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कैसे Burong तैयार करने के लिए

पोलितब्यूरो

या Burong यह फिलिपिनो शब्द है जो नमकीन में संरक्षित करता है। यद्यपि फिलीपींस में इस तरह से कई प्रकार के खाद्य पदार्थों को संरक्षित किया जाता है, चिंपिया (बरूंग हिपोन), मछली (बोरोंग ईसा) और हरे आम (बरुंग मांगा) सबसे व्यापक हैं।

सामग्री

Burong Hipon

4 किलो के लिए

  • ताजा, धोया और सूखा झींगे के 450 ग्राम
  • समुद्र के 250 ग्राम नमक या रॉक नमक
  • 2 किलो पका हुआ सफेद चावल
  • 225 ग्राम बारीक कटा हुआ बांस की शूटिंग
  • 125 मिलीलीटर पाक कला तेल
  • कीमा बनाया हुआ लहसुन की 2 tablespoons
  • 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ प्याज

बरुंग इस्दा

4 किलो के लिए

  • 1 किलोग्राम टिलिपिया या दालग मछली धोया और सूखा
  • 1.2 किलो उबला हुआ सफेद चावल
  • 4-5 समुद्री नमक या चॉक नमक के चम्मच
  • 30 मिलीलीटर पाक कला तेल
  • कीमा बनाया हुआ लहसुन की 2 tablespoons
  • 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ प्याज

बरुंग मंगगा

2 किलो के लिए

  • 6 हरे आम को धोया और सूखे
  • 125 ग्राम रॉक नमक
  • 500 मिलीलीटर पानी

कदम

विधि 1

Burong Hipon
बनाओ छवि Buro चरण 1
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झींगे नमक का मिश्रण। उन्हें एक बड़े कटोरे में डाल दें, नमक के साथ कवर करें और उन्हें लकड़ी के चम्मच या अपने हाथों से कुचलने दें।
  • यदि संभव हो ताजा और जमे हुए झींगे का उपयोग न करें।
  • सुनिश्चित करें कि क्रस्टेशियंस पानी चलाने में धो रहे हैं और उन्हें इस्तेमाल करने से पहले सूखा हुआ है।
  • एक बार जब आप इसे जोड़ते हैं तो नमक को झींगे को समान रूप से कवर करना चाहिए। झींगे को जितना संभव हो उतना नमक अवशोषित करना चाहिए।
  • मेक बोरो चरण 2 नामक छवि
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    लगभग दो घंटे तक आराम करने के लिए मिश्रण छोड़ दें
  • आपको इसे कमरे के तापमान पर संग्रहीत करना चाहिए धूल और मलबे से दूषित होने से आप को रोकने के लिए पारदर्शी फिल्म के साथ कटोरे को आंशिक रूप से कवर कर सकते हैं।
  • बनाओ चित्र Buro चरण 3
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    चिंराट मिश्रण को चावल और बांस की कटाई जोड़ें सब कुछ एक साथ मिश्रण करने के लिए अपने हाथ या एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें।
  • चावल को पकाया जाना चाहिए, थोड़ा ठंडा होना चाहिए और अभी भी कुछ पानी होना चाहिए।
  • वास्तव में बांस शूट वैकल्पिक हैं। नमक, चिंराट और चावल ही अनिवार्य तत्व होते हैं लेकिन शूटिंग की अत्यधिक सिफारिश की जाती है।
  • मेक बोरो चरण 4 शीर्षक वाली छवि
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    एक साफ और शुष्क गिलास जार में मिश्रण रखो। याद रखें कि किनारे पर करीब 1 सेंटीमीटर रिक्त स्थान छोड़ दें और फिर ढक्कन बंद करें।
  • आप झींगे को कई जारों में विभाजित कर सकते हैं या एक बड़े एक का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में इसकी क्षमता 4-8 लीटर होगी।
  • पारदर्शी फिल्म के साथ कर सकते हैं खोलने को कवर, कसकर लागू। इस बिंदु पर, ढक्कन को कस लें।
  • बनाओ छवि Buro चरण 5
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    मिश्रण को उबाल के लिए रुको। इसे 3-10 दिनों के लिए एक शांत स्थान पर आराम करना चाहिए।
  • थोड़ी अच्छी जगह में जार को स्टोर करना सबसे अच्छा है रेफ्रिजरेटर बहुत ठंडा है, लेकिन एक गीली रसोई बहुत गर्म है आदर्श एक तहखाने या तहखाने है
  • मेक बोरो चरण 6 नामक छवि का शीर्षक
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    नमकीन ठंड में रखें। एक बार बुरो किण्वित हो जाने पर, आप इसे फ्रिज या फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं।
  • यदि आप रेफ्रिजरेटर के लिए विकल्प चुनते हैं, तो बोरोंग को एक महीने के लिए संग्रहीत किया जाता है। अगर आप फ़्रीज़र के लिए निर्णय लेते हैं, तो यह दो या तीन महीनों तक खत्म हो सकता है
  • यदि आप इसे स्थिर कर देते हैं, तो आपको इसे फ्रीजर में डालने से पहले इसे छोटे भागों में विभाजित करना चाहिए। इस तरह से आपको पूरी तरह से कटौती नहीं करनी पड़ सकती है लेकिन केवल आवश्यक राशि
  • बनाओ छवि Buro चरण 7
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    सेवा करने से पहले कुक जब आप बुरो को तैयार करने के लिए तैयार होते हैं, तो इसे मध्यम गर्मियों में 10 मिनट के लिए थोड़ा उबलते तेल, लहसुन और प्याज के साथ पैन में टॉस करें।
  • यदि आपके पास लगभग 1 किलोग्राम बोरोंग है, तो 125 मिलीलीटर तेल का प्रयोग करें, दो चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन और 500 ग्राम कटा प्याज का उपयोग करें।
  • तेल में लहसुन और प्याज कुकते हैं, कभी-कभी जब तक वे थोड़ा सुनहरा और सुगंधित हो जाते हैं, उन्हें क्रियान्वित करते हैं। एक मध्यम आकार के पैन का उपयोग करें
  • 1 किलोग्राम बुरो जोड़ें और 10 मिनट के लिए पकाएं, जब तक यह सुनहरा न हो जाए

    • विधि 2

    बरुंग इस्दा
    बनाओ छवि Buro चरण 8
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    मछली पर नमक को रगड़ें उन्हें समान रूप से सभी मछली को कवर करने के लिए पर्याप्त उपयोग करें इसे 15-20 मिनट तक आराम करने की अनुमति दें
    • सुनिश्चित करें कि आगे बढ़ने से पहले मछली साफ हो गई है। यदि आपने fillets चुने हैं, तो बस कुल्ला और उन्हें सूखा। यदि आप इसके बजाय एक पूरी मछली खरीदी है, तो evisceralo, तराजू निकालें और मांस कुल्ला।
    • नमक के साथ इसे रगड़ने से पहले 7-8 टुकड़ों में मछली का टुकड़ा करें।
    • इसे कमरे के तापमान पर आराम दें आप उसे इसे सील बिना पारदर्शी फिल्म के साथ कवर कर सकते हैं।
  • मेक बोरो चरण 9 के शीर्षक वाला चित्र
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    एक बड़े कटोरे में चावल और बाकी नमक को मिलाएं। नमक को सभी चावल समान रूप से कवर करना चाहिए
  • चावल नरम और ठंडा होना चाहिए।
  • मेक बोरो चरण 10 शीर्षक वाली छवि
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    मछली जोड़ें एक बार विश्राम के बाद, उसे नमकीन चावल में मिलाकर एक सजातीय मिश्रण प्राप्त करने के लिए इसे मिलाकर मिलाएं।
  • दस्ताने या इस ऑपरेशन के लिए एक लकड़ी के चम्मच से हाथों का उपयोग करें।
  • मेक बोरो चरण 11 शीर्षक वाली छवि



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    सूखे कांच के जार में मिश्रण को स्थानांतरित करें। यह अच्छी तरह से कॉम्पैक्ट और कंटेनर बंद करें
  • जार के किनारे पर खाली जगह के बारे में 1 सेमी छोड़ दें।
  • आप बड़े कैन (लगभग 4 लीटर) या अलग कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं
  • इसे सील करने के लिए पारदर्शी फिल्म के साथ कर सकते हैं खोलने को कवर करें और फिर ढक्कन पेंच करें।
  • मेक बोरो चरण 12 के शीर्षक वाला चित्र
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    मिश्रण को उबाल के लिए रुको। रेफ्रिजरेटर के दराज में बोरो रखो और इसे प्रयोग करने से पहले दो सप्ताह प्रतीक्षा करें।
  • आप इसे ठंड तहखाने या तहखाने में भी संग्रहीत कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में यह फ्रिज अधिक उपयुक्त है।
  • बनाओ चित्र Buro चरण 13
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    यदि आप इसे लंबे समय तक रखना चाहते हैं, तो फ्रिज या फ़्रीज़र में बर्गों को रखें।
  • जब आप इसे फ्रिज में डालते हैं, तो यह लगभग 1-2 महीने का विरोध करता है। जमे हुए, यह लगभग 3-4 महीने का विरोध करता है।
  • बनाओ छवि Buro चरण 14
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    सेवा करने से पहले इसे कुक करें उबले हुए तेल के साथ एक पैन में बुरो सॉट कुक करने के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट पकवान के लिए, कीमा बनाया हुआ लहसुन और प्याज जोड़ें।
  • प्याज और गर्म तेल के साथ पैन में लहसुन का सेवन करें जब तक कि वे सुगन्धित और सुनहरे न हों। एक मध्यम गर्मी का उपयोग करें
  • उस मात्रा को जोड़ें जिसे आप बोरॉन्ग करना पसंद करते हैं और 10 मिनट तक या फिर जब तक यह सब सुनहरा नहीं होता तब तक खाना पकाना जारी रखें।
  • यदि आप मछली के दिलकश और तीव्र स्वाद को संतुलित करना चाहते हैं, तो आप खाना पकाने के दौरान 1-2 tablespoons चीनी जोड़ सकते हैं।

    • विधि 3

    बरुंग मंगगा
    मेक बोरो चरण 15 नामक छवि
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    नमकीन बनाना एक सॉस पैन में नमक के साथ पानी का मिश्रण करें और इसे मध्यम-उच्च गर्मी के ऊपर उबाल लें। 5 मिनट के लिए बुलबुले के लिए इंतजार करें और फिर गर्मी से सॉस पैन निकाल दें।
    • पानी और नमक अनिवार्य घटक हैं लेकिन आप 60 ग्राम चीनी या 60 ग्राम जोड़कर स्वाद बदल सकते हैं साइलो (छोटे लाल मिर्च)
  • मेक बोरो चरण 16 शीर्षक वाली छवि
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    पील और आम का टुकड़ा। प्रत्येक आम के गूदा को अपनी मूल भाषा में विभाजित करें हिला ना मैंगगा, 4 लंबे और फ्लैट स्लाइस में
  • प्रत्येक आम को धोने और सूखने के बाद, यह आलू के पीलाल या एक तेज चाकू के साथ छील कर दें।
  • इसे तीन फ्लैट टुकड़ों में काटें। दो शुद्ध लुगदी होंगे, तीसरे में कर्नेल या बीज शामिल होंगे।
  • कोर हटाने के लिए एक चाकू का उपयोग करें, इस टुकड़े से आप दो बड़े स्लाइस बनाने में सक्षम होना चाहिए।
  • शेष टुकड़ों के लुगदी को बड़े स्लाइस में काटें।
  • मेक बोरो चरण 17 शीर्षक वाली छवि
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    कांच के जार में आम के स्लाइस रखो। इस तरह से उपलब्ध है कि वे ऊर्ध्वाधर और अच्छी तरह से संपीड़ित हैं, उनके बीच एक छोटी सी जगह छोड़कर।
  • यदि आपके पास काफी बड़ा है, तो आप सभी फलों को स्टोर कर सकते हैं, अन्यथा आपको अधिक कंटेनरों की आवश्यकता होगी
  • प्रत्येक जार साफ और सूखा होना चाहिए।
  • बनाओ चित्र Buro चरण 18
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    आम के ऊपर नमकीन डालना समाधान ठंड होना चाहिए और फल को पूरी तरह से कवर करना चाहिए। हालांकि, किनारे पर 1 सेमी रिक्त स्थान छोड़ने के लिए याद रखें।
  • यह अत्यंत महत्वपूर्ण है कि आम को कमरे में डालने से पहले यह नरम है। यदि यह गर्म या उबलते है, तो यह आंशिक रूप से फल को पकाना, इसके स्वाद और स्थिरता को बदल देगा।
  • मेक बोरो चरण 1 9 शीर्षक वाली छवि
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    मिश्रण को उबाल के लिए रुको। जेल को अपने ढक्कन के साथ बहुत कड़ा किए बिना कवर करें और इसे 3 दिनों के लिए एक ठंडे कमरे (या कमरे के तापमान पर) में जमा करें।
  • तहखाने या तहखाने उत्कृष्ट समाधान हैं। फ्रिज बहुत ठंडा है लेकिन रसोई बहुत नम और गर्म है
  • यह किण्वन के दौरान कर सकते हैं सील करने के लिए आवश्यक नहीं है, वास्तव में इस प्रकार के buro के लिए यह बेहतर है कि काग ढीला हुआ है।
  • बनाओ छवि Buro चरण 20
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    फ्रिज में रखें 3 दिनों के बाद, आप जार सील कर सकते हैं और फ्रिज में बोरोंग डाल सकते हैं।
  • फ्रिज में, आम का बैर 1 महीने के लिए रखा जाता है।
  • आप इसे फ्रीज भी कर सकते हैं, यह 2-3 महीने के लिए भोजन होगा।
  • बनाओ छवि बुरो चरण 21
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    यह आनंद लें। खाने से पहले बर्गगा मँगगा को पकाया नहीं जाना चाहिए, बस इसे जार से हटा दें और इसे स्वाद दें।

    • आप की आवश्यकता होगी चीजें

    • बड़ा कटोरा
    • लकड़ी का चमचा
    • चाकू
    • भोजन में हेरफेर करने के लिए प्लास्टिक के दस्ताने
    • ढक्कन के साथ ग्लास जार
    • पारदर्शी फिल्म
    • पैन या सॉसपेन
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