कैरमेलाइज्ड बादाम तैयार करने के लिए कैसे करें

कैरमेलाइज्ड बादाम स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान नहीं है। आप क्रिसमस में जन्मदिन, शादियों, बपतिस्मा जैसे कई अवसरों पर उनकी सेवा कर सकते हैं, लेकिन ईस्टर के दौरान वे काफी लोकप्रिय हैं। आप आसानी से उन्हें कई अलग-अलग तरीकों से बना सकते हैं - आपको बादाम और बहुत से चीनी की ज़रूरत है

कदम

विधि 1

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मध्यम गर्मी के ऊपर सॉस पैन में 30 ग्राम मक्खन के साथ 60 मिलीलीटर शहद का धन। जब तक आप जारी रखने से पहले एक समान मिश्रण प्राप्त नहीं करते, तब तक हिलाओ - बहुत लंबे समय तक स्टोव पर शहद नहीं छोड़ें, अन्यथा यह जला देगा।

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दालचीनी के 15 ग्राम, 200 ग्राम ब्राउन शुगर और नमक का एक चुटकी जोड़ें, सामग्री को मिश्रण करने के लिए लगातार सरगर्मी करें। मिश्रण को आगे बढ़ने के लिए जारी रखें - जैसे ही अधिकांश चीनी शामिल हो गए हैं, आपको अगले चरण के साथ जारी रखना चाहिए। हालांकि, आप जोड़कर बादाम का मिश्रण स्वाद के लिए एक और मिनट बिता सकते हैं:

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सॉस पैन में बादाम जोड़ें और मिश्रण दो मिनट के लिए उबाल लें। इस बीच, कभी भी सरगर्मी को रोक न दें, ताकि सभी बादाम को चीनी के मिश्रण से ढक दिया जाए - दो मिनट के बाद, एक पेड़ का उपयोग करने के लिए उन्हें बेकिंग पेपर के साथ एक पका रही चादर में स्थानांतरित करें।

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15-20 मिनट के लिए ओवन में बादाम को भुनाएं, उन्हें हर 3-4 मिनट में एक रंग के साथ बदल दिया। उन्हें लगातार निगरानी करें, क्योंकि यदि आप सावधान नहीं हैं, तो वे जल्दी से जला कर सकते हैं - लगभग 12 मिनट के बाद, आपको यह जांचने की कोशिश करनी चाहिए कि इसकी वांछित स्थिरता है।

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एक ही परत में उपलब्ध उन्हें थोड़ा शांत करने के लिए एक बार बेक किया हुआ, आपको हर गांठ को तोड़ना चाहिए और कुछ मिनटों के लिए केक के लिए इंतजार करना चाहिए - आप गर्म या कमरे के तापमान परोस सकते हैं

विधि 2

2

मध्यम-उच्च गर्मी के ऊपर एक गहरे तल पर पैन में 120 मिलीलीटर पानी गरम करें। इस प्रकार के बर्तन को बरकरार रखता है और गर्मी को सस्ते और पतली धूपदानों की तुलना में ज्यादा बेहतर बनाता है - एक अच्छा पैन का उपयोग करके, आप अधिक कुरकुरा, सुगंधित बादाम और कम जला दिया जाने वाला आलू प्राप्त कर सकते हैं। जारी रखने से पहले थोड़ा सा उबाल करने के लिए पानी लाओ।

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बेकिंग पेपर के साथ एक पका रही शीट को कवर करें। खाना पकाने के अंत में आपको इसकी आवश्यकता होगी, लेकिन जब से आपको पकाया जाता है तो सॉस पैन से बादाम को जल्दी से निकालना होगा, इससे पहले कि आप शुरू करने से पहले तैयार पैन तैयार करना बेहतर होता है।

4

पानी में चीनी का मिश्रण डालो और मिश्रण तक उबाल तक पहुंचें। वे सभी पिघल चाहिए और पानी की प्रक्रिया को गति देने के लिए अच्छी तरह से मसालेदार मिश्रण चाहिए।

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बादाम को जोड़कर, सरगर्मी करें ताकि वे समान रूप से चीनी के मिश्रण से ढक जाएं, और 10-15 मिनट के लिए पकाएं। जल से सामग्री को रोकने के लिए सरगर्मी को कभी बंद न करें। मिश्रण को कोट बादाम के रूप में मोटा होना चाहिए - जब यह सूख जाता है और कुरकुरा हो जाता है, तो केक शांत करने के लिए तैयार है।

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मिश्रण को पैन में स्थानांतरित करें और इसे ठंडा करने के लिए प्रतीक्षा करें। आप कुछ मिनट के बाद बादाम खा सकते हैं, जब तरल पूरी तरह से सघन और कठोर हो जाते हैं।

विधि 3

2

एक दूसरे कटोरे में, वेनिस के 10-15 मिलीलीटर के साथ अंडा सफेद झटके। यह मिश्रण एक हल्का लेकिन ठोस कोटिंग बनाना चाहिए ताकि चीनी सूखे फल से बाँध सके। अंडा सफेद नरम और फ्राइड को इसे झटका के साथ मिश्रण करें जब तक बुलबुले का गठन नहीं किया जाता है।

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अंडे का मिश्रण करने के लिए 300-400 ग्राम कच्चे बादाम जोड़ें, एक झटके के साथ सरगर्मी और सब कुछ चीनी के साथ कटोरे में स्थानांतरण करें। संक्षेप में ऐल्बैन्डन और वेनिला में सूखे फल को इसे कोट करने के लिए हलचल दें और फिर इसे चीनी-मिलाकर मिश्रण में डालना और सभी अवयवों को मिला लें, ताकि बादाम को चीनी के साथ समान रूप से लेपित किया जा सके।

4

खाना पकाने के तेल के साथ धीमी कुकर के इंटीरियर को मिलाकर बादाम जोड़ें और उपकरण को न्यूनतम तापमान पर सेट करें। इसे कवर करें और सूखे फल को 3 घंटे के लिए सेंकना, नियमित रूप से सरगर्मी करें।

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तीन घंटे के बाद, 60 मिलीलीटर पानी जोड़ें और अच्छी तरह मिक्स करें। यह पानी चीनी को क्रिस्टलेट में मदद करता है, जिससे आप चाहते हैं कि शानदार कर्कश बनावट।

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एक और 20-30 मिनट के लिए खाना पकाना जारी रखें और फिर बेकिंग पेपर के साथ एक पका रही चादर पर बादाम को ठंडा होने दें। एक बार सूखे फल में चीनी की एक कुरकुरा और सुगंधित परत को कवर किया जाता है, तो इसे धीमी कुकर से हटा दें और बड़े लंपकों को तोड़ दें - इसे पैन पर शांत कर दें और जब यह गर्म या कमरे के तापमान पर होता है,