सॉसेज गम्बो कैसे तैयार करें

gumbo

सामग्री

सामग्री
कदम

भाग 1
भाग 2
भाग 3
भाग 4

टिप्स
आप की आवश्यकता होगी चीजें

यह लुइसियाना राज्य के पाक परंपराओं का एक पूर्ण शरीर, पौष्टिक और स्वादिष्ट स्टू है। यह आम तौर पर मांस, चिकन या सीफ़ूड शोरबा, जैसे झींगे के द्वारा तैयार किया जाता है। सामान्य चिंराट या चिकन आधार के बजाय, आप क्लासिक नुस्खा का स्वादिष्ट संस्करण पाने के लिए सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं। मिर्च, अजवाइन और प्याज को उसी पॉट में जंपते हुए जहां सॉसेज पकाया गया था, आप विभिन्न स्वादों को परत कर सकते हैं और एक मुंह-पानी का स्टू तैयार कर सकते हैं। एक मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में सेवा करने के लिए, आप चावल को एक साइड डिश के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं।

सामग्री

4 बड़े सॉसेज समुद्री मील andouille स्लाइस में कट (प्रत्येक टुकड़ा के बारे में 2 सेमी की एक मोटाई होना चाहिए)
मक्खन के 45 ग्राम
कटे हुए हरी मिर्च के 180 ग्राम
कटा हुआ सब्ज़ी के 230 ग्राम
150 ग्राम कटा हुआ प्याज
कीमा बनाया हुआ लहसुन के 4 लौंग
सूखे अजवायन के फूल का 1 चम्मच
नमक के 1 चम्मच
लाल मिर्च का एक चुटकी मिर्च
बहुउद्देशीय आटे के 65 ग्राम
डिब्बाबंद टमाटर cubes के 400 ग्राम
चिकन शोरबा के 1 एल
पके हुए चावल

कदम

भाग 1

सॉसेज कुक करें

एक कच्चा लोहा पुलाव या किसी अन्य बड़े बर्तन में 45 ग्राम मक्खन डालो। इसे पूरी तरह से मध्यम गर्मी पर पिघल कर दें: इसे लगभग 3-5 मिनट लगाना चाहिए।

मक्खन को जैतून का तेल या किसी अन्य वनस्पति तेल से बदला जा सकता है

मक्खन पिघलाया, पॉट में सॉसेज रखें खाना पकाने से पहले, इसे काटें, याद रखें कि प्रत्येक टुकड़ा के बारे में 2 सेमी की एक मोटाई होना चाहिए प्रत्येक स्लाइस की पूरी सतह पर एक हल्के सुनहरा परत का गठन होने तक इसे पकाने के लिए छोड़ दें। खाना पकाने के बारे में 5 मिनट रहना चाहिए।

यह लगातार मिश्रण करने के लिए सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से बनाती है

जब पकाया जाता है, तो पके से एक स्किमर के साथ सॉसेज को हटा दें और इसे रसोई के पेपर के साथ एक अतिरिक्त प्लेट को अवशोषित करने के लिए तैयार करें। इसे एक तरफ रखो

सॉसेज को निकालने के बाद पॉट धोने या साफ करने के लिए आवश्यक नहीं है: मक्खन और शेष वसा स्वाद की अनुमति देगा gumbo तैयारी के दौरान

भाग 2

सब्जियां छोड़ें

उसी पॉट में जिसमें आपने सॉसेज पकाया, 180 ग्राम कटा हरी मिर्च, 230 ग्राम कटा हुआ अजमोरी और 150 ग्राम कटा हुआ प्याज। मध्यम गर्मी पर कुक तक नरम। इसे लगभग 4-5 मिनट लगाना चाहिए।

अगर सॉसेज खाना पकाने के बाद मक्खन का कोई निशान नहीं है, तो आप सब्जियों को खाना पकाने से पहले 15-30 ग्राम जोड़ सकते हैं।
यह सुनिश्चित करने के लिए समय-समय पर घसीटना करें कि वे समान रूप से पकाना

सब्जियां नरम करें, कीमा बनाया हुआ लहसुन के 4 लौंग जोड़ें और लगभग 1 मिनट तक लहसुन के लिए खाना बनाना शुरू हो गया है।

कीमा बनाया हुआ लहसुन को 1 चम्मच लहसुन पाउडर से बदला जा सकता है, जिसे अन्य सूखे मसालों के साथ जोड़ा जाना चाहिए।

मेक सॉसेज गम्बो स्टेप 6 शीर्षक वाला इमेज

सब्जियों और लहसुन को कुक, सूखे अजवायन के फूल का 1 चम्मच, नमक के 1 चम्मच और लाल मिर्च का एक चुटकी जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ और 30 सेकंड के लिए पकाना।

यदि आप मसालेदार पसंद करते हैं, तो आप अधिक लाल मिर्च काली मिर्च जोड़ सकते हैं

अजवायन के फूल, नमक और लाल मिर्च का काली मिर्च काजुन मसाला मिश्रण के 1-2 चम्मच के साथ बदला जा सकता है, जिसमें उन सभी को शामिल किया गया है।

भाग 3

स्टॉक तैयार करें

पकाया हुआ और अनुभवी सब्जियां, बर्तन में 65 ग्राम बहुउद्देशीय आटे डालना और सभी सामग्री को कोट करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। लौ को मध्यम-उच्च तापमान में समायोजित करें और लगभग 1 मिनट के लिए या जब तक आटा सुनहरा न हो जाए।

ब्राउन आटा, टमाटर क्यूब्स का एक 400 ग्राम बक्सा जोड़ें और जब तक वे कुछ जूस छोड़ने शुरू नहीं हो जाते, तब तक उन्हें पकाने के लिए छोड़ दें। लगभग 2 मिनट की गणना करें

यह सुनिश्चित करने के लिए कि समय-समय पर खाना पकाने समसामयिक किया जाता है।

मेक सॉसेज गम्बो स्टेप 9 शीर्षक वाला इमेज

इस बिंदु पर, बर्तन में 1 एल चिकन शोरबा डालना। इसे अच्छी तरह से मिलाएं और ढक्कन पर रखें। लौ को अधिकतम करने के लिए और उबलते तक पकाना। 5 मिनट के बारे में गणना करें

जैसा कि डिश पहले से ही नमकीन हो चुका है, कम-सोडियम चिकन शोरबा का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

भाग 4

घुटने की तैयारी और पूरा करें gumbo

एक बार स्टॉक फोड़ा करने के बाद, ढक्कन को हटा दें, सॉसेज को बर्तन में वापस लाएं और गर्मी को मध्यम तापमान तक कम करें।

यदि ज्वाला को कम करने के दौरान स्टॉक उबलने के लिए जारी रहता है, तो लौ कम-से-कम तापमान या कम से कम लाने के लिए।

मेक सॉसेज गम्बो स्टेप 11 शीर्षक वाली छवि

सामग्री को मिलाएं, इसे उबाल लें gumbo 25-30 मिनट के लिए यह सुनिश्चित करने के लिए समय-समय पर घसीटना करें कि वह बर्तन में छड़ी न करे

कम लौ पर खाना पकाने से पकवान को मोटा होना पड़ता है और एक स्टू के समान स्थिरता प्राप्त होती है। जब तक आप वांछित परिणाम तक नहीं पहुंच पाते, आप इसे उबाल कर सकते हैं।