एप्पल जाम कैसे करें

अन्य सामग्री जोड़ें पनीर में नींबू का रस और पेक्टिन डालो और, यदि आप चाहें, तो ऊपर सूचीबद्ध मसाले जोड़ें: दालचीनी, अदरक और जायफल। जब तक सामग्री पूरी तरह से मिश्रित नहीं हैं हलचल।

सामग्री उबाल लें और चीनी जोड़ें एक मध्यम उच्च गर्मी पर स्टोव चालू करें और पानी को जीवंत उबाल लें। उस बिंदु पर सफेद चीनी और पूरे गन्ना चीनी जोड़ें इसे पिघलाने में मदद करने के लिए ध्यान से जलाएं। जब मिश्रण उबलना शुरू होता है, तो 60 सेकेंड्स के लिए सख्ती से जलाएं।

मक्खन जोड़ें और फोम निकाल दें। गर्मी बंद करें और एक ठंडे स्टोव पर सॉस पैन को ध्यान से ले जाएं। मक्खन के आधे चम्मच को मिलाकर मिश्रण को कम फ्राइड बनाने के लिए और इसे थोड़ा मलाईदार स्थिरता दें। अब सतह पर फोम को हटाने के लिए अब एक स्किमर का उपयोग करें। जब जैम ने कुछ ठंडा किया है, तो यह जानने के लिए स्वाद लें कि आपको सुधार करने की आवश्यकता है।

अदरक शहद जाम की कोशिश करो यदि आप अदरक के ताजा और सुगंधित स्वाद को पसंद करते हैं, तो आप इसे सेब के साथ पकाने के लिए प्यूरी तैयार करने के लिए पानी के साथ मिश्रण कर सकते हैं। आपको कटा हुआ अदरक और 240 मिलीलीटर पानी की 360 ग्राम की जरूरत है। मूली में धुंध के साथ प्यूरी को आधा लीटर अदरक का रस प्राप्त करने के लिए फ़िल्टर करें। इस बिंदु पर आप जाल को एक बड़े बर्तन में डालने से शुरू कर सकते हैं, जिसमें 960 ग्राम खुली सेब, कोर से हटाए गए और क्यूब्स या दानेदार और 1.1 किलोग्राम दानेदार चीनी में काट दिया जाता है। सामग्री को उबाल लें और उन्हें 25-30 मिनट के लिए उबाल लें। अंत में आप जाम में जाम को स्थानांतरित कर सकते हैं (प्रत्येक के बारे में 6 मिलीलीटर का 500 एमएल) और उन्हें वैक्यूम बनाने के लिए उबाल लें।

क्रैनबेरी से सेब को मिलाएं डूबा हुआ सेब काटने के बाद, उन्हें एक बड़े बर्तन में ताजा क्रैनबेरी, चीनी और पानी के साथ मिलाएं। उबलने वाली सामग्री को उच्च गर्मी पर ले आओ, फिर गर्मी कम करें और ताज़ा और नींबू का रस जोड़ने से पहले 10-15 मिनट के लिए पकाएं। जाम को कम गर्मी पर उबाल लें, जब तक यह मोटा नहीं हो। तैयार होने पर, आप इसे 4-5 आधा लीटर जार में स्थानांतरित कर सकते हैं। आप इस नुस्खा के इस संस्करण को तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री हैं:

सेब मक्खन (या सेब मक्खन) तैयार करें यदि आप सेब जाम पसंद करते हैं, लेकिन आप इतनी अधिक चीनी का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप एंग्लो-सक्सोन मूल के इस नुस्खा की कोशिश कर सकते हैं, बशर्ते आप धीमी कुकर (धीमा पकाया) हो। सबसे पहले, 2,250 किलो सेब को बर्तन में क्वार्टर, 250 मिलीलीटर सेब साइडर और 250 मिलीलीटर सेब के सिरका में डाल दिया। एक बार जब वे नरम हो जाते हैं (3-4 घंटों के लिए खाना पकाने के बाद), सेब को कुचलने के लिए और प्यूरी को छील और बीज को हटाने के लिए फ़िल्टर करें 100 ग्राम ब्राउन शुगर, मेपल सिरप के 2 बड़े चम्मच, दालचीनी पाउडर के साढ़े चम्मच और जायफल का आधा चम्मच जोड़ें। सेब मक्खन को छोड़ दो कुछ घंटों तक पकाना, जब तक यह मोटा नहीं हो। तैयार होने के बाद, आप उसे 3 आधा लीटर के डिब्बे में स्थानांतरित कर सकते हैं और वैक्यूम बनाने के लिए उन्हें उबाल कर सकते हैं।

बड़ी देखभाल के साथ जार में गर्म जाम डालो सुविधा के लिए यह एक बड़े फ़नल और कढ़ाई का उपयोग करना बेहतर है। सेब और जार के किनारे के बीच खाली जगह का आधा सेंटीमीटर छोड़ दें यदि आप गलती से जाम छोड़ते हैं तो साफ कपड़े के साथ धागा या बाहर साफ करें

डिब्बे को कवर करें और उन्हें उबाल लें। उन्हें गर्म सील्स और लेड्स के साथ बंद करें कस के बिना उन्हें धीरे से पेंच। इस बिंदु पर उबलते पानी में उन्हें एक पियर या एक विशेष टोकरी का उपयोग करके विसर्जित कर दें। पानी का स्तर जार के ऊपर से कम से कम 5 सेमी ऊपर होना चाहिए, एक उबाल लें, फिर पॉट को कवर करें और इसे 10 मिनट के लिए उबाल लें।

बर्तन से जार निकालें स्टोव बंद करें और उन्हें पिलर या टोकरी का उपयोग करके पानी से उठाएं। उन्हें सपाट सतह पर एक साफ तौलिया पर रखें, उदाहरण के लिए रसोई की मेज या काउंटरटॉप पर। जांचें कि वे ड्राफ्ट से संरक्षित हैं ताकि तापमान स्थिर रहे। उन्हें 12 घंटे तक आराम करने के लिए छोड़ दें और फिर जांच लें कि वे ठीक से मुहरबंद हैं।