कैसे एक चॉकलेट तीखा बनाने के लिए

चॉकलेट तीखा एक स्वादिष्ट, अमीर और मलाईदार मिठाई है यह तैयार करने के लिए कई व्यंजन हैं: कुछ पाई मूस के साथ भरते हैं, जबकि अन्य को ओवन में पारंपरिक तरीके से पकाया जाता है। आप शॉर्टकट पेस्ट्री का उपयोग कर सकते हैं या इसे घर पर बना सकते हैं तैयार-से-उपयोग के आधार सुपरमार्केट में आसानी से उपलब्ध हैं, लेकिन एक को तैयारी करना इतना मुश्किल नहीं है: बस कुछ समय निकालना!

सामग्री

सामग्री

चॉकलेट तीखा
शतरंज पाई चॉकलेट के साथ
तारा बेस

कदम

विधि 1
विधि 2
विधि 3

सामग्री

चॉकलेट तीखा

350 ग्राम चीनी
मक्का स्टार्च के 30 ग्राम
नमक की एक चुटकी
750 मिलीलीटर पूरे दूध
4 अंडा योर
बारीक कटा हुआ डार्क चॉकलेट के 200 ग्राम
शुद्ध वेनिला निकालने के 2 चम्मच
पिघला हुआ मक्खन के 2 बड़े चम्मच
व्हीप्ड क्रीम (इसे सेवा देने के लिए)

शतरंज पाई चॉकलेट के साथ

350 ग्राम चीनी
कोको पाउडर के 5 बड़े चम्मच
बहुउद्देशीय आटे के 2 बड़े चम्मच
नमक की एक चुटकी
वाष्पीकृत दूध के 120 मिलीलीटर
कमरे के तापमान पर 3 बड़े अंडे
80 ग्राम नरम मक्खन
वेनिला का 1 चम्मच

तारा बेस

बहुउद्देशीय आटे के 150 ग्राम
ठीक समुद्री नमक की एक चुटकी
क्यूब्स में 10 चम्मच ठंडे मटर काट दिया जाता है
बर्फ के पानी के 2-4 चम्मच

कदम

विधि 1

एक चॉकलेट तीखा तैयार करें

आप की जरूरत है सब कुछ तैयार करें आपको डेसर्ट के प्लेट के लिए 23 सेमी के व्यास के साथ एक छोटी पेस्ट्री की आवश्यकता होगी, ऊपर सूचीबद्ध सामग्री और निम्नलिखित उपकरण:

कांटा;
फ़ॉइल पेपर;
सूखे सेम (छोटा पेस्ट्री वजन करने के लिए);
एक छोटा और बड़ा कटोरा;
सचेतक;
Pentolino;
चम्मच।

छोटी पेस्ट्री फोर्ज करें पहले से गरम 180 डिग्री सेल्सियस तक ओवन पेस्ट्री पर फ़ॉइल या चर्मपत्र कागज के एक शीट को रखें। इसे वजन करने के लिए, बेकिंग गेंदों या सूखे सेम का उपयोग करें। इससे यह सुनिश्चित होगा कि आटा सही आकार को बरकरार रखता है और खाना पकाने के दौरान प्रफुल्लित नहीं होता है।

इसे 15 मिनट के लिए सेंकना, फिर गेंदों और पन्नी हटा दें इसे एक और 5 मिनट के लिए पकाने के लिए छोड़ दें। पेस्ट्री तैयार हो जाएगी जब यह कुरकुरा हो जाएगा और थोड़ा सुनहरा होगा।

जब आप भरने की तैयारी करते हैं, तो इसे शांत करने के लिए एक तरफ रख दें।

शुष्क और नम सामग्री को मिलाएं। एक कटोरी में कड़ाका चीनी, मक्का स्टार्च और नमक। एक छोटे से कंटेनर में अंडे के जलो और दूध

गीले अवयवों को शुष्क लोगों पर डालें और जब तक सभी ढक्कन हटाए न जाएं।

मिश्रण को एक सॉस पैन में ले जाएं और मध्यम गर्मी के ऊपर 6-8 मिनट के लिए गरम कीजिये, इसे अक्सर झटके। एक बार इसे बुदबुदाहट शुरू करने और एक पुडिंग की सुसंगतता को संभालने के बाद, गर्मी बंद कर दें

आग से इसे निकालें क्योंकि यह मोटा होना शुरू हो गया है।

अन्य सामग्री जोड़ें, अर्थात चॉकलेट, वेनिला और मक्खन, जब तक कि यह गर्म न हो जब तक चॉकलेट पिघला देता है और सजातीय परिणाम प्राप्त नहीं हो जाता तब तक मिश्रण को हरा देना जारी रखें।

इसमें कुछ मिनट लगते हैं चॉकलेट के छोटे टुकड़े, कम समय की आवश्यकता होगी

एक चम्मच की मदद से पेस्ट्री पर भरने डालो। इसे सतह पर समान रूप से फैलाने के लिए इसे छिड़क दें।

अगर फेंकने के बचे हुए होते हैं, तो इसे कुछ जार या कप में डालकर फ्रिज में मोटा होना चाहिए।

सतह पर एक सील के गठन को रोकने के लिए पारदर्शी फिल्म के साथ भरने को कवर करें। फ्रिज में तीखा रखो और इसे कम से कम 4 घंटे के लिए शांत कर दें, ताकि भरने में अच्छी तरह से मोटाई हो।

सेवा करने से पहले व्हीप्ड क्रीम के साथ गार्निश तैयार होने पर, पाई को स्लाइस में काट लें, इसे शीर्ष पर रखें और व्हीप्ड क्रीम के साथ गार्निश करें।

बचे हुए वायुरोधी कंटेनर में बचाओ और इसे फ्रिज में रखें: यह कुछ दिनों तक चलना चाहिए।

विधि 2

एक को तैयार करें शतरंज पाई चॉकलेट के साथ

छोटी पेस्ट्री फोर्ज करें आटा पर टिनफ़ोइल या बेकिंग पेपर रखें, फिर इसे बेकिंग गेंदों के साथ तौलना कुक को 180 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए प्रीइएटेड ओवन में। क्षेत्रों और टिनफ़ोइल निकालें इसे एक और 5 मिनट के लिए पकाने के लिए छोड़ दें।

पेस्ट्री सेंकना और इसे शांत करने दें
ओवन का तापमान 160 डिग्री सेल्सियस तक समायोजित करता है

सामग्री मिक्स करें शुरू करने के लिए, एक बड़ी कटोरी में सूखी सामग्री, यानी चीनी, कोको, आटा और नमक को मिलाएं। फिर, दूध जोड़ें और मिश्रण को इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ मिलाएं जब तक कि यह चिकनी न हो।

एक समय में एक अंडे जोड़ें, इससे आगे बढ़ने से पहले यह मिश्रण के साथ अच्छी तरह मिश्रण हो जाता है।

अंत में, मक्खन और वेनिला जोड़ें 2-3 मिनट के लिए मिश्रण मारो, जब तक सभी अवयवों को शामिल नहीं किया जाता है और एक सजातीय परिणाम प्राप्त होता है।

एक चम्मच के साथ आपकी सहायता करने के लिए, पेस्ट्री को भरकर इसे सतह पर अच्छी तरह से फैलकर डालें और उसे सेंकना शतरंज पाई.

इसे एक घंटे तक पकाने के लिए छोड़ दें

पकाया जाता है, जब काढ़ा शतरंज पाई और इसे ठंडा ग्रिड पर रखें। सेवा करने से पहले एक घंटे तक ठंडा होने के लिए इसे छोड़ दें, ताकि भरने में बहुत अधिक समय लगेगा।

विधि 3

शॉर्टकट पेस्ट्री तैयार करें

आप की जरूरत है सब कुछ प्राप्त करें एक सरल छोटी पेस्ट्री तैयार करने के लिए आपको एक भोजन प्रोसेसर, रोलिंग पिन, मक्खन, पारदर्शी फिल्म, आटे को सतह पर छिड़काए जाने के लिए एक चाकू और 23 सेंटीमीटर व्यास के साथ एक बेकिंग पैन की आवश्यकता होगी।

यदि आपके पास भोजन प्रोसेसर नहीं है, तो आप 2 फोर्क या मैनुअल कूटर का उपयोग कर सकते हैं।

ठंडे मक्खन का उपयोग करें यह आटा तैयार करने के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण कारक है, क्योंकि ठंडे मक्खन हवा की जेब बनाता है जो शॉर्टट्रस्ट पेस्ट्री रोशनी को बना देता है और क्रंबर में होता है। मक्खन को 1.5 सेमी क्यूब्स में काट लें और कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा छोड़ दें।

कचौड़ी तैयार करते समय मक्खन को ठंडा या जमे हुए इस्तेमाल किया जा सकता है: यही कारण है कि इसे फ्रिज में डालने से पहले क्यूब्स में कट जाना चाहिए।

सूखी सामग्री और मक्खन को मिलाएं। भोजन प्रोसेसर में आटा और नमक डालो, फिर उपयुक्त बटन कई बार उन्हें मिश्रण करने के लिए संचालित करें। फिर, मक्खन को जोड़ने और जब तक आप मक्खन के कुछ छोटे गांठ (एक मटर की तरह आकार) मिल मिश्रण का काम जारी रखे।

यदि आपके पास भोजन प्रोसेसर नहीं है, तो दो कांटे या मैनुअल क्लीडर का उपयोग मक्खन और आटे को मिश्रण करने के लिए करें जब तक कि आपको छोटे ढेर न हो जाए।

मिश्रण में एक बार में बर्फ के पानी का 1 बड़ा चमचा डालना, समय-समय पर खाद्य प्रोसेसर का संचालन करता है। यदि आवश्यक हो, तो अधिक पानी जोड़ें।

यह अच्छी तरह से मिश्रित और नम दिखाई देता है, लेकिन गीली नहीं होने पर आटा तैयार हो जाएगा।

फ्रिज में आटा डालो। काम की सतह पर आटा की एक परत धूल। आटा को 5 या 6 टुकड़ों में विभाजित करें और उन्हें फ्लॉल्ड सतह पर रखें। उन्हें अपनी कलाई के साथ समतल करें यह प्रक्रिया समान रूप से मक्खन को वितरित करने में मदद करती है

टुकड़ों को इकट्ठा और आटा के साथ एक गेंद बनाते हैं। पारदर्शी फिल्म के साथ इसे लपेटकर इसे अच्छी तरह से पालन करना और इसे फ्रिज में डाल दिया।

इसे उपयोग करने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए शांत करने दें।

आप फ्रिज में इसे 2 दिनों तक रख सकते हैं आप इसे बाद में उपयोग के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं।

आटा बाहर रोल करें ठंडा होने पर इसे फ्रिज से हटा दें और पारदर्शी फिल्म को हटा दें। काम की सतह पर आटा और आटा रखना रोलिंग पिन भी आटा।

आटा बॉल के बीच में रोलिंग पिन रखें। रोलिंग पिन को रोल करते हुए अच्छा दबाव डालें, आटा बाहर धक्का। आटा के केंद्र में रोलिंग पिन लौटाओ और अच्छे दबाव को अपने प्रति रोल करके फिर से लागू करें।

आटा को एक चौथाई और फिर दोहराएं। जब तक आप लगभग 30 सेंटीमीटर के व्यास के साथ एक सर्कल प्राप्त न करें तब तक जारी रखें

यदि आप काम की सतह या रोलिंग पिन पर चिपकना शुरू कर रहे हैं, आटा जोड़ें।

छोटी पेस्ट्री तैयार करें धीरे से आटा बढ़ाएं और उसे केक पैन में डाल दें। इसे सतह पर केन्द्रित करें और उसे समायोजित करें। इसे केक पैन का पालन करने के लिए धीरे से दबाएं

केक पैन के किनारे से आने वाली अतिरिक्त आटा काट लें

आप इसे पूरे परिधि के किनारे पर एक कांटा के झुंडों को दबाकर सजा सकते हैं।

आटा का आकार आ जाने के बाद शॉर्टट्रस्ट पेस्ट्री पकाए जाने के लिए तैयार हो जाएगा।

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