एक साइड डिश के रूप में उत्कृष्ट हैं।

उबले हुए गाजर, ब्रोकोली और फूलगोभी या तीन सब्जियों के संयोजन के साथ इस डिश को जोड़ा जाने के लिए दर।