कैसे रबड़ को स्थिर करने के लिए

यद्यपि ठंड प्रक्रिया में रूबर्ब की स्थिरता में बदलाव होता है, यह परिवर्तन शायद ही कभी एक समस्या है, क्योंकि इस घटक को अक्सर संरक्षित करने के लिए और अन्य खाद्य पदार्थों की तैयारी के लिए उपयोग किया जाता है। नीचे आपको थोड़ी देर के लिए फ्रीज़र में रवाबी रखने के लिए कुछ तरीके मिलेंगे।

सामग्री

कदम

भाग 1
भाग 2
भाग 3
भाग 4
भाग 5

चेतावनी
आप की आवश्यकता होगी चीजें

कदम

भाग 1

रबड़ की तैयारी

ताजा और उत्कृष्ट गुणवत्ता वाले रबर का चयन करें खाने के लिए सर्वश्रेष्ठ रेबबब डंठल भी फ्रीज करने वाले सर्वश्रेष्ठ हैं। डंठल, निविदा और एक सुंदर रंग के साथ देखो

विभिन्न प्रकार के आधार पर पचाने वाले रबड़ का रंग बदल जाएगा। अधिकांश हरे रंगों के साथ लाल होते हैं, लेकिन अन्य मुख्य रूप से हरे होते हैं, और अन्य केवल लाल होते हैं
फाइबर की कम से कम मात्रा के साथ रवार्ब का चयन करें, जबकि कुछ फाइबर के साथ डंठल आमतौर पर बहुत अच्छी तरह से जाना जाता है।
उपजी अपने अंगूठे के रूप में मोटी होनी चाहिए।

रुबर्ब धो लें ताजे पानी चलाने के बाद कुल्ला और अपनी उंगलियों के साथ धीरे से गंदगी को हटा दें।

शोषक कागज के साथ दोहन करके सूखी

यदि आवश्यक हो, तो छील को हटा दें यदि आपके द्वारा चयनित रेबर्ब में एक कठिन, रेशेदार त्वचा है, तो इस परत को हटाने के लिए अपनी अंगुलियों का उपयोग करें।

अगर केवल आपके नाखूनों के साथ आसानी से आते हैं तो सतही त्वचा को हटा दें। यदि आप स्टेम से छील को अलग नहीं कर सकते हैं, तो यह संभव है कि इस प्रकार के विविधताएं में एक कठिन बाहरी परत न हो। किसी भी मामले में, किसी भी फिलामेंटरी फाइबर को हटा दें।

स्टेम से सभी पत्तियों को निकालने की सिफारिश की जाती है।

कटा हुआ उपजी काटने के लिए एक दाँतेदार रसोई चाकू का प्रयोग छोटे टुकड़ों में उपजी।

टुकड़ों के आयाम 1.25 सेमी से 5 सेमी तक भिन्न हो सकते हैं। जो भी आकार आप चुनते हैं, टुकड़ों को एक-दूसरे के साथ समान आकार में कटौती करने का प्रयास करें। वास्तव में, समान उपायों के टुकड़े स्थिर होंगे और बेहतर defrosted हो सकता है, यह आसान उपयोग करने के लिए।

अगर आप चाहें तो रबड़ उबालें। आप रबड़ को ब्लॉन्कड (पूर्व-पका हुआ) और कच्चे दोनों को फ्रीज कर सकते हैं। यदि पहले से ब्लॉन्शड किया गया था तो आप सब्जियों के रंग और बनावट बनाए रखेंगे, हालांकि कई लोग सुविधा के लिए इस मार्ग को छोड़ना पसंद करते हैं।

मध्यम पैरों पर पैन में जल टिकटें बर्तन के अंदर एक धातु का चादर लगाओ

कोलंडर में एक प्रकार का वृक्ष डुबकी और इसे एक मिनट के लिए उबाल लें।

उबले हुए पानी से झींगा के साथ झुकाव निकालें। तुरंत आइस्ड पानी में एक प्रकार का फल और विसर्जित एक और मिनट के लिए इसे छोड़ दें। इस तरह, आप खाना पकाने की प्रक्रिया को बाधित करेंगे।

साफ शोषक पेपर पर रूबर्ब वितरित करें और सूखी हवा की अनुमति दें।

भाग 2

ड्राई पैकेजिंग विधि

फ़्रीज़र के लिए सीधे कंटेनरों में रूबर्ब टुकड़े रखें। प्लास्टिक के बैग या विशेष कंटेनर में टुकड़े स्थानांतरण कंटेनर के ऊपर से 1.25 सेमी का न्यूनतम स्थान छोड़ दें। कंटेनर को वर्तमान तिथि के साथ लेबल और सब्जियों की मात्रा निहित है।

यदि आप प्लास्टिक की थैलियों का उपयोग करते हैं, तो उन्हें बंद करने से पहले अतिरिक्त हवा को दूर करना सुनिश्चित करें।
आप इसे पैक करने से पहले रूबबब को मिठाई भी कर सकते हैं। एक कप (250 मिलीलीटर) दानेदार चीनी के साथ टुकड़ों में 4 कप (1 किलोग्राम) का रबड़ काट लें। यह चरण वैकल्पिक है, लेकिन केवल तभी अनुशंसा की जाती है जब आप मिठाई तैयारी, जैसे जाम या संरक्षित करने के लिए रूबर्ब का उपयोग करना सोचते हैं।

उपयोग करने के लिए रुकें 10-12 महीनों तक -18 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर फ्रीजर के पीछे कंटेनर को सबसे ठंडा स्थान पर रखें।

जब आप रबर का उपयोग करने के लिए तैयार हैं, तो इसे फ्रिज या माइक्रोवेव में पिघलना

भाग 3

व्यक्तिगत पैकेजिंग विधि

पका रही शीट पर एक परत में रवाबर्व वितरित करें। सुनिश्चित करें कि टुकड़े अतिव्यापी नहीं हैं

यदि आप चाहते हैं, तो रबड़ को ठंडा होने के बाद टुकड़ों को हटाने में सुविधा देने से पहले पेकिंग पेक को कवर कर सकते हैं।
यदि टुकड़े संपर्क में हैं, या यदि वे ओवरलैप हो गए हैं, तो वे एक साथ फ्रीज करेंगे और बाद में उन्हें पैक करना अधिक मुश्किल हो जाएगा। एक ही पैकेजिंग का लाभ यही है कि हर चीज को ढंकने के बिना टुकड़ों को वांछित मात्रा में ढंका जा सकता है

रबड़ ठोस हो जाता है जब तक रुकें। फ़्रीज़र में पैन को स्थानांतरित करें, इसे क्षैतिज रूप से स्थितिबद्ध करें दो घंटे के लिए फ्रीज़र में रूबर्ब छोड़ दें, या जब तक ठोस न हो।

फ़्रीज़र के लिए विशेष कंटेनर में रूबर्ब स्थानांतरण। प्लास्टिक के बैग या फ्रीजर कंटेनर में टुकड़े रखो, कंटेनर के ऊपर से 1.25 सेमी का न्यूनतम स्थान छोड़कर। कंटेनर को वर्तमान तिथि के साथ लेबल और सब्जियों की मात्रा निहित है।

यदि आप प्लास्टिक की थैलियों का उपयोग करते हैं, तो उन्हें बंद करने से पहले अतिरिक्त हवा को दूर करना सुनिश्चित करें।

भाग 4

सिरप के साथ पैकेजिंग विधि

एक सरल सिरप तैयार करने के लिए स्टाम्प चीनी और पानी। एक पैन में 4-6 कप (1 से 1.5 लीटर) पानी के साथ 2 कप (500 मिलीलीटर) चीनी मिलाएं मध्यम गर्मी के ऊपर गर्मी, जब तक यह उबाल नहीं आती है तब तक उबाल लें। मिश्रण मिश्रण जारी रखें और इसे उबाल लें, जब तक कि चीनी पूरी तरह से पिघला न जाए।

चीनी स्वाद में सुधार कर सकता है, रंग को स्थिर कर सकता है और रूबर्ब आकार रखता है। इसके अलावा, यौगिक परेशानी, भोजन की विफलता और ऑक्सीकरण रोकता है।
यदि आप चीनी से बचने के लिए पसंद करते हैं, तो आप उसी मात्रा में स्वीटनर का उपयोग कर सकते हैं।
यदि आप स्टोव का उपयोग नहीं करना पसंद करते हैं, तो आप मिश्रण के लिए हर 30 सेकंड के अंतराल के साथ माइक्रोवेव सिरप तैयार कर सकते हैं।

सिरप शांत करने की अनुमति दें लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में सिरप रखो, या जब तक यह स्पर्श के लिए अच्छा नहीं है।

सिरप के रूप में संभव के रूप में ताजा होना चाहिए इससे पहले रात को सिरप तैयार करने और इसे रात भर शांत करने की सिफारिश की जाती है - किसी भी मामले में, कुछ घंटों तक भी पर्याप्त होगा

फ्रीजर के लिए विशेष कंटेनर में रबड़ लपेटें प्लास्टिक के बैग या फ्रीजर कंटेनर में टुकड़े रखो, कंटेनर के ऊपर से 1.25 सेमी का न्यूनतम स्थान छोड़कर

रद्दी पर सिरप डालो कूल्ड सिरप के साथ कंद को कवर करें, इसे पूरी तरह से कवर करने के लिए सुनिश्चित करें और कंटेनर के ऊपर से 1.25 सेमी का न्यूनतम स्थान छोड़ दें।

यदि आपके पास रूबर्ब का पौंड है, तो आपको केवल 125 मिलीलीटर सिरप की आवश्यकता होगी। यदि आप रबड़ के एक पौंड के साथ काम करते हैं, तो आपको 170 से 250 मिलीलीटर सिरप की आवश्यकता होगी।

आधा लीटर कंटेनर के ऊपर से 1.25 सेमी का न्यूनतम स्थान छोड़ दें और 1 लीटर कंटेनरों के लिए ऊपर से 2.5 सेमी न्यूनतम स्थान छोड़ दें।

उपयोग करने के लिए रुकें कंटेनर बंद करें और वर्तमान दिनांक के साथ लेबल करें और सब्जियों की मात्रा निहित है। 10-12 महीनों तक -18 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर फ्रीजर के पीछे कंटेनर को सबसे ठंडा स्थान पर रखें।

भाग 5

फलों के रस के साथ पैकेजिंग की विधि

फ्रीजर के लिए विशेष कंटेनर में रबड़ लपेटें प्लास्टिक के बैग या फ्रीजर कंटेनर में टुकड़े रखो, कंटेनर के ऊपर से 1.25 सेमी का न्यूनतम स्थान छोड़कर।

आक्सा, सेब और सफेद अंगूर का रस जैसे कम अम्लता वाले रस, नारंगी, नींबू या अनानास रस जैसे अधिक अम्लीय रस से बेहतर विकल्प होते हैं। रस में निहित चीनी सिरप की तरह काम करता है: यह स्वाद को सुधारता है और रंग को स्थिर करता है, वहां शुष्कता और ऑक्सीकरण को रोकता है।

टुकड़ों पर फलों का रस डालो चयनित रस के साथ सब्जियों को कवर करें, यह पूरी तरह से कवर करने के लिए सुनिश्चित करें और कंटेनर के ऊपर से 1.25 सेमी का न्यूनतम स्थान छोड़ दें।

यदि आपके पास रूबर्ब का पौंड है, तो आपको केवल 125 मिलीलीटर रस की आवश्यकता होगी। यदि आप रबड़ के एक पाउंड के साथ काम करते हैं, तो आपको 170 से 250 मिलीलीटर रस की आवश्यकता होगी।

चेतावनी

जड़ी-बूटियों के पत्ते को कभी भी पकाया या खपत नहीं किया जाना चाहिए। वे ऑक्लेलिक एसिड, एक बहुत जहरीले विष शामिल हैं।

आप की आवश्यकता होगी चीजें

अवशोषित कागज
सीढ़ी चाकू
कड़ाही
धातु में स्तंभ
बेकिंग शीट
ओवन पेपर
फ्रीजर के लिए प्लास्टिक बैग या विशेष कंटेनर
लकड़ी का चमचा

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