गर्म भोजन कैसे रखें

एक पतली रेखा है जो पर्याप्त गर्म भोजन को जोखिम के बिना खाद्य रखने के लिए अलग करती है और इसे भरती या सूखती है खाना पकाने के लिए गर्म और उत्कृष्ट स्वाद रखने के लिए सभी कुकियों को अपने निपटान में अवश्य पता होना चाहिए। इस गाइड में इनमें से कुछ तकनीकों की सूची दी गई है, जो कि मेज पर कार्य न करने तक गर्म रहने के लिए उपयोगी है।

सामग्री

कदम

विधि 1
विधि 2
विधि 3
विधि 4

टिप्स
चेतावनी
आप की आवश्यकता होगी चीजें

कदम

विधि 1

जल स्नान

खाना जिसे आप पैन में या उथले कंटेनर में ढक्कन के साथ गरम रखना चाहते हैं।

सबसे पहले एक कंटेनर के ऊपर और गहराई से, गर्म पानी डालना

अब कंटेनर या गर्म पानी के साथ कंटेनर के अंदर भोजन के साथ पैन जगह।

कम तापमान पर लगातार गर्मी स्रोत पर कंटेनर रखें।

यदि जरूरी हो, गर्मी के कारण वाष्पीकृत पानी की भरपाई करने के लिए, नीचे दिए गए कंटेनर में अधिक पानी जोड़ें।

विधि 2

धीरे खाना पकाने के बर्तन

धीमी गति से खाना पकाने के बर्तन या इसी तरह के उपकरण (बिजली के पैन, बिजली के चावल कुकर, बिजली की गरम प्लेट) का प्रयोग करें।

भोजन को धीमी गति से खाना पकाने के बर्तन में गरम करें, इसे उच्च तापमान पर सेट करें या पहले से गरम भोजन को अंदर डाल दें।

भोजन को गर्म रखने के लिए, तापमान को निम्नतम स्तर पर सेट करें या यदि वर्तमान में, सही तापमान पर भोजन के भंडारण के लिए उचित कार्य का उपयोग करें।

ढक्कन या उपकरण जिसे आप ढक्कन के साथ प्रयोग कर रहे हैं को कवर करें

विधि 3

लपेटो खाना

एक तापीय बैग में इसे संचित करके खाना गर्म रखें।

यदि आपके पास थर्मल बैग नहीं है, तो पन्नी के कई चादरों में गर्म खाना लपेटो, फिर इसे एक कंबल में लपेटें

विधि 4

ओवन

कम तापमान पर ओवन को गरम करें, 95 डिग्री सेल्सियस से कम यदि आपका ओवन भोजन को गर्म रखने के लिए कार्य से लैस है, तो इसे सक्रिय करें

ओवन के नीचे शेल्फ में कम पैन रखें और इसे गर्म पानी से भरें।

उन्हें गर्म रखने के लिए खाद्य पदार्थों को कवर करें

भोजन को पैन के अंदर रखो और उसे पिछले चरण में इस्तेमाल किए जाने वाले ऊपर से शेल्फ पर रखें।

ओवन में खाने से या जलने से रोकने के लिए अक्सर भोजन की जांच करें।

टिप्स

भूनी खाद्य पदार्थों को उनकी विशिष्ट कुरकुरा को खोने के बिना गर्म रखने में मुश्किल होती है यदि संभव हो तो उन्हें कवर न करने का प्रयास करें।
बैन-मैरी गर्म का उपयोग करते समय, भोजन को एक पतली परत में व्यवस्थित किया जाना चाहिए, ताकि गर्मी समान रूप से फैल सके।
सुरक्षा के लिए उचित तापमान पर खाना रखें। एक रसोईघर थर्मामीटर के साथ प्रत्येक भोजन को हर 15 मिनट में जांचें यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह सही तापमान पर है। गर्म भोजन, प्रदूषण या गिरावट से बचने के लिए, 57 डिग्री सेल्सियस से ऊपर तापमान पर रखा जाना चाहिए।
बैन-मैरी हीटर उनकी अधिकतम दक्षता तक पहुंच जाते हैं, जब उनके अंदर खाना अभी भी बहुत गर्म होता है। वे ठंडा भोजन को गर्म करने के लिए उपयुक्त नहीं हैं
कैटरिंग आपूर्ति बेचने वाले कई स्टोर बैन-मैरी वार्मिंग उपकरणों को भी किराए पर लेते हैं। आप इस प्रकार के उपकरणों का कितनी बार उपयोग करते हैं इसके आधार पर आप उन्हें खरीदना भी तय कर सकते हैं।
एक धीमी खाना पकाने के बर्तन (क्रॉक बर्तन), या किसी अन्य समान उपकरण, सूप, स्टॉज, फलियां और चावल तैयार करने के लिए आदर्श है।
कुछ डिशवॉशर जो बुने उपयोग में उपयोग किए जाते हैं, उन्हें बैन-मैरी में पानी गर्म करने के लिए बिजली का इस्तेमाल किया जाता है। यदि आपके बैन-मैरी कंटेनर मोटी धातु से बने होते हैं, तो पानी को गर्म करने के लिए, आप इसे सीधे इलेक्ट्रिक प्लेट पर या कम तापमान पर स्टोव सेट पर रख सकते हैं।
आम तौर पर, बैन-मैरी गर्मियों को छोटे ईंधन स्टोव से गर्म रखा जाता है, जो एक मोमबत्ती की तरह एक लौ उत्पन्न करता है। आप किसी भी भोजन की दुकान में इन भोजन warmers खरीद सकते हैं।
मांस के साथ कंटेनर के मामले में, गर्म और नरम रखने के लिए शोरबा या पानी की थोड़ी मात्रा जोड़ें
एक इलेक्ट्रिक वाणिज्यिक भोजन गरम कंटेनर को बैन-मैरी विधि में पानी के साथ बदल सकता है। इस तरह के खानपान उपकरण बहुत ही उचित मूल्यों पर विशेष रूप से ईबे पर इस्तेमाल किया जा सकता है। आप विभिन्न आकारों और गहराई के पैन और कंटेनरों का उपयोग कर सकते हैं, जिन्हें ईबे जैसी डीलरों से खरीदा जा सकता है।
एक विशेष कोटिंग का उपयोग करें, बेने-मैरी का उपयोग करने वाली पद्धति में इस्तेमाल किए जाने वाले पैन के अंदर, भोजन को सुखाने से या पैन के नीचे चिपके रहकर सफाई प्रक्रिया को बहुत आसान बना देगा। कंटेनर में गर्म पानी मौजूद है "सेवा" बाइन-मैरी भोजन के भीतर मौजूद भोजन के साथ गर्मी विनिमय बढ़ाता है। सबसे अच्छा कंटेनर उन से हैं "ओवन", जो -55 डिग्री सेल्सियस (प्रशीतन के लिए) से कम से कम 200 डिग्री सेल्सियस (पारंपरिक या माइक्रोवेव ओवन में हीटिंग के लिए) से लेकर तापमान का सामना कर सकते हैं।

चेतावनी

उन उपकरणों पर ध्यान दें जो खुले लपटों का उपयोग कर गर्म होते हैं। आपको अग्नि का उपयोग किए बिना भोजन को गर्म करने वालों की तुलना में उन्हें अधिक सावधानी से जांचना होगा।
भोजन को एक घंटे से अधिक समय तक गरम नहीं किया जाना चाहिए। इसे फ्रिज (या इसे फिर से गर्मी) या कचरा में फेंक दें

आप की आवश्यकता होगी चीजें

रसोई थर्मामीटर
कंटेनर के लिए बैन-मैरी या
कम तापमान पर खाना पकाने के लिए उपकरण या
ओवन या
भोजन के लिए थर्मल बैग या
पन्नी और कवर पेपर
वार्मिंग कुकर (यदि आवश्यक हो)
खाद्य कंटेनरों के लिए कोटिंग (वैकल्पिक)
खाना गर्म रखने के लिए व्यंजन

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