कैसे आइस क्रीम निर्माता के बिना वनीला आइस क्रीम बनाने के लिए
घर पर आइसक्रीम बनाना बच्चों की मदद करने या अकेले करने के लिए सबसे आसान और सबसे मजेदार गतिविधियों में से एक है बैग विधि इस उद्देश्य के लिए एकदम सही है दूसरी ओर, यदि आप एक अमीर, मलाईदार और गुणवत्ता आइसक्रीम बनाने की कोशिश कर रहे हैं, तो कस्टर्ड के लिए एक पेशेवर आइसक्रीम निर्माता के रूप में आधार तैयार करें। जबकि क्रीम बेस के साथ तैयार आइसक्रीम को हाथ से लंबी प्रक्रिया की आवश्यकता होती है, यहां हम सभी कामों को कम करने या उससे बचने के लिए कुछ युग का प्रस्ताव देते हैं।
सामग्री
बैग में आइसक्रीम (एक भाग): `
- 240 मिलीलीटर दूध (या 120 मिलीलीटर दूध और 120 मिलीलीटर क्रीम, या 240 मिलीलीटर क्रीम)
- वेनिला निकालने का 1/2 चम्मच
- चीनी के 2 बड़े चम्मच
- कुचल बर्फ के बारे में 960 मिलीलीटर
- 6 चम्मच रॉक नमक
कस्टर्ड पर आधारित आइस क्रीम (~ 1 लीटर):
- 5-8 अंडे की जर्दी बड़ी
- नमक के 1/4 चम्मच
- 225 ग्राम चीनी
- वेनिला निकालने के 2 चम्मच (या एक वेनिला बीन)
- 240 मिलीलीटर गाढ़ा दूध (या पूरे दूध)
- 480 मिलीलीटर क्रीम (या 50% क्रीम के साथ दूध)
कदम
विधि 1
एक बैग में आइसक्रीम तैयार करें या आइसक्रीम गेंद में
1
एक साधारण आइसक्रीम तैयार करने के लिए मज़ेदार बनाने के लिए इस नुस्खा का पालन करें। इस तरह से तैयार आइसक्रीम में अंडे की जर्दी नहीं होती है, जो आपको आइसक्रीम की तुलना में कम समृद्ध और क्रीमयुक्त बनाता है जिसे आप इस्तेमाल कर सकते हैं हालांकि यह तैयार करने में तेज़ और आसान है, खासकर अगर आपकी मदद करने के लिए आपके पास दोस्त या दो हैं बच्चे आमतौर पर इस आइसक्रीम बनाने का आनंद लेते हैं, क्योंकि ज्यादातर प्रक्रिया में आइसक्रीम को आगे पीछे और इसे मिलाते हुए होते हैं।
2
बर्फ को काटना. आप पहले से ही कटा हुआ बर्फ खरीद सकते हैं, या आप इसे क्यूब्स या बर्फ ब्लॉकों से तोड़ सकते हैं। बर्फ को एक प्लास्टिक बैग में रखो और बर्फ को तोड़ने के लिए एक लकड़ी के क्लब के साथ धीरे-धीरे और धीरे-धीरे इसे दबाएं। वैकल्पिक रूप से, आप बर्फ को तोड़ने के लिए ब्लेड के साथ एक हेलिकॉप्टर का उपयोग कर सकते हैं, थोड़े समय के लिए इसे कई बार संचालित कर सकते हैं
3
कुचल बर्फ से आधा तक एक कंटेनर भरें एक बड़े कंटेनर का उपयोग करें जिसे भली भांति सील कर दिया जा सकता है, और वह हिलते समय टूट नहीं सकता। आप एक खरीद सकते हैं "आइसक्रीम बनाने के लिए क्षेत्र" इस प्रयोजन के लिए, जो चारों ओर फेंकने के लिए मज़ेदार और मजेदार है, लेकिन आप चार-और-एक अर्ध-हेमेटिक बैग या एक बड़े प्लास्टिक जार का उपयोग भी कर सकते हैं।
4
बर्फ के साथ रॉक नमक को हिलाएं। बर्फ में सीधे 6 चम्मच नमक चॉकलेट जोड़ें, कंटेनर बंद करें और नमक और बर्फ तक सब कुछ हलचल करें। यह अजीब लग सकता है, लेकिन रॉक नमक वास्तव में बर्फ को शांत करता है! आइसक्रीम सामान्य बर्फ के कंटेनर में स्थिर नहीं होगा, लेकिन यह नमक है जो आपको सही तापमान रखने की अनुमति देता है।
5
दूध, चीनी और वेनिला निकालने को बंद करने के साथ एक नया बैग में डालें। 240 मिलीलीटर दूध, 2 चम्मच चीनी और 1/2 चम्मच वेनिला निकालने का उपाय करें। इन सभी अवयवों को एक तालाब लीटर बैग में डालें।
6
हवा को बाहर निकालने के बाद बैग बंद करें बैग को सीधे रखें या किसी सहायक से मदद करें थैले से जितना संभव हो उतना वायु निकालें, उस स्तर से ऊपर शुरू होता है जिस पर सामग्री आती है और उद्घाटन की ओर बढ़ रही है। बैग को पूरी तरह से सील करने के लिए बंद करें।
7
पहले एक के आसपास एक और बैग बंद करें एक ही आकार या आकार का बैग खोलें दूसरे बैग में आइसक्रीम मिश्रण के साथ बैग रखें, फिर इसे उसी तरह से मुहरें। आइसक्रीम को ठंडा होने की जरूरत है, जबकि इसे ठंडा किया जाता है, और दो बैग का उपयोग करने से इसे बाहर आने से रोका जा सकता है अगर दोनों में से एक को हिलना चाहिए,
8
बर्फ के साथ कंटेनर में आइसक्रीम के साथ बैग रखो। कड़े कड़े कंटेनर सील करें अब इसमें आइसक्रीम मिश्रण दो बैग के साथ लेपित होना चाहिए और पिघल बर्फ और चट्टान नमक का मिश्रण होना चाहिए।
9
आइसक्रीम तैयार होने तक कंटेनर को हिलाएं। कंटेनर को सख्ती से हिलाएं, या यदि कंटेनर पर्याप्त ठोस और अच्छी तरह से सील हो, तो इसे आगे और आगे बढ़ाएं यह आंदोलन बर्फ के बड़े टुकड़े को बनाने से रोकता है, और आइसक्रीम में कुछ हवा को कम घने बनाने के लिए मिक्स करता है। तापमान पर निर्भर करते हुए, आइसक्रीम को फ्रीज करने में 5 से 20 मिनट लग सकते हैं, आप उसे ऊपर उठाने के लिए कितने बल का उपयोग करते हैं और जिस सुसंगतता को हासिल करना चाहते हैं अगर आप बड़ी मात्रा में तैयारी कर रहे हैं तो इससे अधिक हो सकता है
10
इसे खोलने से पहले बैग को साफ करें। एक बार आइसक्रीम आपके द्वारा पसंद की निरंतरता पर पहुंच गया है, तो बड़े कंटेनर से आइसक्रीम बैग निकालें। बैग के बाहर नमक पानी को निकालने के लिए एक रसोई तौलिया का प्रयोग करें, या ठंडे पानी के नीचे कुल्ला। अब जब आपका आइसक्रीम नमक से दूषित होने की संभावना नहीं है, तो बैग खोलें और सामग्री को एक और कंटेनर में डालें। आप इस तरह तैयार किए गए आइसक्रीम के एक हिस्से को सीधे बैग से खा सकते हैं।
विधि 2
कस्टर्ड आधारित आइसक्रीम तैयार करें
1
एक अमीर और मलाईदार आइसक्रीम तैयार करने के लिए इस नुस्खा का उपयोग करें। यदि आप एक मोटी और अमीर वेनिला आइसक्रीम चाहते हैं, तो आपको बैग विधि से कुछ और काम करना होगा। इस आइसक्रीम की तैयारी की आवश्यकता हो सकती है कि आप फ्रीजर में कई घंटे बचे रहें, इसलिए सुबह में सुबह तैयारी शुरू करना सबसे अच्छा होगा यदि आप इसे शाम के लिए तैयार करना चाहते हैं
2
गोरों से अलग 5-8 योर. क्रीमयुक्त कस्टर्ड बेस पाने के लिए आपको कम से कम 5 अंडे की जरुरत होगी। यदि आप चाहें, तो आप अमीर क्रीम के लिए 6, 7 या 8 का उपयोग कर सकते हैं और इसलिए एक आइसक्रीम का स्वाद है।
3
एक साथ अंडे, नमक और चीनी मारो। एक बड़ी कटोरी में या एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के कटोरे में रखो। 1/4 चम्मच नमक और 225 ग्राम चीनी जोड़ें। जब तक मिश्रण मिश्रण न हो जाए, तब तक पिघला पीला हो जाए, बिना ढक्कन या दाग के, और झटके से गिर जाता है, जब आप इसे ऊपर हवा में उठाते हैं
4
एक बर्फ स्नान तैयार करें। बर्फ या ठंडा पानी के साथ आधे रास्ते पर कटोरा भरें, इसमें एक और कटोरा डालने के लिए पर्याप्त जगह छोड़कर। आप इस बर्फ के बर्तन का उपयोग बाद में ठंड के जोखिम के बिना समाप्त क्रीम आधारित मिश्रण को शांत करने के लिए करेंगे।
5
240 मिलीलीटर घनीभूत दूध को उबाल लें। गाढ़ा दूध केवल दूध है जिसे इसके पानी की मात्रा का एक बड़ा प्रतिशत हटा दिया गया है। आइसक्रीम में बने बर्फ के क्रिस्टल की संख्या को कम करने के लिए यह उपयोगी है, जिससे आप इसे कम बार और कम बल के साथ हिला सकते हैं।
6
दूध के दो चम्मच वेनिला निकालें और मिश्रण जोड़ें। वैकल्पिक रूप से, लंबाई के लिए एक वेनिला सेम में काट लें, चिपचिपा बीज निकालें और उन्हें दूध में डाल दें। वेनिला के एक मजबूत स्वाद के लिए, आप मिश्रण के अंदर वेनिला सेम भी डाल सकते हैं, इसे कवर कर सकते हैं और इसे एक घंटे तक पानी में डाल सकते हैं। जारी रखने से पहले वेनिला स्टिक निकालें
7
धीरे-धीरे अंडे का मिश्रण के साथ गर्म दूध मिलाएं। गर्म दूध धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में डालें, लगातार सरगर्मी। सावधान रहें कि एक बार में बहुत ज्यादा दूध डालना न हो, क्योंकि गर्मी आपकी आइस क्रीम के लिए मीठे पकाया अंडे में स्वादिष्ट आधार को बदल सकती है।
8
आग पर मिश्रण डाल दिया जब तक यह thickens। मिश्रण जिसे आपने सॉस पैन में प्राप्त किया है उसे स्थानांतरित करें और इसे लगातार मिश्रण करने पर गर्मी। यह एक मोटी क्रीम की स्थिरता तक पहुंचने पर गर्मी से निकालें।
9
मिश्रण को शांत करने दें मिश्रण को किसी अन्य कंटेनर को पानी में भरने के बिना कंटेनर में बर्फ के साथ रखा जा सकता है। बर्फ में कंटेनर रखो और इसे ठंडा होने दें जैसा कि आप अगले चरण पर जाते हैं।
10
एक और कटोरा में, क्रीम को झटके 480 मिलीलीटर क्रीम मारो या कम वसा के लिए 50% क्रीम के साथ दूध के साथ या कम अमीर और मलाईदार नुस्खा के साथ स्थानापन्न करें। वॉल्यूम में दोगुनी हुई एक फ़्राइली क्रीम बनाने के लिए, यदि आप एक हाथ से झिझक के साथ झटके लेते हैं, या कम समय लेते हैं तो आप इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं। व्हीप्ड क्रीम बनाने के लिए इसे बहुत ज्यादा हरा नहीं।
11
अंमला मिश्रण के साथ क्रीम Amalgam. एक बार क्रीम को हल्के से व्हीप्ड किया जाता है और क्रीम पूरी तरह से ठंडा हो जाता है, इसे एक साथ मिलाएं। अंडे के मिश्रण में क्रीम को शामिल करने के लिए एक रबर स्पैटुला या समान उपकरण का उपयोग करें। जब तक कोई और अधिक गड़गड़ाहट नहीं हो, तब तक हलचल जारी रखें
12
इसे हिलाकर रखने से बचने के लिए बर्फ की ट्रे में मिश्रण को रुकें। यदि आपके पास साफ बर्फ ट्रे हैं, तो उन्हें मिश्रण से भरें और उन्हें फ्रीजर में डाल दें। ठंड सतह से ज्यादातर के बाद से एक ठंडे वातावरण के संपर्क में है, आइसक्रीम और अधिक तेजी से फ्रीज होगा, बड़े क्रिस्टल के गठन से परहेज ghiaccio.Questo प्रक्रिया आम तौर पर 4 घंटे की आवश्यकता है।
13
वैकल्पिक रूप से, यह एक बड़े कंटेनर में फ्रीज करें और अक्सर मिश्रण करें आइसक्रीम के बिना आइसक्रीम तैयार करने का सबसे पारंपरिक तरीका यह है कि वह एक कंटेनर में फ्रीज करे। हालांकि, खासकर यदि आप गाढ़ा दूध के बजाय सामान्य दूध का उपयोग कर रहे हैं, तो बड़े बर्फ के क्रिस्टल बनेंगे और आपको उन्हें लगातार हटाने की आवश्यकता होगी "हराना" सख्ती से एक बिजली या हाथ मिक्सर के साथ:
14
समाप्त हो गया।
टिप्स
- एक शाकाहारी आइसक्रीम बनाने के लिए, डेयरी उत्पादों को एक उच्च वसा वाले वैकल्पिक रूप से प्रतिस्थापित करें, जैसे संपूर्ण नारियल का दूध। क्रीम आधारित आइसक्रीम को शाकाहारी उत्पाद जैसे मंताता स्टार्च के साथ अधिक ठोस बनाने की आवश्यकता हो सकती है।
आप की आवश्यकता होगी चीजें
बैग में आइसक्रीम:
- वायुरोधी बंद के साथ दो बैग
- एक वायुरोधी मुहर या एक कठोर कंटेनर के साथ एक बड़ा बैग
क्रीम पर आधारित आइसक्रीम:
- बड़ा पोत
- दो छोटे कंटेनर
- Pentolino
- रबर का रंग
- कोड़ा
- बर्फ ट्रे (वैकल्पिक)
- इलेक्ट्रिक ब्लेंडर (वैकल्पिक)
और दिखाएँ ... (9)
सामाजिक नेटवर्क पर साझा करें:
संबद्ध
दही आइसक्रीम कैसे करें
मोची आइसक्रीम कैसे बनाएं
कैसे चॉकलेट आइसक्रीम बनाने के लिए
कैसे एक बैग के साथ आइसक्रीम बनाने के लिए
कैसे एक Sorbet बनाने के लिए- कसाई को तैयार करने के लिए
- कैसे एक वेनिला आइसक्रीम तैयार करने के लिए
मैकडॉनल्ड्स के मिल्कशेक कैसे तैयार करें
कैसे कॉफी आइसक्रीम तैयार करने के लिए
कैसे शाकाहारी चॉकलेट आइसक्रीम तैयार करने के लिए
नारियल आइसक्रीम कैसे तैयार करें
कैसे क्रीम और बिस्कुट के स्वाद के साथ आइसक्रीम तैयार करने के लिए
आम आइसक्रीम तैयार करने के लिए कैसे करें
कैसे सागर साल्ट आइस क्रीम किंगडम दिल सा तैयार करने के लिए
दूध के साथ आइसक्रीम कैसे तैयार किया जाए
आइसक्रीम को एक सरल तरीके से तैयार करने के लिए
मिल्कशेक तैयार करने के लिए
कैसे एक मलाईदार टिड्डी तैयार करने के लिए- आइस क्रीम सोडा तैयार करने के लिए
अंडे के बिना बिस्कुट के लिए आटा कैसे तैयार किया जाए
कैसे एक स्ट्रॉबेरी मिल्कशेक तैयार करने के लिए