मक्खन क्रीम कैसे बनाएं
मक्खन में क्रीम का काम करने के लिए चीनी और मक्खन मिश्रण करने के लिए एक मलाईदार मिश्रण की तैयारी में उपयोग करने के लिए है केक
और कुकीज़. यह एक सरल ऑपरेशन है और मक्खन को केक आटा के साथ पूरी तरह से मिश्रण करने की अनुमति देता है। इसके अलावा, यह आटा पर हवा जोड़ता है, केक के नीच का समर्थन करता है। इन कारणों के लिए, इस तकनीक को एक इष्टतम तरीके से मास्टर करना सीखना आवश्यक है।कदम
भाग 1
मक्खन नरम
1
मक्खन को कमरे के तापमान पर लाओ। तैयारी से एक घंटे पहले, रेफ्रिजरेटर से मक्खन हटा दें। मक्खन को हरा करने का प्रयास किसी भी परिणाम के लिए नहीं ले जाता है।
- कमरे के तापमान पर पहुंचने के बाद, मक्खन तैयारी के लिए तैयार हो जाएगा। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह तैयार है, इसे अपनी उंगलियों से स्पर्श करें - यदि यह एक परिपक्व आड़ू के रूप में नरम है और उंगलियों ने सतह पर अपनी छाप छोड़ दी है, तो इसका मतलब है कि यह सही स्थिरता तक पहुंच गया है।
- यदि मक्खन गीला है और चमकदार दिखता है, तो इसका मतलब है कि पिघलना शुरू हो रहा है। यह काम करने के लिए आदर्श स्थिति नहीं है- इसे फ्रिज में 5-10 मिनट के लिए वापस लाएं और इसे निरंतरता हासिल करने की प्रतीक्षा करें।

2
मक्खन भट्ठी यदि आप फ्रिज के बाहर मक्खन लेने के लिए भूल जाते हैं - यहां तक कि महान रसोइये इसके बारे में भूल जाते हैं - कभी-कभी - आप दानेदार पतले फ्लैप चाल का उपयोग कर सकते हैं। इस तरह, मक्खन जल्दी नरम हो जाएगा और एक पल में यह चीनी के साथ संसाधित करने के लिए तैयार हो जाएगा

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माइक्रोवेव का उपयोग करें यदि आप वास्तव में जल्दी में हैं, तो आप माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं। सावधान रहो, यद्यपि! यदि मक्खन पिघला देता है, तो यह व्यर्थ हो जाता है और आपको दूसरी छड़ी के साथ फिर से शुरू करना होगा। निम्नानुसार जारी रखें:
भाग 2
इलेक्ट्रिक स्ट्रिपर का उपयोग करें
1
नरम मक्खन को काफी बड़े कटोरे में रखें। इसे इलेक्ट्रिक मिक्सर (हाथ या डुबकी द्वारा) के साथ कम गति पर मारो जब तक यह नरम और मलाईदार न हो जाए

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धीरे-धीरे चीनी जोड़ें एक समय में थोड़ा सा, मक्खन के लिए चीनी जोड़ें, ताकि यह गांठ को छोड़कर समान रूप से पिघला हो।

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झटके की गति बढ़ाता है चीनी जोड़ने के बाद, ज़िस्मत की गति बढ़ाएं (हाथ के लिए उच्च, विसर्जन के लिए मध्यम / उच्च) और जब तक यह एक मलाईदार स्थिरता प्राप्त नहीं करता तब तक मिश्रण को हरा दिया जाता है।

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पता है कि कब रोकना है इसे हड़ताली, मिश्रण अधिक से अधिक स्पष्ट होने में मात्रा में वृद्धि होगी। जब मात्रा लगभग सफेद हो जाती है और मात्रा में दोगुनी हो जाती है, तो मक्खन और चीनी बिल्कुल क्रीमयुक्त होते हैं। मज़बूत होना मेयोनेज़ की तरह मोटा और मलाईदार होना चाहिए।

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आप निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार मिश्रण जोड़ें। यदि आपके पास मक्खन और चीनी ठीक से स्किम्ड है, तैयारी बिना किसी अड़चन के जारी रहना चाहिए।
भाग 3
काम हाथ मक्खन
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एक कटोरे में नरम मक्खन डालें आप चाहें कटोरा का उपयोग कर सकते हैं, भले ही कुछ रसोइये सिरेमिक या पत्थर के पात्र के कटोरे में मक्खन को छोड़ दें।
- इन कंटेनरों में एक मोटा सतह है जो मक्खन को पकड़ लेती है और स्कीमिंग प्रक्रिया को प्रोत्साहित करती है।
- इसके विपरीत, प्लास्टिक या धातु के कटोरे की चिकनी सतह मक्खन को कैप्चर नहीं करती है।

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मक्खन मिश्रण शुरू करें चीनी जोड़ने से पहले, मक्खन अलग से स्किम करना शुरू करें। इससे चीनी को बाद में जोड़ना आसान होगा।

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धीरे-धीरे चीनी जोड़ें एक समय में थोड़ा सा, शक्कर को मक्खन में डालें, प्रत्येक जोड़ के बाद मिश्रण को झटके। यह अच्छी तरह से चीनी मिश्रण करेगा और इसे कटोरे में आने से रोकेगा जबकि सरगर्मी।

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जब यह रोकने का समय है तो जानें हाथ से दबाना, आप बहुत ज्यादा मक्खन और चीनी मिश्रण करने का जोखिम नहीं चलाते ... लेकिन आपको जल्दी या बाद में रोकना होगा, है ना?
टिप्स
- यदि आपके मसाले, वेनिला अर्क या खट्टे के छिलके को अपने केक में जोड़ने के लिए, उन्हें चीनी के साथ स्किम्ड मक्खन के साथ मिलाएं। यह उनके स्वाद को लाएगा और उन्हें समान रूप से केक के अंदर मिश्रण करेगा।
चेतावनी
- यदि मक्खन ठीक से स्किम्ड नहीं है, तो केक के अंदर गुहा बनाने का खतरा होता है।
आप की आवश्यकता होगी चीजें
- नरम मक्खन
- सुपरफ़ाइन शक्कर
- terrine
- झटके, चम्मच या इलेक्ट्रिक मिक्सर
- विधि
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