कैसे ग्रील्ड सब्जियां पकाने के लिए

क्या आप भस्म या माइक्रोवेव या उबला हुआ सब्जियां खाने से थक गए हैं? Grigliarle एक नया पाक दरवाजा खुल जाएगा! भुना हुआ सब्जियां तैयार करने में आसान, स्वस्थ और स्वादिष्ट हैं आप कैसे विरोध कर सकते हैं? इस आलेख के उन चरणों का पालन करें, जिनके बारे में जानने के लिए कि कैसे इन्हें पकाने के लिए विशिष्ट सब्जियां तैयार करें

सामग्री

कदम

विधि 1
विधि 2

टिप्स

कदम

विधि 1

ग्रिलिंग के लिए सामान्य दिशानिर्देश

पहले से गरम ओवन. इसे 200 और 250 डिग्री सेल्सियस के बीच तापमान पर सेट करें एक सच्चे नरम और कारमेल परिणाम प्राप्त करने के लिए सब्जियों को उच्च तापमान पर पकाया जाना चाहिए। यदि तापमान बहुत कम है, तो वांछित भूरे रंग के पत्ते तक पहुंचने से पहले सब्जियां आवश्यक से अधिक खाना बनाती हैं।

सब्जियां तैयार करें ठंडे चलने वाले पानी में सब्जियां धो लें सब्जियों को काटें और उन्हें छिलकाएं या यदि आवश्यक हो तो उपजी को हटा दें। सब्जियों को समान आकार के टुकड़ों में काट लें, ताकि वे उसी तरह भुनाएं। जबकि प्रभावित, उन्हें एक बड़े कटोरे में एकत्रित करें

छोटे सब्जियों के टुकड़े, खाना पकाने का समय तेज होगा, और इसके विपरीत।

याद रखें कि सब्जियां भुना हुआ होने के पश्चात सिकुड़ती रहेंगी, इसलिए आपको भाग आकार की योजना बनाते समय इसे ध्यान में रखना चाहिए।

पैन तैयार करें सिलिकॉन चटाई पर पन्नी या एडागाले के शीट के साथ एक बड़ी पका रही शीट को कवर करें। यह सफाई करने के बाद सफाई के कम से कम होने की गारंटी देगा।

यह कम पैन का उपयोग करने के लिए बेहतर है ताकि ओवन की गर्मी अधिक आसानी से सब्जियों को लपेटें।

धातु धूपदान बेहतर है यदि आप एक ठंडा गिलास या सिरेमिक पकवान का उपयोग करते हैं और इसे गर्म ओवन में डालते हैं, तो यह दरार कर सकता है।

यदि आपके पास केवल एक ग्लास या सिरेमिक पैन है, तो इसे ओवन में रख दें, जबकि यह प्रीहिट होता है, इसलिए यह धीरे धीरे गर्मी करेगा

तेल और अन्य मसालों के साथ सब्जियां हलचल एक बड़े कटोरे में सब्जियां रखो और जैतून का तेल (या अधिक, आप राशि चुनें) का एक बड़ा चमचा डाल दें। सब्जियों को कई बार बारी करने के लिए अपने हाथों या एक रंग का प्रयोग करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे तेल के समान छिड़काव कर रहे हैं नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और फिर से बारी।

इस बिंदु पर, आप अपनी पसंद के अतिरिक्त अतिरिक्त सब्ज़ियाँ जोड़ सकते हैं, ताकि आप सब्जियां भी स्वादिष्ट बना सकें। सिर को काटने के बाद लहसुन के लौंग को जोड़ने का प्रयास करें, एक चम्मच नींबू का रस या ताजे जड़ी-बूटियों जैसे कई प्रकार के सुगंध, अजवायन के फूल, अजवायन के फूल या ऋषि।

आप उपयोग किए जाने वाले तेल को बदलकर भी प्रयोग कर सकते हैं जैतून का तेल एक क्लासिक है, लेकिन आपके पास भुना हुआ तिल का तेल, मूंगफली का तेल और कुसुम तेल का भी प्रयास करने का अवसर है।

कुछ शेफ पहले से ही पैन पर रखी सब्जियों पर सीधे तेल छिड़काव करके शॉर्टकट लेते हैं। यह विधि अभी भी मान्य है, लेकिन आप अपने आप को बहुत ज्यादा तेल का उपयोग कर पाएंगे, जिनमें से अधिकांश बर्बाद हो जाएंगे। तेल भी पैन पर जला सकता है, सब्जियों को कड़वा और जला हुआ स्वाद देता है।

बेकिंग शीट पर सब्जियां रखें टिनफ़ोइल पर तेल के साथ समान सब्जियों को समान रूप से फैलाएं, जिससे ओवन की गर्मी उन्हें बेहतर ढंग से बढ़ जाती है। अगर सब्जियां "भीड़" होती हैं, तो उन्हें धमाकेदार और ग्रील्ड नहीं किया जाएगा।

यदि आप विभिन्न प्रकार की सब्जियां भरे हुए हैं, तो उन्हें अपने खाना पकाने के समय के अनुसार अलग करें। गाजर और पेर्निप्स जैसे सब्जियां तैयार होने में 45 मिनट तक लग सकते हैं, जबकि नरम लोग, जैसे कौरगेट्स, औबर्गीन और शतावरी, केवल 10-15 मिनट तक।

सब्जियां ग्रिल करें केंद्रीय या उच्च ग्रिल पर, preheated ओवन में सब्जियों के साथ पैन डालें सब्जियों के प्रकार के आधार पर उन्हें 15 से 60 मिनट तक भुनाएं। वे अच्छी तरह पकाए जाने के बाद तैयार हो जाएंगे, केंद्रीय भाग के साथ नरम और मलाईदार और बाहरी कोनों में सुनहरे और कुरकुरा होगा।

खाना पकाने के आधे आधे के बाद, आपको सब्जियों पर एक नज़र डालना चाहिए और उन्हें जल्दी से मुड़ना चाहिए। यह एक समान ब्राउनिंग सुनिश्चित करेगा।

दास। तत्काल ग्रील्ड सब्जियां प्लेट। वे मांस व्यंजन के लिए एक शानदार साइड डिश हैं आप उन्हें सलाद या सूप में जोड़ने के लिए भी बचा सकते हैं।

विधि 2

विशिष्ट सब्जियां ग्रिलिंग

ग्रिल गाजर और parsnips. ये दो प्रकार की सब्जियां एक दूसरे के समान हैं और इस तरह के खाना पकाने से बहुत फायदा है। उन्हें रोस्ट करने से आप अपने प्रचुर मात्रा में प्राकृतिक शर्करा को बाहर निकालने की अनुमति दे सकते हैं, जो उन्हें ढकेलकर उन्हें शानदार ढंग से पेश आना देगा। भुने हुए गाजर मीठे होते हैं, जबकि उनके मल्ला चचेरे भाई व्यंजनों के लिए एक समृद्ध और निर्णायक स्वाद लेते हैं।

उन्हें कटौती: गाजर और पेर्निप्स में कटौती करने के लिए एक अच्छी तकनीक 45 डिग्री के कोण पर 2.5 सेंटीमीटर ऊंची के छोटे टुकड़े बनाने, सब्जी को एक चौथाई और दोहराएं। यह अजीब तिरछा आकार आपको एक अच्छी सतह प्राप्त करने की अनुमति देता है ताकि प्राकृतिक शर्करा अपना काम कर सके। इसके बारे में 1.25 सेमी या आधे चन्द्रमा के सिक्कों के बराबर आयाम ठीक हैं। बड़े स्टिंग्रेज़ के केंद्रीय हिस्सों को लकड़ी का बना सकता है, इसलिए उन्हें पहले से निकालने के लिए आवश्यक हो सकता है।
खाना पकाने का समय: 250 डिग्री सेल्सियस पर, गाजर और पेर्निप्स 30 से 40 मिनट के बीच ग्रिल पर ले जाएगा, यह सब्जियों की मोटाई पर निर्भर करेगा। वर्दी के टुकड़ों में कटौती करने के लिए याद रखें, इसलिए वे सभी एक ही गति से पकाना होगा।
सही टॉपिंग: इस अर्थ में गाजर और स्टिंग्रेज़ बहुमुखी हैं आप चम्मच या दो शहद के साथ अपनी विशिष्ट मिठास पर ज़ोर दे सकते हैं, या मिठास को बेलमसिस सिरका के बूंदा बांदी के साथ नरम कर सकते हैं। रोजमेरी, अजवायन के फूल और जीरा उनके साथ जाने के लिए लोकप्रिय जड़ी-बूटियां हैं।

रोस्ट ब्रसेल्स स्प्राउट्स. इन क्लासिक शीतकालीन सब्जियों में अक्सर बुरी प्रतिष्ठा होती है, लेकिन उन्हें भुनाते हुए एक प्रशंसक में भी सबसे उत्साही विरोधी को बदलने के लिए आदर्श है। अखरोट के एक स्वादिष्ट मीठे स्वाद की याद ताजी के साथ, अंदर पर, कुरकुरा अंदर रखें हालांकि, ये सब्जियां वर्ष के किसी भी समय एक स्वस्थ साइड डिश हैं।

उन्हें कटौती: उपजी काटा और किसी भी ढीले या पीले रंग का पत्थरों को हटा दें। उन्हें आधा लंबाई में काटें

खाना पकाने का समय250 डिग्री सेल्सियस पर, ब्रसेल्स स्प्राउट्स को 30-40 मिनट तक पकाना होगा उन्हें पकाना शीट पर कटौती के हिस्से पर रखें और फिर इसे खाना पकाने के समय के आधे भाग पर हिलाएं।

सही टॉपिंगजैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी जब ब्रसेल्स स्प्राउट्स स्वादिष्ट होते हैं Balsamic सिरका एक जोरदार स्पर्श जोड़ता है अगर आप कुछ नया करने की कोशिश करना चाहते हैं, तो उन्हें बेकन या क्यूब्ड बेकन के साथ मिश्रण करने की कोशिश करें और पाइन नट्स को काट लें।

ग्रिल ऑब्रिजेन्स और क्रासटाट्स इन सब्जियों को भुनाकर किसी भी पकवान में भूमध्यसागरीय स्वाद का स्पर्श मिलता है। जब ग्रील्ड किया जाता है, तो इन सब्जियां कुरकुरा होती हैं और कोने पर थोड़ा सा काला हो जाता है, अंदर के नरम और चिपचिपा। Feta पनीर, लाल प्याज और चना के साथ, इन भुना हुआ सब्जियां स्वादिष्ट हो सकती हैं लेकिन साथ ही साथ पर्याप्त क्षुधावर्धक भी हो सकते हैं।

उन्हें कटौती: तोरी के लिए के रूप में, छोरों को दूर और पतली स्लाइस प्राप्त करने के लिए उन्हें खड़ी कटौती। औबर्गीन के लिए, यदि आप चाहें तो छील को हटा दें, और फिर क्वॉर्टर्स में कट जाएं, हमेशा लंबाई में। लगभग 1.25 सेमी मोटी के स्लाइस बनाएं

खाना पकाने का समय: 250 डिग्री सेल्सियस पर पकाया जाने पर अंडरग्रेन्स और कौरटेट तैयार होने में 10-20 मिनट लगते हैं, लेकिन यह स्लाइस की मोटाई पर भी निर्भर करता है।

सही टॉपिंग: बादाम के सिरका या नींबू का रस की तरह एक खट्टा स्वाद, हो सकता है कि ऑब्रिजिन और ज़िचिन को ग्रिल स्वादिष्ट पर पकाया जाए। यहां तक कि तुलसी के पत्तों, फोंटिन और पर्मेसन तथा स्ट्रिप्स में और खराब हुए फेआ एक दिलचस्प स्वाद जोड़ सकते हैं।

आलू के ग्रिल. मीठे आलू उत्कृष्ट मौसमी सब्जियां हैं और, जब वे ग्रील्ड हो जाते हैं, तो वे लगभग सभी शीतकालीन व्यंजनों के लिए उत्कृष्ट साइड डिश हैं। वे स्वभाव से मिठाई हैं (अच्छी तरह से, यह भी नाम!) और रोस्टिंग इस सुविधा को तेज करती है तो मार्शल भूल जाओ! बहुत से लोग उन्हें छील कर देते हैं, लेकिन पेल्स को कुचलने की एक अतिरिक्त स्पर्श के लिए छोड़ दिया जा सकता है!

उन्हें कटौती: मीठे आलू को खुली जा सकता है - बाद में, कुछ बहुत बड़े टुकड़े बनाएं और फिर कुछ पतली स्ट्रिप्स या लगभग 2.5 सेमी के क्यूब्स बनाएं। छोटे और पतले कटौती कर रहे हैं, अधिक कुरकुरा होगा। यदि आप पेल्स छोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें काटने से पहले उन्हें अच्छी तरह से धोना याद रखना।

खाना पकाने का समय: 250 डिग्री सेल्सियस पर ओवन के साथ, मीठे आलू लगभग 30-45 मिनट में भूनें, इस मामले में टुकड़ों की मोटाई के अनुसार।

सही टॉपिंग: मीठे आलू के लिए मसालों के बारे में कई विकल्प हैं। वे लहसुन, अजवायन के फूल, काली मिर्च के स्लाइस, दौनी, लाल मिर्च या दालचीनी के साथ स्वादिष्ट हैं। यह भी balsamic सिरका, शहद, नींबू या संतरे का रस या मीठी मिर्च सॉस स्प्रे करने के लिए संभव है

ब्रोकोली और फूलगोभी ग्रिल बहुत सारे भोजन, ब्रोकोली और फूलगोभी तैयार करने वाली सब्जियां बहुत स्वादिष्ट हैं, भले ही आप उन्हें सिर्फ जैतून का तेल या अन्य मसाला के बूंदा बांदी के साथ ड्रेस करने का निर्णय लेते हैं। यदि वे ग्रील्ड हो जाते हैं, तो इन सब्जियों के सुझाव जला और खस्ता हो जाते हैं।

उन्हें कटौती: वृक्षों के पत्तों को निकालें और उपजी है। लगभग 2.5-4 सेंटीमीटर व्यास के साथ inflorescences को तोड़ें

खाना पकाने का समयब्रोकोली और फूलगोभी को 250 डिग्री सी पर भुनाते हुए 15-20 मिनट लगते हैं। उन्हें नरम और सुनहरा होना चाहिए।

सही टॉपिंगब्रोकोली और फूलगोभी आदर्श हैं अगर लहसुन और नींबू के साथ खाया। यह भी balsamic सिरका या grated Parmesan पनीर स्प्रे करने के लिए संभव है यदि आप मजबूत स्वाद पसंद करते हैं, उन्हें कुछ grill जोड़ने से पहले grilling

अपने भोजन का आनंद लें!

टिप्स

अलग-अलग मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग करें, लेकिन सब्जियों का स्वाद स्वयं के लिए भी बोलें। आप निराश नहीं होंगे।

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