कैसे मटर पकाने के लिए

आप ताजा, सूखे, जमी या डिब्बाबंद मटर खरीद सकते हैं - ताजे लोग केवल वसंत में ही उपलब्ध होते हैं, जबकि अन्य सभी वर्ष दौर में सुपरमार्केट अलमारियों को भरते हैं। ताजा मटर एक फली में समाहित है, जिसे खाना पकाने से पहले हटाया जाना चाहिए। इन स्वादिष्ट फलियां तैयार करने के लिए व्यंजन बहुत से हैं, इसलिए वे बहुत ही बहुमुखी घटक का प्रतिनिधित्व करते हैं।

कदम

विधि 1

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माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में 150 ग्राम मटर डालें। आप एक बड़ी राशि भी तैयार कर सकते हैं, जिसके मामले में पानी की मात्रा को आनुपातिक रूप से बदलना याद रखना चाहिए। अगर जमे हुए मटर बड़े ब्लॉक में एक-दूसरे से जुड़े होते हैं, तो उन्हें अपनी उंगलियों या एक चम्मच के साथ अलग करें।

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एक या दो चम्मच पानी के साथ मटर को कवर करें आप ताजा मटर पकाने के लिए चाहते हैं, आप, पानी की 2 बड़े चम्मच (30 मिलीलीटर) उपयोग करने के लिए है, जबकि जमे हुए एक बड़ा चमचा (15 एमएल) के लिए पर्याप्त होगा की है। चूंकि वे खाना पकाने के दौरान पानी छोड़ते हैं, इसलिए जमे हुए मटर को कम प्रारंभिक तरल की आवश्यकता होती है।

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फिल्म के साथ आतंक को कवर करें एक माइक्रोवेव-फ्रेंडली फिल्म का उपयोग करें, फिर से बचने के लिए वाष्प को रोकने के लिए कंटेनर को सटीक रूप से मुहरें।

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माइक्रोवेव को एक उच्च शक्ति के रूप में सेट करें, फिर मटर को कुरकुरा और एक सुंदर, गहरे हरे रंग के रंग के रूप में बना लें। आम तौर पर, यह लगभग 2-5 मिनट लगेंगे। चूंकि प्रत्येक ओवन दूसरों से थोड़ा अलग होता है, कुछ मामलों में कम समय पर्याप्त होगा, इसलिए पहले मिनट के पहले ही मटर की खाना पकाने की डिग्री की जांच करें। में सामान्य, खाना पकाने के समय निम्नानुसार हैं:

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पानी से निकालें जब मटर पकाए जाते हैं, ओवन दस्ताने डालते हैं, तो माइक्रोवेव से कटोरा सावधानी से हटा दें। फिल्म को निकालें (अपने आप को गर्म भाप से जला नहीं लें!) और अतिरिक्त पानी को फेंक दें। सबसे आसान तरीका उन्हें एक कोलंडर में डालना है।

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प्राकृतिक मटर परोसें या किसी विशिष्ट नुस्खा के लिए उनका उपयोग करें आप उन्हें कई व्यंजनों में जोड़ सकते हैं, जैसे स्टॉज, पास्ता या सलाद वैकल्पिक रूप से, आप उन्हें आनंद ले सकते हैं क्योंकि वे सिर्फ नमक और तेल (या मक्खन के साथ) पसंद करते हैं।

विधि 2

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ऊष्मा गर्मी पर एक बड़े बर्तन में पानी को उबाल लें आपको इसे 2.5-5 इंच पानी के साथ भरना होगा।

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स्टीमर टोकरी जोड़ें, फिर मटर डालना। सुनिश्चित करें कि टोकरी के निचले हिस्से पानी की सतह के संपर्क में नहीं आते हैं। यदि आवश्यक हो, तो उन्हें थोड़ा निकालें

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ढक्कन के साथ पैन को कवर करें, फिर मटर 1-3 मिनट के लिए पकाएं। वे कुरकुरा और उज्ज्वल हरे रंग के होते ही तैयार होते हैं। मटर के विभिन्न किस्मों के लिए खाना पकाने का समय इस प्रकार है:

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मटर को टोकरी से हटा दें और उन्हें तुरंत मेज पर ले जाएं। आप उन्हें नमक, काली मिर्च और तेल (या मक्खन यदि आप पसंद करते हैं) के साथ मौसम कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप उन्हें एक और नुस्खा में जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए क्रीम और हैम के साथ तैयार एक स्टू या पास्ता सॉस

विधि 3

2

एक बड़े बर्तन में पानी उबाल लें। आपको ताजे मटर के हर 700- 9 00 ग्राम या जमे हुए मटर के 300 ग्राम में 2 एल पानी का उपयोग करना होगा।

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मटर को उबलते पानी में डालो, फिर बर्तन को कवर किए बिना 1-3 मिनट के लिए उन्हें फैलाएं। लगभग एक मिनट के खाना पकाने के बाद, आप यह निर्धारित करने के लिए एक स्वाद लेना होगा कि क्या यह तैयार है या कितनी याद आ रही है। यह जानना कि वे पकाए गए हैं, तो जांच लें कि उनके पास नरम स्थिरता है, लेकिन एक ही समय में कुरकुरा, और एक सुंदर उज्ज्वल हरे रंग का रंग विभिन्न किस्मों के लिए खाना पकाने का समय इस प्रकार है:

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यदि आप चाहें, तो आप एक मिनट के लिए उच्च गर्मी से पैन में मटर और साट निकालें। यह अनिवार्य कदम नहीं है, बल्कि अनुशंसा की जाती है क्योंकि यह मटर को पानी से सूखने के लिए अनुमति देता है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि ये तत्व बेहतर मिश्रण कर रहे हैं।

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मटर की तुरंत सेवा करें या उन्हें एक और डिश में जोड़ें। यदि आपने ऐसा नहीं किया है, तो उन्हें पानी से निकालें, फिर उन्हें जितना संभव हो उतना सूखने के लिए झरनी में मिलाएं। उन्हें खाने के लिए एक सरल और स्वादिष्ट तरीका है उन्हें नमक, काली मिर्च और तेल (या मक्खन) के साथ स्वाद दें।

विधि 4

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उन्हें मध्यम आकार के पॉट में डालें, फिर स्वाद के मौसम। आप तेल या मक्खन के एक घुंडी, नमक की एक चुटकी और थोड़ा काली मिर्च का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप इसे पसंद करते हैं, तो आप नींबू के रस के कुछ बूंदों को भी जोड़ सकते हैं।

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उन्हें मध्यम से कम लौ पर गरम करें। डिब्बाबंद मटर पहले ही पकाए गए हैं, इसलिए आपको उन्हें अपने तापमान में ले जाना है, लेकिन सावधान रहें कि उन्हें बर्तन में बहुत लंबे समय तक नहीं छोड़ना चाहिए। एक या दो मिनट के लिए पर्याप्त होना चाहिए

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मटर को तुरंत सेवा दें या उन्हें एक और नुस्खा में जोड़ें। अकेले वे एक स्वादिष्ट साइड डिश हैं, लेकिन वे एक सूप या सॉस में जोड़ा जाने के लिए भी परिपूर्ण हैं।

विधि 5

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यह रिंस करें। उन्हें कोलंडर में डालें, फिर उन्हें ठंडे चलने वाले पानी से धो लें। जब तक पानी पूरी तरह से स्पष्ट न हो जाए, तब तक उन्हें अपने हाथों से धीरे-धीरे ले जाएं। एक बार समाप्त हो जाने पर, अतिरिक्त पानी निकालने के लिए झरनी को टैप करके बंद करें।

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उन्हें पानी में डाल दें उन्हें पुनर्निर्धारण करने का सबसे तेज़ तरीका पानी भरने वाले बर्तन में एक उबाल लाने के लिए उन्हें डुबकी करना है। मटर की मात्रा की तुलना में दो या तीन गुना अधिक पानी की मात्रा का उपयोग करें, फिर इसे एक मध्यम लौ पर गर्मी। दो मिनट के लिए खुला मटर पकाना, फिर बर्तन पर ढक्कन डालें और इसे गर्मी से हटा दें 1/2-2 घंटे के लिए मटर छोड़ दें। नमक न जोड़ें

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उन्हें रिहाइडर करने के बाद, उन्हें पानी से निकालें और ठंडे पानी से फिर से कुल्ला। इस कदम का इस्तेमाल पेट में गैस के गठन के कारण सभी शर्करा को खत्म करने के लिए किया जाता है। उन्हें खाना बनाने के लिए भिगोने वाले पानी का उपयोग न करें।

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साफ पानी के साथ एक बड़े बर्तन भरें, फिर मटर जोड़ें। पानी को नमकीन नहीं किया जाना चाहिए और इन मकड़ों के विभिन्न प्रकारों के आधार पर, जिनका आप खाना बनाना चाहते हैं, निम्न अनुपात में उपयोग किया जाना चाहिए। यहां कुछ सरल दिशानिर्देश दिए गए हैं:

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एक जीवंत उबाल के लिए पानी लाने के लिए एक उच्च लौ का प्रयोग करें। खाना पकाने के दौरान, पानी की सतह पर एक मामूली फफरा लगाया जा सकता है: यह मटर द्वारा जारी अशुद्धियों है, इसलिए यदि यह है, तो एक स्किमर के साथ इसे ध्यान से हटा दें।

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गर्मी को कम करें, बर्तन को ढक्कन के साथ कवर करें, फिर मटर एक घंटे के लिए उबाल लें। जब पानी उबलते पहुंचता है, तो गर्मी को कम स्तर पर सेट करें - कभी-कभी, मटर को एक साथ चिपकने से रोकने के लिए मिश्रण करें

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पकाया जाने के बाद, आप उन्हें पसंद कर सकते हैं। चयनित नुस्खा के आधार पर, आप उन्हें एक सूप, एक सॉस या सीज़न को एक साइड डिश के रूप में अकेले खाने के लिए जोड़ सकते हैं।