लाबनेह पनीर कैसे तैयार करें
लाबानः लेबनान और मध्य पूर्व से एक ताजा और सरल चीज़ है यह स्वादिष्ट लगता है, एक शानदार स्वाद है और स्वस्थ, फैल और सस्ते है। इसके अलावा, यह तैयार करने में वास्तव में आसान है यह नुस्खा प्रयोगशाला पनीर के लगभग 350 ग्राम तैयार करने के लिए अच्छा है।
सामग्री
- पूरे सफेद दही के 500 ग्राम, घर पर खरीदा या तैयार
- नमक के 1/2 चम्मच (यदि आप पसंद करते हैं तो मिठाई संस्करण का उपयोग 3 चम्मच चीनी के ऊपर या नमक के बजाय दानेदार)
- फ्लेवर / मसाले: जमीन जीरा या धनिया बीज, खट्टे छील, सूखे मिर्च की एक चुटकी, बारीक कटा ताजा जड़ी बूटियों, वेनिला पास्ता, सूखे फल आदि काट दिया। (वैकल्पिक)
कदम
1
लगभग 38 सेमी के व्यास के साथ एक बड़े स्क्वायर स्टेमग्न या मस्लिन (सूती कपड़े) को काटें। कपड़े को कुल्ला और उसके साथ एक चाकू या छलनी अस्तर। सुनिश्चित करें कि अतिरिक्त कपड़े किनारों के साथ आराम कर रहे हैं, आपको बाद में स्टेमिने को बंद करना होगा आप कॉफ़ी फिल्टर पेपर का उपयोग भी कर सकते हैं, लेकिन प्रक्रिया अब अधिक होगी
2
एक उपयुक्त आकार के कटोरे पर चढ़ाई या छलनी रखें। वैकल्पिक रूप से, जाम तैयार करने के लिए एक फिल्टर का उपयोग करें, अगर आपके घर में एक है
3
दही को दूसरे कटोरे में डालें। नमक जोड़ें (या चीनी) यदि आप स्वाद या मसालों का उपयोग भी कर रहे हैं, तो उन्हें इस चरण के दौरान जोड़ें। जो कुछ भी आप जोड़ते हैं वह अच्छी तरह मिश्रित होना चाहिए। अधिक परंपरावादी इस पनीर को एक विशेष रूप से तीखे स्वाद के साथ पसंद करते हैं, इसलिए मसालों के अलावा आम है। आप किस स्वाद को पसंद करते हैं, यह समझने के लिए विभिन्न रचनाओं के साथ प्रयोग करें। यदि आप मसाले और अरोमा जोड़ना पसंद करते हैं तो अगले चरण देखें
4
स्टेमिने पर मिश्रित दही डालो। हर जगह छिड़कने से बचने के लिए, चम्मच का उपयोग करना बेहतर होता है
5
किनारों को लिफ्ट और एक धागा के साथ स्टेमिग्न को बंद करें, कपड़े को टाई करने के लिए एक टुकड़ा छोड़ दें ताकि कटोरे पर लटका दिया और फेंक दिया जा सके।
6
कपड़े बैग के शीर्ष पर एक वजन रखें शीर्ष पर एक के साथ एक डिश का उपयोग करने के लिए सबसे आसान बात है, यह बहुत भारी नहीं है
7
कंटेनर को कम से कम 15 घंटे के लिए एक शांत जगह में रखें। परंपरावादी एक सिंक पर ड्रिप करने के लिए एक शांत कमरे में पनीर छोड़ देते हैं। हालांकि, अगर आपकी रसोई या कमरे में आप पनीर को स्टोर करते हैं तो वह पर्याप्त नहीं है, बैक्टीरिया और मोल्ड के जोखिम को कम करने के लिए पनीर को फ्रिज में डाल देना सबसे अच्छा है।
8
फ्रिज से निकालें कपड़े से पनीर निकालें और किसी भी अतिरिक्त तरल (आमतौर पर थोड़ा सा) निकाल दें, जो मट्ठा है, जबकि शेष पनीर दही है। तरल को सूखा रखें और पनीर को एक प्लेट पर रख दें या उसे कटोरे में डालें।
9
फ्रिज में कवर पनीर रखें। पारदर्शी फिल्म पनीर नवसिखुआ रखेंगे।
10
सर्वी। यह एक फैलकर पनीर है और ताजा रोटी या पटाखे पर उत्कृष्ट है। आप इसे अकेले ही स्वाद ले सकते हैं, सॉस और क्रूडिट्स के एक डिश के साथ और उबले हुए सब्जियों पर मसाला के रूप में।
टिप्स
- मट्ठा फेंक मत, यह खनिज और एंजाइमों में समृद्ध है! रोटी, सूप, पेनकेक्स या मफिन के अगले भाग को तैयार करने के लिए इसे एक तरल के रूप में उपयोग करें। अपने जीवन के सर्वश्रेष्ठ पेनकेक्स और मफिन तैयार करें!
- सॉस और ग्रेविज तैयार करने के लिए इसे हल्का विकल्प के रूप में प्रयोग करें।
- एक क्रीम जैसी चीज के लिए 100 मिलीलीटर की ताज़ा क्रीम जोड़ें।
- आप उपयोग कर सकते हैं अन्य aromas: नमक, सूखे जड़ी बूटियों, लहसुन, ताजे फल, जाम और मसालेदार सॉस
चेतावनी
- इसका प्रयोग करने से पहले अपने स्टेमिग्ना को अच्छी तरह से कुल्ला करना सुनिश्चित करें, आप नहीं चाहते कि पनीर डिटर्जेंट या ड्रायर शीट के डिशवाशिंग के बारे में जान सकें।
- बैक्टीरिया के संदूषण को कमरे के तापमान पर निकालने से यह जोखिम न लें।
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- स्तामिना या मस्लिन (कपास कैनवास)
- स्तंभ या चलनी
- 2 कटोरे सामग्री मिश्रण करने के लिए
- तार / कॉर्ड
- पनीर को निकालने के लिए बाउल
- वैकल्पिक: नमक, जड़ी बूटी, लहसुन, फल
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