कैसे टमाटर सॉस तैयार करने के लिए

टमाटर की चटनी अन्य व्यंजनों जैसे मारिनारा सॉस, सूप या सबसे क्लासिक मांस सॉस के आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है क्योंकि यह आमतौर पर अधिक घना है, कम सामग्री के होते हैं और एक छोटी खाना पकाने की आवश्यकता है टमाटर की चटनी, टमाटर की चटनी से अलग है। ताजा टमाटर प्यूरी दुकानों में ढूंढना मुश्किल है, लेकिन आप इसे खुद तैयार कर सकते हैं और इसे भविष्य के उपयोग के लिए संग्रहीत कर सकते हैं। निम्नलिखित चरणों से आपको अपना टमाटर प्यूरी बनाने में मदद मिलेगी।

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टमाटर से पत्ते और पट्टियां निकालें और उन्हें गंदगी के सभी निशान हटाने के लिए धो लें।

टमाटर के शीर्ष से पेडीओल के क्षेत्र को निकालें, फिर नीचे के हिस्से में एक क्रॉस के आकार में कटौती करके इग्दिलो को हटा दें। यह सावधानी एक समान खाना पकाने की गारंटी देगा और भविष्य में टमाटर से छील को हटाने की सुविधा प्रदान करेगा।

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एक बर्तन में पानी को उबाल लें।

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टमाटर जोड़ें और 5-15 मिनट के लिए खाना बनाना।

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उबलते पानी से टमाटर निकालें और उन्हें ठंडे पानी से भरे हुए बर्तन में स्थानांतरण करें।

उन्हें 5 मिनट तक ठंडे पानी में आराम करने के लिए छोड़ दें या जब तक छील छील न हो जाए।

ब्लोचिंग नामक इस प्रक्रिया से छील को टमाटर से हटाने को बढ़ावा देता है।

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यदि आप इसे अपने अतीत में शामिल नहीं करना चाहते हैं और इसे दूर फेंक दें तो टमाटर से छील हटाएं।

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आधा में टमाटर काट लें

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भोजन प्रोसेसर में टमाटर मिलाएं

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दरवाजा सिरका के 120 मिलीलीटर, चीनी (वैकल्पिक) और ताजा टमाटर के प्रति पाउंड नमक की 1 बड़ा चम्मच के 110 ग्राम के साथ smoothies टमाटर उबालने के लिए।

यह संपूर्ण मार्ग केवल वैकल्पिक है, लेकिन आप पास का समय रखने के लिए अनुमति देगा। कुछ शेफ किसी भी अन्य सामग्री को जोड़ने के बिना, शुद्ध टमाटर प्यूरी का उपयोग करना पसंद करते हैं।

आप प्याज और / या हरी मिर्च की एक सॉस भी जोड़ सकते हैं और टमाटर सॉस के साथ इसे पकाना।

कम गर्मी पर टमाटर प्यूरी को कुक कर दें जब तक यह वांछित स्थिरता तक नहीं पहुंचता है। उपयोग किए जाने वाले टमाटर के प्रकार के आधार पर समय अलग-अलग होगा, आमतौर पर इसे 30 से 60 मिनट लगेंगे। खाना पकाने के पहले 20 मिनट के बाद पैन से ढक्कन को हटा दें।

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छोटे या मध्यम आकार के कंटेनरों में होममेड टमाटर प्यूरी रखें।

आप एक लंबी अवधि में टमाटर की चटनी रखना चाहते हैं, स्वच्छ और उचित पाक मानकों का पालन करने के लिए, है, है ना अम्लता संतुलन बनाने के लिए कैसे एक फोड़ा करने के लिए अतीत में लाने से पहले आप इसे और साफ कांच के जार के उपयोग बोतल प्रसार को रोकने के लिए सुनिश्चित हो बैक्टीरिया का

टमाटर की चटनी को संरक्षित करने का एक अन्य तरीका यह क्यूब्स के रूप में फ्रीज करना है। इस तरह, प्रत्येक उपयोग के साथ, आप अपनी आवश्यकताओं के अनुसार सही खुराक का चयन करने में सक्षम होंगे।