लैम्पुगा को कैसे पकाने के लिए
दीपकगा (जिसे टोपोन या घोड़ा कोरीफेना भी कहा जाता है) एक मछली है जो कई तैयारी के लिए खुद को उधार देती है और लगभग सभी खाना पकाने के तरीकों के साथ एक स्वादिष्ट पकवान में बदलती है। इसकी मीठी और नाजुक मांस शुरू में गुलाब हैं, लेकिन जब पकाया जाता है तो सफेद हो जाते हैं - इसके अलावा वे बहुत पतले होते हैं, लेकिन एक ही समय में रसदार और स्वादिष्ट होते हैं जब पूर्णता के लिए पकाया जाता है, दीपकगा प्रकृति से मिठा जाता है और ताजे फल के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, सुगन्धित जड़ी बूटियों, सलाद और कई अन्य पक्षों के बर्तन से बना सॉस। इसकी फर्म सफेद मांस स्वस्थ प्रोटीन का उत्कृष्ट स्रोत है और सोडियम और संतृप्त वसा में कम है - इसमें बहुत सारे नियासिन, विटामिन बी 12, फास्फोरस और सेलेनियम शामिल हैं दीपकोगा ताजा मछली के प्रत्येक 120 ग्राम भाग के लिए 400 मिलीग्राम ओमेगा -3 (डीएचए और ईपीए) प्रदान करता है। आप, आपके परिवार और दोस्तों के लिए एक स्वादिष्ट पकवान तैयार करने के लिए इस गाइड में प्रस्तावित तरीकों में से एक को पकाने की कोशिश करें।
कदम
विधि 1
उबले हुए
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केले या केला के पत्ते प्राप्त करें कॉर्डलाइन फ्रुटिकोसा डॉल्फिनफिश को लपेटने के लिए कॉर्डलाइन फ्रुटिकोसा एक सदाबहार पौधे है जो हवाई के ब्लेड के आकार वाले पत्तों के साथ, लगभग 10 सेमी चौड़ा और 30-60 सें। मी। लंबी है - वैकल्पिक रूप से आप केले के पत्ते का उपयोग कर सकते हैं। दोनों उत्पादों है कि इतालवी पाक संस्कृति का हिस्सा नहीं हैं और मुश्किल हो सकता है खोजने के लिए इसे जातीय फूड स्टोर्स या वेब पर शोध करने का प्रयास करें
- पन्नी पैकेज मछली को भाप के साथ धीरे से पकाने की अनुमति देता है, और साथ ही मांस में जूस बरकरार रखता है।
- यदि आप जमे हुए पत्ते का उपयोग करते हैं, तो उन्हें इस्तेमाल करने से पहले डीफ्रॉस्ट करना याद रखें।
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पत्तियों को तैयार करें अगर आपको कॉर्डिलाइन फ्रूटीसा के पाये गए हैं, तो आपको उन्हें सेंट्रल रिब के साथ काट देना होगा और बाद के को खत्म करना होगा। ताजी लोगों का उपयोग करने की कोशिश करें, जो अक्सर प्राच्य खाद्य भंडार में उपलब्ध होते हैं। अगर आपको केने के पत्ते मिलते हैं, तो उन्हें पानी में भिगो दें (एक या दो मिनट)। पत्तियों को पिलाने से 12 लंबी स्ट्रिप्स बनाने से पहले 30 सेकंड के लिए उबालें।
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मछली काटें 5x5 सेमी के अनुमानित आयाम के साथ इसे 12 समान स्लाइस में टुकड़ा करें
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डॉल्फ़िनफिश के स्लाइस कूल करें उन्हें एक प्लेट में एक साथ ट्रांसफ़र करें और उन्हें रेफ्रिजरेटर में कम से कम आधे घंटे में रखें।
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तैयार करें I "cartocci" डॉल्फिनफिश का केले के पत्ते के दो स्ट्रिप्स की व्यवस्था करें या कॉर्डियललाइन फ्राटिकोसा को दूसरे के ऊपर एक ओर क्रॉसवर्ड करें। डॉल्फ़िन का टुकड़ा बिना उंचा के बिना क्रॉस के केंद्र में रहना चाहिए।
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पत्तियों को बंद करें नीचे की पट्टी से शुरू करो और उसे भरने पर गुना "काटूष"- बाद में दूसरे स्ट्रिप्स को एक क्रॉस पैटर्न का अनुसरण करने के लिए वैकल्पिक करता है। मछली के ऊपर पिछले एक के ढीले अंत को जोड़ने के लिए प्रत्येक नई पट्टी का उपयोग करें।
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स्टीमर तैयार करें पानी के साथ एक बड़े बर्तन में एक भाप से भरा टोकरी डालें, ताकि तरल का स्तर टोकरी के नीचे से 1.5 सेमी नीचे रहता है।
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डॉल्फिनफिश कुक करें टोकरी में रोल व्यवस्थित करें, एक परत बनाने के लिए सुनिश्चित करें। डिब्बों का ढेर न करें
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मेज पर मछली लाओ स्टीमर से रोल निकालें और उन्हें धीरे-धीरे पैठ दें ताकि अतिरिक्त पानी निकाला जा सके हो। भाप या अन्यथा गर्म मछली की सेवा करें
विधि 2
बारबेक्यू में
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बारबेक्यू चालू करें इस उपकरण को पूरी तरह से गर्म करने के लिए कुछ समय चाहिए, फिर इसे गर्मी को गर्म करने के लिए पहले से गरम करें और थोड़ी सी उबाल लें। तापमान बढ़ने के रूप में ढक्कन बंद रखें।
- जब ग्रिल थोड़ा गर्म हो गया है, तो आप खाना पकाने के लिए इसे इस्तेमाल करने से पहले इसे बारबेक्यू ब्रश के साथ साफ़ कर सकते हैं।
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पट्टियां पकाना गले से भरा ग्रिल पर मछली को नाजुक ढंग से जगह करने के लिए एक धातु के रंग का प्रयोग करें। बारबेक्यू ढक्कन को बंद करें और 3-4 मिनट के लिए खाना बनाना।
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पट्टियां चालू करें लगभग 3-4 मिनट के बाद, मछली को धीरे-धीरे उलटा करने के लिए एक धातु के रंग का उपयोग करें बारबेक्यू को फिर से बंद करें और एक और 3-4 मिनट के लिए खाना पकाना जारी रखें, या फिर जब तक आप महसूस न करें कि फ़िले को आसानी से बंद कर दें।
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मेज पर ले आओ ग्रिल से मछली निकालें और ताजा चूने या उसकी छाल के साथ सेवा करें। एक सचमुच स्वादिष्ट पकवान के लिए, तुरंत fillets की सेवा
विधि 3
अल Forno
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पहले से गरम ओवन दीपक को पूर्णता में पकाने के लिए, आपको ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करना पड़ता है। उपकरण को चालू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि ग्रिल मध्य शेल्फ में है।
2
मछली तैयार करें धीरे से पिलकों को कुल्ला और उन्हें गैर-स्टिक पैन या एल्यूमीनियम पन्नी के साथ खड़े पैन में रखें।
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दीपकगाने को आग लगाओ ओवन में पैन डालकर 220 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट के लिए पका लें। यदि आपने फ़्रेडलेट्स को ब्रेड किया है, तो रोटी स्वर्ण होनी चाहिए।
विधि 4
अरोमा के साथ
1
एक सॉस तैयार करें लहसुन पाउडर, सूखे अजवायन की पत्ती, कटा हुआ अदरक, स्मोक्ड पपरिका, नमक, काली मिर्च और मिर्च, या अन्य मसालों के साथ जीरा का मिश्रण करने की कोशिश करें। इस मिश्रण को खाना पकाने से पहले इसे खाने से पहले, विधि का उपयोग करने के बावजूद, और अपना मांस स्वाद में भिगो दें, इसे 10 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में डालें।
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एक ताजा सॉस तैयार करें आप कुछ डूबा टमाटर, आम, जलापेन का काली मिर्च, लाल प्याज, धनिया, जीरा, लहसुन और चूने के रस को मिला कर जल्दी से बना सकते हैं। इसे पकाया मछली से आनंद लें
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मसालों के साथ अपनी कल्पना को जगाएं यह रसोई का मज़ा हिस्सा है चूंकि दीपक का प्रकाश और नाजुक स्वाद है, इसलिए आप इसे अपने पसंदीदा मसालों के साथ स्वाद कर सकते हैं। बस नमक और काली मिर्च के साथ मछली छिड़क, या aromas और सॉस आप वास्तव में एक अनूठा पकवान के लिए सबसे ज्यादा प्यार की कोशिश करो।
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समाप्त हो गया।
टिप्स
- अधिकांश मछली की तरह, दीपकगाने को उच्च तापमान पर और थोड़े समय के लिए पकाया जाना चाहिए। एक 2.5 सेमी मोटी ताज़ा मछली की पट्टिका को पूरी तरह से पकाया जाने के लिए 10 मिनट की आवश्यकता होती है। यदि यह एक जमीदार पट्टिका है, तो बार दोगुना करें।
- आम तौर पर दीपकुगा को पैक किए गए पट्टों में बेच दिया जाता है, लेकिन यदि आप ताजी मछली की जांच कर सकते हैं कि इसकी पारदर्शी आंखें हैं, गुलाबी गहरे और गुलाबी मीट हैं। पुरानी मछलियां, गहरा मांस बन जाता है जीवित पशु बहुत रंगीन है, लेकिन कैद के बाद उसकी त्वचा धूसर ग्रे और पीले हो जाती है।
- मछली और मोलस्क उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और अन्य आवश्यक पोषक तत्वों में समृद्ध हैं, जैसे ओमेगा -3 फैटी एसिड, संतृप्त वसा में भी कम होते हैं।
चेतावनी
- अगर मछली को पकाया नहीं जाता है, तो भोजन के विषाक्तता का विकास हो सकता है। हमेशा एक चाकू या एक कांटा के साथ दीपक के मांस को धीरे से जांचें - खाने से पहले यह सुनिश्चित करें कि वे अपारदर्शी या सफेद टुकड़ों में ढंक रहे हैं।
- वस्तुतः सभी मछली और मोलस्क में पारा के निशान होते हैं यह कुछ लोगों के स्वास्थ्य के लिए एक जहरीला धातु बहुत खतरनाक है विकासशील भ्रूण के लिए और बहुत छोटे बच्चों के लिए पारा का उच्च स्तर खतरनाक है। एक्सपोज़र का जोखिम इस भारी धातु की खपत और उनकी सामग्री की मछलियों और मोल्स्कों की मात्रा पर निर्भर करता है।
- डॉल्फिन कई तैयारी के लिए आदर्श मछली है, लेकिन इसे खत्म करने से बचा जाता है - आपको मांस के आटे को तब तक पकाना पड़ता है, जब तक कि इसे खत्म न हो।
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- कड़ाही
- रंग
- चम्मच
- बड़े और मध्यम आकार के कटोरे
- कांटा
- चाकू
- एल्यूमिनियम पेपर (वैकल्पिक)
- बारबेक्यू
- स्टीमर के लिए स्टीमर या टोकरी
- बर्तन
- रसोई ब्रश
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